Smokehouse "Izhitsa": fitur dan manfaat

Isi

jenis
Keuntungan dan kerugian

Daging asap, ikan, unggas sangat diminati oleh pembeli, karena memiliki aroma yang menggugah selera dan rasa yang khas. Oleh karena itu, banyak perusahaan industri makanan berusaha melengkapi fasilitas produksinya untuk produk pengasapan dingin dan panas, karena mereka akan selalu menemukan pembelinya.

Untuk tujuan seperti itu, rumah asap Izhitsa, yang memiliki karakteristik dan kelebihannya sendiri, sangat cocok.

jenis

Rumah asap Izhitsa cocok untuk mereka yang memutuskan untuk memulai bisnis mereka sendiri dan membuka bengkel kecil untuk produksi produk asap dan toko tempat mereka dapat dijual. Instalasi seperti itu tidak akan berlebihan bagi pemilik kafe: ini akan mendiversifikasi menu dan menarik pengunjung dengan hidangan lezat.

Berat satu batch produk yang dapat dimuat ke dalam bilik, tergantung pada modifikasi pemasangan, adalah dari 50 hingga 250 kilogram.

Untuk setiap jenis produk, program khusus ditetapkan dengan parameter yang diperlukan. Ini menyelamatkan perokok dari keharusan melacak setiap langkah dan mengontrol prosesnya.

Instalasi "Izhitsa-1200M2" memungkinkan Anda memuat hingga 100 kg produk, yang akan diasap selama satu setengah jam. Beban ini memungkinkan Anda menghasilkan sekitar setengah ton daging asap atau ikan per hari.
"Izhitsa-GK" jumlah produk yang dimuat tidak berbeda dari model sebelumnya, daging asap yang lezat dimasak selama dua setengah jam.
"Izhitsa-1700" memegang untuk memasak 200 kg makanan lezat. Anda dapat merokok dari satu jam hingga dua jam, tergantung pada hasil yang diinginkan. Mode operasi berkelanjutan akan memungkinkan untuk menghasilkan satu setengah ton produk per hari.
"Izhitsa-2500" dianggap sebagai model paling kuat dari pabrikan rumah asap ini. Ini memungkinkan Anda memuat 250 kg produk dan memasaknya dalam satu setengah jam. Dalam instalasi ini, Anda dapat memasak produk asap dingin dan panas.

Siapa pun dapat menggunakan peralatan setelah membaca instruksi. Berkat layar sentuh, selama proses pengasapan, Anda dapat mengatur suhu, mengubah kelembapan, dan saturasi asap. Semua ini memungkinkan Anda untuk mencapai parameter yang diinginkan: rasa, warna, tingkat asap.

Metode pengasapan panas berbeda secara signifikan dari pengasapan dingin. Proses pertama berlangsung pada suhu tinggi dan produk, tergantung pada peralatan yang digunakan, dapat siap dalam 1-2 jam. Dengan pengasapan dingin pada suhu rendah, produk dapat dimasak selama sehari, atau bahkan lebih. Sebelum ikan atau daging masuk ke rumah asap, mereka membutuhkan pengolahan tambahan, seperti penggaraman.

Keuntungan dan kerugian

Pertama, mari kita lihat karakteristik positif dari produk:

Elemen rumah asap Izhitsa terbuat dari bahan yang tidak tahan korosi, tahan suhu tinggi dengan baik dan kebal terhadap lingkungan agresif.
Peralatan memungkinkan Anda untuk merokok tidak hanya daging dan ikan, tetapi juga keju, lemak babi, sosis. Selain itu, dalam pemasangan Anda tidak hanya bisa merokok, tetapi juga mengeringkan dan memanggang produk.Elemen pemanas ditempatkan dengan nyaman untuk memastikan bahwa ruangan memanas secara merata.
Instalasi memakan sedikit ruang, dan yang paling penting, tidak menghabiskan banyak energi. Jadi bisa dipasang di ruangan kecil. Namun, dengan semua kualitas ini, untuk rumah tempat keluarga kecil tinggal, tipe ini sangat tidak cocok. Untuk melakukan ini, ada rumah asap kecil yang disediakan untuk digunakan di rumah. Meskipun, jika diinginkan, Anda dapat memasang Izhitsa di rumah Anda, yang dapat digunakan oleh beberapa keluarga sekaligus.
Dengan menggunakan daging asap yang disiapkan menggunakan rumah asap Izhitsa, Anda dapat yakin bahwa mereka tidak mengandung karsinogen. Bagaimanapun, produsen pabrik menjamin ini, dan mereka menghargai reputasi mereka. Suhu berada dalam kisaran normal di mana zat berbahaya tidak diproduksi.

Umur simpan produk yang disiapkan dalam unit Izhitsa hingga dua bulan. Adapun harga, instalasi semacam itu jauh lebih terjangkau daripada rekan-rekan mereka yang diimpor.

Jenis instalasi ini terutama dibeli oleh pengusaha.

Anda selalu dapat menemukan ulasan pelanggan nyata di situs khusus di Internet. Banyak yang mencatat bahwa peralatan yang dibeli telah berfungsi dengan baik selama bertahun-tahun dan tidak ada kerusakan. Produknya enak dan berkualitas tinggi, yang dihargai oleh pelanggan yang secara teratur membeli daging asap.

Pabrik asap terletak di bagian bawah, yang menghilangkan percikan kondensat pada produk. Banyak pengusaha terutama menghargai fakta bahwa produk disiapkan dengan sangat cepat, dan kapasitas untuk produksi kecil cukup baik.Tetapi sementara ada banyak hal positif, ada juga beberapa hal negatif yang perlu dipertimbangkan. Perwakilan dari usaha kecil dan menengah yang telah menguji peralatan tersebut antara lain, tidak adanya kompresor pendingin.

Agar pengasapannya seragam, sebagian besar daging atau ikan yang terlalu besar harus dibagi menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Secara umum, karakteristik instalasi cocok untuk sebagian besar pengusaha dan memungkinkan Anda untuk memasak produk yang lezat, serta membuat resep Anda sendiri.

Untuk informasi cara merokok capelin di rumah asap Izhitsa-1200M3, lihat video berikut.