Bagaimana cara menyimpan wortel di rumah?

Tidak mungkin ada orang yang meragukan manfaat wortel. Sayuran yang enak dan sehat ini digunakan untuk memasak hampir setiap hari. Tanpa itu, sulit untuk membuat kursus pertama atau kedua. Wortel adalah tambahan yang bagus untuk salad, itu adalah salah satu komponen utama semur sayuran, digunakan untuk membuat jus, memanggang. Pada saat yang sama, banyak penduduk kota yang tidak memiliki ruang bawah tanah yang luas dan sejuk tidak tahu di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan sayuran vitamin ini sehingga mempertahankan semua komponen nutrisi.

Setelah menanam tanaman wortel yang baik di pondok musim panas mereka, banyak yang mencoba menyimpannya sampai tahun depan di rumah. Penting untuk dipahami bahwa tidak hanya tempat penyimpanan yang penting, tetapi juga waktu panen, dalam kondisi apa. Selain itu, Anda harus menyadari bahwa tidak semua varietas akan terpelihara dengan baik bahkan jika kondisi optimal diciptakan untuk mereka.

Untuk penyimpanan di apartemen perkotaan, spesimen dengan bentuk kerucut, panjang hingga 20 cm, cocok, disarankan untuk memakan wortel lebih dari 20 cm, berbentuk silinder, segera untuk makanan, dan tidak memilihnya. untuk penyimpanan jangka panjang, karena tanaman umbi-umbian akan segera mulai memburuk. Sebagai opsi yang paling cocok, disarankan untuk memilih varietas "Raksasa Merah", "Ratu Musim Gugur", "Shantane", "Musim Dingin Moskow" dan lainnya. Dianjurkan untuk memisahkan wortel dengan ukuran dan berat yang berbeda - ini berlaku untuk sayuran yang diambil dari kebun dan dibeli di toko.

Panen sebelum embun beku pertama. Untuk middle band, periode ini biasanya dimulai pada bulan September. Jika Anda melewatkan waktu ini, wortel dapat ditangkap oleh embun beku, dan buahnya akan berubah rasa, mereka akan memiliki kepahitan. Selain itu, hasil panen seperti itu akan disimpan jauh lebih buruk.

Untuk koleksi, lebih baik memilih hari yang kering, cerah, dan cerah. Anda tidak boleh mencabut wortel di bagian atasnya, kemungkinan besar, itu akan tetap di tanah, dan hanya bagian atasnya yang akan ada di tangan. Untuk menariknya keluar, disarankan untuk menggali tanah di sekitar dengan garpu rumput atau sekop, sedikit mengangkat tanah, dan kemudian dengan lembut menarik sayuran di bagian atas hijau.

Setelah menggali wortel, perlu untuk memotong bagian atas, meninggalkan 2-3 cm tanaman hijau. Setelah sayuran tersebar di bedeng kebun dan biarkan sampai mengering. Jika tanaman dipanen pada siang hari, disarankan untuk memilih tempat penjemuran yang tidak terkena sinar matahari. Dalam cuaca buruk, akar dipindahkan ke ruangan atau tempat yang kering, dan dibiarkan di sana selama beberapa jam.

Setelah panen, selanjutnya dilakukan penyiapan sayuran langsung untuk disimpan. Untuk memastikan penyimpanan wortel jangka panjang, pemotongan kepala, serta ekor tipis sayuran, akan memungkinkan, karena merekalah yang pertama mulai membusuk. Setelah melakukan manipulasi seperti itu, Anda harus menunggu sedikit lagi sampai bagian-bagiannya mengering.

Banyak yang tidak tahu apakah wortel layak dicuci, dikirim untuk disimpan, atau tidak. Menurut tukang kebun yang berpengalaman, ini tidak layak dilakukan. Tanaman umbi-umbian hanya dibersihkan dari tanah tanpa menggunakan air. Penting untuk tidak merusak kulitnya saat mengupas, jika tidak, ini akan menyebabkan kerusakan cepat pada tanaman umbi-umbian. Setelah membersihkan tanaman, buah-buahan ditempatkan selama sehari di tempat yang sejuk sehingga mereka beristirahat. Namun, wortel yang sudah dicuci pun bisa bertahan lama jika disimpan di lemari es.

Tanaman umbi-umbian yang disiapkan dengan cara ini harus disortir lebih lanjut. Penting untuk meninjau panen dengan hati-hati, dan secara terpisah menyisihkan spesimen dengan cacat, retak. Dan Anda juga harus memilih buah yang dipotong dengan sekop saat menggali. Semua spesimen yang dipilih digunakan untuk pemrosesan, mereka tidak disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Warna tanaman akar juga berperan. Dianjurkan untuk memilih tanaman akar yang cerah, karena mengandung komponen bermanfaat paling banyak. Penting untuk memeriksa semua spesimen, dan memilih opsi tanpa bintik atau titik. Anda juga harus menghilangkan sayuran dengan bintik-bintik hijau, karena biasanya pahit.

Untuk menikmati wortel vitamin yang berair di musim dingin, Anda perlu tahu dalam kondisi apa menyimpannya di apartemen, dan bagaimana melakukannya dengan benar. Jika Anda menyimpan panen di rumah, di ruangan yang dipanaskan, maka setelah beberapa hari buahnya akan mulai menjadi lamban. Memilih tempat yang cocok dan menciptakan kondisi yang optimal akan memperpanjang umur simpan hasil panen.

Mereka yang tinggal di luar kota memiliki kesempatan untuk menyimpan hasil panen langsung di kebun. Opsi tanah sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menyimpan tanaman umbi-umbian hingga Mei. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menggali tanaman umbi-umbian, menyiapkannya untuk penyimpanan lebih lanjut. Wortel dibiarkan begitu saja di tempat tidur, dan di musim semi mereka menggali spesimen dan menggunakannya untuk makanan. Untuk menjaga panen sampai musim semi, Anda harus hati-hati memotong bagian atas di musim gugur, taburi tempat tidur dengan pasir atau tutupi dengan film, dan kemudian sebarkan serbuk gergaji, gambut atau humus.

Dengan metode penyimpanan ini, semua komponen yang berguna akan diawetkan dalam buah-buahan, mereka tidak akan membusuk atau membeku sedikit. Tetapi tidak mungkin menggunakan wortel yang ditutup dengan cara ini untuk memasak selama periode musim dingin, karena tidak disarankan untuk membukanya.

Penghuni gedung bertingkat tidak dapat membanggakan memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sebagai tempat yang cocok untuk menyimpan sayuran dapat berupa:

• sepen;

• balkon;

• loggia;

• lemari es dan freezer;

• garasi.

Saat menyimpan tanaman yang dipanen di lemari es, disarankan untuk mencuci tanaman akar dengan baik dengan spons atau sikat kaku. Maka Anda harus membiarkan sayuran mengering. Setelah itu, dari setiap tanaman akar, Anda perlu memotong ujungnya di kedua sisi, dan menunggu sampai bagian-bagiannya kering.

Selanjutnya, tanaman akar yang sudah disiapkan diletakkan dalam kantong plastik, udara dilepaskan darinya dan diikat. Untuk keandalan yang lebih besar, Anda dapat mengambil paket lain dengan meletakkannya di atas yang pertama. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam wadah dan dikirim ke kompartemen di bagian bawah lemari es. Setelah beberapa waktu, kondensasi akan mulai terbentuk di dalam kantong, tetapi akan segera hilang.

Sebelum memasukkan wortel ke dalam freezer, wortel harus dicuci dan dikeringkan sepenuhnya. Setelah itu, disarankan untuk menggiling buah-buahan, memotongnya dalam bentuk apa pun, atau cukup memarutnya dengan parutan. Untuk penyimpanan, pilih wadah apa saja yang sesuai dengan ukuran palet di dalam freezer, atau tas zip-lock biasa saja.

Wortel parut kemudian diletakkan di wadah yang sudah disiapkan, udara dikeluarkan dari kantong, kemudian ditata dengan hati-hati dan kompak. Di dalam freezer, tanaman umbi-umbian yang dicincang dapat disimpan selama 6 bulan atau lebih.

Tanaman yang dipanen tidak disarankan untuk disimpan dalam bentuk mentah hanya di dalam ruangan, jika tidak, setelah 3-4 minggu, wortel seperti itu harus dibuang. Untuk menjaga tanaman akar pada suhu kamar, disarankan untuk melapisinya dengan kapur atau mortar tanah liat.

Untuk menyiapkan obat yang diperlukan, Anda perlu mengambil tanah liat dan mengencerkannya dengan air, membawanya ke konsistensi krim. Setelah memasak, Anda harus secara bergantian menurunkan sayuran ke dalam massa, meletakkannya hingga kering, dan kemudian meletakkannya di tempat yang gelap, misalnya, di bawah tempat tidur.

Selain itu, larutan kapur 30% digunakan untuk menyemprot wortel. Saat memproses 10 kg tanaman umbi-umbian, 100 ml larutan kapur harus ditambahkan. Setelah itu, seluruh tanaman dikeringkan dan diletakkan dalam kotak. Kemudian sayuran ditaburi pasir, dan wadah dikirim ke tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lanjut.

Loggia atau balkon bisa menjadi tempat yang cocok untuk memastikan keamanan hasil panen. Pada saat yang sama, Anda dapat menyimpan tanaman umbi-umbian di balkon yang tidak terisolasi dan terisolasi.

Ruang yang dipilih adalah alternatif terbaik untuk ruang bawah tanah. Untuk menjaga sayuran lebih baik, penting untuk menciptakan kondisi optimal bagi mereka. Salah satu parameter penting adalah menjaga suhu yang diinginkan. Tidak boleh lebih tinggi dari +2 derajat.

Untuk menjaga akar tetap segar akan memungkinkan isinya dalam serbuk gergaji, serta mortar pasir atau tanah liat.

Jika sayuran berada di balkon yang tidak terisolasi, mereka harus ditutup, dilindungi dari sinar matahari atau debu di atasnya, dan juga dilindungi dari burung yang ingin memakannya. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan sayuran yang dipanen di sana hampir sampai awal cuaca dingin yang parah, setelah itu tanaman dipindahkan ke ruangan.

Tetapi jika balkon atau loggia berlapis kaca, sayuran dapat disimpan di sini bahkan dalam cuaca dingin.

Biasanya di dapur suhu udara lebih rendah daripada di tempat tinggal, karena matahari praktis tidak terlihat di sana, dan cahaya apa pun jarang masuk. Berkat ini, hasil panen akan disimpan di sini lebih baik daripada di dalam ruangan.

Jika ada rak, goni tersebar di atasnya, dan sayuran dituangkan. Untuk mengawetkan tanaman, disarankan untuk mengolahnya dengan tanah liat, atau menggunakan larutan kapur.

Alih-alih rak, Anda juga bisa menggunakan kotak yang disusun secara vertikal dan ditaburi pasir. Ini akan memastikan tingkat kelembaban dan ventilasi yang diperlukan.

Selain metode dan tempat penyimpanan ini, pengawetan tanaman akan memungkinkan pengalengan sayuran. Anda bisa membuat camilan pedas atau pedas dari wortel, acar, buat saus tomat atau minyak sayur. Beberapa sayuran dapat digunakan untuk membuat saus atau jus sayuran.

Banyak ibu rumah tangga, bahkan mengikuti semua rekomendasi, menghadapi berbagai masalah yang terkait dengan penyimpanan, karena hasil panen masih mulai memburuk.

• Pembekuan panen. Jika sayuran berada di balkon terbuka, maka perubahan suhu yang tajam dapat menyebabkan pembekuan spesimen individu. Dengan sedikit penurunan suhu hingga 2-3 derajat di bawah nol, tanaman umbi-umbian harus diisolasi dengan selimut dan kain tua. Dalam cuaca beku yang parah, kotak-kotak itu dibawa ke ruangan di mana mereka berada sampai cuacanya tepat. Tidak disarankan untuk menghangatkannya dalam waktu lama agar sayuran tidak terlalu panas.

• Pengecambahan. Ini mungkin karena titik pertumbuhan yang tertinggal di kepala. Saat berkecambah, wortel harus dipotong lagi.

• Penampilan cetakan. Pemeriksaan tanaman secara teratur mengurangi kemungkinan jamur, tetapi jika ini terjadi, perlu untuk menghilangkan spesimen busuk, dan menutupi sisa tanaman akar dengan campuran abu kayu dan pasir. Jika sayuran mulai membusuk secara besar-besaran, Anda harus menyortirnya, mencucinya dan menghilangkan tempat-tempat yang cacat. Selanjutnya, wortel diparut, dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.

• Munculnya akar layu. Ini bisa terjadi karena kelembaban yang tidak mencukupi di dalam ruangan. Untuk menghindarinya, disarankan untuk menutupi wadah dengan kain tebal. Selain itu, membungkus tanaman akar dengan cling film atau mengatur ember air akan membantu mengatasi masalah ini.