Dari mana kentang berasal?

Kentang telah lama menjadi bagian dari diet orang-orang di seluruh dunia. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang memikirkan dari mana tanaman akar ini berasal, dan kapan ia berhasil mendapatkan popularitas seperti itu.

Amerika Selatan dianggap sebagai tanah air sejarah kentang.. Itu masih ditemukan di sana di alam liar. Kentang pertama kali ditemukan lebih dari 10.000 tahun yang lalu. Tanaman yang tidak biasa dengan akar bundar yang aneh dan buah beri beracun segera menarik minat orang India. Mereka mencoba membudidayakan tanaman ini untuk waktu yang lama, tetapi tidak berhasil. Orang baru bisa belajar menanam kentang setelah 5000 tahun. Sebelum ditanam, kentang dipotong menjadi beberapa bagian. Setelah itu, ia ditempatkan sebentar di tempat yang hangat. Potongan umbi lunak ditanam di tanah. Dengan cara ini, orang India dapat menanam kentang dalam jumlah besar dengan menggunakan sedikit biji.

Penduduk setempat juga menemukan berbagai cara memasak kentang. Biasanya dipanggang atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Orang India sering membawa umbi-umbian dalam berbagai perjalanan. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa kentang tidak memburuk untuk waktu yang lama dan tetap enak.

Tidak ada pendapat tunggal tentang siapa yang membawa kentang dari tanah air historisnya ke Eropa. Selama bertahun-tahun ini dikaitkan dengan Laksamana Drake. Fakta ini ditunjukkan bahkan pada patung yang didedikasikan untuk navigator terkenal. Tetapi informasi ini tidak dapat diandalkan. Faktanya adalah bahwa laksamana belum pernah ke Amerika Selatan.

Sekarang diyakini bahwa beberapa pelaut membawa sayuran luar negeri ke Eropa. Itu terjadi di pertengahan abad XVI. Penampilan kentang di negara-negara Eropa diperlakukan berbeda.

• Spanyol. Di negara inilah kentang muncul pertama kali. Di Spanyol, dia dicintai tidak hanya karena seleranya yang menyenangkan, tetapi juga karena penampilan semak-semak. Penyembuh Spanyol juga menggunakan kentang sebagai diuretik atau agen penyembuhan luka. Secara umum, tanaman dengan cepat mendapatkan popularitas di antara perwakilan dari berbagai lapisan masyarakat dan mulai ditanam dalam jumlah besar.
• Jerman. Di negara ini, kentang dianggap tidak layak untuk dimakan selama bertahun-tahun. Awalnya, orang percaya bahwa penggunaannya adalah penyebab kekeruhan pikiran. Karena itu, itu tidak digunakan untuk makanan untuk waktu yang lama. Tetapi orang-orang yang harus disalahkan untuk ini sendiri, karena mereka mencoba memasak bukan umbi-umbian, tetapi buah-buahan yang akhirnya terbentuk di batang tanaman.
• Irlandia. Di Irlandia, kentang berakar sangat cepat. Dia tiba di sana hampir pada waktu yang sama seperti di Spanyol. Kentang dicintai karena mereka berakar dengan sempurna di semua wilayah negara. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menanamnya bahkan di tempat sayuran lain tidak dapat tumbuh.Dalam waktu singkat, sepertiga dari seluruh lahan yang digunakan untuk pertanian ditanami kentang. Tanaman umbi-umbian menjadi dasar makanan petani miskin dan salah satu simbol Irlandia. Tapi, selain plus yang jelas, fakta ini memiliki minus yang signifikan. Karena fakta bahwa kentang adalah sumber makanan utama, satu tahun gagal panen menyebabkan kelaparan besar di Irlandia. Dalam waktu singkat, sekitar seperempat dari populasi seluruh negeri mati karena kekurangan makanan.
• Inggris. Di Inggris, munculnya minat pada kentang disebabkan oleh fakta bahwa para petani yang menanam tanaman ini pada awalnya didorong dengan uang. Bahkan jika mereka menolak makan umbi-umbian, mereka selalu bisa diberikan kepada hewan. Pada abad ke-17, kentang masuk ke meja kerajaan. Setengah abad kemudian, sayuran mulai ditanam untuk dijual di negara lain.
• Eropa Timur. Kentang "tiba" di negara-negara Eropa Timur pada pertengahan abad ke-18. Orang tidak segera mulai menggunakannya untuk memasak. Tepung kentang dan sereal yang murah jauh lebih populer di kalangan penduduk setempat. Orang-orang mulai memasak hidangan dari umbi-umbian hanya pada abad terakhir.
• Estonia. Kentang datang ke Estonia pada pertengahan abad ke-18. Setelah distribusinya, penduduk setempat berhasil mengakhiri kelaparan yang mereka derita selama berabad-abad berturut-turut. Sayuran akar digunakan baik dalam memasak dan sebagai pakan ternak.

Secara terpisah, ada baiknya berbicara tentang asal usul nama tanaman akar ini. Orang India memanggilnya "Papa". Di Eropa, nama produk ini telah berubah. Diyakini bahwa itu berasal dari kata Italia untuk "kerucut bawah tanah". Nama ini dipilih karena fakta bahwa kentang memiliki banyak kesamaan dengan truffle. Ini adalah cara untuk mendapatkan tanaman umbi-umbian, serta bentuk dan warnanya.Nama Jerman untuk tanaman akar terdengar lebih akrab.

Di Prancis, kentang adalah makanan yang paling lama tidak disukai. Tapi di negara ini, dia juga menemukan aplikasi. Bunga Prancis tertarik dengan bunga kentang. Mereka digunakan untuk membuat karangan bunga atau hiasan rambut. Bunga-bunga ini populer bahkan di kalangan raja. Louis XVI menempelkan bunga kecil ke seragamnya, dan Marie Antoinette menenunnya ke tengah rambutnya. Seiring waktu, tanaman mulai ditanam di pot dan bedeng bunga. Mereka berfungsi sebagai semacam dekorasi plot.

Umbi tanaman tidak digunakan untuk makanan. Di antara orang kaya, diyakini bahwa hanya petani dengan perut kasar yang bisa melakukan ini. Tetapi orang biasa juga tidak terlalu ingin memasak hidangan dari sayuran luar negeri yang baru. Ketertarikan pada kentang di Prancis hanya ditunjukkan pada saat kelaparan. Pada akhir abad ke-18, orang membutuhkan setidaknya beberapa makanan. Jadi mereka mencoba mencari bahan makanan baru. Salah satunya adalah kentang. Pada saat yang sama, para petani di Prancis dan negara-negara Eropa lainnya untuk waktu yang lama menolak untuk menanamnya. Oleh karena itu, para raja terpaksa memaksa mereka untuk melakukannya. Kontribusi khusus untuk mempopulerkan kentang dibuat oleh salah satu apoteker kerajaan Prancis.

Dia menanam kentang di seluruh plotnya, dan kemudian memerintahkan para prajurit untuk menjaga tanaman saat mereka tumbuh. Dengan demikian, ia berhasil menarik perhatian para petani ke tempat tidur mereka. Ketika kentang tumbuh, pria itu mulai membiarkan para prajurit beristirahat di malam hari. Petani pada waktu itu mencuri kentang dan menggunakannya untuk memasak berbagai masakan di rumah.Sisa-sisa tanaman dipanen di hadapan bangsawan Prancis. Kemudian, mereka ditawari makan malam yang tidak biasa. Semua hidangan yang disajikan di meja dibuat dari kentang yang ditanam di daerah ini. Bahkan anggur telah dibuat dari sayuran akar ini.

Kentang mencapai Rusia pada masa pemerintahan Peter I. Raja mencoba kentang rebus di Belanda. Dia menyukai produk baru, jadi dia membawanya ke Rusia. Tetapi koki lokal tidak sepenuhnya memahami cara memasak sayuran ini dengan benar. Jadi mereka merebusnya dan menyajikannya dengan gula. Kentang tidak menerima popularitas besar di kalangan petani di bawah penguasa ini. Para ulama bahkan berusaha melarang memakannya. Umbi-umbian itu disebut "apel setan". Diyakini bahwa setiap orang yang memakan buah dari tanaman ini akan masuk neraka karena dosa seperti itu. Tanaman umbi-umbian mulai aktif ditanam pada paruh kedua abad ke-19.

Penggunaan kentang untuk makanan di Rusia juga dikaitkan dengan kelaparan. Para petani tidak memiliki cukup makanan. Oleh karena itu, pemerintah mengeluarkan SK untuk menanam umbi-umbian. Orang-orang secara aktif menolak gagasan ini. Mereka ingin terus menanam lobak dan lobak di lahan mereka. Karena itu, beberapa kerusuhan kentang bahkan muncul. Tetapi semua pemberontakan ini dapat dipadamkan. Seiring waktu, para petani masih dipaksa menanam kentang. Ini difasilitasi oleh imbalan uang. Mereka yang melakukan budidaya tanaman umbi-umbian didorong dengan bonus. Pada saat yang sama, orang-orang biasa akhirnya dijelaskan cara memasak umbi-umbian. Instruksi rinci untuk persiapan mereka dikirim ke setiap provinsi untuk tujuan ini.

Kemudian, mereka belajar memasak hidangan baru dari kentang.Karena itu, sayuran menjadi lebih populer. Pada akhir abad ke-19, kentang ditanam di seluruh Kekaisaran Rusia. Karena tanaman beradaptasi sempurna dengan kondisi iklim apa pun, mereka dapat dibiakkan tanpa masalah di semua wilayah negara. Segera, perusahaan yang terlibat dalam produksi alkohol dan pati mulai muncul di negara itu. Hal ini menyebabkan fakta bahwa area penanaman kentang telah meningkat secara signifikan. Tetapi orang-orang Rusia sangat menghargai tanaman ini hanya selama Perang Dunia Kedua. Sementara negara itu pulih dari permusuhan, orang-orang tidak memiliki cukup makanan. Karena itu, hamparan kentang benar-benar menyelamatkan penduduk setempat.

Seiring waktu, kentang mulai disebut roti kedua. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sayuran mengandung sejumlah besar pati. Oleh karena itu, orang yang makan kentang akan makan lebih cepat dan kenyang lebih lama.. Selain itu, produk ini cocok dengan sebagian besar produk. Oleh karena itu, orang dengan berbagai preferensi rasa dapat memakannya. Sekarang di dunia ada sejumlah besar varietas kentang.