Oven barbekyu: jenis, penempatan, dan desain

Di daerah pinggiran kota mereka hari ini, setiap orang memiliki kesempatan untuk mengatur sudut untuk memasak di udara segar. Ada banyak pilihan untuk konstruksi dan lokasi dapur musim panas. Selanjutnya, berbagai oven barbekyu, jenis, penempatan, dan desainnya akan dipertimbangkan.

Setiap keluarga ingin menyiapkan makanan di udara segar dengan nyaman dan nyaman dalam cuaca hangat. Setelah memindahkan dapur dari rumah pengap ke jalan di musim panas, Anda tidak hanya bisa mendapatkan makanan sehat yang lengkap, tetapi juga banyak emosi positif, terutama jika Anda tidak hanya melengkapi barbekyu di halaman, tetapi juga tempat yang nyaman. gazebo dengan meja makan dan bangku di sebelahnya. Oven semacam itu bisa multifungsi: selain memasak barbekyu, dimungkinkan untuk membuat hidangan panas lainnya di dalamnya, hingga sup dan kue kering.

Tidak ada definisi yang jelas tentang barbekyu, secara umum dianggap bahwa ini adalah cara memasak daging dan makanan lain di atas api terbuka atau bara api.

Bahkan, oven luar ruangan seperti itu dapat dilengkapi sehingga makanan dapat dimasak dengan berbagai cara., menggabungkan berbagai tradisi nasional: dengan fungsi tandoor, barbekyu, kuali. Mungkin ada oven di dalam, pembakar dipasang di bagian atas, seperti pada kompor gas konvensional, desainnya dapat dilengkapi dengan kap knalpot. Dan semua ini, selain itu, Anda dapat mengatur gazebo dengan atap yang melindungi dari hujan, meletakkan meja potong dan meja makan dengan bangku.

Oven barbekyu luar ruangan yang paling sederhana dapat dibuat dari dinding bata dengan tonjolan yang akan memainkan peran rak; perapian anglo, tusuk sate, kuali untuk pilaf atau loyang diletakkan di atasnya. Di bagian bawah akan ada perapian untuk menyalakan dengan arang. Strukturnya sendiri akan berbentuk huruf P, tingginya tidak lebih dari satu meter, dan area untuknya minimal, bahkan cocok untuk area kecil. Perangkat semacam itu dapat ditemukan di tempat rekreasi dan bahkan di halaman perumahan di luar negeri, mereka muncul di taman kota dan di sini.

Oven semacam itu bersifat universal, dapat berfungsi sebagai barbekyu dan barbekyu, karena panggangan dan tusuk sate dapat diletakkan di tepian. Sebelum konstruksi, alas biasanya disiapkan, lapisan subur atas dibersihkan, kemudian ditutup dengan puing-puing atau permukaan beton datar dituangkan. Jadi kayu bakar akan lebih efisien. Setelah menyiapkan alasnya, lanjutkan langsung ke peletakan dinding.

Oven primitif seperti itu dapat diperluas dengan menambahkan elemen lain ke samping. Pertama-tama, yang terbaik adalah membuat meja potong sehingga nyaman untuk memasak makanan di sebelah anglo.Anda juga bisa meletakkan hidangan yang sudah dimasak di atas barbekyu di atasnya. Tambahkan elemen baru ke oven utama sejauh ada ruang dan imajinasi - struktur prefabrikasi modular sering ditemukan, berisi, selain anglo utama, oven pemanggang dengan pembakar di bagian atas, kompartemen rumah asap asap panas, gudang kayu , bagian dengan rak dan bahkan wastafel dengan wastafel.

Selain barbekyu, Anda dapat membuat jenis kompor luar ruangan lainnya di area pinggiran kota Anda.

• Tandoor adalah jenis barbekyu oriental. Ini populer di banyak negara di Asia Tengah, Kaukasus, dan Rusia selatan. Tungku memiliki bentuk silinder atau kendi, bagian atasnya sedikit menyempit relatif terhadap bagian bawah. Di bagian bawah ada jeruji dengan bara, dan mereka menggoreng roti atau makanan lain di dinding bagian dalam. Kompor biasanya terbuat dari tanah liat, sangat mungkin baginya untuk melengkapi sudut dapur musim panasnya di pedesaan. Selain tandoor silindris, ada versi lain, fitur utamanya adalah memasak di dinding panas internal.

• oven Rusia - pilihan tradisional yang akrab bagi semua orang, cocok untuk memasak hidangan panas apa pun dalam wadah tertutup: sereal, sup, dan lainnya, Anda juga bisa memanggangnya. Berkat karakteristik termalnya yang luar biasa, makanan yang dimasak di dalamnya akan sangat lezat. Keunikannya adalah ruang memasak yang tersembunyi di kedalaman, di depannya ada ambang kecil. Kompor Rusia mampu menahan panas untuk waktu yang lama, yang dihargai dalam persiapan banyak hidangan.

• oven Finlandia dalam banyak hal mirip dengan Rusia, ini berisi kompartemen pembuatan bir yang dapat menahan panas untuk waktu yang lama, selain itu, anglo biasanya melekat padanya.Dengan demikian, desainnya akan universal, di dalamnya Anda tidak hanya bisa memasak sup, pai, dan bubur, tetapi juga menggoreng kebab dan barbekyu di atas api terbuka. Seringkali kompor Finlandia dilengkapi dengan pipa besar, dan dapat dibuat dari batu bata tahan api biasa. Di bagian bawah ada gudang kayu yang luas, tingkat kedua berisi perapian untuk bara, dan makanan dimasak di tingkat ketiga.

Ketika kompleks tungku dengan semua modul sudah siap, maka Anda bisa merawat atapnya. Barbekyu yang tersembunyi di gazebo adalah pilihan yang bagus untuk bersembunyi dari hujan dalam cuaca buruk dan memasak makanan dengan nyaman. Dan juga atap yang kokoh akan membantu menciptakan keteduhan dan melindungi dari terik matahari. Arbors dengan dapur musim panas hadir dalam berbagai desain: dengan atap lurus, bernada tunggal atau pelana, tertutup, Finlandia dengan kaca, bata, kayu, batu dan berbingkai logam, dengan pagar.

Jika oven barbekyu terletak di gazebo tertutup atau setengah tertutup, maka perlu untuk melengkapi tudung di atas anglo. Ini akan membantu menghilangkan asap, jika tidak memasak dan bersantai di gedung seperti itu tidak akan nyaman. Kapnya bisa dari baja atau aluminium, berbentuk kerucut atau piramidal, bisa digantung di kasau atap gazebo atau bersandar di dasar bata kompor.

Oven barbekyu musim panas yang paling umum terbuat dari batu bata, dan ini tidak mengherankan: bahan bangunan ini lebih murah daripada yang lain, menahan panas dengan baik, tahan lama dan bersahaja terhadap kondisi cuaca. Keuntungan utamanya adalah keserbagunaan, dimungkinkan untuk membuat desain dalam bentuk dan ukuran apa pun, untuk mewujudkan salah satu desain yang paling berani.Untuk konstruksi kompor Rusia atau Finlandia, tandoor, barbekyu atau rumah asap, Anda hanya boleh mengambil batu bata tanah liat atau silikat tahan api. Bagian-bagian yang tidak bersentuhan dengan api terbuka dan tidak menjadi sangat panas, misalnya, penebang kayu, meja potong atau pipa, dapat dibangun dari bentuk biasa - di dalam draft, di luar menghadap.

Batu puing atau batu bulat adalah solusi yang sangat baik untuk membangun oven barbekyu luar ruangan, Anda dapat membuat struktur besar darinya, dan menemukan materi yang hampir gratis ini di sekitarnya cukup sederhana. Ini memiliki tampilan alami yang menakjubkan, dan anglo yang sudah jadi akan terlihat mulia dan sangat bergaya di lanskap apa pun di daerah pinggiran kota. Selain itu, dinding buta akan sekuat mungkin dan akan bertahan selama beberapa dekade.

Tetapi dengan ketekunan, ide dapat diwujudkan, yang utama adalah memasang bekisting dan mengikat batu dengan mortar semen.

Kompor beton sebagai struktur monolitik tahan lama dan menahan panas dengan sempurna. Bentuk apa pun dapat dibuat dari mortar dengan memasang bekisting. Tetapi beton, tidak seperti batu bata, tidak terlihat begitu bagus, di masa depan kemungkinan besar harus dihadapi. Selain itu, bisa lebih mahal, dan seiring waktu, di bawah beban suhu, cenderung retak.

Untuk dasar anglo dan gazebo yang luas dengan barbekyu dan barbekyu, yang terbaik adalah menggunakan lantai beton. Mengisi akan membantu menciptakan permukaan datar tempat Anda dapat membangun kompleks dapur dengan kompleksitas apa pun.Dan jika Anda kemudian menutupi beton dengan semacam lapisan akhir, maka gazebo dapat berubah menjadi ruang makan musim panas yang lengkap.

Anglo dan ruang memasak bisa dari besi cor. Bahan ini menahan panas dengan baik di dalam, tidak membiarkannya keluar. Selain itu, peredam perapian dari besi dapat mencegah percikan api memasuki jalan.

Cerobong atau kap mesin dapat dibuat dari berbagai logam tahan lama yang tidak terpengaruh oleh kelembaban, seperti baja tahan karat. Jika pipa digunakan sebagai pengganti cerobong asap, maka biasanya batu bata.

Ketika barbekyu dilengkapi dengan gazebo yang terbuat dari bahan yang mudah terbakar: kayu atau plastik, maka Anda perlu menjaga keamanan apinya. Struktur kayu harus diperlakukan dengan komposisi tahan api, elemen yang terbakar harus ditempatkan jauh dari api terbuka.

Pilihan paling sederhana untuk oven barbekyu luar ruangan dapat memiliki ketinggian 0,7 - 1 m, satu bagian dengan anglo memiliki panjang dan lebar 90 cm, gudang kayu, perapian, dan cerobong akan setinggi sekitar 2200 mm ke dasar cerobong asap.

Tungku Finlandia atau Rusia memiliki ketinggian dari lantai ke dasar pipa 2 - 2,2 m, lebarnya 2 m Saat menambahkan modul tambahan, dimensi dapat meningkat. Tidak ada standar khusus di sini, semuanya tergantung pada proyek pemilik dan ruang kosong di daerah pinggiran kota.

Bahkan versi paling sederhana dari oven barbekyu luar ruangan dengan satu bagian untuk anglo dapat dibuat dalam desain yang sepenuhnya orisinal. Untuk ini, batu bata menghadap berbagai warna digunakan, disusun dalam pola kotak-kotak atau diatur dalam bentuk pola.Kompartemen bawah dengan perapian dibuat dengan parutan palsu. Dimungkinkan untuk melapisi kompor luar ruangan seperti itu dengan batu alam atau buatan dengan warna dan tekstur apa pun, menggunakan logam, kayu, plester atau cat.

Kompor luar ruangan dengan anglo, oven, dan penebang kayu bisa lurus atau miring. Dalam kasus terakhir, rak indah yang terbuat dari batu bata atau logam yang sama dapat ditempatkan di sisi bagian utama. Panggangan untuk menggoreng, tusuk sate, pisau ukir, piring dan peralatan dapur lainnya diletakkan di atasnya. Pilihan yang baik ketika mulut tungku ditutup adalah dengan menyediakan peredam kaca tahan api. Kemudian setiap saat Anda dapat menyaksikan nyala api yang indah di dalam.

Jika oven barbekyu dilengkapi dengan kanopi atau gazebo lengkap, maka kemungkinannya bahkan berkembang. Anda bisa memilih furnitur yang sesuai dengan desain: meja dapur, bangku atau kursi bergaya rustic, lemari dan masih banyak lagi. Lantai beton yang dingin dan abu-abu dapat ditutup dengan papan yang dipoles, anyaman atau linoleum. Pagar dibuat di sekitar dapur dan ruang makan. Untuk melakukan ini, cukup dengan memasang tiang pemandu logam atau kayu, tuangkan tanah subur di bawah dan tanam pucuk tanaman memanjat yang lebat. Secara umum, dimungkinkan untuk melengkapi barbekyu luar ruangan seperti itu, sejauh rencana kreatifnya cukup.

Kompor barbekyu untuk tempat tinggal musim panas, pertama-tama, harus ditempatkan di tempat yang arah angin yang berlaku tidak meniup asap dari batu bara ke bangunan tempat tinggal. Juga tidak diinginkan baginya untuk pergi ke daerah yang berdekatan, di mana ia dapat membuat tetangga tidak puas, atau ke jalan raya.Cerobong tinggi dengan cerobong asap dapat mengatasi masalah ini, asap akan menghilang tinggi di atas area taman.

Dapur luar ruangan dengan oven barbekyu harus ditempatkan di tempat yang relatif datar dengan relief datar, tanpa banyak tanah mengambang. Ini akan menyederhanakan konstruksi, membuat area rekreasi aman. Dengan struktur besar anglo, kompor, oven, dan elemen lainnya, pasti bermanfaat untuk melakukan penuangan beton sesuai dengan level untuk situs.

Untuk kenyamanan, Anda dapat memilih tempat untuk oven barbekyu musim panas, berdekatan dengan dinding rumah. Jadi, Anda tidak perlu membangun struktur tambahan. Jika situs sudah memiliki rumah musim panas yang sudah jadi, maka tidak akan menjadi masalah untuk membangun anglo kecil di dalamnya. Hal utama adalah memastikan bahwa perapian memiliki dasar beton yang andal yang dapat menahan suhu tinggi, dan asap keluar dari ruangan tertutup menggunakan tudung atau cerobong asap.

Anda dapat membuat api dengan kekuatan penuh, memasak makanan di anglo barbekyu ketika mortar beton mengeras, yaitu, beberapa hari setelah konstruksi. Menyalakan tungku tertutup dapat dilakukan dengan kayu bakar kering, batu bara, atau gambut. Namun untuk menggoreng shish kebab dan barbeque di atas api terbuka, Anda hanya bisa menggunakan kayu atau arang. Setelah memasak, Anda harus menunggu sampai semua baranya membusuk, lalu membuang abunya, dan anglo serta mulut tungku harus dibersihkan setiap saat.

Oven bata ringan yang indah dengan anglo dan kompor. Desain hebat, namun sangat fungsional.

Contoh oven sudut dengan beberapa modul. Desain ini terlihat sangat bagus, terutama di belakang pagar.

Barbekyu sudut dengan tandoor. Desain batu ringan sangat menakjubkan.

Contoh yang sangat tidak biasa dari oven barbekyu luar ruangan terbuka.

Sketsa proyek barbekyu jalanan asli.

Cara membuat oven barbekyu bata dengan tangan Anda sendiri, lihat video berikut.