Mengapa mentimun pahit dan apa yang harus dilakukan agar tidak terasa pahit?

Terlepas dari pilihan varietas mentimun yang tepat, mereka dapat mengecewakan tukang kebun selama musim panen dengan rasa pahitnya. Dan fitur ini diamati tidak hanya di ujung, di mana kemungkinan besar pembentukan kepahitan, tetapi juga di sepanjang dan ketebalan buah.

Enzim pahit, yang terbentuk tepat di mentimun (dan bukan di tanaman lain dari keluarga labu), hanya melekat pada genus keluarga ini. Itu terbentuk pada kesempatan pertama. Semakin sedikit kelembaban, nutrisi, cahaya yang diterima buah, semakin banyak di masing-masingnya. Hibrida yang dibiakkan dari varietas liar spesies mentimun tidak sepenuhnya menghilangkannya: pemilihan sederhana ternyata bukan metode yang begitu efektif. Mungkin zat ini akan hilang, misalnya, ketika melintasi salah satu varietas mentimun modern dengan labu. Namun, sejauh ini eksperimen semacam itu hanya dilakukan di laboratorium.

Rekayasa genetika juga akan berfungsi sebagai asisten dalam memerangi kepahitan mentimun - metode yang tidak menggunakan persilangan, tetapi transplantasi gen tertentu.

Mentimun pahit adalah hasil dari makanan yang tidak mencukupi, penyiraman, penerangan dan kedekatan dengan tanaman kebun lain yang tidak diinginkan (bermusuhan) terhadap mereka. Mereka juga tidak cocok dengan gulma - mereka adalah surga bagi semua jenis hama, pembawa penyakit, yang pada dasarnya mereka sendiri tidak menderita dengan cara apa pun.

Tanah itu sendiri tidak harus apa-apa. Komposisi yang ideal untuk mentimun adalah tanah hitam dengan gambut dan humus. Jika Anda menanam tanaman mentimun di tanah podsolik atau tanah berpasir, di mana pada awalnya ada sedikit humus, maka bahkan dalam kondisi penyiraman dan pelonggaran yang teratur, membalut wilayah tersebut dari patogen berbagai penyakit dan hama, bibit tidak akan muncul.

Mentimun adalah tanaman yang tidak akan tumbuh di tanah apa pun: dia akan membutuhkan tanah yang sangat subur, mungkin sedikit berminyak saat disentuh, tetapi kaya akan bahan organik dan mineral, dari mana setiap tanaman dibangun. Upaya menanam mentimun di lapisan es (tanah di bawah) juga tidak akan berhasil: di tundra, di lapisan ini, bahan organik yang diperoleh dari lumut dan lumut dilestarikan, yang kemungkinan besar tidak dapat diakses oleh akar tanaman.

Dalam kondisi utara, penanaman tanaman yang menyukai panas hanya dimungkinkan secara eksklusif di rumah kaca dan kondisi apartemen, baik di area berpemanas di mana ada taman massal yang diisolasi dari tanah setempat, atau dengan pemanas (misalnya, dengan kabel pemanas digali ke dalam tanah). Juga, tanah tidak boleh asam.

Kondisi rumah kaca dalam kaitannya dengan tanah yang dialokasikan untuk menanam mentimun tidak jauh berbeda dengan yang terbuka. Semua persyaratan yang sama untuk suhu +17 ... +32, kesuburan tanah tempat benih atau bibit ditanam, kebutuhan untuk satu atau dua pembalut musiman, penyemprotan dengan obat tradisional terhadap hama.

Rumah kaca menghemat dari panas yang berlebihan di musim panas di wilayah selatan Rusia - dindingnya terbuat dari bahan matte yang menyebarkan sinar matahari langsung, misalnya polikarbonat. Jika Anda tinggal di jalur tengah atau utara negara itu, maka untuk memperpanjang musim tanam secara artifisial, rumah kaca untuk tanaman Anda sangat penting.

Hanya orang yang malas, yang sendiri tidak sepenuhnya menyadari apa yang diharapkan dari petaknya dan bedeng tempat menanam tanaman mentimun, yang akan membuat kondisi di ambang tak tertahankan bagi budaya ini. Solusi untuk masalah ini adalah dalam hal ini dalam mengubah iklim mikro, mengamati rezim irigasi yang optimal, mengatur jadwal pemberian makan yang memadai dan tindakan pencegahan terhadap hama dan penyakit, serta dalam penghapusan gulma tepat waktu dan melonggarkan tanah di sekitar tanaman hingga kedalaman 10 cm.

Mentimun "minum" banyak air - seperti budaya labu lainnya. Ini adalah 90% dia. Penyiraman dan penggemburan tanah di sekitar tanaman adalah langkah pertama. Suhu air tidak boleh di bawah +18.Di selatan Rusia, misalnya, air berasal dari sumur dengan suhu sekitar +16: keteguhan suhu ini dipastikan karena pendalaman akuifer yang signifikan (16 ... 39 m, tergantung pada keberadaan bukit , ketinggian dominan di mana rumah pedesaan dengan plot berada) .

Terlalu panas dalam cuaca panas tidak boleh lebih dari +30 di tempat teduh: jika ini terjadi, rumah kaca juga akan diperlukan, dalam kasus terburuk, menanam mentimun di petak yang setengah teduh oleh mahkota pohon buah-buahan dan semak beri juga cocok. Misalnya, tanaman merambat di teralis akan berfungsi sebagai tenda alami. Suhu air dan udara, dengan kata lain, harus dalam +18 ... +30, jauh lebih mudah untuk menyediakan kondisi seperti itu di rumah kaca atau rumah kaca daripada di area terbuka.

Aktivitas irigasi dikaitkan dengan irigasi tepat waktu di bagian taman pondok musim panas. Tanah tidak boleh terlalu berawa. Anda tidak boleh membuka air selama beberapa hari, terus-menerus membanjiri tempat di mana tanaman Anda tumbuh. Sebagian besar tanaman kebun, termasuk mentimun, meskipun mereka menyambut banyak kelembaban, berarti bahwa itu harus memenuhi tanah di tempat ini dalam waktu yang terbatas, mencapai semua ujung akar, dan kemudian membanjiri penanaman dengan air harus segera dihentikan. : tanah harus lembab, tetapi tidak diisi sampai kotoran berdebu. Aturan untuk budidaya tanaman pertanian apa pun menyatakan bahwa: butiran tanah harus seukuran biji atau kacang polong, dan tidak dalam keadaan terdispersi halus, menyerupai tanah liat berlumpur.

Dan satu-satunya prasyarat untuk ini adalah respirasi akar yang sama: udara, khususnya, nitrogen dan oksigen, harus dipasok ke akar secukupnya, karena bagian bawah tanah tanaman tidak terlibat dalam fotosintesis (produksi oksigen bebas). dari karbon dioksida), karena dalam kegelapan total. Di tanah, di mana air telah sepenuhnya menggantikan udara, tidak ada tanaman untuk bernafas dengan akarnya, oleh karena itu, ketika bumi mengering, ia dilonggarkan sehingga oksigen dan nitrogen mengalir ke akar dengan bebas - di jumlah yang diperlukan untuk kehidupan tanaman. Penyiraman dilakukan setidaknya sekali sehari - itu harus cukup banyak. Agar bumi tidak mengering - yaitu, kerak tidak terbentuk, yang berkontribusi pada penguapan air yang cepat - bumi dilonggarkan setiap beberapa hari.

Pembalut atas tanaman mentimun dilakukan tanpa menunggu waktu berbunga utama tanaman ini telah berlalu.. Pada dasarnya, penggunaan obat tradisional dianggap aman: pupuk kandang atau serasah, abu, mulsa (menaburkan rumput cincang dan mentimun yang dipotong selama pemangkasan dan membentuk pemangkasan), penggunaan ragi. Garam kalium, fosfat, dan nitrogen digunakan sebagai pupuk mineral tambahan. Kurangnya kalium dan fosfor mengancam dengan pertumbuhan bulu mata utama dan cabang samping yang tidak cukup cepat, sejumlah kecil ovarium yang terbentuk; fungsi serupa dilakukan oleh nitrogen dan fosfor yang diperkenalkan sebagai senyawa. Dalam bentuknya yang murni, kalium dan fosfor diserap oleh tanaman dengan sangat enggan.

Bersama dengan pembalut atas, petani dan tukang kebun mencegah parasit dan penyakit. Sebagai cara paling sederhana, besi dan tembaga sulfat, yodium, kalium permanganat dan asam borat digunakan. Dari pengobatan alami - menyirami tanaman dengan larutan lemah dari rebusan kulit bawang, apsintus dan bahan baku lainnya yang diperoleh dari tanaman sambiloto. Tidak diinginkan untuk menggunakan karbofos dan pestisida yang lebih berbahaya, herbisida - residunya masuk ke makanan dan dapat menyebabkan kanker pada orang yang terus-menerus mengonsumsi sayuran yang diproses olehnya, dan juga menyebabkan pembesaran hati.

Buah yang terlalu matang - panen yang tertunda - juga menyebabkan akumulasi enzim pahit dalam mentimun. Pengenalan sejumlah kecil jeruk nipis mengurangi keasaman: jeruk nipis bersifat basa, mudah bereaksi dengan asam, menciptakan garam berdasarkan mereka, dan lingkungan asin untuk mentimun lebih aman daripada asam. Obat tradisional di atas akan membantu melindungi mentimun dari kutu daun, beruang, tungau laba-laba, dan semut. Pilihan aktif adalah menanam di sekitar bedengan mentimun pupuk hijau tahan kekeringan, serta bawang merah, bawang putih, lobak, adas, peterseli dan tanaman lainnya dengan rasa pahit dan pedas.

Namun, blackberry dan labu tidak bisa ditanam berdampingan. Misalnya, labu kuning, meskipun mentimun termasuk dalam keluarga labu, dapat menyebabkan stres pada tanaman mentimun. Bahaya labu terletak pada kemampuannya untuk menggulung dan menembak pucuk selama puluhan meter, menciptakan bulu mata yang panjang, pada kesempatan pertama untuk mengeluarkan "kumis", menempel ke tanah dan segera melepaskan akar adventif. Jika labu tidak dilengkapi dengan pemangkasan pembentuk, itu akan "mencekik" pertumbuhan mentimun - ia akan mematahkan teralis di bawah berat batang dan daunnya yang tebal. Bahaya serupa adalah blackberry: seperti rumput liar, ia tumbuh di mana-mana. Jika Anda tidak memotong semak-semak, jangan menghancurkan banyak pucuk "anak", maka blackberry, seperti raspberry, akan menangkap seluruh ruang hidup dengan akar dan pucuknya, dan tanaman mentimun akan mati tanpa sempat memberi yang baik. memanen.

Saat membeli benih untuk disemai, disarankan untuk memilih yang memiliki tanda tidak adanya kepahitan secara genetik. Mentimun yang berkecambah dari biji yang diperoleh dari varietas pahit tidak akan dapat sepenuhnya menghilangkan kepahitan bahkan jika aturan di atas diikuti. Misalnya, varietas Vyaznikovsky, Muromsky, dan Nezhinsky. Sebaliknya, yang tidak pahit termasuk Athena, Belalang, Annushka. Tidak semua varietas hibrida menghasilkan benih yang layak - beberapa di antaranya pada awalnya berbeda. Varietas Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadrill juga awalnya tidak memiliki rasa pahit. Varietas yang memiliki postscript F1 awalnya tidak dapat menghasilkan "keturunan" - untuk menghindari pengeluaran yang tidak perlu, gunakan sampel "reproduksi sendiri".

Dengan menemukan varietas favorit Anda tanpa rasa pahit, mampu menghasilkan benih yang layak, Anda akan memiliki kesempatan seumur hidup untuk menerima benih berulang kali. Dalam kondisi rumah kaca, di mana suhu yang nyaman diciptakan bahkan di musim dingin, dimungkinkan untuk mendapatkan beberapa panen per tahun, terus-menerus memulai kembali siklus reproduksi tanaman baru. Tumbuh dalam kondisi rumah kaca, di mana iklim, terlepas dari cuaca di sekitarnya, tetap konstan (hangat), memungkinkan produksi mentimun mengalir. Setelah panen, jangan buru-buru menyingkirkan mentimun yang mencurigakan.Jika tes tip mereka menunjukkan adanya kepahitan, atau Anda tidak menyukai salah satu buahnya, simpan semua buah ini. Pilih beberapa buah terbaik (besar, matang) untuk biji - panaskan sisanya: di bawah pengaruh suhu 100 derajat, enzim pahit akan benar-benar runtuh.