Bagaimana cara membuat rumah asap buatan sendiri dengan segel air?

Rumah asap rumah dengan segel air akan sangat menyederhanakan proses menyiapkan ikan asap atau daging yang lezat. Memasak bahkan tidak memerlukan keahlian dan kemampuan khusus di bidang kuliner ini. Cobalah untuk membangun unit sendiri, menggunakan tips kami.

Rumah asap dengan kunci hidrolik adalah perangkat luar biasa yang dapat disesuaikan untuk memasak berbagai produk. Desain ini telah lama dihargai oleh pecinta piknik dan pertemuan musim panas. Dalam perangkat seperti itu, produk asap panas disiapkan dalam kondisi memasak di rumah.

Untuk memahami apa itu rumah asap, Anda perlu memperhatikan beberapa fitur strukturnya.

• Secara eksternal, strukturnya adalah kotak. Di dalam kotak ada tanda kurung yang memungkinkan Anda untuk memegang kisi-kisi khusus. Produk yang dimaksudkan untuk memasak ditempatkan di atas perapian.

• Kotak dilengkapi dengan penutup, yang memiliki lubang untuk menghilangkan asap. Sebuah tabung dilas ke lubang ini, yang dirancang untuk menghubungkan selang.Jika desain digunakan di dapur rumah atau di gazebo pedesaan, maka selang diarahkan ke luar jendela.
• Serbuk gergaji khusus (serpihan kayu) ditempatkan di bagian bawah rumah asap. Untuk mencegah minyak masuk ke bahan bakar, palet yang cocok untuk mengumpulkannya dipasang. Untuk kemudahan penggunaan rumah asap di atas api atau kompor, dilengkapi dengan kaki yang nyaman. Segel atau kunci air yang disebut terletak di bagian atas unit.

Segel oli adalah alur horizontal dalam bentuk profil berbentuk p dengan konfigurasi tertutup. Sebuah segel air diperlukan untuk mencegah asap keluar melalui lubang antara tepi tubuh dan penutup. Juga, berkat segel air, udara tidak akan masuk ke dalam, dan tanpa oksigen, serpihan kayu tidak dapat menyala.

Dalam beberapa kasus, jika besi tipis digunakan, segel air dapat berperan sebagai pengaku tambahan. Ini mengurangi kemungkinan deformasi besi karena suhu tinggi.

Rumah asap dengan segel air terdiri dari beberapa varietas:

• rumah;
• Finlandia;
• vertikal;
• tempat tidur

Rumah asap rumah dilengkapi dengan selang tipis yang dapat digunakan untuk mengeluarkan asap dari jendela. Jika perangkat diproduksi secara independen, maka kabel ekstensi dari penetes medis dapat digunakan sebagai selang tersebut.

Pilihan Finlandia berbeda dalam desain: di dalam unit, produk tidak dapat diletakkan di atas jeruji, tetapi digantung pada kait khusus. Gantungan untuk gantung dilengkapi dengan takik khusus, sehingga produk tidak tergelincir. Ini memungkinkan Anda untuk merokok beberapa produk secara bersamaan.

Desain vertikal pada prinsipnya mirip dengan yang Finlandia: di dalam, Anda juga dapat menggantung produk di gantungan. Namun, desain vertikal dapat divariasikan dengan panggangan untuk meletakkan daging dan ikan. Menurut geometri, opsi vertikal berbentuk bulat atau persegi. Pilihan satu bentuk atau lainnya penting dalam pembuatan unit yang independen: lebih cepat membuat rumah asap bundar, karena lebih sedikit lasan.

Rumah asap dua tingkat memungkinkan Anda menempatkan produk di beberapa jeruji. Struktur seperti itu dapat berupa horizontal atau vertikal. Kisi-kisi di dalam harus diposisikan sehingga ada cukup ruang untuk menempatkan produk.

Saat membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri, penting untuk fokus pada ukuran khas opsi populer.

Rumah asap vertikal yang populer dengan segel air ditandai dengan parameter berikut:

• tinggi - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• volume - 20 liter.
• diameter palet - 23,5 cm;
• jarak antara palet - 4 cm;
• ketebalan palet - 1 mm.

Mari kita lihat lebih dekat parameter rumah asap horizontal, karena opsi ini sering dibuat dengan tangan. Untuk menentukan parameter, Anda perlu tahu apakah Anda akan merokok ikan di unit. Perlu memperhatikan produk khusus ini, karena perangkat kecil dengan dimensi 450 * 250 * 250 mm juga cocok untuk memasak ayam, lemak babi, atau daging.

Tiga parameter termasuk dalam dimensi standar:

• panjangnya;
• lebar;
• tinggi.

Ini adalah panjang unit yang harus sesuai dengan panjang ikan yang Anda rencanakan untuk diasap. Untuk produk ini, fokus pada parameter besar - 500-600 mm. Dalam hal ini, ikan yang diletakkan harus terletak agak jauh satu sama lain. Ruang di antara mereka diperlukan untuk pengasapan produk yang lebih baik dari semua sisi. Seperti yang direkomendasikan para ahli, lebar terbaik untuk rumah asap adalah 250 mm.

Sekarang tentang tinggi badan. Jika Anda berencana memasang beberapa tingkat kisi di dalam unit, pertimbangkan jarak di antara mereka, yang setidaknya harus 80-100 mm. Untuk ide yang lebih baik, bayangkan ikan yang sama diatur di rak.

Saat memilih sumber, harus diperhitungkan bahwa unit akan dipasang pada api terbuka dan menjadi sangat panas pada saat yang sama, sehingga ada risiko deformasi produk. Selain itu, semakin besar ukuran unit, semakin besar kemungkinan distorsi keadaan awal produk. Karena alasan inilah pilihan baja tahan karat untuk dinding harus diambil secara bertanggung jawab. Semakin besar unit, semakin tebal dindingnya. Ini akan memperpanjang umur perangkat.

Kekakuan struktur akan memberikan segel air dan penutup atap pelana atau bentuk bulat. Dalam versi atap pelana, tulang rusuk yang kaku melewati bagian tengah, yang akan mengurangi risiko distorsi produk.

Jika unit hanya akan digunakan di rumah, pertimbangkan ukuran kompor yang ada.Rumah asap dari eksekusi horizontal dapat ditempatkan di sepanjang dan di sepanjang lebar pelat.

Jika kami mempertimbangkan desain opsi yang dibeli, maka semuanya dibuat sesuai dengan prinsip yang sama dan dilengkapi dengan aksesori standar yang memungkinkan Anda menggunakannya bahkan di atas kompor listrik. Beberapa dari mereka mempengaruhi fungsi perokok, dan beberapa tidak. Misalnya, termostat mempengaruhi keseragaman distribusi suhu selama merokok. Ini akan secara otomatis mendistribusikan panas ke seluruh ruang interior dan menghilangkan kebutuhan untuk memantau prosesnya.

Aksesori berikut tidak memiliki dampak yang sangat besar pada fungsionalitas:

• kaki yang bisa dilepas;
• termometer;
• forsep;
• kait dari berbagai konfigurasi dan kisi;
• pembangkit asap;
• kabel asbes.

Inidan komponennya dapat mempermudah proses pengasapan. Dengan menggunakan aksesori tertentu, Anda dapat yakin bahwa daging asap buatan sendiri akan memenuhi semua persyaratan dan menjadi lezat.

Seringkali, sebagai penutup untuk rumah asap dengan segel air, Anda tidak dapat menggunakan versi standar dari bentuk lurus, tetapi desain "rumah". Tulang rusuk kaku yang kuat pada penutup memberikan perlindungan serius terhadap semua jenis deformasi dan tekuk struktur selama pemanasan yang kuat.

Dengan bahan dan alat yang diperlukan, tidak begitu sulit untuk membuat unit sendiri. Gambar yang kompeten akan memfasilitasi proses pembuatan unit dengan tangan Anda sendiri.

Untuk membuat blanko stainless steel, gunakan penggiling. Selanjutnya, hubungkan kedua bagian yang kosong sehingga diperoleh sudut yang tepat di antara lembaran. Gunakan mesin las dan sudut pertukangan khusus yang memungkinkan Anda mencapai kelurusan yang akurat. Hubungkan semua bagian tubuh, periksa keakuratan sudut. Kemudian pasang bagian bawah.

Buat penutup yang harus sama persis dengan ukuran unit yang diproduksi. Sediakan pipa di tutupnya. Bor lubang, masukkan tabung dan las di sekitarnya. Di dalam kasing, sediakan pegangan di mana panggangan akan dipasang. Pasang pegangan berbentuk U dengan lasan di bagian dalam. Kisi dapat dibuat dari potongan baja atau batang, yang cocok untuk elektroda yang dibersihkan.

Segel air terbuat dari lembaran baja yang ditekuk menjadi persegi panjang (sekitar 360 * 90 mm). Las bagian ini ke bagian atas dasar perokok rumah Anda. Bagian atas saluran harus sesuai dengan bagian atas casing perangkat.

Sediakan palet, yang ukurannya harus sedikit lebih kecil dari badan. Itu terbuat dari lembaran baja yang kaki-kakinya dilas. Tepi lembaran harus melengkung ke atas.

Rasakan unit DIY segera. Jika jahitan bocor, Anda dapat memperbaiki cacatnya. Untuk memulai, kalsinasi produk dengan api kecil. Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam atau ikan, perlu diingat bahwa itu harus diasinkan. Produk harus dikeringkan dari air garam. Makanan yang tidak dikeringkan akan direbus, bukan diasap.Tempatkan serpihan kayu di bagian bawah rumah asap. Jika perangkat digunakan di rumah, di atas kompor gas, letakkan serpihan kayu di seberang pembakar. Pasang palet, dan di atasnya ada jeruji. Para ahli menyarankan untuk meletakkan ranting tipis dari pohon buah-buahan di antara jeruji perapian: mereka akan mencegah produk menempel pada parutan.

Pendapat pemilik opsi perangkat yang berbeda dibagi. Jika ada peluang dan keterampilan yang sesuai, maka lebih baik membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri. Jika unit seharusnya sering digunakan, maka disarankan unit kuat stasioner, jika Anda jarang merokok, buat struktur logam sesuai dengan skema yang telah terbukti. Dengan tidak adanya keterampilan tukang las, unit dapat dibuat dari badan lemari es tua.

Versi perangkat portabel kecil mungkin lebih nyaman untuk dibeli di toko. Ada banyak pilihan di rak, mereka berbeda dalam harga, kinerja, dan penampilan. Rumah asap yang masih dibeli dapat menggunakan batu bara, listrik, gas, atau api terbuka. Ulasan menunjukkan bahwa opsi listrik telah tersebar luas di rumah.

Tidak diinginkan untuk memindahkan rumah asap dari satu tempat ke tempat lain sampai proses pengasapan selesai.

Para ahli menyarankan untuk menahan sekitar 30 menit setelah memasak. Dengan demikian, Anda dapat mencegah masuknya asap ke dalam ruangan dan melindungi diri dari luka bakar. Produk selama ini akan menyerap lebih banyak asap dan mendapatkan kondisi yang tepat.

Beberapa ahli menyarankan untuk mencuci perokok segera setelah memasak. Jadi perangkat akan bersih dan siap untuk prosedur selanjutnya.

Jika perangkat seharusnya digunakan di luar ruangan, maka tidak disarankan untuk meletakkan unit dari api di atas rumput basah atau tanah.

Foto tersebut menunjukkan salah satu contoh sukses rumah asap dengan segel air, yang dapat digunakan baik di apartemen maupun di jalan.

Dan di foto ini perangkatnya bertipe vertikal. Hal ini juga dapat digunakan di luar ruangan dan di rumah.

Untuk informasi tentang cara menyiapkan rumah asap dengan segel air untuk bekerja, lihat video di bawah ini.