Bagaimana cara menyimpan zucchini?

Jika Anda menciptakan kondisi yang cocok untuk zucchini, maka Anda dapat menikmati sayuran sehat ini hingga enam bulan. Hal utama adalah menyiapkan buah dengan cara yang benar, dan kemudian jangan lupa tentang suhu dan tingkat kelembaban yang diperlukan.

Bagian penting dari menyiapkan sayuran untuk disimpan adalah panen tepat waktu dari tempat tidur. Anda harus mengikuti sebelum datangnya cuaca dingin, jika tidak buah-buahan akan membeku dan tidak akan dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jangan lupa bahwa zucchini yang terlalu matang juga tidak akan berfungsi, jadi lebih baik fokus hanya pada spesimen yang sudah matang.

Dimungkinkan untuk menentukan apakah zucchini siap panen dengan penampilannya: buahnya harus memiliki warna yang khas, memiliki kulit yang keras dan mengeluarkan suara kusam saat diketuk. Sayuran matang dipotong ketika batangnya menjadi lunak.

Prosedur ini selalu dilakukan dalam cuaca yang baik, yaitu hari yang cerah tanpa presipitasi.. Tukang kebun harus memilih buah-buahan sehat dengan panjang 20 hingga 45 sentimeter, tanpa kerusakan apa pun dan secara lahiriah sesuai dengan deskripsi varietas. Memotong sayuran harus dilakukan dengan alat yang diasah dengan baik: pisau atau pemangkas. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh dicabut dengan memutar batangnya. Penting untuk membuat potongan yang rata dengan ekor, yang panjangnya setidaknya 5 sentimeter. Karena stratifikasi batang mengaktifkan proses pembusukan, masuk akal untuk menurunkannya sebentar dalam parafin atau lilin cair yang dipanaskan, atau memperlakukannya dengan abu, kapur yang dihancurkan atau arang aktif.

Mencuci sayuran tidak diperbolehkan, tetapi jika ada tanah, dapat dibersihkan dengan kain kering. Zucchini pilihan dibiarkan beberapa saat di udara segar untuk mendapatkan kulit yang lebih padat. Pada hari hujan, Anda harus mengeringkannya di tempat yang hangat, jangan lupa untuk membaliknya secara teratur. Saat bekerja, ingatlah itu kerusakan mekanis, serta pemendekan batang yang berlebihan, akan menyebabkan fakta bahwa umur simpan sayuran akan berkurang.

Zucchini tetap segar selama mungkin pada suhu +4 hingga +10 derajat, serta tingkat kelembaban yang tidak melebihi 80-85%. Pada prinsipnya, diperbolehkan untuk meningkatkan interval suhu hingga 20-22 derajat, serta mengurangi kelembaban hingga 75%. Buah harus dalam kegelapan total. Sayuran, di satu sisi, membutuhkan ventilasi teratur, tetapi, di sisi lain, mereka tidak boleh terkena angin. Penting untuk diingat bahwa suhu dingin hingga -1 derajat dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada zucchini, dan ketika kelembaban meningkat, mereka akan mulai membusuk.

Dimungkinkan untuk menjaga zucchini tetap segar sampai musim semi dalam kondisi yang berbeda.

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah memungkinkan Anda menyimpan panen untuk waktu yang cukup lama. Buah-buahan akan diletakkan dengan benar pada jarak pendek dari satu sama lain di rak-rak yang ditutupi dengan jerami, atau ditempatkan secara individual di jaring atau stoking yang dipasang di langit-langit. Dimungkinkan juga untuk mengikat batang dengan benang yang kuat dan cukup kencangkan zucchini ke palang atau tali. Buah-buahan kecil diperbolehkan untuk diikat berpasangan. Instans yang ditempatkan di rak direkomendasikan untuk dibalik setiap 7-10 hari. Kita tidak boleh lupa bahwa peningkatan kelembaban di ruang bawah tanah akan menyebabkan fakta bahwa zucchini akan mulai membusuk.

Jika zucchini diletakkan dalam kotak, maka ruang internal harus dibatasi oleh dinding kardus atau bahkan lembaran koran sehingga salinan individu tidak saling bersentuhan. Juga efektif untuk menaburkan tanaman dengan serbuk gergaji atau pasir. Wadah ini tidak perlu ditutup. Ketika sejumlah besar salinan akan disimpan untuk penyimpanan, masing-masing perlu dibungkus dengan kertas sehingga beberapa lapisan dapat dibentuk. Kotak dan kotak yang dilapisi jerami diletakkan di lantai atau di rak paling bawah.

Jika ruang memungkinkan, maka dimungkinkan untuk menempatkan tanaman yang dipanen hanya di rumah. Dalam hal ini, kotak-kotak diisi dengan buah-buahan sehingga batangnya terlihat. Di antara mereka sendiri, pada prinsipnya, mereka dapat menyentuh, meskipun partisi kardus tidak akan berlebihan. Adalah penting bahwa kotak memiliki lubang dan dilapisi dengan kertas dari dalam. Mereka dipamerkan di area apartemen di mana suhu tidak melebihi 18 - 22 derajat, dan dimungkinkan untuk mempertahankan kegelapan yang konstan. Dalam kondisi seperti itu, sayuran dapat bertahan selama sekitar 2-3 bulan, sehingga sangat mungkin untuk menyimpannya sampai musim dingin.

Lebih baik meletakkan sekotak zucchini di dekat pintu depan atau balkon, menyembunyikannya di dapur atau lemari, tetapi selalu jauh dari baterai. Solusi yang baik adalah dengan membungkus setiap salinan di atas kertas atau meletakkannya di dalam kantong kertas. Jika tanaman ditempatkan pada loggia yang terisolasi, maka itu harus disembunyikan di bawah penutup yang melindungi dari sinar matahari. Dengan hawa dingin yang kuat di musim dingin, lebih baik membawa wadah ke apartemen.

Di lemari es, zucchini hanya dapat disimpan selama 2-3 minggu. Dalam hal ini, buah-buahan ditempatkan dalam kantong kertas atau plastik, di mana lubang ventilasi ditusuk terlebih dahulu. Selanjutnya, tanaman dipindahkan ke kompartemen yang dimaksudkan untuk ini, dan tidak boleh ada sayuran atau buah lain di dalamnya. Suhu di lemari es tidak boleh turun di bawah +4 derajat, dan kelembaban, sebaliknya, harus dipertahankan pada 86%.

Jika diputuskan untuk menyimpan tanaman di dalam freezer, maka itu harus disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Pertama-tama, zucchini tidak perlu dipanaskan di bawah sinar matahari, tetapi, sebaliknya, Anda harus mencucinya. Selanjutnya, sayuran dipotong menjadi kubus atau lingkaran dengan ukuran yang diinginkan dan, diletakkan di atas papan atau palet, dikirim untuk dibekukan.Setelah satu jam dihabiskan pada suhu -18 derajat, mereka dikeluarkan, diletakkan dalam tas dengan pengencang zip atau wadah plastik dengan tutup dan dimasukkan kembali ke dalam dingin. Setelah perawatan kejut, suhu dapat ditingkatkan hingga -10 derajat. Idealnya, hanya zucchini matang yang harus digunakan, karena yang muda setelah dicairkan memiliki karakteristik dan struktur rasa yang paling buruk. Buah beku dapat disimpan selama 12 bulan.

Untuk menyimpan zucchini untuk waktu yang lama, pertama-tama Anda harus menanam varietas tersebut, di antara kelebihannya adalah kualitas penyimpanan yang baik. Yang terbaik adalah menggunakan varietas pematangan pertengahan dan pematangan akhir, di antaranya:

• "Perayaan";
• "Penerbang";
• "berbuah kuning";
• "Piala Emas".

Zucchini dari varietas berikut mampu disimpan dalam waktu lama:

• "Emas";
• "Zebra";
• "Jalak";
• "Bertingkat".

Beberapa tukang kebun berpendapat bahwa yang terbaik adalah menyimpan buah dengan kulit keputihan - "Anchor", "Sosnovsky" atau "Belogor". Jadi, "Anchor" akan mempertahankan kesegarannya selama sebulan penuh, tanpa kehilangan karakteristik rasanya. Perlu juga disebutkan bahwa varietas Arlika memiliki salah satu kualitas penyimpanan terbaik, yang zucchini-nya tetap segar selama 8 bulan.

Anda juga dapat memperhatikan varietas berikut:

• "Negro";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Marquise";
• "Tristan";
• "Berlian".

Jika zucchini beku pahit, maka mungkin alasannya terletak pada tulang yang tidak bersih dengan irigasi tengah atau tidak mencukupi pada tahap pertumbuhan tanaman. Sebagai tindakan pencegahan, sebelum dibekukan, buah dapat disiram dengan air mendidih atau direbus selama 2-3 menit dalam air dengan penambahan asam sitrat. Selanjutnya, sayuran dipotong menjadi beberapa bagian, dikeringkan dan didistribusikan dalam kantong tertutup rapat.

Sayuran yang disimpan harus diperiksa setiap beberapa minggu untuk menghindari pembusukan.. Salinan yang rusak segera dipisahkan dari yang lain dan dibuang sampai proses pembusukan menyebar ke "tetangganya".