Membuat barbekyu dari logam: pilihan bahan dan proyek

Anglo dan barbekyu adalah atribut yang tak terpisahkan dari rekreasi luar ruangan. Pilihan paling populer untuk eksekusi anglo adalah produk logam. Mereka memiliki banyak keunggulan yang memungkinkan Anda memasak berbagai macam hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Logam adalah bahan yang paling umum untuk produksi barbekyu dan barbekyu. Struktur seperti itu ringan, mudah diangkut dan dibongkar. Logam memanas dengan cepat dan menahan panas dengan baik, yang berkontribusi pada penggorengan ikan, unggas, dan daging yang seragam dan cepat.

Pemilihan logam adalah tugas yang sangat serius., karena selama penggunaan, di bawah pengaruh suhu tinggi, anglo berubah bentuk - kotak-kotak mulai menyerupai baling-baling helikopter yang diputar ke arah sumbu utama. Fenomena ini disebut deformasi plastis. Semua elemen struktural saling berhubungan, oleh karena itu, tekanan internal muncul, yang menyebabkan perubahan signifikan dalam bentuk anglo.Di masa depan, ini menyebabkan hilangnya bentuk dan kehancuran produk sepenuhnya.

Itu sebabnya panggangan stainless steel tidak berkualitas tinggi. Bahan ini sangat takut terbakar, sehingga anglo menyajikan tidak lebih dari 1-2 musim. Baja tahan panas memungkinkan Anda membuat model yang lebih awet dan tahan lama. Paduan tersebut mengandung persentase kromium yang tinggi, logam ini teroksidasi pada suhu tinggi dan membentuk lapisan tahan api. Selain itu, produksi bahan ini sendiri didasarkan pada penambahan komponen aktif yang mencegah deformasi dan patah baja dalam kondisi buruk.

Para ahli merekomendasikan penggunaan baja kelas 10G2, 09G2S dan 16GS untuk produksi barbekyu dan barbekyu. Mereka dapat menahan beberapa ribu siklus pembakaran/dingin. Tetapi paduan CT10, CT20 atau CT3 lebih sering digunakan untuk model turis, yang dicirikan oleh bobot yang rendah dan masa pakai yang singkat.

Selain tahan suhu, baja tahan panas juga tahan korosi dan tahan aus. Tidak rentan terhadap benturan dan kerusakan mekanis dengan kekuatan rendah dan sedang, oleh karena itu optimal untuk produksi anglo yang dioperasikan di luar ruangan dalam kondisi kelembaban tinggi.

Keuntungan dari anglo logam meliputi:

• retensi panas yang baik;

• mudah terbakar rendah;

• kemudahan penggunaan dan pembersihan;

• mobilitas;

• ringan;

• Harga rendah.

Anglo dan barbekyu dapat dibeli di toko khusus, dan mereka juga banyak diwakili di hypermarket konstruksi. Di sana mereka dijual dalam bentuk dan ukuran standar.Namun, jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, maka Anda dapat memesan anglo sesuai dengan proyek individu di bengkel pandai besi. Model seperti itu, biasanya, didekorasi dengan elemen palsu dan didekorasi.

Namun, pemasangan seperti itu tidak mudah, oleh karena itu digunakan sebagai model stasioner. Ya, dan biaya pekerjaan semacam itu cukup tinggi.

Sebelum membeli atau membuat anglo sendiri, Anda harus sangat bijaksana dalam memilih model terbaik.

Keputusan tergantung pada banyak faktor:

• ketersediaan ruang di dalam negeri;

• kebutuhan transportasi;

• dimensi anglo;

• kemungkinan menyiapkan hidangan yang berbeda.

Jika kita berbicara tentang barbekyu, maka biasanya dibagi menjadi tiga kategori.

• Opsi seluler dapat bergerak bebas dari satu tempat ke tempat lain. Fitur-fiturnya yang luar biasa adalah bobotnya yang ringan, kemampuan untuk merakit, membongkar dan memasang, dimensi kecil. Pada saat yang sama, untuk memastikan kemudahan yang diperlukan dalam pembuatan struktur wisata, baja berdinding tipis digunakan, yang dengan cepat terbakar dan runtuh.

• Barbekyu seluler - ini adalah semacam gerobak jalanan di atas roda, anglo seperti itu juga nyaman untuk dipindahkan. Namun, tidak mungkin untuk membongkar, melipat dan meletakkannya di bagasi mobil. Anglo seperti itu sering dihiasi dengan elemen palsu. Mereka termasuk kompartemen untuk penempatan bahan bakar dan dilengkapi dengan bagian atas meja.

• Opsi stasioner - Ini bukan hanya anglo. Ini adalah bentuk arsitektur yang agak kecil. Itu dipasang di satu tempat di fondasi, masing-masing, tidak dapat dipindahkan.

• Oven barbekyu dicirikan oleh keragaman yang besar.Mereka berbeda dalam penampilan dan karakteristik penggunanya, harganya juga bervariasi dalam kisaran yang cukup luas.

• Untuk hiking akan lebih mudah menggunakan model sekali pakai, yang merupakan palet timah yang dipasang pada penyangga tahan api. Sebuah parut ditempatkan di atas, di mana produk kosong ditempatkan. Setelah penggunaan pertama, palet dibuang, karena, di bawah pengaruh panas, berubah bentuk dan tertutup retakan.

• Mekanisme portabel juga berguna untuk pelancong. Namun, itu berlangsung lebih lama dari opsi pertama. Desain ini terlihat seperti panggangan dengan anglo, yang dapat dipasang di beberapa bidang. Ini cukup nyaman untuk perusahaan kecil dan besar.

• Barbekyu dalam bentuk kuali memiliki tutup berkubah, yang menyebabkan sejumlah fungsi tambahan. Struktur seperti itu terlindung dari salju dan hujan, yang berarti hidangan lezat dapat disiapkan dalam segala cuaca. Juga, berkat tutupnya, barbekyu bekerja dalam mode oven, dan ini memungkinkan Anda menggoreng daging dalam potongan besar atau bangkai burung utuh.

• gerobak barbekyu - model pada roda built-in. Itu dapat dengan mudah dipindahkan dari satu area area lokal ke area lainnya. Ini memiliki rak untuk menyimpan kayu bakar dan batu bara dan terlihat sangat estetis.

Sampel lain juga dijual. Produk dengan kap mesin dan cerobong asap tersebar luas, sehingga setiap pembeli dapat memilih dengan tepat modifikasi yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan dan kemampuan individunya.

Anglo dari anglo dapat memiliki tampilan yang paling beragam.

Modifikasi yang paling umum adalah:

• Kotak topless adalah opsi paling umum dan standar.
• Talang dengan bagian bawah membulat.Terlepas dari nama yang tidak dapat dipahami, pada kenyataannya, anglo seperti itu adalah tong atau tabung gas sederhana, di mana bagian atasnya dipotong dan diubah menjadi anglo. Ini adalah model favorit pengrajin rumah, yang berfungsi sebagai dekorasi untuk pondok musim panas banyak orang Rusia.

• Silinder dengan leher di atas terlihat seperti botol. Ini digunakan untuk memasak karski shish kebab - ini adalah potongan daging yang besar, ukurannya sebanding dengan ukuran piring kecil. Dengan jenis konstruksi ini, tusuk sate dipasang di "leher", yang berubah menjadi oven aliran selama memasak.

Anglo stasioner, pada gilirannya, dibagi menjadi:

• membuka;
• setengah tertutup;
• tertutupi;
• dekoratif.

Agar anglo memenuhi kebutuhan Anda sepenuhnya, sangat penting untuk mengetahui fitur teknis anglo dari berbagai jenis, dimensi dan dimensi elemen individualnya.

Parameter ini secara langsung memengaruhi masa pakai anglo: produk berdinding tipis akan bertahan tidak lebih dari 2 musim, dan model yang terbuat dari logam kental akan mempertahankan fitur operasionalnya lebih lama. Kepadatan dinding yang disarankan adalah 3 mm atau lebih. Ukuran inilah yang melindungi material dari kejenuhan dini dan terjadinya deformasi.

Lebar desain tergantung pada panjang tusuk sate. Itu harus pas dan tetap di dinding barbekyu. Oleh karena itu, dengan ukuran batang standar 40 cm, lebar barbekyu harus ditentukan pada 30 cm.

Adapun panjangnya berbanding lurus dengan jumlah tusuk sate yang diletakkan di atas panggangan pada saat yang bersamaan. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah jarak yang disarankan di antara mereka.Telah ditetapkan secara eksperimental bahwa tusuk sate harus ditempatkan pada jarak 8-10 cm dari satu sama lain. Jika Anda menumpuknya lebih erat, maka dagingnya mungkin tidak digoreng.

Mari kita ambil contoh. Untuk perusahaan yang terdiri dari 3-5 orang, daging pada 8 tusuk sate sudah cukup. Jika Anda menempatkannya pada jarak yang disarankan, maka panjang totalnya akan berkisar antara 65 hingga 80 cm.

Ini adalah kriteria yang sangat penting, di mana rasa dan aroma barbekyu sangat bergantung. Diyakini bahwa daging yang terletak 15-20 cm dari arang adalah yang paling digoreng dan berair. Jika dagingnya lebih dekat ke arang, maka itu akan menjadi kering dan bisa terbakar, dan jika Anda meletakkannya lebih jauh, itu tidak akan menggoreng dan akan mentah di dalamnya.

Pengguna masih tidak bisa menyetujui kelayakan lubang. Beberapa konsumen mengklaim bahwa mereka memberikan hembusan yang diperlukan, karena dagingnya lebih baik digoreng. Yang lain berpendapat bahwa perangkat ini untuk "pemasak malas", dan aliran udara dapat disediakan secara bebas dengan kipas angin.

Dimensi anglo "ideal" terlihat seperti ini:

• Lebar - 25 cm. Ini cukup untuk menampung 6-7 potong kecil daging. Dengan jarak seperti itu, panas dari dinding samping diterima secara merata oleh semua bagian, bahkan yang berada di tengah, sehingga dagingnya digoreng dengan kerak yang harum. Jika Anda menambah lebarnya, maka potongan di tengahnya tidak akan memiliki kerak.
• Panjang - 100cm. Untuk perusahaan rata-rata, sebagai aturan, daging dimasak pada 7-8 tusuk sate secara bersamaan. Mempertimbangkan bahwa jarak di antara mereka harus 8-10 cm dan 5 cm di kedua sisi tepi, nilai optimal ini dihitung. Tidak disarankan untuk membuat anglo lebih lama.Dalam hal ini, juru masak harus terus bergerak dari satu ujung ke ujung lainnya untuk bekerja dengan kipas dan memutar tusuk sate.

• Tinggi tangki - 20 cm - dihitung berdasarkan jarak optimal antara daging dan arang yaitu 15 cm, serta tempat meletakkan arang.
• Dianjurkan untuk menggunakan logam dengan ketebalan dinding 2 mm. Jika anglo direncanakan untuk digunakan pada pendakian, maka baja lembaran dengan kekuatan 4-6 mm harus lebih disukai.
• Tinggi total anglo tergantung pada ukuran dan tinggi juru masak, tetapi rata-rata, parameter 1 meter dianggap normal.

Keuntungan dan kerugian dari barbekyu logam secara langsung tergantung pada bahan dari mana mereka dibuat dan ketebalannya. Mari kita lihat lebih dekat varietas yang paling populer.

Pilihan anglo besi sangat bagus. Mereka berbeda dalam fungsinya, jadi sangat penting untuk menentukan sejak awal untuk apa Anda membutuhkan anglo. Jika Anda berencana untuk menggunakan produk saat mendaki dan selama piknik di alam, maka Anda harus membeli model yang dapat dilipat yang terbuat dari logam berdinding tipis. Mereka ringan, mudah dirakit dan dibongkar, dan dianggap mudah diangkut dan disimpan.

Dianjurkan untuk membuat api di tempat lain, dan saat bahan bakar habis, pindahkan arang ke barbekyu. Selain itu, model seperti itu memiliki panjang yang terbatas, yang tidak memungkinkan Anda untuk memasak barbekyu untuk perusahaan besar secara bersamaan.

Barbekyu dengan dinding tebal lebih mahal daripada yang berdinding tipis. Mereka berat dan sulit untuk dipindahkan.Keuntungannya juga jelas: anglo seperti itu tahan terhadap suhu tinggi, tidak terbakar, memanas dengan baik dan menahan panas untuk waktu yang lama, memastikan memasak daging yang seragam dan cepat.

Anglo besi cor juga sangat populer di kalangan penghuni musim panas dan pemilik rumah pribadi.

Bahan ini memiliki sejumlah keunggulan:

• pemanasan cepat dan retensi panas yang lama;
• desain estetika (model sering dihiasi dengan elemen palsu);
• daya tahan (panggangan besi cor dapat bertahan hingga 100 tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi);

• tidak adanya rasa asing dalam hidangan yang disiapkan;
• kemampuan untuk bekerja sebagai oven dan memastikan pemanggangan dengan kualitas terbaik;
• ketahanan terhadap suhu ekstrem, kelembaban dan faktor lingkungan yang merugikan lainnya;
• tidak ada kecenderungan korosi.

Kerugiannya juga signifikan:

Model seperti itu, sebagai suatu peraturan, dibuat sesuai pesanan dan memiliki biaya yang agak tinggi. Mereka juga berbeda dalam dimensi besar dan bobot yang mengesankan.

Model stainless steel adalah pilihan ekonomis yang biayanya cukup rendah. Namun, harga mungkin satu-satunya keuntungan dari produk tersebut.

Kerugiannya sangat signifikan sehingga membuat semua penghematan menjadi tidak praktis:

• Baja tahan karat dengan cepat terbakar, berubah bentuk dan retak di bawah pengaruh panas.
• Itu tidak menahan panas dengan baik - ini menyebabkan peningkatan konsumsi bahan bakar, dan lebih banyak waktu dihabiskan untuk memasak barbekyu.
• Penggunaan jangka pendek - produk baja tahan karat bertahan tidak lebih dari 2 musim, dan dengan penggunaan yang sering, produk tersebut hanya bertahan satu musim panas.

Bahan utama untuk produksi barbekyu adalah lembaran logam. Tidak ada gunanya menggunakan bahan tambahan lainnya, karena logamlah yang menyediakan daya panas yang diperlukan dan tingkat pemanasan struktur.

Untuk bekerja membuat anglo standar, Anda harus menggunakan:

• lembaran logam 25x25 cm - 2 pcs;
• lembaran logam 24x25 cm - 2 pcs;
• lembaran logam 54x25 cm - 2 pcs;
• pipa atau sudut - 70cm.

Anda juga akan membutuhkan alat untuk bekerja dengan logam:

• mengebor;
• Bulgaria;
• mesin las;
• rolet.

Lembaran logam digunakan untuk membuat dinding bawah dan samping anglo, namun, beberapa pengrajin lebih memilih metode pemasangan yang berbeda. Mereka mengganti beberapa lembar dengan satu lembar besar, kemudian membuat beberapa potongan, menekuk lembaran dan menyatukannya dengan pengelasan minimum. Pemasangan dalam hal ini akan lebih padat dan tahan lama. Namun, pekerjaan seperti itu membutuhkan pengetahuan dan keterampilan dalam bekerja dengan logam.

Semua tempat diperbaiki di mana pengencang akan dipasang dan pengelasan akan dilakukan, dan zona lubang untuk tusuk sate juga ditandai.

Jika desain yang dimaksudkan berbeda dari yang tradisional, maka perlu untuk menyimpan elemen tambahan yang mungkin diperlukan. Ini termasuk: palet, pegangan, takik untuk kaki dan detail lainnya.

Banyak yang membuat anglo menggunakan fitting sebagai kaki. Tetapi desain ini tidak sepenuhnya dapat diandalkan, karena kaki yang terlalu tipis tidak menahan berat anglo dengan tusuk sate dengan baik, sehingga pemasangannya terhuyung-huyung pada beban paling minimal. Akan lebih tepat untuk memberikan preferensi ke sudut. Mereka akan memberikan kekuatan yang diperlukan dari elemen pendukung.

Pekerjaan utama pembuatan barbekyu dilakukan sesuai dengan skema:

• Penggiling memotong semua detail utama dari lembaran logam.
• Lubang untuk saluran udara dibuat di dinding samping - mereka dibor 2 cm dari bawah dengan peningkatan 5 cm, diameter - 1-1,5 cm.
• Lubang untuk tusuk sate dipotong di sepanjang tepi atas dinding samping, yang ekstrem dibuat pada jarak 5 cm dari tepi, sisanya - dalam peningkatan 10 cm.

• Bagian bawah dan samping dilas bersama. Tidak harus jahitan yang sempurna. Cukup untuk memperbaiki mount pointwise. Ini memberikan kekuatan yang diperlukan dan pada saat yang sama menciptakan kondisi untuk aliran udara yang lebih besar.
• Kaki dilas di sudut-sudut struktur.

Panggangan barbekyu do-it-yourself dapat dianggap siap untuk ini, dan barbekyu dapat digunakan. Namun, jika diinginkan, elemen dekoratif dapat dilas: pegangan, penutup, dan detail lainnya. Sebelum digunakan, disarankan untuk mengecat anglo dengan cat tahan panas, yang akan melindungi struktur dari panas dan korosi.

Barbekyu yang indah dibuat dengan elemen tempa.

Pilihan menarik dibuat dalam bentuk binatang.

Barbekyu eksklusif dalam bentuk kereta api, mobil, dan pesawat akan menghiasi situs mana pun.

Dan beberapa foto barbekyu bergaya.

Cara membuat anglo dari logam dengan tangan Anda sendiri, lihat video berikut.