Anglo: fitur perangkat dan jenis desain

Musim panas tidak lengkap tanpa piknik di luar ruangan. Dan di mana ada piknik, ada barbekyu, ikan asap, sayuran panggang, dan hidangan lezat lainnya yang terbuat dari produk segar. Tak satu pun dari hidangan ini dapat dimasak tanpa panggangan yang baik.

Tapi anglo anglo berbeda. Berbagai jenis desain menentukan fitur perangkat dan fungsinya. Semakin kompleks desainnya, semakin banyak peluang yang dimilikinya, jadi penting untuk mempertimbangkan pilihan barbekyu dengan serius.

Banyak penghuni musim panas percaya bahwa anglo adalah atribut yang tak terpisahkan dari rekreasi luar ruangan, tetapi hanya sedikit yang memberikan jawaban yang jelas untuk pertanyaan tentang apa itu dan bagaimana tampilan anglo yang sebenarnya. Di sini ide setiap orang berbeda: struktur baja untuk tusuk sate atau taganok disebut anglo, mereka mengacaukannya dengan pemanggang dan pemanggang barbekyu.

Varietas barbekyu dapat diringkas di bawah definisi umum - ini adalah anglo untuk memasak. Secara struktural, anglo berbeda satu sama lain, tetapi mereka juga memiliki elemen yang sama. Mereka muncul bahkan pada spesies pertama, meskipun pertanyaan tentang asal usul adaptasi ini tetap kontroversial.

Bahan untuk pembuatan barbekyu tua menunjukkan bahwa penemuannya masih oriental. Itu terdiri dari stand dan reservoir berbentuk mangkuk untuk kayu bakar dan batu bara. Ada alur di dinding tangki untuk memperbaiki alat penggorengan dan pengasapan yang mendahului tusuk sate dan pemanggang barbekyu. Anglo ditutup dengan penutup, di sampingnya memiliki pegangan.

Anglo modern adalah model yang disempurnakan dari anglo oriental lama.

Ini memiliki fitur sendiri:

• Ini terutama merupakan atribut jalan dari rumah pedesaan atau pondok. Itu dipasang di area rekreasi, melindungi dari angin dan hujan.
• Anglo berkualitas tinggi adalah struktur yang kompleks dan berat, di mana fondasi kecil harus dituangkan agar tetap statis.
• Barbekyu taman bisa statis dan portabel, buatan pabrik dan buatan sendiri.
• Perangkat ini digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan terutama pada periode hangat tahun ini, karena saat ini rekreasi di luar ruangan dianggap paling nyaman, tetapi anglo juga dapat digunakan di musim dingin dengan kesuksesan yang sama.

• Cara memasak di atas panggangan memang unik dan bermanfaat, karena produk dimasak tanpa minyak. Dagingnya menjadi berair dan empuk setelah diasinkan, dan sayuran tidak punya waktu untuk kehilangan khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat sampai mereka mendapatkan kerak yang renyah.
• Untuk menyiapkan hidangan lezat, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus.
• Dengan bantuan anglo, makanan tidak hanya bisa dimasak, tetapi juga dihangatkan di lapangan. Ini nyaman ketika tidak ada listrik di negara ini, serta saat mendaki dan piknik.

Ini adalah argumen berbobot yang mendukung barbekyu pedesaan yang baik.

Rahasia makanan sehat, harum, dan lezat yang dimasak di atas anglo terletak pada cara proses memasaknya.

Untuk berbagai jenis hidangan, prinsip ini sedikit berbeda - beberapa dimasak di atas api, yang lain di atas bara. Beberapa hidangan perlu dimasak dalam wadah tertutup, dan beberapa - langsung di atas bara api.

Tentang prinsip memasak di atas panggangan sering keliru dikatakan "di atas api terbuka". Ini tidak benar. Ada beberapa faktor yang berkontribusi pada memasak:

1. Radiasi termal yang intens dari batu bara yang bersinar. Terlepas dari kenyataan bahwa tampaknya banyak orang bahwa suhunya tidak cukup tinggi, itu sekitar 1000 K, yang setara dengan 700-800 derajat Celcius. Ini banyak, mengingat titik didihnya hanya 100 derajat. Dampak radiasi termal inframerah dari batubara dianggap keras bersyarat.
2. Sumber panas lainnya adalah dinding panas anglo. Mereka menghangatkan tidak lebih buruk dari penggorengan di atas kompor gas - hingga 300-400 derajat. Angka-angka tersebut berlaku untuk jarak dari lapisan atas batubara ke tepi anglo. Efek termal seperti itu dianggap relatif ringan dan mempercepat proses memasak makanan di atas panggangan.
3. Udara panas yang naik dari bahan bakar. Suhunya 200-300 derajat. Karena fakta bahwa udara ini sebenarnya tanpa oksigen, tidak ada reaksi kimia ketika makanan bersentuhan dengan tusuk sate logam atau panggangan.
4. Kondisi untuk "pematangan" daging yang benar di atas panggangan adalah penguapan seragam dari kelebihan air.Karena ini, barbekyu dan hidangan daging lainnya tidak digoreng, direbus, dipanggang, tetapi merana, sehingga menjadi berair dan kemerahan pada saat yang sama.

Interaksi faktor-faktor ini adalah sebagai berikut - radiasi termal yang keras menghangatkan potongan daging dan lapisan bawang dan sayuran lainnya dan mempromosikan proses denaturasi protein dalam daging, radiasi lunak bertanggung jawab untuk pembentukan kerak emas, udara dari batu bara mempertahankan suhu yang stabil, tidak membiarkan proses denaturasi berhenti, dan penguapan yang berlebihan Kelembaban juga membersihkan daging dari karsinogen yang terbentuk selama proses denaturasi.

Saat memasak di piring logam tertutup (menghisap ikan, memasak dan memanaskan berbagai hidangan di piring besi), panas yang naik dari anglo menggantikan api terbuka dari kompor gas dan listrik.

Anglo dibagi menjadi beberapa jenis tergantung pada tiga kriteria: jenis bahan dari mana alas dan anglo dibuat, jenis bahan bakar, jenis konstruksi. Faktor perbedaan tambahan adalah ukuran dan desain perangkat.

Selain itu, fungsinya berbeda. Satu anglo hanya cocok untuk memasak shish kebab dan barbekyu di atasnya, dan yang lain mengatasi bahkan dengan tugas yang sulit seperti membuat kue buatan sendiri. Setiap kriteria layak untuk dipertimbangkan secara rinci.

Anglo modern terdiri dari dua jenis: batu dan logam.

Batu paling dekat dengan prototipe anglo pertama dalam hal bahan pembuatan, karena dari situlah anglo diletakkan sebelum penggunaan logam secara luas. Produk batu modern, tentu saja, tidak lagi terlihat seperti sumur kecil primitif dengan ceruk untuk kayu bakar dan tusuk sate yang terbuat dari kayu atau tulang binatang. Mereka rapi, fungsional dan berkualitas tinggi.

Material yang digunakan adalah beton, batu alam dan batu bata.

Barbekyu yang terbuat dari batu alam jarang ditemukan. Konstruksi bangunan seperti itu adalah proses yang melelahkan, karena batu alam tidak memiliki ukuran dan faktor bentuk yang sama. Namun, barbekyu batu memiliki kelebihan: mereka terlihat estetis, terutama jika pondok musim panas didekorasi dengan gaya pedesaan, ramah lingkungan atau pedesaan, dan hidangan di dalamnya sangat lezat dan sukses. Dan jika pasangan bata dilakukan dengan itikad baik, anglo seperti itu akan bertahan setidaknya 20 tahun.

Analog dari anglo batu dapat dibuat dari beton. Keunggulan bahan ini adalah tahan lama, murah, dan dapat diberikan bentuk yang diinginkan. Pada saat yang sama, secara lahiriah, itu sedikit berbeda dari bahan alami alami, meskipun memiliki semua keunggulan yang sama.

Jenis anglo batu yang paling umum adalah produk batu bata.

Keuntungan dari anglo bata:

• instalasi sederhana, yang dilakukan dengan tangan;
• harga bahan yang terjangkau, mengingat jumlahnya yang kecil;
• terlepas dari kenyataan bahwa secara lahiriah ternyata mirip dengan perapian, ketika barbekyu terletak di jalan, itu tidak memerlukan izin khusus;
• menggabungkan beberapa fungsi untuk memasak dengan cara yang berbeda: panggangan, barbekyu, rumah asap, terkadang bahkan oven;
• bata terlihat indah - Anda dapat menggunakan warna terang dan merah;

• itu terlihat organik di dalam gazebo, di mana nyaman untuk segera mengatur ruang makan;
• di dalam anglo bata, panas dipertahankan untuk waktu yang lama, yang sangat nyaman untuk menghangatkan hidangan yang sudah jadi, serta memanaskan ruangan gazebo setengah tertutup dan tertutup;
• konsumsi bahan bakar yang ekonomis karena kemampuan anglo bata untuk mengakumulasi panas;
• bata milik bahan bioresisten - jamur dan jamur tidak muncul di atasnya, tidak berkarat dan tahan terhadap kerusakan mekanis;
• umur panjang - dari 10 tahun.

Kerugian dari barbekyu bata:

• Strukturnya statis. Dia akan selamanya tetap di tempat dia didirikan, jadi penting untuk memilih lokasi yang tepat di dalam gazebo.
• Semua proses untuk pembangunan barbekyu bata secara agregat membutuhkan banyak waktu. Pondasi saja, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari struktur, akan mengering selama 2-3 minggu.
• Batu bata itu berat. Di bawah itu perlu untuk memasang fondasi.
• Seperti perapian, itu membutuhkan kepatuhan terhadap aturan keselamatan kebakaran selama konstruksi. Ini agak mempersulit proses dan membuat desain lebih mahal.
• Penting untuk memasang cerobong asap.
• Tidak semua jenis batu bata cocok untuk membangun anglo. Jangan menggunakan bahan bangunan bekas, batu bata berlubang, bahan yang cacat (terbakar, retak). Pilihan terbaik adalah batu bata fireclay untuk perapian, tetapi harganya lebih mahal daripada jenis batu bata lainnya.

Lebih luas konstruksi logam. Produksi mereka sudah mapan di negara kita, sehingga tidak akan sulit untuk membeli opsi yang sesuai atau memesan model individu. Dan pengrajin khusus dapat membuatnya dengan tangan mereka sendiri.

Bahan untuk pembuatan anglo logam adalah besi tuang, besi paduan dan baja tahan karat. Mereka dibuat dengan casting atau pengelasan.

Dua jenis yang populer: anglo berdinding tipis dan berdinding tebal.

Berdinding tipis biasanya membuat struktur seluler dan lipat. Karena kenyataan bahwa dindingnya dibentuk oleh lembaran besi yang sangat tipis, anglo ringan, nyaman untuk memindahkannya dari satu tempat ke tempat lain dan mereka tidak memerlukan fondasi yang andal. Yang membuat mereka populer adalah harganya yang terjangkau.

Tetapi model berdinding tipis juga memiliki kekurangan. Pertama-tama, itu adalah ketidakmampuan untuk membuat api langsung di anglo. Secara teknis, ini tentu mungkin, tetapi tidak diinginkan. Bahannya cepat terbakar dan menjadi tidak dapat digunakan hanya dalam satu musim. Untuk membuat anglo berdinding tipis bertahan lebih lama, disarankan untuk memindahkan bara api yang sudah jadi ke anglo.

Kerugian lain adalah ketidakmampuan anglo berdinding tipis untuk menyimpan panas untuk waktu yang lama. Hal ini meningkatkan konsumsi bahan bakar dan membuat proses memasak lebih sulit. Dimensi produk yang ringkas juga gagal. Karena mereka, tidak mungkin memasak banyak produk sekaligus untuk perusahaan besar dan daging hanya bisa digoreng dalam potongan kecil. Anda tidak dapat memanggang seluruh bangkai di atas panggangan seperti itu.

Masalah yang sama sekali berbeda adalah model berdinding tebal. Mereka memiliki volume besar, menahan panas lebih lama, dan tahan lama. Anglo seperti itu akan berfungsi dalam kondisi jalan selama beberapa musim.

Anglo berdinding tebal termasuk produk yang terbuat dari besi cor. Bahan ini memiliki ketahanan panas yang tinggi, yang mengurangi konsumsi bahan bakar dan memiliki efek positif pada proses memasak. Itu juga dibedakan oleh keserbagunaan, efisiensi, ketahanan aus, pembuangan panas yang baik dan ketahanan korosi. Semua keuntungan ini tercermin dalam biaya produk.

Kesulitan menggunakan anglo besi terletak pada kenyataan bahwa batubara yang berada di sebelah lubang tempat oksigen masuk ke anglo paling panas di dalamnya. Ini membutuhkan organisasi yang kompeten dari blower dan bagian bawah kedua.

Penggunaan desain yang rumit membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, tetapi membutuhkan waktu.

Pilihan alternatif adalah anglo stainless steel. Baja tahan karat memberi struktur beberapa keunggulan: kualitas, daya tahan (hingga 30 tahun), ketahanan aus, tidak adanya korosi. Bonus dari baja tahan karat yang dipoles adalah mudah dicuci dari jelaga, lemak, dan produk pembakaran.

Biaya baja tahan karat secara alami meningkatkan harga anglo.

Secara terpisah, perlu disebutkan instalasi profesional untuk menggoreng dan merokok. Tujuan utama mereka adalah memasak di restoran, bar, dan kafetaria, tetapi tidak ada yang mencegah pembelian barbekyu profesional di tangan pribadi. Keuntungannya:

• kemudahan penggunaan maksimum;
• Kegunaan;
• penampilan cantik;
• lapisan yang memfasilitasi pencucian;
• perlindungan termal adalah lapisan serat keramik yang membantu perangkat "menyesuaikan" dengan suhu sekitar di dalam dan di luar ruangan;
• baja makanan tidak mengalami korosi;
• Anda bisa membuat api di anglo;
• kehidupan pelayanan - lebih dari 30 tahun.

Yang tradisional, populer dan paling diminati adalah pemanggang bahan bakar padat di atas kayu. Ini adalah arang yang membuat memasak aman dan memenuhinya dengan aroma "berasap" yang unik. Selain itu, kayu bakar berderak dengan menyenangkan dan terbakar dengan indah, dan bara api perlahan-lahan membara.

Namun, tidak semua barbekyu dilengkapi sedemikian rupa sehingga bisa membuat api. Anglo batu dengan tungku tertutup sangat cocok untuk ini, tetapi beberapa jenis, seperti model logam berdinding tipis, akan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan dari api terbuka. Kayu bakar untuk mereka dibakar di tempat yang ditunjuk khusus, dan hanya bara api yang dituangkan ke dalam anglo. Oleh karena itu, ini juga populer anglo arang, yaitu, di mana berbagai jenis batu bara langsung digunakan sebagai bahan bakar.

Penghuni musim panas berpengalaman yang menggunakan barbekyu saat liburan merekomendasikan untuk memilih arang birch atau ek. Tetapi kayu ek lebih mahal, untuk perusahaan besar perlu banyak memasak, jadi birch dianggap optimal. Batubara membara untuk waktu yang lama dan mereka memiliki efisiensi tinggi.

Seringkali, alih-alih birch, produsen mencoba menjual arang kayu lunak. Ini memberi rasa pahit dan umumnya tidak cocok untuk memasak.

Perlu membeli batu bara bertanda A - kelas tertinggi. Satu kilogram cukup untuk menggoreng 3-4 kg daging. Hal ini membuat batubara menjadi bahan bakar yang ekonomis dan serbaguna.

Jika Anda memilih kayu bakar, maka Anda juga harus memberi preferensi pada birch.

Model barbekyu yang lebih modern dapat listrik atau gas.

Anglo gas dengan fungsi pemanggang, barbekyu, rumah asap tidak ketinggalan karakteristiknya dari anglo bahan bakar padat di atas kayu atau arang. Dalam banyak hal, ini berbeda dari anglo tradisional dan memiliki karakteristiknya sendiri:

• Anglo gas sebagian besar dari tipe profesional. Mereka dipasang di kafe dan restoran, sehingga biaya barbekyu besar dengan berbagai fungsi akan agak besar.
• Gas adalah bahan bakar yang berpotensi berbahaya. Sambungan silinder yang salah ke anglo dapat menyebabkan kebocoran dan menyebabkan keadaan darurat. Untuk menghindari hal ini, disarankan untuk memilih opsi yang sudah jadi, di mana unit sambungan gas dan seluruh struktur internal barbekyu dipikirkan dengan cermat dan dirakit dengan kualitas tinggi.
• Sebuah anglo gas tidak menggunakan gas yang sama yang dibawa ke seluruh rumah. Baginya, Anda perlu membeli gas dalam kemasan.
• Model yang berbeda berjalan dengan bahan bakar yang berbeda. Beberapa berasal dari metana, yang lain dari gas cair, dan yang lainnya disesuaikan dengan beberapa jenis bahan bakar.
• Permukaan zharochny terjadi dua jenis: halus dan bergelombang. Ada model gabungan, yang harganya secara alami naik satu setengah kali.

Permukaan yang halus dipilih untuk daging unggas, hidangan ikan, dan makanan laut.Mereka mengandung sedikit lemak, meleleh dalam beberapa menit pertama dan tetap pada permukaan yang halus sebagai lapisan pelindung. Karena itu, makanan rendah lemak tidak terbakar dan tetap berair.

Permukaan bergelombang lebih cocok untuk memasak steak daging tebal dan barbekyu.

Selain fitur pemanggang gas profesional, ia memiliki pro dan kontra.

Daftar keuntungannya sangat meyakinkan:

• Permukaan penggorengan memanas dalam 5-10 menit. Menunggu barbekyu yang membosankan selama beberapa jam bukanlah tentang pemanggang gas. Hidangan dapat dimasak dengan cepat dan segera dimulai setelah dinyalakan.
• Perangkat ini multifungsi. Anda bisa memasak barbekyu, steak, ikan, sayuran, hidangan non-daging.
• Tidak perlu menyiapkan kayu bakar untuk batu bara.
• Desainnya adalah sejenis teknologi modern, dan seperti banyak di antaranya, ia menyediakan dua fungsi yang berguna: pengapian otomatis dan pematian darurat. Anda dapat memulai proses memanaskan anglo dengan satu tombol, dan jika terjadi kerusakan pada sistem, fungsi "pintar" akan bekerja, dan pasokan gas akan dimatikan.

• Gas adalah bahan bakar yang murah. Ini lebih menguntungkan daripada kayu bakar, batu bara, dan pemanggang listrik.
• Kehadiran mode suhu memungkinkan untuk mengatur tingkat panas selama memasak dengan akurasi hingga derajat tertentu.
• Desainnya menyediakan beberapa pembakar dan zona termal. Ini memungkinkan untuk memasak daging secara bersamaan pada suhu tertinggi, sayuran pada suhu sedang, dan mempertahankan suhu hidangan jadi pada suhu terendah.

• Desainnya terlihat indah dan mempertahankan penampilannya selama bertahun-tahun.
• Ada lapisan pelindung termal dan lapisan yang memudahkan proses pencucian panggangan.
• Bahan tahan aus dan non-korosif digunakan.
• Pabrikan memberikan garansi selama 5-10 tahun.Tapi pemanggang gas akan bertahan dengan baik selama 30.

Ada beberapa kelemahan pemanggang gas. Masalah utamanya adalah sulit untuk merakitnya dengan tangan Anda sendiri, dan model pabrik yang sudah jadi akan cukup mahal. Selain itu, cara memasaknya sendiri membuat banyak pecinta piknik di alam tidak puas. Piring tidak memiliki aroma dan rasa khas yang seharusnya muncul di panggangan asli.

Jenis barbekyu modern lainnya adalah model listrik. Namun, prinsip operasi, penampilan, dan "kemampuan kuliner" mereka jauh lebih dekat dengan kompor dan panggangan rumah, sehingga mereka dapat disebut barbekyu dengan peregangan. Tetapi beberapa fungsi model listrik tampil dengan keras. Mereka melakukan pekerjaan yang baik dalam memanggang dan barbekyu.

Ada dua jenis pemanggang listrik: kontak dan non-kontak.

Di permukaan penggorengan kontak, ada dua - atas dan bawah. Dari bawah, produk untuk memasak ditempatkan langsung di permukaan penggorengan.

Pemanggang kontak memiliki beberapa keuntungan: hidangan dimasak dua kali lebih cepat, makanan dapat diletakkan di seluruh permukaan penggorengan. Ini memanas secara merata dan memberikan hasil yang baik.

Model tanpa kontak lebih seperti anglo tradisional dalam hal prinsip operasi. Produk di dalamnya dimasak untuk waktu yang lama, dagingnya perlu dipotong-potong dengan ketebalan tertentu sehingga dipanggang di dalamnya juga.

Anglo listrik modern, ringan, mobile, nyaman bagi mereka yang terutama menghargai hasil cepat dan penampilan peralatan yang indah. Kisaran harga bervariasi dari model anggaran hingga premium.

Tidak ada pembicaraan tentang derak kayu bakar dalam api untuk bara di anglo, barbekyu "dengan asap" dan berbagai hidangan. Model memiliki fungsi yang terbatas, meskipun faktanya listrik adalah jenis bahan bakar yang paling mahal.

Anglo padat, multifungsi, dan mudah digunakan terdiri dari sejumlah besar elemen. Untuk versi bata dan baja, mereka sedikit berbeda, ada juga perbedaan antara model stasioner dan portabel, perangkat kecil dan besar.

Secara konvensional, menurut jenis konstruksi, tiga jenis dapat dibedakan: portabel, stasioner, dan universal.

Dari semua model yang ada, ini adalah anglo paling sederhana. Desain minimalis dan fungsi terbatas dijelaskan oleh fakta bahwa barbekyu seluler harus ringan. Semua elemen tambahan dalam bentuk atap, pengumpul minyak dan perbaikan serupa akan membuat struktur terlalu berat untuk diangkut. Maksimum di mana ia bisa dipindahkan adalah dari matahari ke tempat teduh dan sebaliknya. Di sini kita berbicara tentang lebih banyak peluang untuk bergerak dengan barbekyu. Misalnya, bawa bersama Anda berlibur di hutan, di tepi danau, di pedesaan.

Barbeque portabel bisa dilipat dan padat. Model lipat memiliki sistem perakitan, seperti bagian dari desainer, dan fragmen model padat dipegang oleh pengencang lidah-dan-alur atau pengelasan.

Opsi kedua lebih disukai. Pengelasan memperpanjang umur struktur setidaknya selama satu musim.

Desain produk seluler yang sama sesederhana mungkin.Mereka mengatakan bahwa "anglo" dalam terjemahan dari salah satu bahasa timur berarti "keranjang batu bara." Seperti inilah anglo sederhana: casing logam berukuran kecil atau sedang (anglo) dengan kaki yang stabil. Ada lubang di dinding casing untuk fiksasi panggangan barbekyu dan tusuk sate yang andal. Mungkin ada lubang ventilasi di bagian bawah casing.

Mereka diperlukan untuk aliran oksigen ke bahan bakar padat, sehingga bara menyala dengan baik dan mengeluarkan panas.

Keuntungan dari panggangan portabel:

• nyaman untuk diangkut dalam transportasi apa pun;
• cepat dirakit dari beberapa fragmen;
• seluruh ruang di dalam selubung menghangat, panas dilepaskan secara merata selama memasak;
• itu murah.

Kekurangan dari anglo portabel:

• hanya melayani beberapa musim, kemudian bagian bawah selubung aus karena kontak terus-menerus dengan batubara;
• ukuran kecil tidak memungkinkan memasak sekaligus untuk perusahaan yang ramai;
• suhu selama memasak tidak diatur;
• fungsionalitas terbatas, tetapi untuk perangkat portabel, kemampuan untuk merokok, menggoreng, dan memanggang di satu anglo tidak begitu penting, karena mereka pergi ke alam bukan demi kelezatan kuliner, cukup Anda bisa menggoreng shish kebab, kupaty atau ikan;
• tinggi kaki yang kecil - tidak akan berhasil menggoreng kebab sambil berdiri dan tanpa membungkuk.

Hampir semua kekurangan berlaku untuk model portabel dengan bahan bakar gas, tetapi daya tahannya diukur dalam lebih dari dua atau tiga musim. Juga, pemanggang gas aman digunakan di dalam ruangan.Dalam cuaca dingin dan hujan, barbekyu di pedesaan dapat dilakukan di dalam rumah, di dapur, di teras atau di beranda. Jika diinginkan - bahkan di ruang ganti.

Anglo listrik yang bekerja dari stopkontak hanya dapat dipindahkan dalam jangkauan sambungan listrik.

Desain barbekyu non-seluler jauh lebih rumit daripada yang portabel. Dalam versi bata dan logam, itu sangat bervariasi.

Anglo bata sangat mirip strukturnya dengan perapian dengan tungku tertutup. Ada kesamaan dalam parameter eksternal dan internal. Konstruksi anglo stasioner bata terdiri dari elemen-elemen berikut:

• Dasar pondasi. Tanpa itu, struktur yang berat tidak akan bertahan lama, jadi penting untuk mengatur fondasi sesuai dengan semua aturan dan tindakan pencegahan keselamatan. Basis harus kedap air agar pasangan bata tidak runtuh di musim dingin dan ketika musim berubah.
• Shantsy. Inilah yang disebut podium, di mana tungku itu sendiri dipasang - elemen struktural utama. Podium biasanya dibuat dengan alas ganda - ini adalah panci abu. Ini mengumpulkan semua limbah bahan bakar bekas. Panci abu dapat dilepas sehingga dapat dibersihkan secara berkala.

• Di bawah untuk kotak api. Itu terbuat dari bahan tahan api, pelat fireclay, misalnya.
• Kayu bakar atau kotak api. Kompartemen di mana kayu bakar terbakar, melepaskan panas yang diperlukan untuk memasak. Dalam konstruksi anglo bata, itu adalah selubung baja "dibangun di dalam tubuh" dari kompor luar ruangan.
• Kolektor lemak. Ini adalah baki lain, seperti panci abu, yang perlu dikeluarkan dari waktu ke waktu dan dibersihkan dari lemak dan produk pembakaran.
• Blower untuk sirkulasi udara.

• Cerobong asap.Karena jenis barbekyu ini harus dilindungi dari kondisi cuaca buruk, maka barbekyu dipasang di gazebo atau area rekreasi. Atap adalah suatu keharusan. Cerobong harus melewatinya ke luar.
• Elemen tambahan: grate, blower, fitting, pintu tungku, penutup casing.
• Seringkali ada kompartemen tambahan - oven.

Panggangan dalam ruangan multifungsi dianggap universal, yang cocok tidak hanya untuk menggoreng barbekyu di musim semi dan musim panas, tetapi juga mengatasi fungsi barbekyu, panggangan, rumah asap, memasak berbagai hidangan non-daging.

Di antara struktur bata, ini adalah anglo yang bagus dengan penutup ditambah tungku tertutup yang digunakan sebagai oven tradisional Rusia atau tandoor yang terpasang.

Tandoor adalah oven bundar dengan desain khusus. Dengan kinerja berkualitas tinggi, bahkan bisa cukup menggantikan anglo.

Di antara struktur logam, ada baiknya menyoroti barbekyu profesional gas dengan permukaan penggorengan gabungan (halus dan bergelombang), beberapa pembakar, rumah asap, pemanggang barbekyu, dan tusuk sate dalam kit.

Selain solusi standar, dapat dilengkapi dengan tusuk sate untuk menggoreng daging untuk shawarma, wajan (panci berdinding tebal untuk memasak hidangan Asia), kuali.

Ketika datang ke parameter barbekyu secara keseluruhan, pertama-tama itu mengacu pada dimensi anglo.

Tidak sulit untuk menghitung panjang, lebar, dan tingginya - menggunakan tusuk sate berukuran standar. Panjangnya 40 plus atau minus 2 sentimeter. Pada tusuk sate seperti itu, 5-6 potong daging berukuran sedang ditempatkan.Jarak antara tusuk sate harus sekitar 6 sentimeter. Untuk keluarga yang terdiri dari 4 orang, 5 tusuk sate sudah cukup dalam sekali makan.

Ternyata lebar anglo tidak boleh melebihi 40 cm, dan panjang optimal adalah 45-50 cm Untuk perusahaan yang stabil dengan 6 orang atau lebih, Anda akan membutuhkan barbekyu panjang untuk 8-10 tusuk sate. Pada saat yang sama, penting untuk mempertimbangkan bahwa tidak mungkin untuk mengangkut struktur seperti itu, dan selama memasak Anda harus berpindah dari satu tempat ke tempat lain untuk membalik setiap tusuk sate. Panjang anglo yang bermasalah, tetapi nyaman karena Anda dapat memasak banyak barbekyu sekaligus untuk seluruh perusahaan, akan menjadi sekitar 60-100 cm.

Menghitung kedalaman anglo sudah agak lebih sulit. Di sini perlu mengandalkan pengalaman dan rekomendasi dari penghuni musim panas yang berpengalaman.

Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, kedalaman anglo, di mana daging tidak terbakar, dan bahan bakar tidak terbuang percuma, adalah 15-20 cm.

Parameter penting lainnya yang bergantung pada kenyamanan transportasi dan memasak adalah ketinggian keseluruhan struktur. Ketinggian optimal dianggap sebagai anglo, anglo yang berada pada level 1 meter di atas tanah. Tapi anglo ponsel kecil akan terlihat seperti struktur reyot yang canggung jika Anda meletakkannya di kaki sepanjang satu meter. Untuk stabilitas dan estetika, kaki yang lebih pendek, sekitar 50 cm, lebih cocok untuknya.

Anglo besar dalam keadaan stasioner mampu membeli ketinggian berapa pun. Saat mendirikannya, Anda perlu fokus pada pertumbuhan seseorang yang akan memasak secara teratur. Jika seseorang tinggi, maka anglo ditempatkan di atas level 1 meter, jika rendah, maka 1 meter sudah cukup.

Perangkat yang berguna di rumah tangga tidak harus terlihat membosankan sama sekali. Biarkan anglo persegi panjang yang tidak sedap dipandang dengan lubang untuk ventilasi pada kaki lurus tetap di masa lalu, dan inilah saatnya untuk menempatkan model asli modern di situs Anda.

Desain barbekyu batu kurang bervariasi daripada desain struktur logam. Ini disebabkan oleh fakta bahwa rentang warna bahan (terutama batu bata) terbatas pada nuansa merah dan krem, dan tidak semua orang mampu melapisi struktur dengan ubin keramik.

Saat mensimulasikan kompor, pintu palsu yang indah dipasang di tungku, furnitur kayu ek, aksesori tekstil bergaya Rusia, samovar, pot, dan penjepit dapat ditempatkan di sebelah barbekyu.

Perapian membutuhkan lingkungan yang lebih mulia. Tiruan portal marmer yang terbuat dari bahan yang lebih murah, mulut kayu berukir, dan mosaik terlihat indah.

Beberapa pengrajin menghias barbekyu batu dengan kaca berwarna atau pecahan ubin keramik.

Lebih banyak ruang untuk imajinasi terbuka saat mendekorasi struktur logam. Logam ini dapat ditempa dalam pemrosesan, dapat diberikan bentuk apa pun, termasuk penempaan artistik yang kompleks. Itu juga bisa dicat dengan cat tahan api, diaplikasikan dengan pola atau dibuat lapisan polos.

Tema umum adalah menggambar api yang menyala-nyala di atas anglo, melukisnya dengan pola berwarna.

Cocok untuk dekorasi berbagai DIY (lakukan sendiri).Ini adalah perwujudan ide-ide orisinal dengan bantuan hal-hal yang telah memenuhi tujuannya.

Cara pertama terlihat lebih terkendali, menarik, tetapi relatif tenang. Cara kedua adalah manifestasi kreativitas dan keterampilan.

Misalnya, anglo, yang diubah dari bagasi mobil tua, terlihat sangat orisinal. Sangat diharapkan bahwa model itu benar-benar tua dan langka. Kemudian Anda mendapatkan efek retro yang diperlukan.

Itu dibuat sederhana dan anglo dari tong besi tampak hebat. Anglo ternyata cantik seperti koper terbuka.

Kereta anglo asli, mobil anglo, anglo berukir, peti mati.

Lokasi anglo yang benar memastikan penggunaan yang nyaman. Hampir tidak mungkin menyebut area barbekyu di depan garasi atau tiga meter dari toilet adalah pilihan yang baik.

Namun, desain lansekap tidak selalu penting. Anglo dapat diletakkan di jalan, di tempat rekreasi, atau di rumah. Jika terletak di dapur, di kompleks pemandian, di teras atau beranda, maka ketika memilih tempat, Anda harus mengandalkan desain interior dan aturan keselamatan kebakaran.

Ada dua opsi untuk menempatkan barbekyu di halaman: di area rekreasi, terpisah dari gazebo atau di bawah atapnya sebagai bagian dari struktur.

Di dalam gazebo, barbekyu batu biasanya berada. Mereka membutuhkan perlindungan konstan dari efek negatif kondisi cuaca dan terlihat lebih organik di bawah atap daripada di bawah langit terbuka.

Anglo di dalam gazebo menciptakan suasana yang nyaman. Makanan siap saji dapat langsung disajikan di atas meja di ruang makan di dalam gazebo yang sama.

Apa yang penting untuk dipertimbangkan ketika memilih tempat untuk barbekyu di jalan:

• Jarak ke objek lain di situs. Menurut kode bangunan, struktur yang berpotensi berbahaya tidak boleh lebih dekat dari 3 meter dari rumah, tetapi juga tidak lebih dekat dari 3 meter dari pagar situs tetangga.
• Relief tanah harus lebih atau kurang rata, karena fondasi untuk struktur berat harus dituangkan.
• Jarak ke toilet dan bangunan untuk ternak harus 10-13 meter, tidak kurang.
• Arah angin. Sisi berangin di situs biasanya satu. Disarankan untuk memasang anglo di tempat yang tidak ada angin kencang agar bara api tidak menyebar ke udara. Perlu juga diperhatikan agar asap tidak terbawa ke jendela rumah.
• Barbekyu terbuka (bukan batu bata, tanpa atap) dilarang dipasang di bawah pohon dan semak-semak.
• Kanopi di atas gazebo diperbolehkan dari bahan yang tahan lama, tetapi tidak dari kain dan PVC. Misalnya, Anda harus mengucapkan selamat tinggal pada gazebo pergola (atap dalam bentuk kisi yang ditutupi dengan kain).

Pilihan nyaman untuk rumah pribadi atau pondok segala cuaca adalah barbekyu rumah.

Pilihan kayu dan arang tidak cocok untuk rumah. Konstruksinya akan mahal, akan membutuhkan banyak waktu untuk meletakkannya. Tetapi lebih banyak waktu akan dihabiskan untuk dokumen - standar keselamatan kebakaran melarang penggunaan api terbuka di area perumahan. Sangat sulit untuk mendapatkan izin untuk barbekyu, perapian, dan bangunan serupa. Ada pilihan gas dan listrik.

Listrik memiliki dua argumen yang menentang - ketergantungan pada jaringan listrik (tidak akan berfungsi selama pemadaman listrik) dan biaya operasi yang tinggi.

Gas dalam hal ini menang. Ini bekerja dari silinder, oleh karena itu tidak tergantung pada komunikasi di rumah, gas murah dan dimensi perangkat semacam itu tidak terbatas. Ini bisa berupa barbekyu kecil untuk dua orang, atau instalasi profesional besar untuk keluarga dan teman.

Lokasi barbekyu di rumah lebih bervariasi. Itu bisa berdiri bebas, dipasang di dinding dan di sudut.

Desain ponsel terpisah sangat nyaman. Itu dapat ditempatkan di tengah dapur atau lebih dekat ke dinding, dan jika perlu, pindahkan. Satu-satunya syarat untuk anglo seperti itu adalah adanya ruang kosong. Di sebuah ruangan kecil, ia berisiko menjadi besar.

Anda juga harus mengotak-atik model dinding. Pertama-tama, Anda perlu menjaga keselamatan kebakaran dan menyelesaikan dinding dengan bahan tahan api dan tahan panas, dan kedua, memperbaiki struktur dengan baik di dinding.

Barbekyu sudut lebih seperti kompor perapian bergaya modern. Konfigurasi mereka membantu menggunakan ruang dapur yang kecil secara rasional dan menjadi elemen desain ruangan.

Masalah dalam pengoperasian selalu merupakan konsekuensi dari pemilihan material, model, dan lokasi yang salah. Untuk meminimalkan masalah saat menggunakan anglo, penting untuk mengikuti rekomendasi dari pemilik berpengalaman yang sudah pada tahap pembelian.

Merek murah memang bagus, tetapi ini merupakan pengecualian, dan aturannya adalah kualitas selalu lebih mahal. Anda perlu memperhatikan ulasan pemilik produk buatan pabrik dari berbagai merek dan memilih berdasarkan mereka.

Ukuran pembakar lebih penting daripada ukuran anglo. Memilih anglo sesuai dengan ukuran casing logam adalah sebuah kesalahan. Sekalipun pada pandangan pertama tampaknya Anda dapat memanggang babi Natal utuh di dalamnya, pembakar adalah hal utama dalam desain. Jika kecil, maka seluruh oven darurat tidak akan memanas. Panas akan terkonsentrasi hanya dalam radius kecil di sekitar burner. Anak babi harus diletakkan di atas barbekyu dari potongan-potongan kecil.

Model berlapis membuat hidup jauh lebih mudah. Setidaknya serat keramik dicuci berkali-kali lebih baik daripada logam.

Untuk penggunaan di luar ruangan, produk aluminium dan tembaga paling cocok. Mereka lebih tahan terhadap korosi, meskipun seiring waktu pasti akan muncul di panggangan logam apa pun.

Saat menggunakan barbekyu, ada juga beberapa trik:

• Dimungkinkan juga untuk mengatur tingkat panas dalam anglo di atas bara, seperti dalam gas, meskipun tidak dengan akurasi derajat. Untuk "menambah panas", Anda perlu membalik arang dari waktu ke waktu, merobohkan abunya dan mengumpulkannya menjadi tumpukan. Untuk menurunkan suhu, bara ditaburkan di bagian bawah anglo dan tidak disentuh lagi sampai hidangan siap.
• Untuk mencegah makanan menempel pada panggangan, biasanya dilumasi dengan minyak bunga matahari.Bahkan pemula secara intuitif menebak ini, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa efeknya akan lebih baik jika perapian dinyalakan terlebih dahulu.

• Jika potongan makanan menempel pada panggangan atau tusuk sate, ada dua cara efektif untuk menghilangkannya. Pertama, Anda perlu mencoba mencuci parutan yang masih panas dengan sikat. Jika ini tidak berhasil, maka perapian harus diturunkan ke api dan dibiarkan membakar sisa-sisa makanan. Ketika mereka berubah menjadi abu, akan lebih mudah untuk mencucinya, dan abunya juga akan membantu mencuci perapian menjadi bersinar.
• Jika pilihan jatuh pada barbekyu gas atau listrik, Anda tidak boleh menggunakan "asap cair". Teknik ini masih tidak akan memberikan aroma khas daging yang dimasak di atas bara birch, tetapi dapat dengan mudah merusak hidangan. Lebih baik bertahan dengan rempah-rempah yang baik atau bumbu yang menarik untuk daging.
• Dan untuk memberi daging aroma bumbu pedas, Anda tidak perlu mencoba mengoleskannya ke daging itu sendiri - bumbunya ditaburkan di atas panggangan.

• Foil makanan tebal dapat diganti dengan sikat pembersih panggangan khusus. Anda hanya perlu meremasnya di tangan dan menggunakan gumpalan ini sebagai waslap yang keras.
• Kisi-kisi panggangan terlalu besar untuk memasak sayuran di atasnya dan tidak menderita nanti, membersihkan potongan-potongan kulit yang terbakar. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat menggunakan kertas timah yang sama. Anda harus meletakkannya di bagian bawah panggangan barbekyu dan menyodoknya dengan baik dengan garpu sehingga itu sendiri berubah menjadi semacam panggangan. Gerimis minyak di atas dan tidak ada yang akan menempel.

• Aturan emas, yang dapat menyelamatkan Anda dari banyak masalah: alat pemadam kebakaran dibeli dengan barbekyu sebagai bagian integral dari kit. Biarkan itu tidak berguna, tetapi itu akan ada di tangan.
• Elemen wajib lainnya yang lengkap dengan anglo adalah penjepit untuk memeriksa kesiapan daging. Bukan garpu atau pisau. Perangkat ini membuat sayatan pada daging dan menghilangkan jusnya. Kesiapan diperiksa, saat potongan dibalik, hanya dengan penjepit.

• Jika kayu bakar birch atau batu bara tiba-tiba habis, mereka selalu dapat diganti dengan cabang pohon buah apa pun. Mereka juga terbakar dengan baik dan tidak memberikan bau tengik yang tidak menyenangkan pada produk.
• Bahkan anglo berdinding tebal membutuhkan perlindungan agar masa pakainya tidak berkurang karena kondisi cuaca dan sering terpapar suhu tinggi. Pewarnaan atau kebiruan dapat memperpanjang umur struktur logam.

Anda dapat membuat anglo menjadi cantik dengan banyak cara: pilih bentuk, warna, dekorasi, atau bahan pembuatan yang tidak biasa.

Bentuk yang tidak biasa untuk anglo dapat berupa bentuk apa pun dari anglo selain persegi panjang. Baru-baru ini, anglo persegi minimalis berbentuk mangkuk bulat semakin populer. Anda sering dapat menemukan model yang tidak memiliki dinding kosong dari anglo. Mereka digantikan oleh tempa indah dalam bentuk tenun, tanaman memanjat, pola abstrak.

Secara terpisah, perlu dicatat anglo dalam bentuk benda atau binatang.Koper yang ditempa dari baja, mobil, rusa atau babi, di mana jeruji panggangan atau tusuk sate ditempatkan, pasti tidak akan luput dari perhatian.

Anglo berwarna jarang terjadi. Jika bata, maka merah, jika logam, maka hitam. Sementara itu, ada sejumlah besar cat tahan api yang dijual, dan semuanya disajikan dalam berbagai warna: merah, hijau, biru, kuning, zamrud, dan selanjutnya di sepanjang spektrum warna.

Materi yang tidak biasa adalah ruang bagi mereka yang suka memberikan hal-hal lama inkarnasi baru. Hal utama adalah memilih item yang tepat untuk perubahan sehingga menjadi barbekyu yang aman dan efektif. Untuk tujuan ini, semua benda logam cocok: tong kosong, bak stainless steel kecil, tabung gas kosong, drum dari mesin cuci, dan bahkan kasing dari unit sistem.

Anda akan mempelajari rahasia memasak barbekyu lezat di atas panggangan dari video berikut.