Bagaimana cara membangun rumah asap bata?

Rumah asap bata adalah konstruksi yang andal dan tahan lama yang dapat menyenangkan pemiliknya dengan hidangan daging dan ikan untuk waktu yang lama. Daging asap seperti itu sangat berbeda dari produk toko dan memiliki rasa yang unik. Tidak mengherankan bahwa banyak orang bermimpi membangun struktur ini di rumah pedesaan mereka dengan tangan mereka sendiri. Ini nyata jika Anda mengikuti instruksi dan aturan dasar konstruksi.

Rumah asap menggunakan bahan bakar kayu, sehingga setiap produk yang diasap (lemak babi, daging, ham, dan lainnya) jenuh dengan asap kayu bakar yang terbakar. Karenanya aroma dan rasa unik dari hidangan yang dihasilkan. Tentu saja, Anda dapat membatasi diri untuk membangun ruang merokok paling sederhana, dan asap akan masuk dari cerobong tungku. Tetapi lebih baik membuat perangkat yang andal sesuai dengan standar keselamatan kebakaran, dan menempatkannya di situs di mana ia tidak hanya akan senang dengan hidangan lezat, tetapi juga menjadi elemen desain asli jika Anda mendekati prosesnya secara kreatif.

Struktur bata buatan sendiri mungkin memiliki perbedaan berikut:

• tujuan dan fungsi utama;
• ukuran dan volume ruangan;
• organisasi internal.

Rumah asap besar paling baik dibangun sebagai bangunan terpisah. Mereka dapat dikalahkan dalam gaya tertentu menggunakan desain aslinya. Saat memasak dengan cara dingin, untuk pengoperasian perokok, perlu untuk memasok peralatan yang memasok asap, sedangkan di perangkat untuk memasak panas, kotak api terletak di bawah kompartemen perokok.

Jika Anda akan membangun rumah asap, Anda harus memutuskan struktur seperti apa yang dibutuhkan - stasioner atau dipindahkan.

Penting untuk memahami dengan jelas bagian apa yang terdiri dari:

• ruang bakar;
• cerobong asap;
• kompartemen merokok;
• kisi;
• memarut;
• pintu;
• atap;
• meniup;
• berdiri untuk meneteskan lemak.

Prinsip pengoperasian rumah asap cukup sederhana. Kayu bakar diletakkan di kotak api, selama proses pembakaran itu membentuk asap, yang memasuki kompartemen merokok melalui saluran cerobong asap. Abunya ada di bawah tungku. Produk digantung atau diletakkan di atas kisi-kisi, dan lemak dikumpulkan di baki yang dipasang di bawah jeruji. Poin penting adalah pilihan tempat untuk rumah asap. Itu harus terletak jauh dari perumahan dan blok utilitas sehingga asap tidak bisa masuk ke tempat tinggal. Penting juga untuk memikirkan bagaimana akan nyaman untuk mengantarkan makanan dan peralatan ke sana.

Bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman konstruksi di bidang ini, skema kerja yang disusun dengan jelas akan diperlukan. Gambar, sebagai suatu peraturan, termasuk daftar alat yang diperlukan - sekop, spatula, mortar untuk membangun fondasi. Untuk rumah asap - pintu, jeruji, tutup. Metode peletakan batu bata juga penting.

Instalasi dimulai dengan meletakkan fondasi. Situs yang dipilih dibersihkan dari puing-puing, benda asing, dan dedaunan.

Pekerjaan melibatkan langkah-langkah berikut:

• sebuah tempat ditandai untuk rumah asap dengan bantuan pasak kayu dan tali;
• untuk struktur berukuran sedang, lubang digali sedalam 35–40 cm, lebar 50 cm, panjang 30 cm;
• untuk membuat bantalan beton, pasir dan batu pecah ditempatkan dan dipadatkan di bagian bawah parit, permukaannya harus setinggi mungkin;
• jaring baja ditempatkan di atas;
• campuran beton dituangkan di atasnya.

Penting agar solusinya benar-benar kering, ini bisa memakan waktu 1 hingga 3 hari. Kemudian waterproofing dilakukan dengan bahan atap atau bahan serupa.

Setelah itu, peletakan batu bata dimulai.

• Mortar tanah liat diaplikasikan pada fondasi kering dengan sekop.
• Pertama, cerobong asap diletakkan. Poke dilumasi pada batu bata untuk menciptakan pengisian maksimum sambungan vertikal, karena batu cenderung bergerak ke arah sambungan di bawah tekanan.
• Campuran tanah liat berlebih dihilangkan dengan sekop. Ketuk ringan bata dengan palu sehingga terletak dengan benar. Pemesanan (peletakan) membutuhkan pengukuran teratur dari sudut-sudut dinding yang sedang dibangun - ini mencegah munculnya penyimpangan. Idealnya, setiap baris baru harus diperiksa.
• Harus diingat bahwa sehubungan dengan kotak api, saluran asap harus ditempatkan pada sudut 8 derajat, dan dindingnya harus mencapai ketinggian 25 cm. Pada akhir pekerjaan peletakan, sambungan dinat secara menyeluruh .

Kompartemen merokok bisa berbentuk apa saja. Yang utama adalah batu yang diletakkan berkualitas.Untuk kompor taman rata-rata, ukuran ruang 1x1 meter sudah cukup.

Di atas kompartemen merokok ada pin yang dirancang untuk pengait, dan parut, di bagian bawah - filter pembersih dalam bentuk kain linen alami. Ruang harus memiliki penutup untuk mengatur asap. Saat memasang atap, tinggalkan lubang untuk ventilasi. Pada akhirnya, pintu dan jaring dipasang, kait untuk menempatkan produk.

Tungku api terbuat dari lembaran besi tebal berukuran 40x35x35 cm, harus ditempatkan di sisi berlawanan dari ruang merokok, di ujung cerobong asap. Dia terhubung dengannya dari samping dan belakang. Bagian luarnya juga dilapisi dengan fireclay, batu bata tahan api.

Pemeriksaan kesehatan dapat mengungkapkan beberapa kekurangan. Jika asap tidak meninggalkan struktur dengan cukup cepat, ini mungkin berarti sambungannya tidak tersegel dengan baik. Rumah asap yang dibuat dengan baik menghangat cukup cepat, dan produk yang ditempatkan di dalamnya selama 20-30 menit berwarna cokelat dan memperoleh warna keemasan.

Penting untuk menghitung dengan benar jumlah bahan bangunan untuk alur kerja, karena ini akan sangat memudahkan pekerjaan.

Untuk membuat rumah asap dengan kualitas tinggi dan menghindari kesalahan, pengrajin profesional menyarankan untuk mematuhi aturan berikut:

• baris baru harus selalu dimulai dari sudut struktur;
• sambungan antara batu bata tidak boleh melebihi 12 mm, kemudian diikat dengan mortar;
• untuk isolasi termal yang optimal, zona 2-3 baris, di mana ruang abu biasanya berada, ditutupi dengan kerikil;
• untuk membersihkan saluran bawah cerobong asap, perlu membuat pintu pada tingkat 3 dan 4 baris batu bata;
• perhatian khusus diberikan pada penyempitan dan pembedahan cerobong asap (saat meletakkan 6-12 baris);
• keseragaman pemanasan pelat kompor tergantung pada peletakan batu bata yang benar dari 8-11 baris;
• pada tingkat baris ke-23, seharusnya menggantung produk, oleh karena itu, bersama dengan pasangan bata, dua batang logam dipasang;
• lubang untuk pipa cerobong berukuran 13x13 cm terbuat dari batu bata.

Pemesanan harus dilakukan sesuai dengan balutan. Untuk stabilitas struktur, jahitan baris bawah ditutupi dengan batu bata. Setiap baris harus diperiksa dengan level, hal yang sama berlaku untuk dinding yang sudah didirikan. Pengrajin yang berpengalaman terkadang bahkan memeriksa batu bata individu jika ada kecurigaan perbedaan.

Tidak diinginkan untuk membuat cerobong asap logam di rumah asap Anda sendiri, meskipun biayanya lebih murah. Lebih baik menggunakan batu bata tahan api, karena bau dan rasa masakan yang dimasak bergantung padanya. Semua bagian rumah asap yang terbuat dari kayu juga diproses bukan dengan semen, tetapi dengan larutan tanah liat.

Struktur seperti itu dapat berhasil digunakan untuk merokok panas dan dingin. Ini termasuk ruang bakar dan cerobong asap, jadi ketika bahan bakar dibakar, gas keluar melalui cerobong asap. Tapi pertama-tama mereka harus diarahkan ke kompartemen asap panas. Untuk menggunakan metode pemrosesan produk dingin, wadah logam dengan serbuk gergaji yang disiapkan ditempatkan di atas tungku. Kayu, membara, mengeluarkan asap dan, dengan demikian, merokok terjadi, kemudian juga keluar melalui cerobong asap. Bahan bakarnya adalah serbuk gergaji dari kayu ceri, kayu aprikot.

Yang tak kalah praktis adalah pemanggang barbekyu outdoor dengan opsi rumah asap. Desain ini praktis dan multifungsi. Dengan itu, Anda bisa memasak makanan apa saja, merokok dan menggoreng daging, jamur kering, dan buah-buahan.

Rumah asap bata adalah desain yang tahan lama, ramah lingkungan, dan tahan panas. Instalasi do-it-yourself cukup dapat diterima jika teknologi dasar tidak dilanggar. Kemudian kita dapat berbicara tentang perangkat yang benar-benar berkualitas tinggi yang relevan bagi sebagian besar pemilik pondok dan rumah pribadi.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membangun rumah asap ada di video berikutnya.