Kapan brokoli matang dan bagaimana memahami bahwa kubis sudah matang?

Kubis brokoli adalah pemimpin dalam kandungan unsur mikro dan makro, tidak hanya sehat, tetapi juga sayuran yang lezat, jika dimasak dengan benar. Bersahaja dalam budidaya, dengan persyaratan sederhana untuk teknologi pertanian, membutuhkan perhatian minimal, tetapi sebagai rasa terima kasih itu memberi orang berbagai macam vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Brokoli merupakan salah satu jenis kembang kol, namun memiliki ciri khas dalam penampilan dan komposisi kimianya. Sayuran rendah kalori memungkinkan Anda menggunakannya dalam menu diet untuk menurunkan berat badan. Waktu penting dalam proses menanam tanaman adalah awal panen, penting untuk tidak melewatkannya, jika tidak, sayuran dengan cepat tumbuh lebih besar dan pecah menjadi perbungaan terpisah. Kepala kubis terlihat ceroboh, menjadi longgar, bunga muncul di atasnya. Sayuran ini tidak bisa dimakan.

Tanda-tanda kematangan kepala secara bertahap:

• berat - lebih dari 250 g;
• ukuran - lebih dari 10 cm;
• kepala kubis berubah menjadi hijau tua dan memperoleh kepadatan tinggi.

Pada kategori kematangan apa pun, setidaknya dua bulan harus berlalu sejak saat disemai. Jika momen itu terlewatkan, jangan kesal - lebih dekat ke musim gugur, gelombang panen kedua akan datang.. Setelah pemotongan, titik pertumbuhan diaktifkan dan pembentukan kepala anak di sinus lateral dimulai. Anda dapat menunda pembungaan brokoli sedikit dengan mengumpulkan daun kepala kol dan mengikatnya dengan karet gelang. Metode ini efektif, tetapi akan menunda proses hanya 2-3 hari. Kubis tidak dapat bertahan hidup di musim dingin, oleh karena itu, sebelum permulaannya, tanaman harus dipanen jika kubis yang matang terlambat.

Tidak ada waktu pasti kapan brokoli matang, karena spesies ini dibagi ke dalam kategori kematangan yang berbeda - varietas pematangan awal dan pematangan akhir. Pengaruh penting diberikan pada waktu kondisi cuaca, metode penanaman dan pertumbuhan, kepatuhan terhadap persyaratan agroteknik, perawatan dan bahkan waktu menabur benih untuk bibit. Contoh sederhana: bibit yang ditanam di tempat permanen disiram, dirawat dari hama, menerima pembalut yang diperlukan pada waktunya, tetapi tanahnya tidak dilonggarkan. Hasilnya - tanaman akan jauh tertinggal dalam pengembangan dari rekan-rekannya yang tumbuh di tanah yang dapat bernapas.

Tanggal perkiraan selalu ditunjukkan pada kemasan bahan tanam, tetapi harus diingat bahwa ini adalah angka indikatif, dan bukan angka spesifik. Selain itu, benih brokoli dapat langsung dicelupkan ke dalam tanah di tempat permanen, dalam hal ini kepala akan diikat dan mencapai kematangan teknis jauh lebih lambat daripada varietas yang sama yang ditanam dalam bibit. Faktor penting adalah lamanya musim panas - di daerah dengan musim panas yang pendek, kubis ditanam lebih lambat daripada di wilayah selatan, yang berarti bahwa waktu pematangan ditunda.

Jika metode pembibitan brokoli dipilih, maka tanaman muda ditanam di tempat permanen pada tahap 4-5 daun sejati pada pertengahan Mei. Dengan rezim pertumbuhan yang optimal, tanaman akan berhasil berkembang dan dalam sebulan Anda dapat memotong kepala kubis pertama di tanah terbuka. Untuk memahami kapan brokoli matang dan saatnya memanennya, Anda tidak boleh menghitung hari kalender yang tertera pada paket, Anda perlu memantau keadaan budaya dengan cermat.

Meskipun bersahaja, brokoli menyebabkan kesulitan bagi banyak tukang kebun. Sangat sering Anda dapat mendengar pertanyaan: bagaimana tepatnya kepala kubis harus dipotong agar tidak melukai seluruh tanaman dan memungkinkannya untuk berhasil berkembang dan berbuah lebih lanjut. Selain itu, brokoli cenderung semak, dan satu tanaman dapat menyenangkan pemilik situs dengan beberapa buah lagi, jika diberi kesempatan seperti itu. Fitur ini memungkinkan pecinta dan penikmat produk vitamin untuk memanen secara bertahap dan menikmati kepala kubis segar untuk waktu yang lama, hingga cuaca dingin mendekat. Dalam kasus apa pun brokoli tidak boleh dibiarkan jatuh di bawah pengaruh suhu negatif. Tanaman yang tidak dipanen akan mati bahkan setelah satu malam beku.

Ada aturan untuk memotong kepala.

• Yang terbaik adalah menembak kepala kubis yang matang di pagi atau sore hari: saat ini mereka paling berair.
• Saat memotong, sebagian batang dibiarkan di kepala, sekitar 10 cm.
• Semak yang tersisa, seperti anak tiri di atasnya, tidak disentuh dan terus dirawat. Ini akan diikuti oleh gelombang kedua kubis, meskipun lebih kecil.

Jika ada hujan lebat, jika memungkinkan, sayuran harus membuang akumulasi kelembaban. Potong brokoli dengan pisau tajam, pegang kepala dengan hati-hati dan potong sedemikian rupa agar tidak merusak semak itu sendiri, karena akan terus berbuah. Kepala kubis yang dipotong digunakan untuk memasak segera atau disimpan di lemari es, di ruang bawah tanah yang dingin hingga setengah bulan, dan juga disortir menjadi perbungaan dan mengalami pembekuan yang dalam.

Kepala yang dimaksudkan untuk penyimpanan tidak dicuci, hanya kaki batang yang diturunkan ke dalam wadah berisi air. Setelah itu, kepala kol dibungkus dengan handuk kertas dan sedikit dibasahi. Kemudian seluruh struktur ditempatkan dalam kantong plastik, setelah sebelumnya membuat beberapa lubang di dalamnya, dan ditempatkan dalam wadah yang disiapkan khusus. Hanya seluruh kepala kubis yang memiliki kualitas pemeliharaan yang cukup, tanpa penyok dan noda. Ruang di sekitarnya harus memiliki tingkat kelembaban yang tinggi - setidaknya 90%. Penting untuk memiliki ventilasi dan suhu sekitar +3ºC. Wadah penyimpanan harus dilubangi dengan baik, bahkan lebih mudah menggunakan kotak plastik untuk buah dan sayuran. Bagian bawah dilapisi dengan tekstil yang dibasahi, kepala diletakkan di atasnya dan ditutup dengan film di atasnya, pastikan tidak menyentuh kepala.