Pemanggang gas: pro dan kontra

Kebanyakan orang luar sama sekali tidak senang dengan prospek mencari kayu bakar atau membawa batu bara, yang menghabiskan banyak ruang di bagasi ketika mereka ingin mencicipi barbekyu. Dalam hal ini, pemanggang gas bisa menjadi penemuan nyata, yang cocok untuk menyiapkan hidangan paling berair, menggiurkan, dan aromatik.

Dari penampilannya, pemanggang gas menyerupai lemari dapur, tempat jeruji logam ditempatkan. Dinding belakang berfungsi sebagai penutup dan melindungi dinding dari cipratan minyak panas. Pemanggang gas berjalan dengan gas. Pasokannya ke anglo dilakukan menggunakan silinder gas cair, yang ditempatkan langsung di bawah panggangan. Sebuah pembakar disembunyikan di permukaan, di mana panggangan memanas.

Mekanisme kerja pemanggang gas mirip dengan kompor. Karena itu, anglo selalu siap digunakan. Satu-satunya persyaratan adalah tangki propana atau butana. Saat perangkat dihidupkan, gas mulai mengalir dari silinder ke pembakar built-in, di mana bahan bakar dibakar dan panas eksternal dilepaskan.

Arester api khusus dipasang di atas pembakar. Mereka berkontribusi pada distribusi panas yang seragam di atas permukaan fungsional. Tingkat suhu dalam hal ini, seperti di kompor, diatur oleh pembakar. Pemanasan terjadi sangat cepat, sehingga kecepatan menggoreng masakan cukup tinggi.

Kisaran modelnya beragam, tetapi detail desain utama untuk semua model identik. Bodinya biasanya terbuat dari stainless steel, sehingga cepat dibersihkan dan tahan karat. Permukaan kerja terbuat dari jeruji besi, di bawahnya terdapat pengumpul minyak dan arester api. Tabung gas ditempatkan di dalam alas (langsung di bawah permukaan fungsional).

Panel kontrol memungkinkan untuk secara efektif mengatur tingkat pasokan gas, serta suhu pada pembakar yang beroperasi. Panggangan diaktifkan hanya dengan membalik pegangannya. Pada titik ini, mekanisme pengapian diaktifkan. Setelah beberapa saat, Anda bisa mulai memasak.

Pemanggang gas telah memenangkan pengakuan konsumen di seluruh dunia. Ini tidak mengherankan, karena kualitas hidangan yang dimasak di atasnya sama sekali tidak kalah dengan panggangan di atas arang atau kayu. Model pedesaan, ditenagai oleh gas, memungkinkan Anda memasak daging dengan kerak emas, yang pada saat yang sama tetap berair dan empuk di dalamnya. Waktu memasak hidangan di atas panggangan dari semua modifikasi kira-kira sama. Waktu yang dibutuhkan untuk membawa struktur ke kondisi kerja dalam model gas jauh lebih singkat. Mereka lebih baik daripada listrik, produk batubara.

Di antara kelebihan pemanggang gas, ada beberapa yang sangat penting.

• Pemanasan instan unit. Untuk hasil terbaik, 10 menit sudah cukup untuk menyiapkan ayam pedaging.
• Kontrol tingkat panas. Suhu tetap konstan sepanjang waktu penggunaan. Dalam hal ini, pengguna dapat menambah atau menguranginya atas kebijakannya sendiri.
• Keserbagunaan. Pemanggang gas digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan (daging, sayuran, ikan). Anda bisa memasak sup dan merebus teh di atasnya.
• Rasa. Karena proses penggorengan berlangsung di permukaan kerja, tidak ada banyak perbedaan dalam apa yang sebenarnya digunakan untuk memanaskan permukaan itu sendiri.
• Kemudahan pembersihan. Ini adalah keuntungan yang sangat signifikan dari model gas. Mereka tidak perlu menghilangkan batu bara dan abu. Untuk membersihkan tungku, cukup dengan menaikkan suhu selama 10-15 menit (agar semua lemak terbakar), dan kemudian mengikis residu dengan sikat kawat.

Pemanggang gas juga memiliki kelemahan. Ini adalah harga yang tinggi. Model seperti itu jauh lebih mahal daripada yang batu bara. Selain itu, pemanggang gas itu sendiri tidak mengeluarkan rasa asap.

Ada banyak jenis panggangan: berkemah, inframerah, seluler, kompak, kontak, dan lainnya.

Namun, semuanya dapat dibagi menjadi 3 jenis.

• Tertanam. Mereka milik peralatan dapur profesional, oleh karena itu mereka sering digunakan oleh pemilik rumah besar, serta di restoran. Bekerja dari pasokan gas utama.
• portabel. Model pada troli dengan dua roda, berisi tangki untuk memasang silinder, seringkali juga dilengkapi dengan laci dan rak di samping.
• Turis. Pilihan panggangan mini yang bisa Anda bawa saat piknik. Performanya rendah, tetapi bobotnya sedikit.

Produsen pemanggang gas menawarkan berbagai macam produk. Produk bisa di luar ruangan dan desktop (rumah), ditempatkan di rumah, di apartemen, di rumah pedesaan atau di balkon. Struktur ini stasioner dan portabel. Grills memiliki satu burner atau 3 atau lebih. Masing-masing dilengkapi dengan pengatur pegangan. Model portabel berukuran kompak. Tetapi pada saat yang sama, mereka mempertahankan semua fungsionalitas model stasioner.

Jenis pemanggang gas yang terpisah adalah model lava. Mereka memungkinkan Anda memasak hidangan tanpa partisipasi lemak. Model-model ini termasuk jeruji dengan nampan, elemen pemanas dan batu vulkanik (elemen lava). Struktur ini memungkinkan pemerataan panas. Pada saat yang sama, semua lemak yang mengalir diserap ke dalam batu, aroma hidangan yang disiapkan secara bergantian tidak bercampur. Semua nutrisi disimpan secara penuh.

Panggangan dapat dibagi menjadi model kontak dan non-kontak. Model kontak adalah modifikasi penjepit. Mereka terdiri dari bagian atas dan bagian bawah. Panel atas dapat diturunkan dan ditekan dengan kuat ke makanan. Keuntungan dari model adalah dimensi kecil, tingkat kebisingan yang rendah. Makanan disiapkan tanpa menggunakan lemak dan minyak berlebih.

Kekurangannya adalah jumlah porsi. Untuk 1 kali sangat mungkin untuk memasak tidak lebih dari dua. Model non-kontak memungkinkan Anda memasak makanan tanpa paparan langsung ke produk dari sumber panas. Benda kerja dapat berada di atas atau di bawah elemen termal.

Pemanggang gas berbeda dalam jenis lapisan. Ada 3 varietas.

Hal ini didasarkan pada penggunaan komponen keramik yang ramah lingkungan. Ini adalah lapisan tahan lama yang tahan terhadap tekanan mekanis dan goresan. Itu dapat menahan suhu hingga 400 derajat.

Lapisan ganda yang tahan lama dengan efek marmer. Komponen non-stick menjaga panas untuk waktu yang lama. Terbuat dari bahan yang ramah lingkungan.

Untuk lapisan seperti itu, baja tahan karat berkualitas tinggi digunakan. Itu tidak menimbulkan korosi, memanas dengan cepat, mempertahankan panas dengan baik. Tidak mengandung zat berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan. Lapisan stainless steel dengan komponen anti lengket yang tahan lama, tahan aus dan ramah lingkungan.

Panggangan diproduksi oleh banyak perusahaan di seluruh dunia. Perusahaan Finlandia terwakili dalam peringkat produsen panggangan terkemuka, konsumen memberikan ulasan yang baik untuk produk-produk perusahaan Cina. Produk dari beberapa produsen paling diminati.

Sebuah perusahaan Kanada yang telah memproduksi panggangan selama lebih dari 30 tahun. Rangkaian produk dari pabrikan ini mencakup berbagai model (mulai dari opsi portabel hiking hingga modifikasi multifungsi untuk perusahaan katering).

Fitur karakteristik anglo:

• berlimpahnya teknologi inovatif;
• kemungkinan penyalaan dalam hujan dan angin;
• opsi penguapan tetesan lemak;
• perlindungan burner dari kontaminasi.

Perusahaan Kanada lainnya yang berhasil menguasai produksi anglo 40 tahun lalu. Ciri khas pemanggang Napoleon adalah pembakar keramik yang dapat menahan suhu hingga 800 derajat.

Pabrikan Australia yang telah menerima banyak penghargaan dunia bergengsi untuk produknya, yang dibedakan oleh desain luar biasa dan teknologi tinggi. Panggangan dari pabrikan ini ditandai dengan peningkatan keamanan pemanasan karena teknologi pengapian khusus. Tidak ada api terbuka di sini, kompor gas memanaskan pelat logam yang terletak di atasnya.

Sebuah perusahaan AS, di sinilah panggangan ayam yang akrab dibuat. Rangkaian produk termasuk model gas yang nyaman dan multifungsi yang dilengkapi dengan meja untuk memotong kosong, pembakar samping, dan tusuk sate.

Pabrikan Afrika Selatan yang telah memantapkan dirinya sebagai pencipta model miniatur dengan fungsionalitas tinggi. Berat panggangan semacam itu tidak lebih dari 4,5 kg. Desainnya menggabungkan panggangan, oven, serta rumah asap dan ketel ganda. Produk tidak panas, sehingga dapat dipasang dimana saja. Ini adalah produk untuk perjalanan dan perjalanan panjang oleh perusahaan kecil.

Untuk membeli panggangan dengan benar, Anda harus menjawab sejumlah pertanyaan.

Permukaan panggangan bisa bergelombang atau benar-benar halus. Yang pertama digunakan untuk memasak daging. Yang kedua harus digunakan untuk hamburger, serta sayuran dan ikan.

Panggangan dengan dua atau lebih pembakar memungkinkan Anda memasak beberapa hidangan sekaligus.Jika Anda berencana untuk bertemu secara teratur dengan perusahaan besar, Anda harus memberikan preferensi hanya pada model seperti itu.

Model panggangan paling sederhana bisa menggoreng daging. Yang lebih kompleks menawarkan opsi untuk menggunakan oven sebagai rumah asap, dan juga memiliki tusuk sate bermotor untuk daging dan unggas.

Perlu untuk fokus pada beberapa faktor.

• Pembakar tentu harus terbuat dari baja tahan karat, kuningan atau besi tuang, dan penutupnya harus terbuat dari baja padat yang dilapisi dengan enamel porselen khusus.
• Strukturnya harus stabil. Coba dorong panggangan sedikit. Jika produk bergoyang dan bergetar, Anda tidak boleh membeli model seperti itu.
• Tutupnya harus terbuka dengan cepat dan lancar tanpa usaha apa pun, tetapi tidak boleh jatuh karena sedikit dorongan.
• Kisi-kisi harus terbuat dari besi tuang, dan sebaiknya besi tuang. Ini optimal jika ditutupi dengan lapisan porselen.

Dimungkinkan untuk membersihkan produk seperti itu hanya setelah porselen mendingin, karena mudah rusak saat panas. Roda harus halus dan stabil.

Anda dapat mempelajari cara membuat pemanggang gas dengan tangan Anda sendiri dari video di bawah ini.