Bagaimana zucchini berbeda dari zucchini?

Zucchini adalah sayuran yang sangat populer di musim panas. Seringkali tanaman menghasilkan panen yang begitu besar sehingga tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Zucchini tampaknya banyak buah yang sama, hanya nama yang berbeda, tidak lebih. Faktanya, semuanya tidak begitu, dan menarik untuk memahami masalah ini.

Ya, orang yang menyebut zucchini sebagai zucchini tidak akan salah. Tetapi pada saat yang sama, tidak setiap zucchini adalah zucchini. Karena zucchini adalah sejenis zucchini yang dibawa ke wilayah kami dari Italia. Sederhananya, zucchini adalah zucchini hijau. Orang Italia sendiri menyebutnya "zukina", yaitu "labu". Dan buah ini milik keluarga labu, seperti, misalnya, labu, labu, melon, semangka, dan mentimun yang sama. Yang lebih menakjubkan adalah itu zucchini mungkin disebut berry, meskipun masih lebih umum untuk mengklasifikasikannya sebagai sayuran.

Baik zucchini dan zucchini (agar lebih mudah untuk membandingkan, ada baiknya menunjuk mereka sebagai tanaman yang berbeda) tumbuh dalam bentuk semak. Tetapi zucchini berbeda dari rekannya di semak yang lebih padat (tingginya sekitar 70-100 cm) dan percabangan yang relatif kecil. Itu tidak menyebarkan loop panjang seperti zucchini, yaitu, lebih menguntungkan untuk merawat zucchini: lebih mudah dan lebih nyaman.

Apa lagi yang berbeda tentang zucchini:

• daunnya akan lebih besar, diameter tidak kurang dari 25 cm, dan mereka sering memiliki pola, noda dan garis-garis perak;
• daun tanaman memiliki puber berduri, tetapi daun tidak berduri juga ditemukan;
• omong-omong, pola perak pada daun tanaman, tukang kebun yang tidak berpengalaman dapat menganggapnya sebagai penyakit, tetapi ini, tentu saja, tidak demikian;
• di zucchini beberapa daun, mereka membentuk semak yang jarang pada tangkai daun yang panjang, yang membuat penyerbukan lebih mudah diakses oleh lebah;
• tanaman tidak hanya bisa lonjong, tapi juga bulat (zucchini hampir selalu hanya lonjong);
• sayuran tidak pernah tumbuh ke ukuran yang mengesankan, tidak seperti zucchini (panjang maksimum tanaman adalah 25 cm);
• berdasarkan warna zucchini berwarna hitam, hijau tua, kuning, biru, beraneka ragam dan bahkan bergaris;
• biji Tanamannya sangat kecil dan tidak perlu dicabut sebelum memakan buahnya.

Sekarang perlu dipertimbangkan seberapa produktif kedua tanaman tersebut. Matematika sederhana: satu semak squash akan menghasilkan 5 hingga 9 buah, dan zucchini - hingga 20 buah. Pada yang terakhir, bunga betina besar terletak terutama di bagian atas semak: jantan masuk dalam tandan, dan betina - satu per satu. Baik zucchini dan squash memiliki bunga dioecious, diserbuki oleh serangga. Omong-omong, zucchini juga melampaui zucchini dalam hal ini: ia membentuk lebih banyak bunga betina.

Ini juga merupakan tanaman dewasa sebelum waktunya yang matang lebih awal. Buah-buahan dapat dinikmati dalam waktu seminggu setelah pembentukan ovarium (kadang-kadang bahkan lebih awal). Buah-buahan muncul di kebun pada bulan Juni, dan mereka dipanen dua kali seminggu, segera setelah mereka tumbuh hingga 15 sentimeter, pada saat ini, kulit tanaman sangat lembut, berat buah 300 g, sangat lezat. , dapat dimasak dengan perlakuan panas minimal.

Setidaknya ada 4 indikator lagi yang masuk akal untuk membandingkan tanaman terkait untuk memahami mana yang lebih baik.

Zucchini adalah produk makanan yang dapat diresepkan dengan aman untuk anak-anak, serta orang-orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Ini rendah kalori: hanya 16 kalori per 100 g. Komposisi zucchini:

• tidak mengandung lemak jenuh, tetapi memiliki banyak serat;
• cukup dalam tanaman dan vitamin C, antioksidan alami yang sangat baik;
• lutein, zeaxanthin: sumber vitamin yang terkenal ini juga ditemukan dalam jumlah yang baik dalam sayuran;
• salah satu unsur kimia utama zucchini adalah mangan (elemen ini melindungi tubuh dari radikal bebas);
• potasium dalam zucchini adalah perhatian untuk kesehatan otot jantung, untuk tekanan darah;
• banyak zat besi, seng, fosfor, asam folat, serta vitamin kelompok B, K, E, A dalam zucchini.

Jika kita berbicara tentang manfaat tanaman bagi tubuh manusia, maka itu penting. Asam folat yang sama diperlukan untuk tubuh sebagai pencegahan stroke dan kardiopatologi. Magnesium, yang juga berlimpah di tanaman, melawan takikardia dan aritmia. Ada juga banyak pektin di zucchini, dan ini merupakan polisakarida yang sangat berguna untuk jantung dan pembuluh darah, untuk menurunkan kolesterol dalam pembuluh darah.

Banyak penelitian telah membuktikan bahwa zucchini juga cocok untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan: mencegah proses inflamasi di usus. Zucchini juga dikenal sebagai produk yang bermanfaat bagi penderita asam urat. Dengan penyakit ini, kelebihan asam urat muncul di dalam tubuh, yang membuat persendian sangat sakit. Jadi, varietas zucchini Italia mengandung karotenoid antiinflamasi, asam lemak yang bermanfaat. Sayuran hanya mengurangi keasaman keseluruhan dalam tubuh, dan dalam kasus penyakit dalam periode akut, ini secara signifikan membantu meringankan kondisi tersebut.

Zucchini juga tidak jauh di belakang rekannya, kandungan kalorinya dapat diabaikan. Ini mengandung banyak vitamin kelompok B, PP, banyak vitamin C. Tapi masih sedikit lebih sedikit daripada di zucchini. Asam folat juga ditemukan dalam zucchini, dan juga mengandung asam pantotenat. Cukup dalam zucchini dan berharga untuk kerja kalium otot jantung. Pada zucchini muda, 2-2,5% gula, saat matang, persentase ini akan meningkat. Seiring waktu, indeks karoten juga tumbuh dalam buah-buahan. Sangat menarik bahwa ada lebih banyak di zucchini daripada di wortel, tetapi wortel tidak layak menduduki peringkat tanaman yang kaya akan elemen ini di antara orang-orang.

Dan dalam biji zucchini ada asam omega-3 yang sangat berguna, ada beberapa kali lebih banyak daripada di terong yang sama, misalnya. Ada beberapa serat makanan kasar dalam sayuran (seperti, memang, dalam zucchini), dan karena itu mereka juga dianggap sebagai produk makanan universal.Untuk pengobatan penyakit ginjal, zucchini sangat baik (sebagai bagian dari diet terapeutik). Ini juga diresepkan untuk orang-orang yang baru saja menjalani operasi. Sayuran lain adalah pencegahan aterosklerosis. Disarankan untuk makan setelah minum antibiotik.

Dalam sebuah kata, justru dalam komposisi zucchini dan zucchini dalam banyak hal serupa dan hampir setara. Sangat disayangkan bahwa buah-buahan yang murah dan sehat seperti itu tidak sering ditemukan di menu, tetapi disimpan dengan baik, mereka dapat dimakan dalam berbagai bentuk, diasamkan. Dan di musim panas mereka dapat membantu setiap hari ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan bergizi.

Daging zucchini berwarna putih, empuk, mungkin memiliki sedikit warna kehijauan, sangat renyah dan berair.. Rasanya lebih lembut dan lebih lembut daripada zucchini. Buah-buahan yang berumur 5 hari dianggap paling enak: mereka memiliki kulit yang sangat tipis sehingga Anda tidak perlu mengupas zucchini, cukup menambahkannya ke salad ringan. Pancake, smoothie dan koktail paling lembut, semur, sup dibuat dari sayuran. Mereka baik sebagai bagian integral dari hidangan, dan sebagai bahan utama. Rasanya yang ringan memungkinkan Anda memasukkannya ke dalam salad dalam irisan, dipotong dengan keripik dan pilihan lainnya, karena struktur zucchini muda menyenangkan, tidak menyebabkan iritasi.

Rasa zucchini sedikit lebih kasar, tetapi sayuran muda juga sangat enak. Rasa sayuran dalam bentuk gorengan sangat jelas terungkap: mereka dimasak dengan cepat, menjadi lembut, manis, menyegarkan. Dan jika Anda menambahkan tidak hanya zucchini parut ke adonan untuk pancake, tetapi juga keju dadih, serta mint, maka ini akan menjadi hidangan panas yang luar biasa, bergizi dan menyegarkan. Zucchini baik dalam komposisi semur, terutama subspesies musim panasnya yang ringan, di mana saus tomat hampir tidak ditambahkan, dan produknya hanya direbus dalam kaldu alami. Singkatnya, mudah untuk membedakan zucchini dari zucchini dengan membandingkan dua sayuran muda: rasa zucchini akan lebih lembut. Dari sudut pandang ini, produk lebih menguntungkan: tidak amatir seperti zucchini. Meskipun semua ini subjektif, Anda hanya perlu mengambil resep yang bagus.

Zucchini tumbuh dengan kompak, yang membuatnya mudah dirawat, tetapi ini adalah tanaman yang menuntut.. Ini berubah-ubah karena termofilik, dan dengan ancaman embun beku kembali, seluruh tanaman bisa mati. Karena itu, perlu menyiapkan film atau tempat berlindung lainnya jika cuaca dingin. Tumbuhkan zucchini lebih sering dalam bibit, tanam pada akhir Mei atau awal Juni. Tanaman ini bisa disebut peka terhadap naungan, juga menuntut tingkat keasaman tanah. Ini membutuhkan area dengan cahaya alami yang baik. Semak-semak itu sendiri kompak, mudah dirawat. Mereka harus disiram tepat waktu, berlimpah, menghabiskan 10 liter air per semak.

Pupuk zucchini dengan kotoran burung, mullein. Tidak suka tanaman tergenang air, memberi makan berlebihan. Dan meskipun budaya matang lebih awal, itu dibedakan dengan kualitas pemeliharaan yang baik, yang pasti perlu Anda gunakan. Beberapa varietas berbaring diam sampai musim dingin.Biji zucchini dapat ditanam dengan menabur langsung di tanah, atau bibit. Metode kedua agak lebih sederhana dan lebih menguntungkan. Saat menabur direncanakan, perlu juga menghitung opsi untuk kembalinya salju. Zucchini bersifat termofilik dan fotofil; seperti zucchini, ia suka tumbuh di sisi yang cerah..

Cara termudah untuk membekukan zucchini. Sehingga bisa disimpan dalam waktu lama tanpa khawatir akan keamanan buahnya. Mari kita lihat cara membekukan tanaman dengan benar:

• cuci buahnya, pisahkan tangkainya;
• sayuran kering, potong (menjadi irisan, misalnya, menjadi kubus);
• sebarkan potongan zucchini di permukaan yang bersih dan rata sehingga tidak saling bersentuhan;
• kirim ke freezer selama 3 jam;
• setelah pengawetan pertama di freezer, potongan yang mengeras dimasukkan ke dalam tas (bisa juga di wadah) dan dikirim ke freezer untuk waktu yang lama.

Tidak semua produk akan masuk ke penyimpanan. Jika zucchini berbaring di tanah untuk waktu yang lama, itu bisa terluka, bisa diserang hama. Oleh karena itu, tanah ditumbuk untuk melindungi buah halus dari pembusukan. Zucchini beku juga tidak disimpan, mereka tidak layak. Bahkan goresan kecil pada buah harus dikecualikan. Zucchini sering disimpan di ruang bawah tanah. Suhu di sana tidak boleh lebih tinggi dari +10, tetapi tidak lebih rendah dari 0. Kelembaban udara optimal untuk penyimpanan adalah 70%. Di lantai ruangan tempat zucchini akan disimpan, buat lapisan goni atau jerami kering. Zucchini harus diletakkan dalam satu baris. Di antara sayuran, Anda bisa meletakkan lembaran karton tebal agar buah tidak saling bersentuhan.

Dan zucchini juga dapat ditempatkan di jaring dan digantung, yang tidak akan membiarkan penyok dan luka baring muncul pada buah. Hanya di grid tidak boleh lebih dari dua sayuran. Di rumah, lebih mudah untuk menyimpan buah-buahan di balkon berinsulasi. Jika jumlahnya sedikit, lebih baik untuk membungkus setiap buah dengan kertas, lapisan goni, dan kemudian menutupinya dengan sesuatu untuk melindunginya dari radiasi ultraviolet. Itu semua rahasianya: kedua tanaman itu baik dalam rasa dan komposisi, ditambah lagi tidak begitu sulit untuk mengatur penanaman dan penyimpanannya.