Fitur tong kayu

Laras baru mampu meningkatkan palatabilitas produk, memberikan rasa dan aroma yang unik, memperkaya warna, dan menambah transparansi pada minuman. Untuk mendapatkan begitu banyak keuntungan, Anda perlu mengetahui dari kayu mana yang akan digunakan produk kerjasama dalam kasus-kasus tertentu. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa dan bagaimana barel dibuat, mari kita bicara tentang pilihan dan operasi yang tepat.

Tong kayu terbuat dari bahan ramah lingkungan alami, kedap udara, kuat dan tahan lama. Minuman dan pengasinan dalam wadah seperti itu mempertahankan rasa dan warnanya, dan tong baru bahkan memperkaya sifat rasanya. Tidak semua jenis pohon cocok untuk kerja sama - pilihan yang digunakan di sini jauh lebih sedikit daripada di industri konstruksi dan furnitur, tetapi masih ada pilihan.

Kayunya lembut kelenturannya dalam pemrosesan menyederhanakan pekerjaan cooper. Pada skala kekuatan, linden menempati tempat tengah antara spesies pohon yang kuat dan lemah. Ini mempertahankan kelembaban dengan sempurna, diberkahi dengan sifat antiseptik.

Evaluasi sensorik produk dari tong kapur, dilakukan di semua kategori organoleptik (rasa, warna, bau, struktur), selalu di atas. Produk mempertahankan kualitasnya untuk waktu yang lama, tanpa meminjam sifat asing dari kayu.

Kayu ek adalah bahan yang paling dihormati dalam kerjasama. Produk darinya cantik, kuat, tahan lama. Kehadiran kelembaban hanya meningkatkan kekuatan mereka. Oak mampu mempengaruhi warna, aroma dan rasa produk.

Barel dibuat dari berbagai jenis kayu ek, dan ini harus diperhitungkan saat memilih produk. Untuk minuman beralkohol, produk dari pohon ek Prancis, Amerika, dan sessile cocok. Varietas lain cocok untuk memfermentasi sayuran, menyimpan lemak, kaviar, ikan, dan daging.

Cemara dan pinus adalah bahan lunak yang tidak memiliki kekuatan tinggi. Tetapi mereka secara signifikan mendapat manfaat dalam biaya, misalnya, dalam tong kayu ek. Tidak diinginkan untuk menggunakan produk dari spesies pohon ini untuk produk makanan, bau resin yang persisten mungkin tidak mempengaruhi rasa dan aroma isi wadah jenis konifera menjadi lebih baik.

Perwakilan flora ini, tidak seperti pinus, tidak mengandung bau resin dan cocok untuk semua jenis produk. Bahkan susu dapat disimpan dalam produk cedar tanpa khawatir akan perubahan rasa. Kayu tanaman itu lunak, tetapi pada saat yang sama tahan lama.

Bahan yang tahan lama, tetapi agak lunak untuk diproses, tidak memberikan chip dan retak. Di lingkungan yang lembab, ia rentan terhadap pembengkakan, oleh karena itu, bukan minuman, tetapi acar disimpan dalam tong aspen.

Dalam hal kekuatan, larch lebih unggul dari produk kayu ek, sehingga harganya mahal. Barel darinya dapat berfungsi selama berabad-abad, dan akan sangat sulit untuk merusaknya.

Kami menemukan di mana barel produk tertentu disimpan. Tetapi produk kerja sama dibuat tidak hanya untuk kebutuhan makanan - ada banyak cara untuk menggunakan kualitas luar biasa dari tong baru dan lama.

Model cedar keseluruhan diproduksi untuk sauna, di mana mereka digunakan sebagai font. Yang sangat menarik adalah barang-barang dekoratif yang terbuat dari tong bekas, yang berfungsi untuk mendekorasi interior, mereka digunakan dalam desain lansekap, dipasang di pondok musim panas dan di taman rumah pribadi sebagai hamparan bunga. Kami menawarkan pilihan foto di mana barel disajikan sebagai dekorasi atau elemen fungsional yang tidak biasa:

• yang paling umum adalah penggunaan produk kerjasama sebagai wadah untuk bunga;

• dua barel dan papan diimprovisasi meja;

• mudah dibuat dari produk koperasi lama meja bir dengan kulkas atau bilah yang tidak biasa;

• kejutan dan kesenangan wastafel pedesaan;

• mengacu pada produk yang tidak biasa mebel dari tong kayu.

Pilihan laras penting untuk tujuan tertentu, dan bukan untuk penampilan. Ketika berbicara tentang minuman beralkohol, volume juga penting. Semakin kecil, semakin aktif proses penuaan, semakin cepat produk akan memperoleh warna dan aroma yang kaya.

Untuk penyimpanan anggur, produk dari varietas pohon ek tertentu dipilih, yang lebih padat dan harum. Saturasi warnanya juga tergantung pada tingkat pemanggangan - semakin intens, semakin gelap warna minumannya. Untuk anggur putih, pilih jenis pemanggangan yang lemah.

Jika Anda berencana untuk memasukkan produk dengan aroma berharga mereka sendiri ke dalam tong, Anda harus memberikan preferensi pada kayu dengan aroma netral - linden atau cedar.

Barel yang terbuat dari pohon pewarna memberikan warna yang mulia untuk minuman gelap, acar warna yang menggugah selera dan produk acar, tetapi buah dan sayuran berwarna terang akan hilang dari aktivitas warna.

Wadah cemara dan pinus paling baik digunakan untuk keperluan teknis atau rumah tangga yang tidak terkait dengan penyimpanan makanan.

Membuat tong buatan sendiri di rumah itu sulit, tetapi mungkin. Awalnya, gambar dibuat, perhitungan, misalnya, barel 200 liter, dan templat untuk papan disiapkan. Kami menawarkan teknologi untuk membuat produk kerjasama dengan menembak dari papan (stave) yang diperoleh dengan mengurai dek dari kayu yang sesuai yang Anda suka. Selain tongkat, untuk mengumpulkan laras, mereka membuat bagian bawah dan penutup, biasanya sama, mereka disebut bagian bawah. Untuk memperbaiki paku keling, Anda membutuhkan lingkaran baja.

Sebelum mulai bekerja, siapkan alat dan bahan yang diperlukan:

• jointer melingkar dan panjang;

• kapak;

• scraper untuk bekerja di rongga laras;

• gerbang pilar;

• pukulan untuk membuat lingkaran;

• klem untuk pemasangan barel;

• rukun untuk bekerja dengan tepi papan;

• tutornik untuk bekerja dengan pantat;

• staples.

Jauh lebih mudah untuk merakit produk di meja kerja cooper dengan catok, jika tersedia.

Ketika alat dan bahan dikumpulkan, mereka mulai membuat laras itu sendiri.

Pertama-tama, kayu dikeringkan dalam pengering oven, karena bahannya akan mengering secara alami dari 3 bulan hingga satu tahun. Selanjutnya, papan dibuat secara radial dari dek padat:

• perpecahan pertama dari log dibuat secara ketat di tengah, membagi geladak menjadi dua;

• dari dua bagian, 4 dan kemudian 8 bagian identik diperoleh dengan membelah;

• sebagian besar tersebar memanjang menjadi dua, kemudian melintang menjadi 2-5 papan, tergantung pada dimensi log.

Kosong yang dihasilkan dipahat dan dibiarkan kering untuk waktu yang lama, atau pengering khusus digunakan. Kemudian lanjutkan ke pembuatan paku keling:

• tanda dibuat pada benda kerja menggunakan templat;

• dengan bantuan kapak dan planer, permukaan diratakan dan dibulatkan;

• tepinya diratakan dengan ladil, bagian dalam dibersihkan dengan pengikis, lalu dirawat dengan penyambung.

Mengingat bentuk laras, untuk produk satu dimensi Anda akan membutuhkan tiga jenis simpai - tandan (tengah, besar), pagi (sedang), leher (kecil). Jumlah simpai dari berbagai jenis tergantung pada ukuran laras, bisa dari 2 hingga 6 atau lebih.

Baja kosong dibungkus dalam lingkaran dengan palu. Untuk merakit barel, mereka tumpang tindih. Pada sambungan, beberapa lubang untuk paku keling dibor.

Setelah memilih permukaan yang bersih dan rata, lanjutkan ke perakitan produk kerja sama.

1. Mulailah perakitan dengan leher, lingkaran terkecil. Tiga papan awal dalam bentuk spacer dibawa ke dalamnya dan dipasang dengan braket baja. Setelah memasang struktur secara vertikal pada paku keling (dengan lingkaran ke atas), perakitan berlanjut.

2. Sekarang perlahan, bertahap isi lingkaran dengan paku keling, kencangkan dengan klem (staples).

3. Dengan pukulan dan palu peleknya ditanam rapat di papan.

4. Lingkaran bawah dipasang dan menghalau di jalan yang sama.

5. Kemudian di bagian atas dan bawah laras menghasilkan dan menyelaraskan ujungnya.

6. Di dalam struktur bersihkan semua gundukan dengan scraper.

7. Planer membawa ujungnya ke kondisi sempurna.

8. Kemudian memotong alur untuk mengatur bagian bawah.

9. Agar bagian bawah bisa masuk alur, melemahkan tekanan paku keling. Ketika bagian bawah mengambil posisinya, lingkaran itu dikembalikan ke tempatnya lagi.

Pemanggangan dilakukan untuk menyegel tongkat, juga mempengaruhi rasa minuman dan produk menjadi lebih baik. Untuk menembak, laras diputar ke samping. Di dalamnya, serutan pohon buah-buahan dibakar. Produk digulung secara bertahap, mengamati keseragaman proses.

Tidak mungkin untuk mengipasi api, perlu untuk memastikan bahwa itu tidak merusak permukaan bagian dalam produk kerjasama.

Proses kerja dihentikan pada waktu yang berbeda, sehingga memperoleh barel dengan tiga derajat pemanggangan: lemah, sedang dan kuat - untuk anggur putih, cognac, dan anggur merah.

Pengoperasian produk kerjasama tidak hanya mencakup proses penyimpanan produk, tetapi juga persiapan, perawatan dan pemeliharaan wadah kosong.

Tong kayu ek mengandung tanin dalam jumlah besar, yang dapat merusak warna dan rasa minuman. Dalam hal ini, produk baru dicuci sebelum digunakan, prosesnya bisa bertahan hingga 7 minggu. Untuk tong dari spesies pohon lain, perendaman seminggu sudah cukup.

Mempersiapkan operasi, laras diisi dengan air, yang diganti setiap 2-3 hari.Setelah beberapa minggu, cairan dapat dicicipi: pencucian dianggap selesai jika air menjadi transparan dan kehilangan rasa kayu. Jika ini tidak terjadi, perendaman harus dilanjutkan.

Kemudian lanjutkan ke pemrosesan. Laras setengah diisi dengan air mendidih dengan tambahan soda, ditutup rapat dan digulingkan di atas permukaan sehingga dindingnya benar-benar dicuci. Setelah setengah jam, air dikeringkan. Prosedur ini tidak dilakukan dengan wadah yang dirawat dengan lilin.

Selanjutnya, wadah dituangkan dengan air bersih hangat, dikeringkan dan difumigasi dengan belerang, memberikan waktu untuk benar-benar kering.

Wadah kosong disimpan dalam kondisi berventilasi baik dengan suhu rendah dan kelembaban lebih dari 70%. Persentase yang tinggi diperlukan untuk menjaga kelembaban alami dalam produk kayu. Jika pengeringan dan pelemahan lingkaran tetap terjadi, tong harus diisi dengan air dan dibiarkan beberapa saat sampai bentuk aslinya kembali.

Selama penyimpanan dan pengoperasian, wadah harus berdiri, memberikan ventilasi ke bagian bawah.