Bagaimana cara menyimpan kentang di apartemen?

Kentang, mungkin, adalah produk yang sangat diperlukan untuk menu sehari-hari dan hari raya. Panen kentang biasanya terjadi pada awal musim gugur, itulah sebabnya penduduk musim panas menghadapi pertanyaan penting - bagaimana cara menyimpan kentang di musim dingin. Untuk ini, tempat harus dipilih di mana tanaman tidak akan membeku, tidak akan membusuk, tidak akan bertunas dan pada saat yang sama mempertahankan nilai gizinya.

Sayuran tersedia sepanjang tahun di toko, sehingga banyak orang hanya membeli kentang sesuai kebutuhan dan menyimpannya di dapur, lemari dapur, atau lemari es. Tetapi jika Anda menanam sayuran di halaman belakang Anda, maka untuk melestarikan tanaman, Anda perlu menciptakan kondisi yang sesuai di mana pasokan makanan tidak memburuk dan tidak kehilangan nilai gizinya.

Mari kita membahas lebih detail tentang kondisi untuk melestarikan tanaman kentang muda.

Tingkat kelembaban yang diizinkan harus 80-90%. Jika kelembaban meningkat, terutama pada cuaca hangat, umbi akan mulai menghasilkan tunas muda. Ini mengeringkan sayuran akar dan merusak rasanya.

Untuk mencapai hidrasi optimal, Anda harus:

• ventilasi secara teratur blok tempat persediaan makanan disimpan;

• menjaga sirkulasi udara yang baik;

• jangan letakkan kotak di dekat dinding dan permukaan lain di mana kondensat menumpuk;

• jauhkan kentang dari tempat uap air menguap;

• geser sayuran dengan serbuk gergaji untuk menyerap air berlebih;

• simpan tanaman umbi-umbian secara terpisah dari buah-buahan lain, satu-satunya tetangga yang dapat diterima adalah bit.

Kentang tidak merespons panas dengan baik, mereka membutuhkan kesejukan. Yang terbaik adalah menjaga umbi pada suhu +2 ... 7 derajat, tetapi cukup sulit untuk memastikan level ini di apartemen. Untuk mencapai kualitas penyimpanan yang diinginkan, lakukan langkah-langkah berikut:

• selama September-Oktober, kentang ditempatkan di balkon untuk menghindari sinar matahari langsung;

• segera setelah suhu udara turun menjadi 2 derajat, sayuran dipindahkan ke apartemen;

• untuk penyimpanan musim dingin, area paling dingin dipilih, kentang tidak boleh ditempatkan di dekat radiator dan sumber pemanas lainnya.

Jika Anda mempertahankan kondisi kelembaban dan suhu yang optimal, maka tanaman kentang akan disimpan hingga enam bulan, jika tidak, umbinya akan berbaring tidak lebih dari tiga hingga empat minggu.

Anda dapat menyimpan sayuran hanya di tempat yang gelap. Jika mereka disimpan di loggia atau balkon, maka kotak-kotak itu harus ditutup dengan linen atau sepotong kayu lapis.

Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, solanin terakumulasi dalam kentang. Ini adalah zat beracun yang sering menyebabkan kanker.Anda dapat membedakan kentang seperti itu dari warna hijaunya, tidak cocok untuk dimakan.

Area dengan sirkulasi massa udara penuh cocok untuk menyimpan tanaman kentang. Oleh karena itu, dari waktu ke waktu perlu untuk mengatur ventilasi di dapur - ini akan secara signifikan mengurangi jumlah kondensat, menetralkannya dan menurunkan suhu.

Pemilihan wadah adalah salah satu poin kunci untuk penyimpanan stok sayuran yang tepat di bulan-bulan musim dingin.

Inilah yang dapat Anda gunakan untuk ini.

• tas kanvas - bahan ini dengan bebas melewati udara dan dengan demikian memungkinkan sayuran untuk "bernapas".

• Jaring nilon - wadah yang baik untuk menempatkan tanaman umbi-umbian. Itu juga terjangkau dan terjangkau.

• kotak - kotak kayu apa pun yang disatukan dari batang, papan, atau pelindung.

• Wadah plastik - wadah yang, tergantung pada volumenya, dapat menampung jumlah umbi yang berbeda. Harus memiliki lubang.

• keranjang anyaman — salah satu keputusan paling sukses. Wadah berventilasi baik, sehingga mencegah pembentukan busuk.

Pada saat yang sama, mereka tahan lama dan, dengan pemrosesan yang tepat, dapat bertahan lebih dari satu musim. Tetapi kemasan polietilen dikontraindikasikan, karena tidak memberikan ventilasi penuh. Akibatnya, produk mulai membusuk dan berjamur, sayuran ini tidak bisa dimakan.

Sebelum ditempatkan untuk penyimpanan jangka panjang, umbi muda harus dipersiapkan dengan baik. Ini membutuhkan pengeringan - dilakukan segera setelah panen. Umbi disimpan di bawah sinar matahari selama dua hingga tiga jam. Kali ini cukup agar kentang benar-benar kering, dan semua kelembapan berlebih telah menguap darinya. Tindakan seperti itu mencegah pembusukan.

Kemudian, selama sekitar satu bulan, hasil panen disimpan di tempat gelap yang kering dan berventilasi baik. Selama waktu ini, tanaman umbi-umbian sepenuhnya beradaptasi dengan kondisi penyimpanan musim dingin. Pada saat ini, rezim suhu harus dipertahankan pada + 12 ... 20 derajat dan kelembaban tidak boleh melebihi 90%. Jika kentang mulai bertunas, kentang harus segera diangkat.

Setelah itu, kentang dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen dan suhu dipertahankan di sana pada + 2 ... 7 derajat. Para ilmuwan telah menemukan bahwa umbi-umbian memiliki kemampuan untuk "bernapas", yaitu mengeluarkan panas, karbon dioksida, dan bahkan uap air. Jika ruangan terlalu hangat, maka sayuran akan cepat kehilangan kelembapannya, mulai mengering dan berkerut. Untuk mencegah munculnya bakteri pembusuk dan mikroflora patogen lainnya, umbi kentang ditutupi dengan daun segar dari abu gunung dan apsintus. Dari waktu ke waktu, semua kentang yang rusak harus disortir.

Cuaca selama musim tanam, komposisi tanah dan pupuk yang digunakan memainkan peran penting. Jadi, jika musim panas hujan, maka umbinya lebih cepat rusak.

Sebelum menyimpan hasil panen, Anda perlu menyortir umbinya. Yang kecil dipisahkan dari yang besar, dan sayuran juga dipilih, di mana ada tanda dari peralatan panen atau sekop. Produk dengan kulit yang rusak harus segera digunakan untuk memasak.

Untuk penyimpanan musim dingin, pastikan untuk memperhatikan karakteristik varietas. Varietas pertengahan awal, serta pertengahan musim ("Rocco", "Aurora" atau "Nyonya Rumah") biasanya disimpan tidak lebih dari 2 bulan. Untuk penyimpanan yang lebih lama, varietas pematangan terlambat digunakan ("Gatchinsky", "Atlant", dan juga "Slavyanka").

Apartemen sebagian besar orang Rusia tidak dapat membanggakan rekaman besar, jadi ada ruang terbatas untuk penyimpanan stok sayuran jangka panjang. Selain itu, Anda tidak mungkin menemukan tempat tinggal di mana suhu tidak melebihi +7 derajat, dan kelembaban dijaga dalam 80-90%. Biasanya, tanaman umbi-umbian disimpan di dapur atau, jika tidak ada, di dapur. Sebagai alternatif, Anda bisa meletakkan sayuran di balkon dan loggia, menggunakan lemari es, atau bahkan meletakkannya di tangga. Masing-masing metode memiliki kelebihan dan kekurangan.

Salah satu pilihan paling nyaman untuk menyimpan kentang adalah balkon berlapis kaca. Yang terbaik adalah menggunakan kotak kayu atau wadah yang diisolasi dengan busa untuk menyimpan umbi. Selain itu, wadah harus dibungkus dengan pakaian hangat apa pun.

Jika loggia terbuka, maka Anda harus terus memantau cuaca dan suhu lingkungan eksternal agar umbi tidak membeku. Dalam hal ini, lebih baik memberikan preferensi pada teknik persiapan wadah dua lapis. Untuk melakukan ini, ambil beberapa kotak kayu dengan ukuran berbeda. Lapisan jerami dituangkan ke bagian bawah wadah yang lebih besar dan kotak kecil berisi umbi-umbian ditempatkan di dalamnya. Rongga di antara wadah juga ditaburi serbuk gergaji dan juga menutupi struktur dengan selimut hangat. Wadah yang optimal berbeda dalam dimensi dengan tinggi 10-20 cm, serta panjang dan lebarnya.Dalam kondisi seperti itu, panen dapat dipertahankan hingga -15 derajat.

Pada hari-hari yang dingin, kentang biasanya diletakkan di dapur, terutama di rumah-rumah yang tidak memiliki garasi, ruang bawah tanah, atau balkon. Ini nyaman, karena dalam hal ini produk yang diperlukan untuk memasak selalu tersedia. Namun, rezim suhu di dapur tidak boleh melebihi +19 derajat. Oleh karena itu, area di bawah wastafel akan menjadi solusi terbaik, disarankan untuk menempatkan kentang di keranjang anyaman atau wadah kayu untuk memastikan ventilasi yang baik.

Sebagai pilihan, Anda bisa meletakkan kentang di bagian bawah meja atau kotak pensil. Beberapa toko bahkan menawarkan lemari khusus dengan kompartemen untuk menyimpan sayuran. Mereka dilengkapi dengan lubang ventilasi untuk sirkulasi massa udara tanpa hambatan. Perabotan fungsional seperti itu membantu melestarikan tanaman kentang, selain itu, akan selalu berada di zona akses. Satu kabinet menampung hingga 20 kg kentang.

Menempatkan kentang di lemari es adalah salah satu solusi efektif untuk penyimpanan jangka pendek dari persediaan sayuran yang sedikit. Model teknologi modern memungkinkan Anda untuk menyesuaikan suhu sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Biasanya kentang disimpan dalam tas - ini memungkinkan Anda untuk melindunginya dari bau asing.

Kerugian dari solusi ini adalah isi kentang tanpa akses ke udara. Akibatnya, tepung kentang mulai terurai menjadi gula, dan sayuran menjadi manis.Selain itu, perlu diingat bahwa tidak mungkin lebih dari 5-7 kg kentang dapat diletakkan di rak lemari es. Oleh karena itu, opsi ini dapat disebut dapat diterima, tetapi tidak berarti yang paling praktis. Setuju, Anda tidak mungkin ingin mengisi seluruh lemari es dengan umbi kentang saja.

Di banyak rumah buatan Soviet, "kotak Khrushchev" disediakan di bawah jendela dapur. Ini mempertahankan latar belakang suhu yang optimal, yang cocok untuk menyimpan sayuran. Namun, tidak mungkin untuk menyimpan tanaman di sini jika salju terlalu parah, oleh karena itu, ketika dingin di luar di bawah -20 ° C, lebih baik memindahkan kentang ke tempat lain.

Jika tidak ada ruang di apartemen, maka Anda bisa menyimpan hasil panen sayuran di pintu masuk atau koridor. Solusi terbaik adalah ruang depan untuk dua atau tiga apartemen dengan pintu yang tertutup rapat.

Solusi terbaik untuk menyimpan tanaman umbi-umbian adalah ruang bawah tanah. Beberapa penghuni gedung apartemen memiliki ruang bawah tanah sendiri, paling sering mereka berada di luar rumah. Satu-satunya pengecualian adalah penghuni lantai pertama, yang bisa masuk ke bawah tanah langsung dari loggia.

Tempat-tempat seperti itu memiliki parameter tingkat kelembaban dan suhu yang optimal, mereka tidak memiliki akses ke sinar matahari langsung. Oleh karena itu, persediaan sayuran dalam jumlah besar dapat disimpan di sini. Menempatkan kentang di bawah tanah memungkinkan Anda memaksimalkan nilai nutrisi tanaman umbi-umbian setidaknya selama 5-6 bulan. Beberapa menyimpan kentang tidak hanya sampai musim semi, tetapi bahkan sampai panen baru.

Namun, ruang bawah tanah harus disiapkan. Untuk melakukan ini, itu benar-benar kering, berventilasi, dan didesinfeksi. Sangat optimal untuk melapisi rak, dinding, lantai dan langit-langit dengan kapur. Pastikan untuk membersihkan rak, tangga, dan ventilasi dari sarang laba-laba dan debu. Adalah penting bahwa ruang bawah tanah cukup terisolasi secara termal dan pada saat yang sama memiliki lubang untuk menghilangkan kondensat.

Apartemen sama sekali bukan solusi paling praktis untuk penyimpanan jangka panjang tanaman kentang. Tetapi jika diinginkan, di setiap rumah Anda dapat menemukan tempat terbaik yang memungkinkan Anda menyimpan persediaan makanan selama beberapa bulan. Agar kentang berbaring selama mungkin, Anda harus menangani wadah tempat Anda berencana menempatkan sayuran dengan baik. Yang terbaik adalah mendisinfeksi mereka dengan pemutih atau larutan tembaga sulfat, dan kemudian mengeringkannya secara menyeluruh.

Secara signifikan meningkatkan kualitas pemeliharaan produk yang meletakkan barisan kentang dengan jerami atau serbuk gergaji. Dari atas, wadah ditutupi dengan cabang-cabang pohon cemara. Hasil yang baik disediakan oleh deretan bit yang diletakkan di atas - tanaman akar ini menyerap semua kelembaban berlebih. Penduduk musim panas yang berpengalaman menyarankan untuk meletakkan cabang lemon balm kering dalam wadah dengan kentang. Terlihat bahwa dalam hal ini umbi tidak akan tumbuh untuk waktu yang lama.

Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa tidak ada kesulitan dalam menyimpan umbi kentang di rumah di musim dingin. Tetapi kadang-kadang terjadi bahwa tanaman masih cacat, mulai membusuk atau mengering. Alasan untuk ini bisa sangat berbeda.

• Penyortiran yang dilakukan dengan tidak hati-hati, akibatnya umbi yang rusak berakhir di total massa stok.

• Untuk penyimpanan, varietas pematangan awal dipilih yang tidak dimaksudkan untuk tujuan ini.

• Sayuran lainnya disimpan di dekat kentang.

• Parameter kelembaban tidak diamati, dan rezim suhu dilanggar.

• Tempat penyimpanan makanan tidak dipersiapkan dengan baik.