Semua tentang samovar yang membakar kayu

Penikmat budaya nasional menempatkan samovar setara dengan balalaika dan matryoshka. Namun, jika Anda meminta orang modern untuk menyeduh teh di dalamnya, dia akan berada dalam kesulitan serius. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk membahas lebih detail tentang fitur tungku dan menyeduh teh di samovar berbahan bakar kayu.

Tidak ada informasi pasti tentang tempat samovar pembakaran kayu muncul, jadi tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti di mana samovar itu dibuat. Ada versi yang muncul di Cina - dan pada kenyataannya, ada perangkat serupa di sana. Mereka mendapat nama "ho-go", di mana orang Cina melayani kursus pertama.

Menurut legenda lain, samovar ditemukan di Eropa, dan Peter I membawanya ke Rusia. Menurut teori ketiga, samovar berbahan bakar kayu adalah penemuan primordial Rusia dan ditemukan oleh pandai besi Ural Demidov.

Hanya fakta bahwa pada tahun 1778 di Tula, produksi perangkat untuk memanaskan air dikuasai untuk pertama kalinya yang diketahui dengan pasti. Perusahaan dibuka oleh saudara-saudara Lisitsyn. Fakta ini dikonfirmasi oleh dokumen sejarah, mereka menjadi alasan tersebar luasnya pendapat bahwa Tula adalah tempat kelahiran samovar.Namun, ini tidak benar, karena penyebutan produk ini ditemukan dalam daftar properti Demidov, tertanggal 1740.

Dengan satu atau lain cara, tetapi di Rusia samovar telah menerima distribusi terluas. Di pertengahan abad ke-19, sekitar 3 lusin pabrik samovar dibuka di wilayah negara itu. Cinta untuk perangkat asli ini telah mencapai zaman kita - samovar sering dibeli oleh pemilik pondok musim panas dan rumah pedesaan.

Desain samovar kayu bakar mencakup beberapa elemen dasar.

• Sebuah tabung seperti kendi dalam bentuk anglo ditempatkan di dalam, bahan bakar ditempatkan di dalamnya. Di bawah kendi ini ada peniup, pelek dan penutup dipasang di atasnya.
• Pada tutupnya ada kontraksi untuk mengeluarkan uap.
• Dari dalam, produk dilengkapi dengan kaki, tutup disediakan di atasnya, di mana Anda dapat meletakkan teko dengan daun teh.
• Setiap samovar harus memiliki keran pembuangan - itu bisa terlihat seperti kunci atau mengambil bentuk rumit lainnya.
• Blok utama diwakili oleh dinding - air dituangkan ke dalamnya.

Desain samovar pembakaran kayu dipikirkan sedemikian rupa sehingga semua panas yang dilepaskan selama pembakaran kayu diarahkan ke pemanas air.

Keuntungan dari samovar apa pun adalah perangkat ini tidak hanya merebus air, tetapi juga melembutkannya. Itulah sebabnya teh dari samovar jauh lebih enak daripada dari teko. Dan ada dua penjelasan untuk ini.

• Air di samovar mendidih sedikit lebih lambat daripada di ketel listrik tradisional. Akibatnya, strukturnya sepenuhnya mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan tidak dihancurkan.
• Fakta yang terkenal: tidak peduli di wadah mana air direbus, kerak akan muncul di dinding dan dasar cepat atau lambat. Pada saat yang sama, untuk menuangkan air ke dalam cangkir dari ketel, Anda harus membaliknya, air menjadi longgar dan beberapa kerak berakhir di dalamnya. Itu tidak baik untuk tubuh. Dalam samovar, efek samping seperti itu dikecualikan, semua garam tetap berada di bagian bawah dan dinding.

Jika kita berbicara tentang kinerja, maka samovar pembakaran kayu secara signifikan lebih rendah daripada samovar batu bara. Masalahnya adalah selama pembakaran batubara, sejumlah besar karbon murni dilepaskan, yang menentukan jalannya pembakaran di blok bawah struktur. Akibatnya, cairan menghangat dengan sangat cepat dan mulai naik, sementara air dingin, sebaliknya, turun.

Prinsip pengoperasian produk kayu sedikit berbeda. Saat terbakar, kayu terurai menjadi karbon dan hidrogen; pembakaran seperti itu terjadi di blok atas kapal. Dalam hal ini, air memanas sangat lambat.

Kerugian samovar juga termasuk biaya tinggi dan ketersediaan rendah. Saat ini, perangkat semacam itu hanya dapat dibeli dari tangan atau di toko barang antik. Atau, Anda dapat memesan secara online, tetapi dalam hal ini, menunggu lama untuk pengiriman tidak dapat dihindari.

Samovar pembakaran kayu disajikan dalam berbagai bentuk, masing-masing memiliki fitur operasionalnya sendiri.

• Stoples - samovar ini diminati pada awal abad XIX-XX. Secara penampilan, mereka terlihat seperti toples paling biasa, perangkat semacam itu sering ditemukan di kedai minuman dan di kios-kios perdagangan.

• Kaca - salah satu opsi paling umum.Produknya terjangkau dan tahan lama. Hari ini mereka sering ditemukan di museum dan koleksi pribadi.

• Bola - seperti namanya, perangkat tersebut memiliki tampilan bulat. Yang sangat mengesankan adalah model-model imigran dari Timur, yang selalu terkenal karena kecintaan mereka pada bentuk-bentuk seperti itu dalam desain interior. Bukan kebetulan bahwa produk semacam itu dikirim dalam jumlah besar ke Turki dan Persia.

• telur - samovar ini diproduksi dalam dua versi: telur biasa - dalam hal ini, penyempitannya terasa lebih dekat ke bawah, dan Paskah - penyempitannya terletak di atas.

• Vas - produk tersebut didekorasi dengan kolom, medali, pola, embossing, dan elemen dekoratif lainnya. Peralatan serupa di abad ke-19 menghiasi rumah-rumah perwakilan borjuasi besar dan kaum bangsawan.

Samovar kayu bakar juga berbeda dalam bahan pembuatannya.

• Tembaga - opsi paling umum. Tembaga adalah bahan tahan api dan ulet dengan konduktivitas termal yang tinggi. Itu dipoles dengan baik, tunduk pada ukiran, dicetak dan ditempa dengan sempurna. Samovar seperti itu sering dibuat dicat.

• kuningan - samovar tembaga selalu mahal, jadi untuk mengurangi biaya mereka mulai dibuat dari kuningan. Kehadiran tembaga dalam paduan ini sekitar 55-60%. Produk semacam itu lebih keras dan lebih praktis daripada tembaga, sementara harganya jauh lebih murah.

• Tompakovye - Samovar Tompac sangat populer. Logam ini juga disebut "tembaga kuning" atau "emas palsu". Ini mengandung timah, seng dan timah. Secara visual, itu menyerupai emas, tetapi parameter operasionalnya sedekat mungkin dengan tembaga. Samovar semacam itu hanya dibeli oleh orang-orang terkaya dan terkaya.

• tembaganikel - diwakili oleh paduan berdasarkan tembaga, seng dan nikel. Logam ini memiliki rona keperakan, sehingga samovar sering meniru yang perak.

Samovar antik sangat diminati. Dalam seluruh sejarah kerajinan ini, hanya beberapa produsen yang berhasil untuk menerima gelar "raja samovar" - ini adalah Batashev, Shemarin, dan Lomov.

Permintaan tertinggi samovar Batashev, hari ini mereka dapat ditemukan di koleksi pribadi dan museum. Diantaranya bahkan ada produk yang dibuat khusus untuk anggota keluarga kerajaan. Shemarin adalah pengrajin terkenal, keturunan budak. Bisnis samovar dibuka oleh lima bersaudara, dan pada awal abad ke-20 pabrik mereka memproduksi lebih dari seratus model.

Seiring waktu, mereka memiliki banyak pesaing yang tidak kalah berharga. Samovar Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin selalu berkualitas tinggi. Malikovs, Vanykins dan Puchkovs dianggap sebagai peserta aktif dalam produksi samovar.

Produk bernilai tinggi adalah:

• lebih dari 100 tahun;
• dibuat di Tula;
• Model Polandia abad ke-17-19;
• samovar kuningan teile;
• model Batashev;
• dibuat di pabrik Vorontsov;
• diproduksi oleh pabrik cartridge di kota Tula.

Samovar Turki sangat diminati akhir-akhir ini.

Biaya samovar pembakaran kayu cukup tinggi, jadi ketika memilih sangat penting untuk fokus pada karakteristik berikut.

• Penampilan. Pastikan tidak ada keripik, retak, goresan, atau penyok pada permukaan produk. Pastikan untuk melihat seberapa stabil samovar berdiri di permukaan horizontal. Jika terhuyung-huyung atau bergoyang, ada risiko tinggi perangkat rusak.
• Bahan. Evaluasi bahan dari mana kapal dibuat. Jika didasarkan pada besi tipis, produk seperti itu akan cepat terbakar, kecil kemungkinan Anda akan dapat menikmati samovar seperti itu untuk waktu yang lama. Jika Anda ingin membeli samovar kayu bakar berkualitas tinggi, lebih baik memberikan preferensi pada produk tembaga. Model seperti itu tidak berkarat dan berfungsi untuk waktu yang lama.
• Keketatan. Pastikan tidak ada masalah dengan keran. Jika ada kebocoran, mereka akan membutuhkan perbaikan tambahan. Pastikan semua elemen non-kaleng diatur sedemikian rupa sehingga air tidak bersentuhan langsung dengan logam, jika tidak, keracunan dapat terjadi.

Samovar diproduksi dalam volume yang berbeda, pilihan model optimal dibuat dengan mempertimbangkan jumlah pengguna:

• untuk keluarga dengan 4-6 orang, model 3 liter kecil sudah cukup;
• untuk 6-8 orang, lebih baik memberi preferensi pada unit 5 liter;
• perusahaan dengan 10-12 pengguna akan membutuhkan perangkat 7 liter;
• jika perlu, untuk minum pada saat yang sama dari 30 hingga 50 orang menggunakan samovar prasmanan, yang dirancang untuk 40-50 liter.

Untuk menyalakan samovar, berbagai bahan baku dapat digunakan sebagai bahan bakar.

• Membara bara dari panggangan - Anda dapat menggesernya dengan penjepit logam. Dalam hal ini, waktu perebusan air dipercepat secara signifikan.
• Serpihan kayu - yang terbaik adalah menggunakan apel, ceri, pir, atau pohon poplar untuk menyalakan samovar. Pohon-pohon ini memberikan teh aroma dan rasa yang khas.
• kerucut - cocok untuk samovar, yang volumenya tidak melebihi 2 liter. Bahan ini terbakar dengan sangat cepat, dan jika kapasitas samovar lebih tinggi, maka kerucut tidak punya waktu untuk memanaskan air hingga mendidih.

Urutan tindakan untuk menyalakan samovar sederhana.

• Sebelum Anda menyalakan samovar, Anda harus memilih tempat yang tepat untuk itu. Itu harus ditempatkan di atas nampan logam, di mana bara panas dan bahan bakar yang terbakar akan dikeluarkan dari blower. Penggunaan samovar kayu bakar di ruang tertutup hanya diperbolehkan jika dilengkapi dengan sistem ventilasi.
• Sebelum memulai kayu bakar, tuangkan air ke dalam samovar. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar kelembaban berlebih tidak secara tidak sengaja masuk ke kompartemen api. Jika tidak, itu tidak akan berhasil untuk menenggelamkannya.
• Selanjutnya, kayu bakar diletakkan dan dibakar, sebagai suatu peraturan, dengan bantuan serpihan kayu. Pada saat yang sama, rana atas dan blower harus seterbuka mungkin - ini akan memfasilitasi aliran udara dan memastikan pengapian yang baik.
• Penting untuk memastikan bahwa keran tempat air keluar tertutup rapat.

Setelah merebus samovar, kompartemen api harus ditutup dengan tutup khusus. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi aliran udara dan memastikan pelestarian panas di dalam samovar itu sendiri. Dengan demikian, kondisi yang diperlukan untuk menyeduh teh dibuat.

Selanjutnya, Anda perlu mengambil teko keramik, tuangkan ramuan harum, kelopak mawar atau obat ke dalamnya, lalu tuangkan air dari samovar dan tutup dengan penutup. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak menggunakan air mendidih, tetapi air panas.

Biasanya teko diletakkan di blok atas, sebelum itu tutupnya dilepas dari pipa. Dalam proses merebus air dalam samovar, daun teh juga dimasukkan. Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa menuangkan teh, mencampur daun teh dan air dalam proporsi yang diperlukan untuk ini.

Dari waktu ke waktu ada kebutuhan untuk membersihkan samovar dari kerak. Untuk mencucinya, gunakan obat tradisional.

• Cuka. Metode yang paling umum didasarkan pada penggunaan pasta yang terbuat dari cuka, tepung dan garam. Tepung dan garam dicampur dalam jumlah yang sama dan cuka dimasukkan dengan hati-hati sedemikian rupa sehingga diperoleh pasta dengan kepadatan sedang. Bersihkan produk dengan komposisi ini dan bilas dengan air.
• Lemon. Potong sepotong lemon dan gosok secara menyeluruh di bagian dalam dan luar alat, bersihkan dengan sikat gigi jika perlu dan bilas. Lemon dengan baik menghilangkan samovar dari endapan hijau, batu bara, dan bekas karat.
• Samovar kuningan paling baik dibersihkan dengan larutan asam oksalat atau amonia. Untuk melakukan ini, basahi sedikit kain dengan larutan pembersih, bersihkan permukaan dan bilas dengan air mengalir.
• Bagian kecil samovar dibersihkan oleh setengah jam mendidih dalam larutan soda ash, dibuat dengan laju 1⁄2 st. l. untuk 500ml air.
• samovar baja tahan karat seiring waktu, mereka menjadi ternoda, memudar dan kehilangan kilau khasnya. Anda dapat memperbaiki situasi dengan pasta Goi atau cuka 9%.
• Untuk membersihkan permukaan dari dalam, Anda bisa menggunakan Sprite atau Coca-Cola. Soda manis dituangkan ke dalam samovar, dibiarkan semalaman, dan di pagi hari dibersihkan dengan sikat lembut dan dicuci bersih.
• Kulit kentang memberikan efek yang baik. Omong-omong, nenek moyang kuno kita menggunakan metode ini. Untuk menghilangkan kerak, pembersihan harus dicuci, dituangkan ke dalam samovar, dituangkan dengan air, direbus selama setengah jam, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam.

Penjaga masakan tradisional Rusia sangat menyadari bahwa minuman yang disiapkan dalam samovar kayu bakar dibedakan oleh rasanya yang indah dan aromanya yang halus. Seratus tahun yang lalu, peralatan seperti itu umum di mana-mana. Hari ini, samovar memungkinkan Anda untuk menghormati tradisi minum teh asli Rusia.