Rumah asap dari tong

Untuk memasak berbagai jenis daging asap di rumah, seringkali dibutuhkan peralatan khusus. Alat khusus yang disebut perokok membantu membuat produk semacam itu. Itu bisa berjalan dengan gas atau listrik. Ini digunakan untuk ikan, daging, lemak babi atau ayam asap. Dan tidak perlu membeli perangkat seperti itu. Anda dapat melakukannya sendiri dengan tangan Anda sendiri tanpa banyak kesulitan jika Anda memiliki keterampilan dasar, serta alat-alat tertentu di tangan. Mari kita coba mencari tahu dari tong mana rumah asap asap dingin buatan sendiri dapat dibuat.

Membuat perangkat untuk produk rokok dari tong tua 200 liter adalah pilihan paling cocok yang dapat Anda pikirkan untuk rumah. Dan pada prinsipnya, tidak terlalu penting apa yang sebelumnya ada di dalamnya, meskipun lebih baik jika sebelumnya tidak mengandung produk minyak atau cat dan pernis. Bahan wadah terbuat dari hal-hal.

Tetapi mereka yang ingin membuat rumah asap dari wadah plastik berisiko mendapatkan perlengkapan berkualitas rendah. Hanya saja ketika dipanaskan, plastik, jika tidak meleleh, akan mulai melepaskan senyawa karsinogenik, yang bisa berbahaya bagi kesehatan manusia. Karena itu, lebih baik menahan diri dari keputusan seperti itu.

Komponen penting kedua saat memilih barel adalah volume. Tentu saja, yang terbaik adalah membuat mesin pengasap dari tong dua ratus liter. Ada banyak produk yang bisa muat, untuk 1 kali Anda bisa memasak semuanya. Namun tidak menakutkan jika Anda memiliki kapasitas yang lebih kecil. Anda dapat menggunakan analog untuk 100, 60 dan bahkan 50 liter. Model serupa dari wadah kecil bahkan dapat ditempatkan di rumah. Tetapi untuk memasak makanan dalam jumlah besar, Anda harus menggunakannya beberapa kali.

Sekarang katakan beberapa kata tentang persiapan wadah seperti itu. Mempertimbangkan bahwa paling sering rumah asap dibuat dari tong logam, persiapannya membutuhkan pembakaran awal. Ini akan menghilangkan semua zat berbahaya, yang sisa-sisanya mungkin terkandung di dalamnya. Selain itu, jika sebelumnya ada minyak atau bahan bakar di sini, maka perlu dibersihkan dengan sangat hati-hati.

Kemudian wadah perlu dibersihkan lagi, tetapi dari jelaga, serta dari jelaga yang terbentuk. Dan jika ada wastafel mini tipe hidrodinamik, maka lebih baik menggunakannya dan mencuci wadah dengan baik. Tetapi setelah tindakan seperti itu, tong apa pun dapat digunakan untuk merokok berbagai makanan.

Membuat wadah untuk merokok dapat dilakukan dengan berbagai cara. Masing-masing memiliki pro dan kontra sendiri, yang harus Anda ketahui sebelum mulai bekerja. Ini akan memungkinkan Anda untuk menemukan solusi terbaik untuk semua orang. Pertimbangkan variasi wadah paling populer untuk produk rokok dari tong kayu dan lainnya.

Untuk membuat opsi universal yang dapat digunakan untuk merokok dingin dan panas, Anda hanya perlu mengambil tong logam. Maka Anda perlu memotong penutup, yang kemudian harus dipasang pada struktur dengan engsel.

Tepi palka dapat diperbaiki menggunakan besi tipe lembaran sehingga sedikit melampaui tepi lubang yang dibuat. Solusi ini tidak akan membiarkan tutupnya jatuh ke dalam laras. Sekarang, di kedua sisi wadah, kami membuat lubang di mana perangkat dari pipa dan alat kelengkapan dengan generator asap akan dimasukkan.

Di dalam struktur, pemandu harus dilas atau dibaut, di mana kisi-kisi akan dipasang selama pengasapan. Untuk pembersihan struktur yang lebih mudah di masa depan dari jelaga dan jelaga, Anda perlu membuat wajan tempat lemak akan menumpuk. Untuk pemasangan apa di dalam tangki, pertama-tama perlu melengkapi pemandu. Di bagian bawah Anda harus meletakkan keripik. Tentang ini, versi universal perangkat yang dimaksud akan siap.

Di sini, fiturnya adalah perlu menggunakan elemen tipe pemanas khusus, termostat dengan fungsi kontrol suhu, colokan dengan kabel. Algoritma untuk membuat model seperti itu adalah sebagai berikut.

• Kami menempatkan wadah dalam posisi vertikal, setelah itu, pada jarak 100 milimeter dari bawah, Anda perlu membuat beberapa lubang di sekeliling wadah berdiameter 10 mm.
• Dari dalam, Anda harus memperbaiki elemen pemanas di area tengah rumah, yang perlu dihubungkan ke termostat. Sensor harus dipasang tepat di bawah tepi atas drum. Dan termometer harus dipasang di dekatnya.
• Untuk membuat wadah di mana keripik akan dituangkan, Anda dapat menggunakan wajan atau wajan besi cor yang tidak perlu.
• Di tengah tangki kami membuat pengencang untuk memasang palet, tempat lemak akan jatuh.
• Di atas tempat pemasangan palet, kami memasang pengencang untuk memasang kisi-kisi.
• Sebuah lubang kecil harus dibuat di tutupnya, di mana pipa atau fitting dengan cerobong harus dipasang.

Anda dapat secara opsional melengkapi perangkat semacam itu dengan roda untuk mobilitas yang lebih besar.

Jenis konstruksi ini hanya dapat digunakan untuk pengasapan panas. Anda dapat membuatnya seperti ini.

• Kami memasang laras dalam posisi vertikal.
• Di bagian bawah, Anda perlu membuat beberapa lubang agar blower muncul di perlengkapan yang sudah jadi.
• Di bagian bawah laras, Anda perlu memotong sepotong kecil berbentuk persegi panjang dan membuat lubang dengan menempelkan potongan itu ke sisi engsel. Berkat ini, dimungkinkan untuk menempatkan bahan bakar di sini. Bagian bebas dari struktur juga harus diperbaiki menggunakan potongan kecil besi.
• Dari dasar tangki, Anda harus mundur ke suatu tempat 1/3 dari ketinggian dan membuat 1 dasar lagi, yang harus memiliki ketebalan yang sesuai.
• Cerobong asap yang terbuat dari pipa harus dipasang di sisi tubuh. Maka Anda perlu membuat lubang yang sesuai dan meletakkan perangkat di sana.
• Di atas tangki, Anda harus memasang pengencang di mana kisi-kisi akan dipasang.
• Sekarang Anda perlu membuat penutup tipe berlubang dari lembaran logam atau lingkaran kayu.

Ada kemungkinan lain untuk implementasi perangkat tersebut. Misalnya, dapat dibuat dari dua barel. Kemudian yang pertama akan dipasang secara vertikal dan menjadi kotak api, dan yang kedua harus dipasang dalam posisi horizontal. Dialah yang akan menjadi tubuh perangkat yang sudah jadi. Untuk membuat perangkat seperti itu, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut.

• Di laras atas, Anda harus memotong area atas. Bagian yang akan menonjol ke atas sebaiknya dibiarkan.
• Di bagian bawah wadah, yang terletak secara horizontal, Anda perlu membuat lubang. Kemudian kami melakukan proses pengelasan kedua wadah tersebut.
• Di bagian bawah laras, yang terletak secara vertikal, sebuah pintu dibuat. Untuk membuatnya, Anda dapat memotong sepotong bentuk persegi dan menggantungnya di loop. Ketika kait selesai, ujung-ujungnya perlu diamankan dengan strip besi kecil.
• Dalam tong yang berada dalam posisi horizontal, palka dibuat sesuai dengan prinsip yang sama seperti saat membuat rumah asap horizontal.

Secara khusus, desain ini menarik karena di sini juga dimungkinkan untuk memasang filter di mana dua wadah terhubung. Itu terbuat dari goni atau kain sederhana yang dibasahi.

Sekarang mari kita bicara langsung tentang pembuatan rumah asap. Akan membutuhkan:

• tong biasa 200 liter, terbuat dari logam;
• kawat baja untuk jala;
• tulangan yang memiliki diameter minimal 6 milimeter;
• pipa dengan diameter 100 milimeter dan panjang sekitar 100 sentimeter, akan ada cerobong asap darinya;
• sudut logam yang akan digunakan untuk membuat kaki, di mana kita akan meletakkan strukturnya.

Selain itu, Anda harus memiliki alat dan perlengkapan berikut:

• rolet;
• Bulgaria;
• pengelasan busur dengan elektroda;
• piringan untuk memotong logam.

Selain itu, Anda harus memiliki gambar untuk melakukan semuanya dengan benar dan mendapatkan hasil yang Anda butuhkan. Di awal pembuatan, Anda harus memotong tutupnya jika wadahnya disegel. Dari area yang dipotong akan dimungkinkan untuk mendapatkan loyang untuk meneteskan lemak. Di bawah ini Anda perlu membuat tungku. Lubang persegi panjang harus dipotong untuk memuat kayu bakar. Dimensi lubang harus sekitar 300 milimeter lebar dan juga 200 milimeter tinggi. Potongan yang dipotong tidak boleh dibuang, karena akan memungkinkan untuk membuat pintu darinya. Ini akan membutuhkan:

• loop las;
• pasang pegangan;
• buat gerendel yang akan memperbaiki pintu dalam posisi tertutup.

Di sisi yang berlawanan, Anda perlu membuat lubang bundar untuk cerobong asap. Sekarang lubang memanjang harus dibuat di bagian bawah untuk memastikan hembusan dan pembakaran yang baik, serta kemampuan untuk menghilangkan abu dengan cepat. Tidak perlu membuatnya terlalu lebar, jika tidak kayu bakar akan rontok sebelum terbakar.

Kemudian ruang terbentuk. Untuk melakukan ini, pada tingkat 1/3 dari bawah, lembaran besi setebal 4 mm harus dipasang, yang akan bertindak sebagai bagian bawah tangki pengasapan. Kami memasang cerobong asap dengan mengelasnya ke lubang yang sudah dibuat sebelumnya. Jika perlu, pipa bisa sedikit ditekuk.

Sekarang Anda perlu memasang kaki. Mereka tidak boleh dibuat lebih dari 300 milimeter - ruang seperti itu akan cukup untuk aliran normal massa udara dan pembentukan traksi.Untuk meningkatkan volume perangkat yang dapat digunakan, lempengan dapat dibuat dari batu bata, dan laras dapat dipasang di atasnya. Cerobong biasanya dipasang di bagian belakang oven bata.

Secara terpisah, kami membuat loyang tempat lemak akan dikumpulkan. Untuk pemasangan, sepasang spacer logam harus dilas, dan loyang itu sendiri tidak boleh dilas. Jika dihilangkan, maka proses penambahan serbuk gergaji akan sangat memudahkan aspek ini.

Maka Anda perlu memasang kisi-kisi atau kait. Jumlahnya akan tergantung pada ketinggian wadah - jarak antara level harus sekitar 150 milimeter. Semakin banyak level, semakin banyak makanan yang bisa Anda masak. Anda harus memasangnya agar tidak mengganggu saat mengeluarkan panci.

Untuk membuat proses merokok sesederhana mungkin dan memberikan hasil berkualitas tinggi, rekomendasi berikut harus dipertimbangkan.

• Saat memilih chip, mereka harus memiliki dimensi yang sama. Jika tidak, serbuk gergaji kecil akan terbakar lebih cepat, yang akan menyebabkan produk diproses tidak merata. Omong-omong, seringkali karena ini, lampu minyak tidak mendapatkan suhu yang dibutuhkan.
• Lebih baik merokok produk yang mengandung kelembaban minimum. Selain itu, ikan atau daging yang disiapkan harus sudah asin, jika tidak maka akan menjadi produk yang hambar.
• Hal ini diperlukan untuk mempertimbangkan fitur produk. Potongan besar daging akan dimasak untuk waktu yang lama dan Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan bantuan potongan.
• Tidak perlu menuangkan banyak bahan bakar sekaligus, agar tidak membakar makanan.
• Sebelum digunakan, untuk menghindari kebakaran, lebih baik membasahi serpihan kayu sedikit.
• Pastikan untuk menggunakan palet untuk lemak agar tidak menetes ke serpihan kayu dan padamkan secara bertahap.

Cara memasak rumah asap dari tong dengan tangan Anda sendiri, lihat video berikut.