Oven barbekyu: seluk-beluk konstruksi

Keinginan orang untuk memasak di luar ruangan tidak bisa dihilangkan. Tidak ada gunanya bertarung dengannya - Anda bisa menghidupkan keinginan Anda. Dan oven barbekyu berkualitas dapat sangat membantu di sini.

Oven barbekyu dekat fungsinya dengan kuali dan anglo: ketiga jenis perapian memungkinkan Anda menggunakan api untuk memasak. Kebanyakan orang dapat dengan mudah membedakan anglo, karena memang ditujukan untuk barbekyu. Garis yang memisahkan barbekyu dari perapian luar jauh lebih tipis. Namun tidak akan sulit untuk mengenalinya, karena perapian tidak menyediakan jeruji khusus untuk mode pemrosesan di tiang pancang. Ini dirancang terutama untuk menciptakan suasana yang nyaman, dan pemrosesan produk untuk itu adalah fungsi sekunder.

Setiap proyek barbekyu harus melibatkan pemindahan kompor secara rasional dari perumahan dan bangunan luar. Tidak hanya menimbulkan bahaya kebakaran yang signifikan, tetapi juga dapat terus-menerus mengeluarkan asap, dan ini tidak mungkin menyenangkan bahkan orang yang paling pertapa dan sabar. Mereka merancang barbekyu secermat mungkin, menjaga kenyamanan mengunjungi rumah. Setiap saat, Anda mungkin perlu kembali ke sana untuk mengambil berbagai produk, pakaian, atau peralatan.

Terjemahan harfiah barbekyu dari bahasa Inggris adalah api terbuka. Kuali dalam bentuk belahan, yang muncul pada abad ke-20, memberi dorongan baru pada jenis perapian ini. Kompleks tungku dapat disajikan dalam berbagai variasi:

• Sekali pakai. Terbuat dari lembaran logam tipis. Batubara ditempatkan di palet, dan ditutup dengan parutan di atasnya.
• Ponsel. Ini adalah jenis koper yang mudah dipindahkan ke tempat yang tepat. Ideal untuk pecinta piknik dan barbekyu di jalan.
• Ketel. tipe Amerika. Dilengkapi dengan tutup berbentuk kubah, saat ditutup desainnya menyerupai oven (bisa memasak banyak daging sekaligus).
• Keranjang. Mekanismenya cukup rumit, bagian kerjanya dilipat atau diperbaiki dalam beberapa variasi.
• Tidak bergerak. Paling sering terbuat dari batu bata dan dilengkapi dengan meja besar untuk tamu.

Selain mengerjakan bara api barbekyu paling sederhana, ada pilihan lain. Kompor gas alam sering digunakan di kafe dan perusahaan lain dari jenis ini. Di dacha, struktur seperti itu digunakan sebagai tambahan dan sebagai panggangan, Anda sering dapat menemukan kasing ketika mereka dibangun menjadi elemen taman. Produk listrik berukuran kompak - ditempatkan di meja yang paling biasa. Tetapi bahkan jika kita berbicara tentang perapian luar ruangan (perapian terbuka) dari jenis biasa, mereka tidak hanya dapat diwakili oleh solusi dasar.

Cukup sering, tungku terbuka yang diperluas digunakan, yang dibutuhkan sebagai perapian di taman atau gazebo, dan penambahan parutan atau tusuk sate memungkinkan Anda memasak daging dengan sangat lezat. Kompor Rusia juga dapat digunakan sebagai barbekyu, di ruang api yang sangat baik untuk memanggang, rumah asap, dan bahkan kompor. Barbekyu stasioner dapat bervariasi dalam rentang yang cukup luas: ditempatkan di permukaan tanah dan sedikit di atas atau di bawahnya. Pilihan konfigurasi persegi atau bulat sepenuhnya tergantung pada kehendak pemiliknya. Satu-satunya persyaratan konstan adalah untuk menutupi area di sekitar perapian dengan bahan tahan api.

Arbors dan teras dianggap paling cocok untuk menyiapkan barbekyu, berkat itu Anda bisa berada di luar terlepas dari kondisi cuaca. Faktor yang sama pentingnya adalah kompatibilitas dengan bagian lain dari lanskap, karena kompor harus secara harmonis melengkapi komposisi area pondok atau taman, dan tidak menonjol darinya. Ketika halaman ditutupi dengan batu bata, disarankan untuk memasang kompor yang terbuat dari bahan serupa. Dianjurkan untuk memikirkan lokasi barbekyu bahkan pada tahap memikirkan lanskap secara keseluruhan.

Area barbekyu yang ideal harus dipindahkan tidak hanya dari rumah dan bangunan luar, tetapi juga dari semak, pohon, pagar, dan struktur mudah terbakar lainnya. Pada saat yang sama, Anda harus berpikir tentang melindungi rumah Anda dari asap, dan tentang mengaspal halaman atau halaman rumput (jika kompor dipasang di sana). Detail yang sangat penting adalah pencahayaan berkualitas tinggi, karena liburan dan pertemuan ramah biasa cenderung berlarut-larut hingga malam dan bahkan larut malam ...

Struktur stasioner ditetapkan dengan mempertimbangkan pertimbangan lain - kemudahan penggunaan."Kenyamanan" tidak dapat dijelaskan oleh satu norma, sebagian besar merupakan masalah subjektif. Tetapi disarankan untuk membawa trek ke area barbekyu; jika taman atau pondok sudah dilengkapi, Anda harus memilih di antara tempat-tempat yang mereka tuju. Kebetulan tidak ada satu pun bangunan dengan atap di situs, kecuali rumah, kemudian tempat itu dipilih, dengan fokus pada penyediaan ruang untuk pemasangan kelompok makan. Selain itu, selama pemasangan, diinginkan untuk menjaga jarak tertentu dari lokasi tetangga, terlepas dari apakah kompor buatan sendiri atau buatan pabrik digunakan.

Bahkan desain terbaik dan tata letak yang dipikirkan dengan cermat tidak akan mencapai hasil yang optimal jika Anda tidak cermat dalam memilih bahan konstruksi. Dalam kebanyakan kasus, berbagai jenis batu bata digunakan untuk membuat barbekyu. Perlu dicatat bahwa dinding belakang dipanaskan hingga suhu tinggi, jadi dalam hal ini lebih baik menggunakan batu bata tahan api daripada opsi sederhana. Pondasi sering terbuat dari marmer atau granit, yang dapat menahan beban yang signifikan dengan baik.

Perapian bata jalanan dibangun terutama dari bata fireclay dengan profil universal. Dari merek di pasaran, hasil terbaik ditunjukkan oleh ShA dan ShB, yang dengan mudah mentolerir pemanasan hingga 1650 derajat. Jika kita berbicara tentang bahan alami, maka saat membuat tungku disarankan untuk menggunakan:

• basal;
• batu kapur;
• dolomit.

Selain bahan struktural, Anda perlu berhati-hati dalam menyiapkan solusi penghubung. Semen dan pasir digunakan untuk mendapatkannya, dan tanah liat merah digunakan untuk meletakkan batu bata fireclay.Itu dituangkan dengan volume air yang disediakan oleh teknologi dan dibiarkan selama 5-6 hari, setelah itu diaduk sampai terbentuk massa yang homogen. Pasir yang diayak (relatif sedikit) dan sebagian kecil semen M200 melengkapi proses penyusunan komposisi.

Sama sekali tidak perlu membangun barbekyu dari batu alam atau batu bata. Struktur logam juga berkinerja baik. Produk besi cor sangat banyak digunakan: saat menggunakannya, risiko endapan karbon minimal. Dalam volume internal tungku, panas didistribusikan secara merata dan disimpan untuk waktu yang lama - bahkan baja dengan kualitas terbaik pun tidak mampu melakukannya. Kerugian dari besi cor adalah keparahan perapian, tetapi jika dipasang secara permanen, keadaan ini dapat diabaikan.

Dalam kondisi artisanal, mudah untuk membuat barbekyu dadakan dari tabung gas. Dibandingkan dengan solusi ini, bahkan desain industri yang paling sederhana pun sangat mahal. Mengamati prosedur dengan ketat, bahkan orang yang tidak terlalu berpengalaman dalam bekerja dengan logam akan mendapatkan hasil yang sangat baik. Konsumen dapat menempatkan fungsionalitas yang mereka butuhkan ke dalam perangkat dan tidak membayar untuk pengaya yang tidak berguna. Dan satu hal lagi: struktur yang didasarkan pada tabung gas cukup mobile.

Karena wadah ini dibuat sekuat mungkin dalam produksi, tidak ada alasan untuk takut tidak dapat diandalkan. Bagian bawah tidak akan gosong, dan setelah memasak daging, Anda hanya perlu menutup tutupnya - tidak perlu menuangkan, padamkan api. Penting: sebelum mulai bekerja, Anda harus melepaskan semua sisa gas yang tersisa setelah menggunakan silinder.

Jenis barbekyu ini memiliki beberapa kelemahan:

• tanpa cat tahan panas, sifat estetika memburuk;
• produknya sangat berat;
• Anda akan membutuhkan pengalaman yang solid dengan peralatan pengelasan (jika Anda tidak yakin dengan hasilnya, lebih baik membeli struktur yang sudah jadi).

Gambar dan diagram barbekyu harus mencerminkan tidak hanya dimensi dan jenis bahan yang digunakan, tetapi juga urutan penempatan batu bata. Penting untuk segera menentukan fitur desain bangunan: perhatikan penataan rak dan relung kayu bakar, hingga tatakan gelas untuk hidangan yang dimasak. Disarankan untuk mencerminkan dalam gambar jenis atap dan tingkat jeruji yang dipasang di atas anglo, serta lokasi wastafel.

Saat membuat barbekyu dengan tangan Anda sendiri, disarankan untuk fokus pada dimensi berikut:

• tinggi - hingga 180 cm;
• alas - hingga 80, maksimum - hingga 90 cm;
• tinggi anglo - 50-70 cm;
• lebar bagian dalam tungku hingga 50 cm.

Barbekyu diletakkan di atas dasar beton. Paling sering diwakili oleh pelat yang diperkuat. Ketebalan struktur adalah 0,3 m.Selain itu, disarankan untuk menempatkan sepasang lembaran bahan atap yang dipotong tepat di bawah alas ini: mereka akan melakukan tugas waterproofing pondasi dari bawah. Untuk batu bata chamfering, pemotong ubin dengan cakram berlian digunakan, dan untuk memotong balok, penggiling sudut dengan cakram berlian digunakan. Baris awal (roti) harus diletakkan di batu bata, dan baris kedua diletakkan di seluruh balok.

Cerobong dapat dibuat tidak hanya dari batu bata, tetapi juga dari logam. Penghematan bahan tambahan akan memastikan penolakan meja bata. Untuk membangun tungku dengan benar, perlu untuk menunjukkan dalam gambar seperti apa skema berlapis struktur (bagaimana lebih baik melipatnya dalam baris).Aturan umumnya adalah ini: sepasang balok yang berorientasi membujur ditempatkan di bagian bawah bata yang diarahkan bersama. Cerobong asap paling sering dibuat oleh pengguna sendiri, menggunakan struktur baja atau batu bata tahan api.

Bahkan barbekyu berkualitas tinggi dan dibangun dengan baik hanya akan memberikan hasil yang optimal jika aturan penggunaan diikuti dengan ketat. Tidak hanya kenyamanan pemilik rumah musim panas atau plot pribadi, tetapi juga keselamatan kebakaran tergantung pada seberapa hati-hati mereka dieksekusi. Seperti halnya penggunaan kompor apa pun, membuat api, tidak dapat diterima untuk menggunakan cairan yang mudah terbakar, menuangkan minyak pelumas dan minyak sayur ke dalam api. Larangan ketat lainnya adalah pembakaran sampah dan sisa makanan: mereka tidak hanya dapat merusak oven itu sendiri, tetapi juga memicu keracunan. Hal ini diperlukan untuk hanya menggunakan jenis bahan bakar yang disediakan oleh desain.

Dilarang keras membakar banyak bahan bakar sekaligus atau mencoba menggunakan barbekyu sebagai perapian, kompor pemanas. Hanya di tungku Anda dapat membuat api, jika Anda melakukan ini di perapian, Anda dapat merusak struktur atau menyalakan api. Pemilik yang bertanggung jawab selalu mengenal fitur desain dan instruksi pabrik sebelum memulai operasi.

Saat menyalakan dan menambahkan porsi bahan bakar baru, saat membersihkan barbekyu, sarung tangan pelindung harus dipakai. Jangan membawa benda yang mudah terbakar di dekat api. Anda juga harus hati-hati memantau anak-anak, hewan, melindungi mereka dari kontak dengan api.Periksa wadah penggorengan, parut, tungku, dan dinding secara berkala. Jika retakan dan bekas luka bakar ditemukan, mereka harus segera dihilangkan.

Untuk seluk-beluk membangun oven barbekyu, lihat video berikut.