Bagaimana cara menyimpan bawang dengan benar?

Tanpa bawang, sulit untuk membayangkan masakan yang lengkap, itulah sebabnya mereka harus ditanam di kebun, dimakan pada musimnya dan disimpan sampai musim berikutnya. Benar, tidak selalu mungkin untuk menyimpan bawang agar tidak memburuk dan tidak berakhir lebih cepat dari jadwal. Ini bukan hal yang paling rumit, tapi pasti tidak ada salahnya untuk mempelajarinya.

Bawang yang tumbuh di situs pasti harus matang. Dibutuhkan 3 hingga 4 bulan (tergantung varietasnya). Mengumpulkan umbi biasanya dimulai pada bulan Agustus, lebih dekat ke pertengahan bulan.

Bagaimana memahami bahwa umbi sudah matang: bulunya harus mengering, dan kulitnya harus menjadi padat. Setelah itu, tanaman digali, dikeringkan. Jika cuaca panas dan kering, mereka dibiarkan di kebun selama seminggu atau kurang, membalik akar dari waktu ke waktu. Omong-omong, matahari membantu mengatasi patogen yang dapat tertinggal di permukaan umbi. Jika cuaca tidak beruntung, hujan dan lembab, bawang dilipat di bawah kanopi di atas jaring kerang. Anda cukup meletakkannya di area yang berventilasi baik.

Dengan pembersihan dan pengeringan, semuanya tampak jelas, tetapi ini hanya bagian pertama dari pekerjaan persiapan. Saat bulu bawang benar-benar kering, dan lehernya menjadi tipis, bawang itu sendiri berada dalam sekam emas, Anda bisa memasaknya lebih lanjut. Perlu untuk memotong leher, menyisakan sekitar 5 sentimeter, dan kemudian menghilangkan akarnya.

Tahap selanjutnya adalah pemilihan tanaman umbi-umbian. Mereka perlu dikalibrasi, untuk menghilangkan semua yang rusak dan cacat. Tapi mereka tidak harus dibuang, mereka bisa dimakan sekarang atau dipotong untuk ditambahkan ke acar dan bumbu. Tetapi bawang yang sakit sebaiknya segera dibuang.

Omong-omong, tidak semua varietas bawang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Budaya kemudian lebih cocok dalam pengertian ini. Mereka diam-diam disimpan sampai akhir musim semi. Umbi kuning juga dianggap sebagai centenarian terbaik, tetapi umbi merah dan putih disimpan lebih buruk. Yang putih memburuk dengan cepat, hampir tidak mungkin untuk mempersiapkannya selama berbulan-bulan penyimpanan.

Jika tanaman tidak disimpan dalam kondisi yang tepat, itu akan mati. Lebih tepatnya, itu akan memburuk sebelumnya. Kriteria utama untuk memilih lokasi penyimpanan adalah kekeringan. Kelembaban menghancurkan umbi lebih dari apa pun. Dan karena kelembaban, budaya itu sakit.

Selain kekeringan, bawang membutuhkan:

• ventilasi;
• kurangnya sumber panas di dekatnya;
• tidak adanya lingkungan yang tidak ramah (Anda tidak boleh menyimpan bawang di sebelah kentang, bit, dan wortel);
• kegelapan.

Ada banyak cara untuk menyimpan bawang, dan ada juga banyak bentuk yang bisa diletakkan dengan nyaman. Bawang disimpan dalam stoking dan tas linen, dalam wadah dan kotak kertas.Artinya, mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dacha, mereka yang terpaksa menyimpan tanaman secara ketat di rumah, juga tidak akan dibiarkan tanpa opsi stok yang nyaman.

Perlu dicatat bahwa metode penyimpanan sering memiliki karakter kesinambungan keluarga. Siapa pun yang melakukannya dalam keluarga melanjutkan: anak perempuan mengulangi pengalaman ibu dan nenek, dll. Dan mereka bahkan mungkin tidak curiga bahwa ada lebih banyak metode penyimpanan, dan dalam setiap kasus mereka mungkin menjadi lebih nyaman.

Metode dingin adalah penyimpanan bawang pada suhu nol atau rendah (-3 derajat). Pada suhu seperti itu, busuk tidak mengancam tanaman, tetapi bubur buah tidak akan membeku, yang sangat nyaman. Dan meskipun banyak yang tidak percaya bahwa bawang tidak akan membeku, ini telah terbukti berkali-kali - kulitnya melindungi pulp dari pembekuan. Di lemari es, Anda dapat mencapai suhu ini, sehingga Anda dapat mengirim bawang ke sana untuk musim dingin. Tetapi tampaknya balkon berlapis kaca lebih cocok untuk tujuan ini. Kalau saja karena ada lebih banyak tempat.

Dan Anda juga bisa kritis terhadap lemari es karena suhu biasa di sana rata-rata +5 derajat. Dan untuk umbi ini bukan pilihan terbaik - kelembaban terbentuk di permukaan buah, dan untuk budaya ini, seperti yang telah disebutkan, ini adalah pendamping pembusukan yang setia. Karena itu, jika Anda sudah menyimpannya, lebih baik di dalam freezer: dari dua bulan hingga enam bulan, tanaman bisa berbaring di sana. Satu masalah adalah tidak cukup ruang.

Metode ini disebut hangat dan digunakan, mungkin, lebih sering daripada yang lain. Di rumah, suhu sering tetap dalam plus 18-22 derajat. Dalam hal ini, kelembaban di apartemen harus 60-70%. Oleh karena itu, buah-buahan ditempatkan di mezzanine, misalnya, pada loggia terisolasi, dan sangat sering disimpan dalam wadah di bawah tempat tidur.

Karena busur yang diikat dengan kepang sangat dekoratif, dan bahkan busur di stoking dapat terlihat cantik, pemiliknya memutuskan untuk menggantungnya di dapur, tepat di dinding. Ya, lingkungan pedesaan yang nyaman seperti itu cukup menawan, tetapi panas dari pemanas berdampak negatif pada keamanan bawang. Kemungkinan dalam kondisi seperti itu dia tidak akan bertahan sampai musim semi.

Jika balkon tidak terisolasi, tetapi berlapis kaca, bawang biasanya disimpan di sana. Dan ada cukup ruang, dan suhunya normal, dan Anda bisa berventilasi. Lebih mudah melakukan ini dalam wadah, di rak - untuk menghemat ruang. Selain itu, penyimpanan terlihat lebih estetis. Hanya meletakkannya di lantai bukanlah pilihan terbaik.

Sekali lagi, jika semua kondisi dan persyaratan dasar terpenuhi, jika gelap, kering, ada cukup ruang, dapur adalah pilihan yang nyaman. Tetapi hanya jika tetangga yang tidak diinginkan untuk tanaman ini tidak disimpan di sana. Peti dan kotak kardus cukup cocok untuk penyimpanan, kantong kertas atau tas linen juga bisa digunakan.

Adalah logis bahwa Anda ingin mengirim tanaman segar tepat di sana, agar tidak memuat ruang hidup dengan kepala bawang. Tetapi jika kamar-kamar ini lembab dan lembab, pasti tidak cocok. Jika semuanya dapat ditoleransi, Anda juga dapat memproses dinding dan lantai dengan kapur atau kapur. Anda cukup menempatkan kapur di sudut-sudut di sepanjang dinding - kapur menyerap kelembaban dengan sempurna. Tetapi ini dalam kondisi di mana tidak ada begitu banyak kelembaban. Jika air sering menumpuk di ruang bawah tanah, pasti tidak mungkin menyimpan bawang di sana.

Dengan kapur yang dihancurkan, mereka melakukan ini: satu pon bubuk per 10 kg bawang, proses (bubuk) secara merata setiap buah, tanpa membuat lapisan kapur menjadi sangat tebal. Selama penyimpanan, bubuk akan menyerap kelembaban berlebih, yang akan mencegah bawang dari sakit.

Dan mereka sering menyimpan bawang kalengan di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah: metodenya bukan yang paling jelas, tetapi patut diperhatikan. Anda cukup mengasinkannya, dan kemudian itu akan menjadi bahan pedas untuk sejumlah besar hidangan.

Tidak ada yang senang jika bawang dipotong, dan dari dalam itu memburuk, membusuk. Dan alasan untuk ini mungkin berbeda.

Mengapa bawang membusuk?

• penyakit - biasanya berasal dari jamur atau bakteri, bawang menunjukkan tanda-tanda penyakit selama penyimpanan;
• kelembaban tinggi di dalam ruangan - ini tidak perlu dijelaskan, bawang tidak mentolerirnya;
• pengemasan yang tidak tepat - tidak mungkin untuk menyimpan umbi dalam waktu lama dalam polietilen, misalnya;
• pupuk nitrogen berlebih - jika bahkan pada tahap pertumbuhan tanaman diproses tanpa batas, panen mungkin cepat dan banyak, tetapi mungkin ada masalah dengan penyimpanan berikutnya, dan pembusukan awal adalah yang utama.

Pembusukan dapat dicegah dengan cara-cara berikut:

• bahkan di musim semi, selama penanaman, bahan tanam diperlakukan terlebih dahulu dengan larutan mangan;
• gunakan pemupukan secukupnya, pilih komposisi yang tepat (bawang, misalnya, cinta kalium), ini akan memperkuat tanaman pada tahap pertumbuhan;
• panen dengan hati-hati - dapat rusak dengan tangan, dipotong dengan alat yang tidak steril, karenanya penyakit dan kelemahan buah;
• pengeringan berkualitas tinggi - jika bawang tidak dikeringkan, itu pasti akan mulai membusuk;
• pengeringan dan desinfeksi ruangan tempat tanaman akan disimpan, bunga sering berdiri di balkon yang sama di musim panas dan musim gugur, dan, mungkin, tanah di dalamnya terinfeksi;
• organisasi ventilasi normal;
• pemeriksaan berkala bohlam untuk mengetahui apakah bohlam dalam keadaan normal atau ada pemusnahan.

Omong-omong, jangan menyerah pada penemuan modern. Sebagai contoh, di pasar kebun saat ini tidak masalah untuk menemukan wadah khusus untuk menyimpan bawang. Mereka dapat disimpan di balkon, di dapur, bahkan di dapur (jika tidak ada tempat lain). Mereka terlihat estetis, busur ada di sana, nyaman untuk mengeluarkannya, tidak ada yang jatuh. Dalam wadah seperti itu ada lubang untuk ventilasi, dengan kata lain, semua kondisi terpenuhi.

Anda dapat menyimpan bawang di keranjang anyaman, di keranjang logam - itu juga terlihat cantik. Di keranjang, karena desainnya sendiri, ada ventilasi apriori. Seseorang berpikir bahwa menyimpan bawang dalam kotak kayu adalah benar, dan ini benar.Anda bahkan dapat memecah kotak menjadi beberapa bagian untuk menyortir sayuran.