Vitelot Kentang

Kentang Vitelot di berbagai negara disebut Negro, truffle Cina, dan truffle Prancis Biru. Dia pantas mendapatkan nama-nama seperti itu dengan warna pulp dan kulit yang tidak konvensional. Alasan pewarnaan yang tidak biasa ini adalah tingginya kandungan antosianin - glikosida tanaman (flavonoid). A. Dumas menyebutnya sebagai salah satu varietas kentang terbaik: di Paris pada periode itu, Vitelot adalah salah satu dari 6 varietas kentang yang paling populer.

Kentang Withelot bukanlah produk pemulia tanaman yang telah menyempurnakan tanaman yang dulu liar untuk memberikan khasiat yang bermanfaat. Agaknya, ia masih tumbuh dalam bentuk alaminya, seperti di tanah kelahirannya, di Amerika Latin. Ini masih umum di Bolivia, Peru, tetapi di negara-negara ini warnanya kurang menonjol, dan hasilnya lebih rendah, sehingga ada asumsi bahwa varietas ini diperoleh oleh ahli agronomi Prancis, yang meningkatkan rasa dan intensitas warna.Menurut versi lain, ubi ungu dihargai oleh orang Amerika, yang terlibat dalam peningkatan distribusi.

Kentang Vitelot, tumbuh di kaki bukit, di teras gunung Peru dan Chili di Belahan Barat, sangat dihargai, menurut gourmets, mereka memiliki karakteristik rasa yang unik. Di supermarket Rusia, lebih sering dijual yang berasal dari lokal. Sudah ada cukup banyak, meskipun penampilan terlambat (tidak lebih dari 2 dekade) di Federasi Rusia.

Nama Withelot pertama kali dicatat pada awal abad ke-19, dan berasal dari Prancis. Etimologi dikaitkan dengan pembentukan sufiks dari kata Prancis usang untuk penis. Namanya diberikan untuk asosiasi yang jelas dari bentuk dengan organ ini.

Sejak itu, karakteristik varietas tidak banyak berubah:

• hasil rendah yang sama (dari semak - beberapa umbi berbentuk lonjong dengan 1-2 taji);

• warna kulitnya hampir hitam, dagingnya berwarna ungu cerah.

Witelot dihargai sebagai sampel kentang yang unik, diawetkan dalam bentuk alaminya dan oleh karena itu rasanya sangat tidak biasa.

Ini terutama diminati dalam pure, yang diperoleh dengan warna tidak biasa yang sama karena kandungan flavonoid tanaman yang kaya - anthocyanin. Kehadiran mereka menyoroti tomat hitam, terong, blackberry, dan beri hitam lainnya. Pemulia modern telah membiakkan varietas kentang lain dengan warna yang tidak biasa - Nochka, Explosion, Lilac, Gourmet, tetapi ada banyak dari mereka dalam varietas ini, dan mereka memberikan rasa kacang-jamur tertentu.

Semak di Rusia praktis tidak ditanam dalam skala industri, tetapi ditemukan di pondok musim panas yang terpisah.Alasan untuk ini adalah hasil yang rendah dan karakteristik pertumbuhan: pembentukan stolon panjang, yang tanpa penimbunan dan jumlah stolon yang cukup, berubah menjadi batang baru ketika muncul ke permukaan. Untuk mendapatkan umbi, Anda harus bekerja secara permanen, menyediakan hilling yang tinggi.

Umbi:

• memiliki kemampuan untuk mentolerir transportasi dengan sempurna dan disimpan untuk waktu yang lama dalam kondisi yang sesuai;

• mencapai panjang hingga 10 cm, bentuk non-sepele, yang varietasnya mendapat nama yang tidak biasa;

• beratnya mencapai 50-70 g, tetapi mungkin lebih sedikit ketika kondisi yang tepat dibuat;

• kulitnya hampir hitam, dagingnya ungu, sedikit cerah selama perlakuan panas.

Kebutuhan akan hal yang tidak biasa bukanlah satu-satunya alasan ketertarikan pada kentang berdaging gelap. Ini memiliki sifat obat dan rasa asli, yang dihargai oleh para pecinta makanan dan menyebutnya truffle. Beberapa petani menanamnya untuk restoran atau untuk kebutuhan mereka sendiri, karena harga ecerannya jauh lebih tinggi daripada varietas kentang biasa.

Dalam pengobatan tradisional, diyakini bahwa tanaman nightshade memiliki sifat bakterisida dan anti-inflamasi, mengandung nutrisi yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Kandungan pati sedang, rasa pedas, dan rasa persisten yang menonjol dihargai oleh para pecinta kuliner, terutama dalam bentuk kentang tumbuk, direbus dan dipanggang. Untuk metode memasak lainnya - menggoreng, kentang goreng - Vitelot tidak cocok. Harganya beberapa kali lipat dari kentang dengan rasa biasa. Dianggap sebagai variasi makanan dan kelezatan, dapat digunakan dalam menu untuk penderita diabetes.

Kentang vitelot diklasifikasikan sebagai varietas pematangan terlambat, dalam kondisi cuaca yang berbeda, kesiapannya dicapai dalam 100-110 hari. Ini adalah alasan lain mengapa belum menerima distribusi di wilayah Rusia. Di daerah dengan iklim dingin, terkadang tidak cukup untuk periode hangat ini.

Ini tidak cocok untuk budidaya industri - ada varietas yang dibiakkan oleh peternak dengan jumlah umbi yang jauh lebih besar. Tetapi nilai varietas terletak pada keberadaan komponen yang bermanfaat dan rasa yang unik, sehingga masuk akal untuk menanamnya untuk kebutuhan, pemulihan, dan optimalisasi kesehatan Anda sendiri.

Saat membeli bahan benih, Anda dapat menavigasi pilihan metode pemuliaan sesuai dengan fitur iklim wilayah tersebut. Tukang kebun menanam kentang berwarna di tanah, dengan opsi klasik menanam di tanah, di tas, di jerami, dan metode lainnya. Tanah untuk perlindungan ditutupi dengan film, yang dihilangkan setelah kemunculannya. Penyiraman diperlukan (tetapi tidak boleh menyebabkan genangan air), penimbunan (tinggi), penyiangan, aerasi udara dan tanah tempat umbi tumbuh. Hadiah untuk upaya tersebut adalah vitamin, elemen pelacak, serat makanan, yang akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh.