Rumah asap berkemah: gambar dan diagram desain

Pergi memancing atau berburu, Anda harus memikirkan apa yang harus dilakukan dengan mangsa. Tidak selalu mungkin untuk segera membawa pulang ikan atau hewan buruan, dan di musim panas mereka dapat memburuk dengan sangat cepat. Ketika Anda tidak ingin memberi garam pada mangsa Anda, rumah asap portabel datang untuk menyelamatkan.

Hari ini Anda dapat menemukan banyak rumah asap dari berbagai variasi yang dijual, dan ada banyak tips di Internet tentang cara membuat rumah asap sendiri.

Terlepas dari jenis produk, semua rumah asap terdiri dari elemen-elemen berikut:

• kotak dengan empat dinding dan bagian bawah;
• panggangan atau pengait untuk merokok;
• palet;
• penutup, yang memiliki pegangan dan pipa cerobong asap.

Jumlah grates yang masuk ke badan smokehouse menunjukkan jumlah tingkatan. Misalnya, dalam model dua tingkat, makanan dimasak di kedua rak secara bersamaan. Kisi-kisi di rumah asap dapat diganti dengan kait yang digunakan untuk menggantung. Palet diperlukan agar lemak yang mengalir dari daging asap tidak jatuh pada serbuk gergaji yang terletak di bagian bawah rumah asap. Jika tidak, kualitas asap akan berubah, yang akan berdampak negatif pada rasa dan aroma daging asap.

Opsi pasar sering menjadi tidak dapat digunakan dengan sangat cepat karena terbuat dari logam tipis, yang cenderung mudah terbakar. Untuk membuat rumah asap berkualitas tinggi sendiri, lebih baik mengambil lembaran baja tahan karat dengan ketebalan lebih dari satu setengah milimeter.

Sebelum membuat rumah asap, Anda harus memperhatikan karakteristik rumah asap.

• Tahan api.
• Ukuran dan berat. Untuk hiking, Anda memerlukan model portabel dan seluler. Rumah asap untuk tempat tinggal musim panas bisa besar, sangat berat, dan bertingkat. Untuk perjalanan mobil, opsi perantara cocok.
• Perakitan mudah. Elemen rumah asap yang dapat dilipat dapat "mengarah" saat dipanaskan di atas api. Perlu dipertimbangkan apakah mungkin dalam kasus ini untuk membongkar dan merakitnya.

Rumah asap berkemah dapat dibuat dari berbagai bahan.

Untuk jenis rumah asap ini, diperlukan silinder dengan diameter 30–45 cm, harus ada lubang dengan sumbat di tutupnya yang rapat. Di sudut-sudut, dipasang secara vertikal di dalam, jeruji yang dapat dilepas ditempatkan di mana produk untuk merokok ditempatkan. Turun (di bawah jeruji) serbuk gergaji atau serutan tertidur. Silinder, ditutup rapat dengan penutup, dipindahkan ke bara panas atau ke api (semua juga di sisinya).

Opsi ini cocok untuk memanaskan tenda. Untuk melakukan ini, bara api dituangkan ke dalam tubuh dan ditutup dengan penutup. Lubang harus ditutup dengan sumbat. Setelah itu, semacam "kompor berkemah" bisa dibawa ke dalam tenda.

Dalam hal ini, ember (panci, air mendidih) diambil. Opsi terakhir akan cukup rumit, tetapi jumlah daging asap di dalamnya akan lebih banyak. Opsi ini menguntungkan.Mereka multi-tier, sehingga Anda dapat memasang beberapa kisi di atas satu sama lain. Untuk penggunaan, Anda hanya perlu membuat sisipan dari jeruji dan palet, serta membuat lubang di tutupnya. Penyisipan biasanya dilakukan dengan cara boiler ganda. Ini berarti bahwa kisi-kisi dan baki tidak melekat pada tubuh, tetapi ditumpuk di atas satu sama lain dengan kaki khusus. Palet dapat diganti dengan mangkuk stainless steel. Itu harus sedikit lebih kecil dari diameter bagian dalam rumah sehingga asap dari serbuk gergaji naik dengan bebas.

Kisi dapat dibuat dari kawat baja tahan karat. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus membuat bingkai-bingkai, dan kemudian meregangkan palang dari bahan yang sama dan memutarnya dengan cara kisi. Atas dasar bingkai dengan palang, Anda dapat membuat kait untuk ikan. Untuk melakukan ini, Anda harus memasang kait ke palang. Setelah semua komponen siap, Anda dapat memasang sisipan pada bingkai.

Pada tutupnya, Anda perlu membuat pengencang agar lebih pas. Atau lengkapi dengan "bobot". Setelah itu, Anda perlu membuat lubang untuk asap. Perokok ini dapat digunakan di dapur. Untuk melakukan ini, masukkan tabung ke dalam lubang dan bawa keluar. Atau letakkan perokok di bawah kap yang kuat.

Ini adalah opsi yang lebih "negara". Untuk itu, Anda membutuhkan kotak stainless steel dengan panjang 60 cm, lebar 40 cm dan tinggi 50 cm. Kedalaman anglo dalam hal ini adalah 20 cm. Gambar ini atau opsi serupa dapat ditemukan di Internet di domain publik.

Langkah-langkah membuat smokehouse-barbecue antara lain sebagai berikut:

• kotak dapat dilas dari lembaran logam;

• penutup untuk itu dibuat sesuai dengan ukuran produk dengan lubang untuk keluarnya asap dan pegangan;
• di bagian dalam, sudut terpasang untuk lembaran logam yang dapat dilepas yang berfungsi sebagai bagian bawah barbekyu. Dalam hal ini, jarak dari atas adalah 20 cm;
• semua elemen sirkuit lainnya (kisi, palet, atau yang lainnya) dibuat secara independen satu sama lain. Ini akan memungkinkan Anda untuk menggunakan elemen dalam berbagai kombinasi.

Terkadang tangkapannya ternyata terlalu berhasil atau hanya ingin memanjakan diri Anda dengan daging asap. Dalam hal ini, rumah asap dibuat dengan tangan Anda sendiri langsung dari bahan improvisasi.

Anda dapat membuat opsi ini sendiri dengan melakukan hal berikut:

• anda harus memilih tempat (lebih disukai di lereng);
• menggali dua takik, terletak dua langkah terpisah. Yang satu harus di atas lereng, yang lain di bawah. Kedalaman yang pertama harus 15-20 cm, ikan akan menggantung di dalamnya, yang kedua, sedalam 30-40 cm, dimaksudkan untuk api;
• kedua lubang harus dihubungkan dengan selokan sempit (10–15 cm). Untuk melakukan ini, tanah harus dihilangkan dengan hati-hati, dan kemudian gumpalan tanah harus digali;
• di lubang tungku perlu membuat kemiringan yang lebih lembut, berlawanan dengan saluran untuk pasokan oksigen;

• setelah bumi harus dipadatkan agar tidak hancur;
• dengan bantuan kulit kayu, Anda harus menutup selokan dan dua pertiga lubang yang lebih dalam dari atas;
• dari atas, kulitnya ditutupi dengan tanah yang dibuang;
• sebuah pipa didirikan dari tanah dan rumput setinggi sekitar setengah meter di atas lubang pengasapan;
• batang dengan ikan digantung di atasnya dipasang;
• dari atas, pipa harus ditutup dengan goni;
• api dibuat di lubang tungku, asap yang darinya memasuki "rumah asap" melalui saluran.

Inilah yang disebut pilihan merokok dingin.

Untuk membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

• temukan tempat yang rata dan gali lubang sedalam 10–30 cm;
• di sepanjang tepi lubang, perlu untuk mengemudi di pasak, yang diikat dari atas dengan tongkat bersilang. Ini akan menjadi bingkai rumah asap;
• benang dengan ikan pra-asin digantung di tiang;
• film atau kantong plastik dengan ukuran yang sesuai diregangkan dari atas menjadi setengah;

• bara panas dituangkan di bagian bawah lubang, mereka ditutupi dengan rumput dan film diturunkan sampai akhir. Itu harus ditekan ke tanah agar asapnya tidak keluar;
• rumah asap akan dipenuhi asap dalam waktu sekitar 10 menit;
• jika api telah menembus rumput, itu harus padam dan lebih banyak rumput ditambahkan;
• tas dapat dilepas setelah 1,5–2 jam;
• ikan setelah dimasak, perlu berventilasi dan kering. Prosedur ini diulang beberapa kali.

Pemancing berpengalaman memberikan beberapa saran.

• Serbuk gergaji atau ranting dari apel, alder atau cemara harus digunakan untuk memberikan aroma dan rasa khusus pada ikan.
• Jangan lupa bahwa Anda dapat menyimpan ikan asap panas hanya untuk beberapa hari.
• Sebelum pengasinan, insang harus dibuang dan darahnya dikeringkan.

Lihat video berikut untuk jenis gambar dan diagram struktur rumah asap berkemah.