Panggangan: varietas dan fungsi

Makanan yang dipanggang dapat digolongkan sehat, karena tidak menggunakan minyak dalam pembuatannya. Oleh karena itu, peralatan untuk membuat hidangan seperti itu akan menjadi pembelian yang sangat menguntungkan. Setelah memahami varietas dan fitur unit panggangan, Anda dapat dengan mudah memilih model yang tepat.

Panggangan adalah alat untuk memasak makanan dengan panas. Selain menggunakan arang untuk mendapatkan suhu yang dibutuhkan, ada cara lain untuk menghasilkan panas - dari energi listrik atau gas.

Ada sejumlah besar perangkat dengan teknologi berbeda untuk memanggang makanan. Berbagai model dirancang untuk penggunaan outdoor atau indoor. Beberapa dari mereka mudah diangkut, yang lain tidak bergerak. Modifikasi pemasangan mungkin melibatkan ada atau tidak adanya penutup.

Orang-orang telah lama menyukai daging, ikan, atau sayuran yang harum yang dimasak di atas arang. Namun, tidak selalu mungkin untuk keluar ke alam. Dengan bantuan teknologi modern, masalah ini dapat diselesaikan dengan mudah.

Produk juga memiliki keunggulan lain.

• Manfaat makan makanan seperti itu dibenarkan. Lagi pula, saat memasak, Anda tidak perlu menggunakan minyak, tidak seperti menggoreng dalam wajan.
• Teknologi persiapan melibatkan pembentukan kerak, yang mempertahankan semua jus dengan vitamin dan elemen pelacak di dalamnya.
• Manfaat produk dapat dipertahankan saat memasak di rumah. Pemanggang listrik modern dengan radiasi inframerah memungkinkan Anda memasak makanan yang paling mudah dicerna dan mudah dicerna.
• Pemasangan panggangan membantu mendiversifikasi diet sedikit orang dengan masalah perut atau menjaga berat badan mereka. Dalam hal ini, makanan harus dimasak tanpa kerak goreng. Ikan dan sayuran yang disiapkan dengan cara ini sangat berguna.

Namun, perangkat ini memiliki kekurangan. Beberapa dari mereka dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh manusia.

• Saat memasak daging di luar ruangan, foil sering diabaikan oleh banyak orang. Namun, ini dapat menyebabkan pembusukan hidangan. Api yang menyala-nyala di bara dapat membakar makanan, dan lemak yang menetes dapat menghamili daging dengan karsinogen berbahaya.
• Sebagian besar ahli gizi percaya bahwa penggunaan produk daging panggang secara terus-menerus berbahaya bagi kesehatan manusia. Kerak pada sepotong daging, yang disukai banyak orang, dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan bagi tubuh.
• Cabang dan batang kayu yang busuk mengeluarkan zat berbahaya selama pembakaran, oleh karena itu tidak cocok untuk mendapatkan batu bara.

• Penggunaan cairan yang lebih ringan juga berbahaya. Zat-zat ini akan merusak rasa produk dan menjenuhkannya dengan bahan kimia yang ada di dalam campuran dan menjadi lebih berbahaya saat dibakar.
• Menggunakan kertas koran untuk menyalakan akan merusak makanan yang dimasak.Tinta cetak mengandung timbal, zat yang mengendap di paru-paru dan menumpuk di dalam tubuh.
• Makanan dari microwave pada mode "panggangan" tidak membawa manfaat apa pun. Gelombang mikro menembus produk dan menghilangkan semua zat yang bermanfaat.

Pasar modern mewakili berbagai macam model panggangan yang disesuaikan untuk rumah dan ruang luar. Anda dapat mengklasifikasikannya menurut metode penyediaan panas.

Peralatan bertenaga listrik populer untuk digunakan di rumah. Model listrik menyiapkan hidangan tanpa lemak, saat mengalir ke kompartemen bawaan. Keuntungan dari pemanggang listrik adalah tidak berasap. Panggangan multifungsi nyaman untuk nyonya rumah, yang, selain fungsi utama, memungkinkan untuk memanaskan, merebus, dan bahkan memasak kue karena nozel yang dapat diganti. Makanan disiapkan dalam peralatan listrik ini dengan bantuan elemen pemanas, yang kekuatannya berkisar antara 0,7 hingga 2,2 kW.

Semua model listrik dibagi menjadi kontak dan non-kontak.

• Versi desktop perangkat dengan mekanisme kontak penjepit dibedakan oleh kenyamanan pengoperasian di rumah atau di restoran kecil. Alat dapur ini terdiri dari dua permukaan yang dilipat menjadi satu, dan gaya tekan dapat disesuaikan sesuai keinginan Anda. Permukaan sisi perangkat bisa halus atau bergelombang. Yang kedua lebih sulit dibersihkan, jadi lebih baik memilih varietas gabungan. Aspek positifnya termasuk pengoperasian yang senyap dan fakta bahwa mereka muat di meja dapur tanpa masalah.Dari minusnya, perlu diperhatikan produktivitas rendah dan konsumsi daya tinggi.
• Kelompok kedua tidak termasuk kontak makanan dengan elemen pemanas. Produk terletak di antara elemen pemanas, di atas atau di bawahnya. Keuntungan dari model ini adalah kemungkinan menyiapkan beberapa porsi sekaligus.

Tergantung pada cara makanan ditempatkan, model contactless dibagi menjadi beberapa jenis.

• Sampo. Pemanggang barbekyu elektrik melibatkan penempatan makanan pada tusuk sate yang berputar selama operasi dan memastikan masakan yang seragam. Selain daging, dimungkinkan untuk memasak sosis untuk hot dog, sosis, makanan laut, serta mengeringkan jamur, sayuran, dan buah-buahan dalam pemanggang barbekyu listrik.
• Dalam pemanggang listrik jenis korsel, makanan dilipat menjadi keranjang yang dapat dilepas yang berputar di sepanjang lintasan tertentu. Permukaan pemanas tidak bergerak, tetapi mempertahankan suhu di sepanjang garis gerak.
• Desain sebelumnya membentuk dasar panggangan planet. Hanya dalam model ini, selain gerakan umum, setiap keranjang berputar secara independen, yang memungkinkan Anda memanggang produk secara lebih merata.

• Panggangan salamander biasanya memiliki elemen pemanas di bagian atas. Ini bisa berupa elemen pemanas atau kuarsa atau elemen pemanas inframerah. Perangkat dengan tipe kedua lebih mahal, tetapi memungkinkan Anda memasak makanan lebih cepat dan tidak menaikkan suhu ruangan. Di bagian bawah ada grates khusus untuk produk. Tingkat panas diatur secara manual dengan menurunkan atau menaikkan pelat atas atau pemanggang makanan.
• Vapo-grills adalah inovasi di pasar, tetapi telah mendapat persetujuan dari pemilik restoran. Panggangan air menyerupai mandi uap.Untuk makanan, panggangan memiliki permukaan bergelombang khusus, dan di bawahnya ada wadah berisi air. Dengan bantuan elemen pemanas, air berubah menjadi uap, di mana hidangan dimasak. Model seperti itu memungkinkan Anda untuk tidak mengeringkan produk secara berlebihan, sambil mempertahankan massa aslinya, sementara zat bermanfaat tetap tidak rusak.

Model seperti itu sangat populer di tempat katering karena kecepatan mencapai suhu yang diinginkan. Peralatan gas memungkinkan Anda memasak hidangan tanpa api terbuka, sambil mempertahankan rasa dan tidak jenuh dengan asap.

Model gas dirancang untuk memasak dan memanaskan sejumlah besar hidangan. Pada saat yang sama, suhu panas dapat dengan mudah disesuaikan. Model dilengkapi dengan tabung gas dengan katup pengaman.

Perangkat semacam itu memiliki batu vulkanik yang dipanaskan oleh arus atau gas, dari mana panas berasal. Makanan digoreng secara merata dan rasanya seperti dimasak di atas api terbuka. Pada saat yang sama, sifat-sifat produk yang bermanfaat tidak hilang, dan lemak yang mengalir diserap ke dalam batu. Kerugian dari model tersebut termasuk asap yang dikeluarkan dan penyerapan udara yang besar.

Model ini dirancang untuk memasak di luar ruangan. Di pedesaan, Anda dapat memasang anglo stasioner dengan panggangan untuk memanggang atau barbekyu portabel di atas roda, dan untuk piknik lebih baik memilih model yang ringkas. Kit biasanya mencakup mangkuk besi atau baja untuk arang atau kayu bakar dan jeruji.

Besi cor sering digunakan untuk membuat panggangan. Bahan ini menahan panas dengan baik, mengurangi biaya bahan bakar, dan mendistribusikan panas secara merata. Panggangan besi cor dapat di-email untuk melindungi dari karat, tetapi enamel retak seiring waktu, jadi memilih model yang tidak dilapisi lebih praktis. Tetapi mereka harus segera dicuci, dilap dengan kain kering, dikalsinasi. Dari kekurangan model besi tuang, hanya bobot berat yang bisa dicatat.

Model stainless steel yang mudah diangkut dan murah. Baja juga mampu menahan panas untuk waktu yang lama, tahan terhadap faktor eksternal dan mudah dibersihkan bahkan setelah beberapa saat. Parut baja dapat menjadi gelap seiring waktu, tetapi mudah dibersihkan dan tidak mempengaruhi rasa hidangan.

Pilihan yang andal dapat disebut model yang terbuat dari batu atau batu bata tahan api. Mereka mentolerir suhu tinggi dengan baik dan tetap hangat.

Saat memilih dimensi pemasangan panggangan, perlu mempertimbangkan dimensi ruangan tempat perangkat akan dioperasikan. Untuk rumah, pemanggang listrik mini cocok, yang tidak memakan banyak ruang. Dalam bisnis restoran, panggangan kecil tidak dapat memberikan hasil hidangan yang tepat, sehingga model industri dipilih. Jika Anda berencana untuk mengangkut perangkat, maka Anda harus memilih salinan kecil yang dapat dilipat.

Selain itu, ada baiknya mempertimbangkan jumlah porsi yang bisa dimasak oleh panggangan dalam sekali jalan. Untuk 3-4 orang, Anda harus memilih panggangan 35x26x2 cm, dan perusahaan yang terdiri dari 5-7 orang yang perlu memasak 3-3,5 kg daging akan membutuhkan model dengan dimensi sekitar 70x45x4 cm.

Biasanya semua jenis panggangan memiliki bentuk standar persegi panjang, Anda juga dapat menemukan model persegi. Popularitas bentuk-bentuk ini dijelaskan oleh fakta bahwa, selain kisi, lebih mudah untuk menempatkan tusuk sate pada model seperti itu. Selain itu, mereka memiliki permukaan yang luas untuk produk.

Panggangan bundar tidak memiliki sudut, yang membuatnya lebih andal dan lebih aman. Namun, memiliki ruang yang lebih sedikit untuk menampung makanan. Bentuk panggangan barbekyu berbentuk telur atau bulat dengan tutup yang membentuk ruang tertutup akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan lebih cepat.

Seringkali, pilihan model dipengaruhi oleh aksesori dalam kit. Semua komponen dibagi menjadi yang sangat diperlukan dalam proses memasak, dan yang memfasilitasi proses ini. Penjepit khusus akan membantu Anda dengan hati-hati menempatkan produk di atas panggangan, mengeluarkan hidangan yang sudah jadi darinya dan membalikkan arang selama menggoreng. Loyang dalam kit akan memungkinkan Anda untuk memasak potongan sayuran atau ikan yang paling halus dan kecil, dan batu vulkanik akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah mendapatkan hidangan pemanggangan yang diperlukan.

Kit ini dapat mencakup starter untuk menyalakan bara, termometer makanan elektronik, sikat, sarung tangan, dan spatula. Beberapa model dilengkapi dengan alat untuk pengapian dan korek api khusus, silinder komposit polimer untuk model gas.

Pilihan panggangan secara langsung tergantung di mana dan untuk berapa banyak orang yang akan digunakan. Untuk penggunaan rumah tangga, pilihan terbaik adalah pemanggang listrik kontak desktop. Saat membeli, Anda harus memberikan preferensi pada model yang lebih kuat yang memasak lebih cepat.Lapisan permukaan memasak harus anti lengket sehingga tidak perlu minyak. Lapisan enamel tidak akan bertahan lama.

Tubuh panggangan listrik yang baik terbuat dari logam. Pilihan murah terbuat dari plastik, yang harus tahan panas. Fungsi tambahan berupa penundaan start atau shutdown otomatis, pengaturan dan pemeliharaan suhu dapat memudahkan proses memasak.

Bagi mereka yang suka keluar ke alam, versi barbekyu lipat berkemah cocok, yang mencakup tusuk sate untuk memasak barbekyu dan panggangan panggangan. Model-model ini ringan dan mudah digunakan. Lebih baik memilih model batu bara atau kayu, karena jenis bahan bakar ini dapat diperoleh kapan saja. Kehadiran aksesori berupa tas jinjing akan sangat mempercepat persiapan piknik.

Untuk pecinta pemandian dan peristirahatan pedesaan, lebih baik memilih peralatan stasioner yang solid. Tergantung pada kemampuan finansial, Anda dapat memilih bahan dan kelengkapan perangkat. Tidak disarankan memasang panggangan arang di dekat rumah. Model gas berlokasi di dekat dapur musim panas, dan mudah untuk memasang semua jenis alat di gazebo yang ditunjuk khusus.

Pasar panggangan Rusia diwakili secara luas oleh produsen dalam dan luar negeri. Harga perangkat sangat bervariasi karena merek dan kelengkapan model. Tinjauan singkat dari beberapa produsen akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.

Produsen peralatan rumah tangga kecil Italia ariet menawarkan terjangkau, tetapi pada saat yang sama model asli untuk rumah. Pada saat yang sama, harga model secara signifikan lebih rendah daripada analog dengan nama besar.Pembeli memperhatikan kekompakan dan kemudahan penggunaan panggangan, pekerjaan luar biasa dengan fungsi yang agak kecil. Model Party Grill 733 akan menjadi asisten yang sangat diperlukan di negara ini ketika tidak ada waktu untuk membuat api untuk menggoreng.

Perusahaan Rusia-Inggris merah tua memproduksi barang-barang dari segmen menengah, dengan mempertimbangkan kebutuhan pasar Rusia. Banyak peralatan rumah tangga kecil dari merek ini dapat dimasukkan dalam peringkat peralatan anggaran terbaik. Model panggangan SC-EG350M01, memiliki paket dasar dan daya yang baik, mampu mengatasi tugasnya dengan cukup baik. Meski panelnya tidak bisa dilepas, panggangannya mudah dibersihkan. Tapi wajan untuk lemak yang ditumpuk bisa dilepas dan dicuci.

Pabrikan Turki Sinbo mengkhususkan diri dalam pembuatan peralatan berbiaya rendah dengan dimensi kecil. SSM 2530 Generic Grill adalah pilihan yang mudah dioperasikan dan murah. Fungsionalitas yang terbatas dan penggunaan bahan yang murah memberikan harga yang murah, tetapi juga mempengaruhi daya tahan perangkat. Kerugiannya termasuk fakta bahwa lemak dari produk tidak selalu mengalir ke dalam wadah. Selama inspeksi visual, Anda juga dapat melihat kualitas build yang rendah, tetapi ini tidak memengaruhi pengoperasian panggangan.

produsen dalam negeri Rimbawan mengkhususkan diri dalam produksi barang dan aksesoris untuk panggangan dan barbekyu. Standar produksi yang tinggi memastikan kualitas perangkat yang tepat. Panggangan panggangan sangat populer. Dengan biaya tinggi dibandingkan dengan model lain, sebagian besar pembeli memilih merek ini karena lapisan anti lengket, kekuatan, dan fiksasi yang baik. Tentang panggangan arang di atas roda, pengguna mengatakan bahwa catnya cepat terkelupas, bodinya bisa berkarat, dan harganya jelas terlalu tinggi.

Merek rawa hijau dikenal luas oleh pembeli Rusia karena barang-barangnya untuk pondok musim panas. Barbekyu arang Green Glade dengan fungsi rumah asap hanya mendapatkan ulasan positif dari pengguna. Kemudahan transportasi, kemudahan pengoperasian dan perawatan, serta cita rasa hidangan yang tak tertandingi dipadukan dengan sempurna dengan biaya pemasangan yang lebih dari terjangkau.

Untuk penikmat barbekyu dan daging asap, perusahaan Kanada Bradley Perokok menawarkan rumah asap listrik. Baru-baru ini, perusahaan memperkenalkan produknya ke Rusia. Di balik harga yang cukup mahal itu terdapat teknologi rokok profesional tanpa campur tangan manusia. Anda hanya perlu mengatur parameter dan menunggu. Kerugiannya hanya mencakup kebutuhan untuk membeli briket khusus untuk memanggang.

Terkadang Anda ingin mencicipi daging berasap, tetapi cuaca atau keadaan tidak selalu memungkinkan Anda untuk keluar ke alam. Dalam situasi seperti itu, anglo dengan kisi untuk balkon akan menjadi keselamatan nyata.

Panggangan kontak listrik rumah tangga adalah yang paling nyaman untuk apartemen. Menggunakan alat dua sisi dengan elemen pemanas di bagian atas dan bawah memungkinkan Anda memasak hidangan lebih cepat dengan menggorengnya dari kedua sisi sekaligus. Jika perlu, panggangan dapat diperluas dan dua bidang dapat digunakan sekaligus, yang memungkinkan Anda memasak lebih banyak makanan sekaligus.

Pondok musim panas yang luas memberi Anda kesempatan untuk menunjukkan imajinasi Anda sepenuhnya dan memasang opsi barbekyu yang paling tidak biasa dengan panggangan.

Pelajari cara memasak steak panggang yang sempurna di bawah ini.