Bagaimana cara membangun rumah asap untuk merokok dingin sendiri?

Daging atau ikan asap adalah kelezatan yang lezat. Untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan seperti itu secara teratur, Anda tidak perlu berbelanja. Anda bisa memasak makanan asap langsung di rumah di rumah asap do-it-yourself. Tidak butuh waktu lama untuk mewujudkan impian kuliner Anda menjadi kenyataan. Anda hanya perlu mempelajari secara rinci teknologi pembuatan sendiri struktur untuk merokok atau membeli yang sudah jadi.

Sebelum Anda mulai membangun rumah asap, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa fiturnya.

• Merokok harus dilakukan pada suhu 30-40 derajat.
• Makanan yang dimasak dengan benar dapat disimpan bahkan tanpa lemari es selama setahun. Pada saat yang sama, rasanya akan tetap sama, dan kualitasnya tidak akan menurun.
• Proses pengasapan dingin bisa memakan waktu hingga delapan hari. Selain itu, dibagi menjadi beberapa tahap - ini adalah persiapan, pengasapan itu sendiri, yang berlangsung hingga lima hari, kemudian selama tiga hari lagi produk berada di rumah asap itu sendiri.
• Ini memiliki skema yang cukup sederhana yang dapat diimplementasikan tanpa menghabiskan banyak usaha dan bahan untuk itu.
• Selain itu, agar cita rasa masakan menjadi menyenangkan, perlu dilakukan proses pengasapan dan suhu yang seragam. Jika tidak, daging, ikan, atau lemak babi akan rusak.

Memasak daging asap di rumah memungkinkan Anda mendapatkan hidangan lezat, yang kualitasnya dapat Anda yakini. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang kualitas hidangan yang dibeli. Prosesnya terdiri dari pengolahan makanan dengan pengasapan dengan cara pengasapan dingin dan pengasapan panas. Produknya sangat beragam - ini adalah berbagai jenis daging, dan lemak segar, dan ikan, dan bahkan keju yang lezat. Rumah asap juga tersedia dalam dua jenis: asap panas atau dingin. Mereka dapat digunakan dengan aman untuk memasak di pedesaan, di rumah, bahkan saat memancing. Tetapi untuk semua ini, perlu untuk memilih peralatan untuk merokok rumah tangga.

Salah satu model yang paling umum adalah gudang rokok mini. Desain ini bersifat universal, memiliki bobot yang kecil dan cukup nyaman serta mudah digunakan. Paling sering, alat seperti itu digunakan dalam hiking dan di pondok musim panas. Ini memiliki pemanasan konstan, oleh karena itu kualitas semua bahan yang digunakan untuk membuatnya tinggi. Ini menggunakan stainless steel, yang ketebalannya mencapai tiga milimeter. Selain itu, tahan terhadap korosi dan suhu tinggi.

Perokok mini dipanaskan menggunakan kompor listrik atau gas. Dalam beberapa kasus, pemanasan dapat dilakukan bahkan di atas api. Namun, umur simpan produk yang dibuat di perangkat ini sangat singkat. Di rumah, mereka dapat disimpan selama beberapa hari, tetapi dalam kondisi lapangan, di mana tidak ada lemari es atau ruang bawah tanah, produk harus segera dikonsumsi.

Ada juga model listrik yang terlihat seperti oven microwave konvensional. Namun, mereka hanya dapat digunakan di rumah, tetapi tidak di alam. Selain itu, desain ini volumenya kecil, sehingga tidak akan muat banyak produk.

Desain rumah asap semacam itu memungkinkan Anda memasak makanan lezat bahkan di dapur apartemen kecil. Tidak perlu bepergian kemana-mana. Namun, ada beberapa persyaratan untuk rumah asap semacam itu.

Itu perlu memiliki cerobong asap. Untuk tujuan ini, ada fitting khusus di tutup tempat selang dipasang. Kemudian dibawa keluar jendela sehingga asap berlebih keluar ke jalan, dan tidak memenuhi ruangan. Jika ini tidak dilakukan, maka itu akan masuk ke apartemen tetangga melalui pipa ventilasi.

Fitur wajib lainnya adalah segel air, yang merupakan ceruk antara tutup dan dinding wadah, yang diisi dengan air. Ini mencegah asap masuk ke sini.

Jika tidak ada segel air, maka diperlukan penutup kedap udara. Ini juga mencegah asap merembes.

Sumber rumah asap semacam itu adalah tukang listrik. Mereka paling sering digunakan di restoran dan industri makanan. Pemuatannya bisa dari 40 hingga 200 kilogram produk. Otomatisasi model seperti itu mudah digunakan, sehingga tidak memerlukan keterampilan hebat dari orang yang memasak.

Yang dibutuhkan hanyalah meletakkan serpihan kecil atau serpihan kayu, meletakkan palet. Hal ini dilakukan agar kelebihan lemak dan kelembapan mengalir ke bawah sana. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan di atas perapian segala sesuatu yang harus dihisap. Kemudian program dipilih dan perangkat terhubung ke jaringan. Proses ini mungkin memakan waktu dari setengah jam sampai satu jam memasak.

Untuk memasak di luar ruangan, unit rumah tangga dengan segel air adalah cara terbaik. Desainnya praktis tidak berbeda dengan rumah asap standar.Satu-satunya perbedaan adalah segel air, yang tujuannya adalah untuk mencegah asap dan bau tidak sedap keluar.

Penggunaan alat ini memungkinkan asap terus menerus masuk ke ruangan tempat produk dihisap. Ini memperpanjang proses yang disebut merokok dingin selama beberapa hari. Generator asap memiliki perangkat yang sangat sederhana. Ini adalah model yang menghubungkan ruang di mana asap dihasilkan menggunakan serbuk gergaji ke ruang merokok. Sambungan dibuat dengan pipa. Karena desainnya sangat mudah dibuat, Anda bisa mendesainnya sendiri.

Termometer membantu mengontrol tingkat suhu yang diinginkan tidak hanya di ruang merokok itu sendiri. Ada juga kemungkinan untuk mengukur suhu makanan yang sedang dihisap. Termometer itu sendiri, dipasang di dalam rumah asap, adalah probe, di tengahnya ada tabung. Panjangnya lima belas sentimeter. Di bagian akhir adalah tampilan atau indikator. Suhu untuk persiapan produk tertentu dipilih secara berbeda, saat memasak, ini harus diperhitungkan.

Rumah asap jenis ini lebih cocok untuk digunakan di pondok musim panas. Mereka juga sangat sering digunakan untuk bengkel produksi. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan terbuat dari bahan yang berbeda. Himpunan fungsi yang ada pada sistem rumah asap juga berbeda.

Perangkat rumah asap rumah berkualitas tinggi cukup sederhana. Prinsip kerjanya adalah semua bahan diproses dengan asap harum, tidak melebihi suhu tiga puluh dua derajat.Udara panas yang melewati seluruh pipa didinginkan dan dikondensasi pada saat yang sama, yaitu komponen berbahaya diendapkan. Setelah tahap ini, asap yang sudah dibersihkan masuk ke dalam bilik, dan kondensat masuk ke tanah tanpa merusak produk yang diasap.

Kemampuan untuk menyesuaikan ini merupakan nilai tambah yang besar. Itu terjadi karena fakta bahwa batu tulis terletak di dekat tungku. Dengan menyebarkannya, Anda dapat mengeluarkan asap yang tidak perlu melalui lubang yang ada. Itu harus disesuaikan sebelum semua produk dimasukkan ke dalam ruang merokok. Setelah memastikan bahwa asapnya harum dan tidak merusak lingkungan, Anda dapat memasang kembali penutup jendela.

Jika Anda perlu menyimpan asap di dalam, maka ini dapat dilakukan dengan bantuan goni basah yang dilemparkan di atasnya, yang diletakkan di atas jeruji besi. Goni perlu dibasahi setiap beberapa jam.

Juga, proses persiapan produk yang benar, yang dibagi menjadi beberapa tahap, memainkan peran penting di sini.

Pertama, Anda perlu menyiapkan larutan garam dengan menuangkannya ke dalam wadah berisi air dengan perbandingan 40 gram per liter air murni. Setelah itu, Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama. Kemudian Anda bisa meletakkan produk air garam yang dimaksudkan untuk merokok. Jika ikannya kecil, maka harus disimpan dalam larutan selama tiga hari, tetapi jika itu adalah ikan yang sangat besar atau babi muda, maka prosesnya akan berlangsung selama empat hari.Untuk daging yang lebih keras seperti daging sapi, waktunya diperpanjang satu hari lagi.

Langkah selanjutnya adalah merendam daging, yang berlangsung dari 6 hingga 24 jam. Semua ini juga tergantung pada produk. Kesiapan diperiksa dengan menekan jari di atasnya. Jika dagingnya lentur dan lembut, maka sudah siap.

Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke pengeringan produk. Untuk melakukan ini, air harus benar-benar kaca darinya. Jika tidak ada waktu, Anda bisa menyeka permukaan dengan handuk. Maka Anda perlu menempatkan produk di dalam kotak atau sangkar, membungkusnya dengan kain kasa agar lalat tidak berbondong-bondong, karena larva yang disimpan tidak dihancurkan selama pengasapan tersebut. Proses ini memakan waktu beberapa hari. Kemudian yang kosong ditempatkan di rumah asap. Setelah itu, Anda bisa mulai merokok.

Pilihan memasak seperti merokok dingin menyiratkan memasak produk yang terjangkau dan tidak rumit baik di rumah pedesaan maupun dalam perjalanan memancing, dan bahkan di apartemen. Namun, agar semuanya menjadi enak dan enak, Anda harus memilih peralatan yang tepat.

Untuk memancing atau berburu, Anda bisa menggunakan mini-smoker. Ini sangat populer karena kecil dan mudah dibawa. Dimensi rumah asap bisa 300 kali 300 atau 200 milimeter, sedangkan ketebalan baja dari mana ia dibuat adalah sekitar 1,5 milimeter.

Anda juga dapat mengambil bata buatan sendiri atau rumah asap kayu. Dalam hal ini, ukurannya akan lebih besar. Struktur seperti itu hanya dapat ditempatkan di situs Anda. Tidak mungkin untuk mentransfer mereka.

Pilihan model yang dibeli sangat beragam. Ada banyak pilihan untuk desain yang sudah jadi.

Di antara model yang dibeli, salah satu tempat pertama ditempati oleh rumah asap Finlandia.Perangkat ini memiliki bahan berkualitas baik. Basisnya terdiri dari stainless steel, yang paling sering digunakan dalam industri makanan.

Itu tidak mengoksidasi dan tidak berkarat. Rumah asap memiliki kunci hidrolik, berkat itu sepenuhnya tertutup rapat, sehingga asap tidak masuk ke dapur. Ketebalan dasarnya adalah dua milimeter, yang memungkinkannya menahan suhu yang berbeda. Model ini memiliki banyak umpan balik positif, karena produk jadi melebihi semua harapan.

Rumah asap semacam itu terbuat dari lembaran baja canai dingin. Ini termasuk tangki dengan volume tiga puluh dua liter, generator asap, dan kompresor.

Serbuk gergaji ditempatkan di generator asap. Asap yang mereka keluarkan memasuki wadah pengasapan melalui selang. Ini diatur oleh kompresor listrik. Waktu merokok - dari 5 hingga 10 jam. Perangkat semacam itu memiliki banyak keunggulan: desainnya ringkas, sehingga dapat disimpan di mana saja, digunakan baik di kota maupun di pedesaan. Rumah asap yang dijual benar-benar siap untuk digunakan. Desain ulasan pelanggan hanya positif.

Membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri memiliki banyak keuntungan. Itu harus dipasang jauh dari perapian, dan sambungan harus dibuat menggunakan pipa cerobong asap yang panjang. Asap yang keluar dari rumah asap sangat berguna dalam memerangi hama hortikultura. Mereka tidak tahan dengan udara berasap yang tinggi dan mati.

Rumah asap buatan sendiri juga dapat dibuat dari bahan improvisasi, yang tidak memerlukan biaya tunai. Untuk melakukan ini, Anda bahkan dapat menggunakan tong biasa. Lebih baik jika baru atau terbuat dari sepotong pipa timah sederhana.Jika pemilik ingin membuat rumah asap lebih kokoh, maka bahan seperti batu bata atau kayu cocok untuk ini. Desain ini akan memungkinkan merokok secara perlahan dan efisien. Plus, itu akan melayani pemiliknya selama lebih dari satu tahun.

Jika ada keinginan untuk membeli, dan tidak membangun rumah asap, pertanyaan segera muncul, mana yang terbaik. Anda tidak boleh terburu-buru membeli, lebih baik memahami semua opsi. Saat memilih rumah asap, Anda juga tidak boleh melupakan beratnya. Misalnya, jika kotak memiliki dinding setebal 6 milimeter dan dimensi 500 x 500 x milimeter, opsi ini mungkin tidak cocok untuk Anda.

Juga, pilihannya tergantung pada bagaimana rumah asap akan digunakan. Jika untuk rekreasi memancing, maka Anda perlu mengambil opsi di mana logam akan sama dengan 8 milimeter. Rumah asap seperti itu sangat ringan dan nyaman dan akan berfungsi sampai dindingnya terbakar.

Untuk digunakan di rumah, Anda dapat mengambil rumah asap baja tahan karat yang berat, di mana bodinya akan setebal dua milimeter. Itu akan bertahan selama bertahun-tahun, terutama jika Anda memperkuat tubuh dengan tulang rusuk tambahan. Untuk memasak daging asap di rumah, sangat penting untuk membeli rumah asap yang memiliki penutup hidrolik untuk mengatasi masalah pembuangan asap. Itu dapat dengan mudah diangkut dari rumah ke pondok musim panas, sambil menutup pipa dengan cara improvisasi.

Rumah asap terbuat dari bahan yang berbeda. Mereka dapat dibuat dari kayu, batu bata, dan bahkan dari tong tua. Perlu mempertimbangkan lebih detail desain untuk pembuatannya.

Secara lahiriah, rumah asap bata menyerupai rumah kecil, yang, antara lain, dapat menjadi dekorasi yang sangat baik untuk plot pribadi.Tetapi sebelum membeli bahan, Anda perlu membuat gambar dan, berdasarkan itu, membeli bahan. Ini akan membutuhkan:

• bata atau balok beton busa;
• ruang bakar atau bata silikat;
• pintu besi cor untuk tungkunya;

• jendela berlapis ganda untuk cahaya alami, sedangkan jendela harus dibuat di sisi utara;
• pasir dan semen untuk mortar;
• balok kayu untuk sistem rangka;
• papan bergelombang atau ubin logam untuk atap;
• cerobong asap;
• pintu.

Ada bahan lain yang digunakan untuk ruang merokok - ini adalah kayu alami, yang tidak hanya produk ramah lingkungan, tetapi juga bahan yang tidak memancarkan zat berbahaya. Untuk membuat rumah asap buatan sendiri, spesies kayu seperti ek atau ceri cocok. Yang utama adalah mereka memiliki struktur yang tidak akan takut dengan efek negatif dari alam.

Untuk membuatnya, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

• bar;
• papan dengan lebar hingga sepuluh sentimeter, yang ketebalannya akan menjadi satu sentimeter;

• papan untuk lereng atap;
• bahan atap permeabel;
• bata untuk tungku;
• larutan;
• tahan air;
• pipa cerobong asap;
• lembaran logam untuk diletakkan di depan tungku.

Desain rumah asap portabel sangat sederhana.

Ini membutuhkan aksesori berikut:

• generator asap atau kompor;
• kompresor yang digunakan untuk memaksa asap masuk ke dalam ruangan;
• ruang merokok;

• kotak tertutup dan rapat, di bagian bawahnya ditempatkan serbuk gergaji atau serpihan kecil;
• termostat sehingga Anda dapat mengatur suhu, karena berbeda untuk setiap produk;
• kipas.

Sebelum melanjutkan dengan pembuatan rumah asap di rumah, perlu untuk membuat gambar struktur masa depan.Hanya setelah itu, menggunakan skema yang dikembangkan, Anda dapat membangun rumah asap untuk merokok dingin sendiri. Pertama, Anda perlu memutuskan dimensi struktur, dan kemudian memilih tempat untuk itu.

Setelah memilih rumah asap bata, perlu untuk membuat proyek desain ini. Ini akan membantu Anda menghemat waktu dan memilih tempat yang tepat untuk pemasangan. Situs harus memiliki panjang empat meter, dan lebih baik jika tempatnya miring sehingga cerobong asap berjalan pada sudut yang tepat. Setelah membuat perhitungan yang diperlukan, Anda dapat menggali parit.

Pertama, Anda perlu meletakkan fondasi. Kemudian, di tempat rumah asap akan ditempatkan, perlu untuk menghilangkan tanah. Dalam hal ini, lubang harus sedalam 60 sentimeter. Kemudian bekisting dipasang di dalamnya, yang harus 25 sentimeter lebih tinggi dari tepinya. Penguatan dibuat, dan ember biasa ditempatkan di tengah lubang, sehingga setelah menuangkan beton, diperoleh ceruk.

Bata merah digunakan untuk dinding. Ukuran rumah asap sepenuhnya tergantung pada keinginan pemiliknya. Di bagian tengah, Anda bisa membuat jendela kecil dengan akses ke sisi utara agar sinar matahari langsung tidak merusak produk.

Atap rumah asap bata ringan dan mudah diatur. Untuk melakukannya, Anda perlu membangun sistem rangka. Atau papan OSB atau kayu lapis tahan lembab diletakkan di atasnya. Dan baru kemudian ubin diletakkan di atas alas yang rata.

Untuk konstruksi tungku, Anda dapat menggunakan batu bata tahan api atau tungku logam yang sudah jadi. Anda akan membutuhkan pipa tahan api untuk menghilangkan asap dari tungku ke ruang merokok. Diameternya harus sangat besar sehingga asap bergerak perlahan dan, setelah mendingin, meninggalkan partikel jelaga di dindingnya.Di atas lubang di mana asap keluar, jeruji ditempatkan dan produk yang perlu diasap digantung.

Untuk membangun rumah asap kayu, pertama-tama Anda harus menggali parit sedalam dua bayonet. Itu harus menampung pipa, ruang untuk tungku dan rumah asap itu sendiri. Asap, jatuh ke dalam lubang, tertinggal di sana dan dibersihkan, dan kemudian naik ke rumah asap.

Pintu ke kotak api harus terbuat dari besi tuang dan tertutup rapat. Dasarnya terbuat dari batu bata, dan dindingnya dituntun sedikit di atas tanah. Kemudian struktur kayu ditempatkan di atasnya. Parit di mana cerobong asap berada ditutupi dengan tanah, dan kemudian ditabrak dengan baik. Ini diperlukan agar pipa dan asap menjadi dingin.

Basis untuk kamera terbuat dari batang kayu. Kemudian bahkan papan dipaku padanya, yang seharusnya sangat pas satu sama lain. Hal ini dilakukan agar asap tidak keluar melalui celah-celah. Kemudian lubang dibuat di atap tempat pipa diarahkan.

Setiap rumah asap, meskipun dibuat dengan tergesa-gesa, harus terdiri dari penghasil asap, saluran asap dan wadah yang digunakan untuk produk asap. Jika, saat mendaki atau di lokasi perkemahan, Anda menginginkan daging asap, Anda dapat membuat rumah asap menggunakan batang dan bungkus plastik.

Desain ini sama sekali tidak rumit, tetapi harus dilakukan dengan benar. Bingkai dibuat dari tiang, sebuah film dilemparkan ke atas, dan produk untuk merokok dapat diletakkan di tusuk sate. Batubara dari api yang padam akan berfungsi sebagai sumber panas yang sangat baik. Untuk asap, cabang segar dengan dedaunan cocok. Anda dapat membangun perapian dengan menggali lubang di tanah atau mengambil ember biasa untuk ini. Keuntungan dari rumah asap semacam itu adalah kecepatan konstruksi dan tidak adanya bahan yang dibeli.Kerugiannya adalah perlu untuk terus memantau fokus.

Versi rumah asap ini sangat cocok untuk mereka yang pergi ke pedesaan untuk sementara waktu dan tidak ingin membangun rumah asap penuh di daerah mereka.

Anda juga dapat memperhatikan struktur seperti rumah asap dari tong. Kayu atau bahan lain sangat cocok untuk alasnya. Anda tidak bisa hanya menggunakan plastik. Bagian bawah laras dilepas untuk aliran asap yang bebas. Di bagian bawahnya, Anda perlu membuat kompartemen tempat kayu bakar akan diletakkan. Di sini Anda akan membutuhkan engsel tempat pintu akan dipasang. Jadi kompartemennya bisa ditutup.

Beberapa lubang dibuat di bagian bawah tong seperti itu, yang akan berfungsi sebagai peniup, serta tempat untuk menghilangkan abu dari tungku. Pada ketinggian sepertiga laras, lembaran besi harus dilas, yang akan berfungsi sebagai bagian bawah ruang merokok. Agar lebih tahan lama, ketebalan lembaran harus sekitar 4 milimeter.

Ketika ada rumah asap yang tersedia, Anda dapat memulai proses memasak. Namun, ada beberapa tips yang perlu diingat. Agar daging asap memiliki rasa yang tinggi, Anda perlu melakukan banyak usaha.

Anda dapat mengatur asap tidak hanya dengan bantuan goni basah, tetapi juga dengan cabang-cabang pohon atau semak-semak segar. Untuk ini, kismis atau ceri, yang memiliki aroma luar biasa, cocok.Anda tidak dapat menggunakan spesies pohon seperti pinus atau ungu, serta birch. Bagaimanapun, mereka termasuk minyak esensial, jus manis dan tar, yang dapat merendam produk, sehingga membuatnya tidak dapat digunakan.

Lapisan cabang yang diletakkan di atas rumah asap harus sekitar 30 sentimeter. Ini cukup untuk tiga hari. Dengan keadaan daun atas, Anda dapat menentukan kesiapan produk.

Saat mulai memanen kayu bakar untuk merokok, Anda perlu tahu bahwa pohon seperti pir atau ceri paling cocok untuk ini. Namun, sebelum digunakan, mereka harus dibersihkan dari kulit kayu. Jika merokok terjadi di hutan, maka aspen atau linden dapat digunakan sebagai kayu bakar. Untuk memberi daging asap rasa asam, Anda bisa mengambil kenari atau ek. Untuk mengasapi ikan yang berbau seperti lumpur, Anda harus menggunakan willow atau willow.

Jangan gunakan pohon jenis konifera, jika tidak mereka dapat merusak semua produk. Juga, jika pohon terinfeksi jamur, mereka juga tidak boleh diambil.

Juga, jangan lupa tentang persiapan produk. Sebelum Anda mulai merokok, Anda perlu mengasinkan daging dengan baik. Untuk ini, metode apa pun yang dikenal dalam memasak cocok. Pengasinan harus dilakukan sehari sebelum proses pengasapan. Anda juga bisa menggosok daging dengan garam dan rempah-rempah. Produk jadi akan lebih baik disimpan di lemari es.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan jauh lebih sedikit. Itu hanya perlu dikupas dan dibersihkan dengan baik. Kemudian tahan di air asin untuk menghilangkan bau amis yang tidak sedap. Kemudian rendam dalam larutan garam, dan dalam satu jam akan siap untuk merokok. Hampir semua ikan cocok untuk diasap, baik kecil maupun besar.Sebagai aturan, pilihan tergantung pada ukuran rumah asap itu sendiri dan ketersediaan fungsi yang diperlukan di dalamnya.

Daging ayam sedikit lebih lembut daripada daging babi, jadi empat jam akan cukup untuk mengasinkannya. Garam dan gula digunakan untuk bumbunya. Banyak yang menambahkan anggur dan rempah-rempah. Ini menambah rasa pada burung. Tapi Anda bisa bertahan dengan satu set bumbu klasik untuk ayam.

Untuk pengawetan lemak, larutan garam, bawang putih, dan berbagai rempah digunakan. Pengasinan berlangsung dua minggu. Ini adalah salah satu proses terpanjang. Namun, jangan lupa untuk membalik potongan secara berkala agar sama harum dan menggugah selera dari semua sisi. Sebelum merokok, mereka harus dicuci dengan baik.

Perlu juga diketahui pada suhu berapa dan berapa lama produk tertentu dimasak. Saat menggunakan produk asap panas, mereka menumpuk secara berbeda. Untuk daging dan lemak, suhu bervariasi dari 100 hingga 150 derajat, dan waktu pengasapan adalah dua atau tiga jam memasak. Ikan dimasak selama kurang lebih satu jam pada suhu 70 derajat, yang kemudian naik hingga 100 derajat. Ayam diasapi pada 110 derajat selama sekitar dua jam.

Jika digunakan pengasapan dingin, suhu pengasapan mencapai 30 derajat Celcius. Karena itu, proses memasaknya memakan banyak waktu. Tetapi hasilnya akan menyenangkan siapa pun. Lagi pula, produk seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga disimpan untuk waktu yang lama. Misalnya, ham ayam diasap hingga empat hari, dan kemudian disimpan selama tiga minggu lagi, digantung di ruangan yang kering. Tapi mereka bertahan selama beberapa bulan.

Untuk mengasapi ham, 2-3 hari sudah cukup, tetapi lemak babi diasap selama 7-10 hari, sampai berwarna keemasan.

Membangun rumah asap untuk merokok dingin tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu. Seseorang hanya perlu membuat perhitungan yang tepat dan memilih tempat untuk rumah asap. Dan kemudian Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan daging asap yang lezat, tanpa takut diracuni oleh produk yang dibeli berkualitas rendah.

Untuk informasi tentang cara membangun rumah asap asap dingin sendiri, lihat video berikut.