Seperti apa cabai jalapeno dan bagaimana cara menanamnya?

Jalapeno adalah salah satu bumbu paling populer dalam masakan Meksiko, memberikan hidangan tradisional rasa pedas dan aroma yang khas. Bumbu ini termasuk dalam kelompok cabai pedas. Dalam artikel kami, kami akan membahas lebih detail tentang deskripsi sifat utama dan karakteristik tanaman yang tidak biasa ini, serta memberikan rekomendasi tentang budidayanya.

Lada jalapeno berasal dari Meksiko. Namun, budaya ini sangat berhasil mengakar di seluruh benua Amerika, dan akhirnya menyebar ke seluruh dunia. Jalapeno mendapatkan namanya dari kota kecil Xalapa di negara bagian Veracruz, Meksiko: di sanalah budaya ini tumbuh subur. Di masyarakat, lada ini disebut “jalapeño bully”: ini karena sifatnya yang agak menarik. Faktanya adalah bahwa rasa pahit dan sensasi terbakar di mulut tidak muncul segera setelah mengonsumsi produk, tetapi hanya setelah beberapa waktu.

Cabai jalapeno terlihat seperti tanaman semak berukuran sedang yang tumbuh hingga 100 cm. Batang bercabang, daun elips. Bunganya ringan: dari warna putih ke abu-abu.Tidak seperti semua paprika lainnya, jalapeno dicirikan oleh ukuran buah yang kecil: dari 5 hingga 9 cm Selama musim tanam, 20-35 polong dengan dinding yang menebal dan sangat berair dapat dikumpulkan dari satu tanaman. Selain itu, semakin kecil lada, semakin dihargai. Buah matang matang berwarna hijau cerah dianggap paling pedas. Paprika yang terlalu matang berwarna merah, kurang pedas, sehingga tidak digunakan mentah: buah-buahan tersebut diasap atau didengar.

Perlu dicatat bahwa jalapeno termasuk dalam kelompok cabai, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki perbedaan yang mencolok dari cabai lainnya. Jadi, menurut skala Scoville, kepedasan buah-buahan dari kategori cabai bervariasi dari 30 hingga 50 ribu unit, dan lada Meksiko hanya naik 2,5-8 ribu unit. Pada saat yang sama, lapisan di dalam buah dan biji memberikan produk dengan kepedasan yang tinggi: jika dihilangkan, rasa jalapeno akan menjadi lebih empuk.

Ada beberapa varietas utama cabai jalapeno. Varietas awal adalah yang paling populer.

• Espinalteco. Cabai pedas ini dibedakan oleh jenis polong yang khas yang berbentuk runcing.
• Morita. Varietas paling terkenal di wilayah bekas Uni Soviet. Buah cabai ini memiliki bentuk yang lebih bulat.
• peludo. Cabai pedas lainnya, polongnya memiliki bentuk memanjang dan tekstur berair.

Terlepas dari kenyataan bahwa Meksiko yang hangat adalah tempat kelahiran cabai, sangat mungkin untuk menanamnya di zona alami dan iklim kita. Ini adalah tanaman yang agak bersahaja, dan aturan merawatnya tidak jauh berbeda dengan menanam paprika yang sudah dikenal.

Paling sering, mereka menggunakan metode benih untuk menanam jalapeno. Anda dapat membeli bibit di toko khusus untuk tukang kebun dan tukang kebun. Biasanya biaya pengemasan bahan tanam tidak melebihi 40-60 rubel. Penanaman benih dilakukan sesuai dengan algoritma tertentu.

• Pertama, benih harus didesinfeksi: untuk ini, benih disimpan dalam larutan pucat kalium permanganat selama sekitar 20-30 menit.
• Selanjutnya, benih berkecambah. Untuk tujuan ini, mereka ditempatkan di kain kasa lembab selama beberapa hari dan ditempatkan di tempat yang hangat. Setiap 4-5 jam perlu menyemprot kain dari pistol semprot, mencegah pengeringan. Di bawah pengaruh panas dan air, benih akan mulai membengkak. Setelah itu, Anda bisa memindahkannya ke wadah pembibitan.
• Untuk menanam bibit jalapeno, Anda membutuhkan tanah yang bergizi dan dikeringkan dengan baik. Yang terbaik adalah membeli campuran tanah yang sudah jadi untuk tanaman kebun atau bunga.
• Benih yang berkecambah dikubur di substrat sejauh 1,5 cm, tidak perlu menggali lebih dalam, karena dalam hal ini biji-bijian tidak akan berkecambah.
• Wadah ditutup dengan film plastik atau kaca untuk menciptakan efek rumah kaca: ini akan mempercepat perkecambahan. Pada saat yang sama, penayangan harus diatur setiap hari selama 40-60 menit.

Biasanya kecambah pertama muncul pada minggu pertama. Benih yang tidak berkecambah selama periode ini dapat dibuang, kemungkinan besar tidak layak. Bumbu pedas sangat menyukai panas dan cahaya, oleh karena itu disarankan untuk menanamnya di ambang jendela selatan atau tenggara, melindunginya dari angin. Irigasi harus teratur, tetapi moderat.Yang terbaik adalah melembabkan tanah saat koma tanah mengering. Transplantasi tanaman di tanah terbuka dilakukan pada dekade terakhir Mei dan selama paruh pertama Juni.

Yang terbaik adalah menanam jalapeno di rumah kaca. Segera setelah kecambah mencapai panjang 15-18 cm, perlu mencubit bagian atas untuk merangsang percabangan semak. Pembungaan dan pembentukan buah lada yang berair terjadi selama bulan-bulan musim panas. Yang terbaik dari semuanya, budaya tumbuh dan berkembang pada suhu udara 25-30 derajat. Anda harus menanamnya di tempat yang cukup terang, terlindung dari hembusan angin. Penyiraman dilakukan minimal 2-3 kali seminggu. Dianjurkan untuk menggunakan air hangat yang menetap. Untuk berbuah aktif, tanaman membutuhkan nutrisi mikro: kalium, nitrogen, dan fosfor. Oleh karena itu, setidaknya sekali setiap 10-14 hari, bedengan harus diberi makan kalium humat atau superfosfat, dan harus diterapkan sesuai dengan instruksi pabrik.

Pada akhir pembuahan, tahap dorman dimulai: tanaman berhenti tumbuh dan mulai menggugurkan daunnya. Pada saat ini, Anda dapat memindahkan paprika ke dalam pot dan memindahkannya ke dalam rumah, lebih disukai di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya di mana suhu dijaga dalam 12-18 derajat. Untuk periode ini, pembalut atas dihentikan, frekuensi irigasi dikurangi menjadi satu penyiraman per minggu. Segera setelah musim semi datang dan tanaman memasuki musim tanam, wadah dipindahkan ke tempat yang hangat, penyiraman dan pemupukan standar dikembalikan, dan pada akhir musim semi semak ditransplantasikan lagi ke tanah terbuka.

Beberapa orang lebih suka menanam jalapeno di rumah. Dalam hal ini, kondisi berikut harus diperhatikan.

• Mempertahankan suhu yang nyaman untuk cabai pada 23-25 ​​derajat.
• Penyiraman yang tepat. Di rumah, tanaman membutuhkan penyiraman yang melimpah, kekurangan kelembaban menyebabkan deformasi bunga dan berkurangnya buah. Dalam hal ini, disarankan untuk mengambil air yang menetap, karena klorin yang ada dalam air keran dapat mempengaruhi perkembangan jalapeno.
• ditayangkan. Dari waktu ke waktu, lada harus dibawa ke udara segar dan diangin-anginkan. Ini penting untuk pencegahan infeksi jamur.
• Dressing atas. Pada tahap berbunga, setiap satu setengah hingga dua minggu, pupuk kompleks siap pakai harus diterapkan ke tanah.
• Transfer. Saat mereka tumbuh, perlu untuk memindahkan semak-semak ke dalam pot yang lebih besar. Setelah transplantasi seperti itu, cubitan dilakukan untuk mengaktifkan pertumbuhan tunas baru.

Cabai rawit memiliki kekebalan yang cukup baik. Namun, dan dia terkadang mengalami infeksi jamur. Paling sering itu dipengaruhi oleh kaki hitam, serta pembusukan simpul. Penyebab penyakit adalah ketidakpatuhan terhadap aturan merawat tanaman, misalnya, penyiraman yang terlalu banyak dan sering, yang menyebabkan pembusukan akar. Untuk pengobatan patologi seperti itu, fungisida berhasil digunakan, mereka mampu menghancurkan penyakit pada tahap apa pun.

Hama jalapeno termasuk tungau laba-laba, lalat putih, dan kutu daun. Insektisida bekerja dengan baik melawan mereka. Meskipun pada tahap awal lesi, ketika tidak ada begitu banyak serangga, obat tradisional juga memberikan efek yang baik.

• Jadi, tincture dandelion atau bawang putih berhasil melawan kutu daun dan lalat putih. Untuk menyiapkan komposisi penyembuhan, ambil 2 sdm. l.komponen utama, tuangkan air dingin dan bersikeras selama sekitar satu hari. Kemudian larutan disaring dan semak yang rusak disemprot dengan botol semprot.
• Terhadap tungau laba-laba, komposisi berdasarkan sabun cuci dan amonia memberikan efek yang baik. Untuk menyiapkannya untuk 1 liter air, ambil 1 sdm. l. zat sabun dan amonia, aduk dan semprot tanaman.

Semak cabai mampu berbuah sepanjang bulan-bulan musim panas. Biasanya mereka mengumpulkan paprika sepanjang 5-6 cm, berwarna hijau. Ketika buah mulai memerah, ketajamannya berkurang, mereka menjadi lebih manis dan kehilangan rasa pedasnya. Tip: Dianjurkan untuk menggunakan sarung tangan saat memanen, karena jus jalapeno dapat menyebabkan iritasi kulit.

Saat segar, polong disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Jika Anda berencana membuat bumbu Meksiko untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat membekukannya atau mengeringkannya. Dalam bentuk kering, rempah-rempah dihancurkan dan disimpan dalam kaleng dengan tutup yang tertutup rapat.

Cabai jalapeno ada di mana-mana dalam masakan. Itu bisa dicuci, dikeringkan, diasap, dan juga dibekukan untuk musim dingin dan diasinkan sehingga renyah dengan selera. Polong pedas menjadi komponen dasar dari semua jenis saus, lada ditambahkan ke daging kedua, sayuran, hidangan ikan dan makanan ringan. Ngomong-ngomong, di tanah air produk ini, minuman ringan yang terbuat dari jalapeno, tomat, dan buah jeruk sangat populer. Omong-omong, lada ini memiliki kegunaan yang sangat tidak biasa. Di sejumlah negara, permen dibuat darinya: mereka membuat selai atau melapisinya dengan cokelat.

Jalapeno panas sangat dihargai dalam pengobatan tradisional. Hal ini disebabkan tingginya kandungan unsur mikro dan makro yang bermanfaat di dalamnya. Produk ini kaya akan vitamin A, C, PP, serta kelompok B. Jalapeno adalah pantry mineral yang nyata, mengandung magnesium, fosfor, kalium, selenium, seng, natrium, kalsium, dan karoten. Komposisi ini memiliki efek penguatan dan penyembuhan pada tubuh manusia. Lada bertindak sebagai antimikroba, antiseptik, antivirus, imunomodulator, analgesik dan bahkan antidepresan. Dalam pengobatan alternatif, sering diresepkan untuk merangsang proses pencernaan dan menghilangkan patologi saluran pencernaan.

Lada mengandung konsentrasi tinggi zat yang mengaktifkan sirkulasi darah. Oleh karena itu, banyak digunakan dalam tata rias untuk membuat masker dan pembungkus anti-selulit. Tonik dan losion berbahan dasar rempah-rempah banyak digunakan untuk memperbaiki kondisi rambut dan pertumbuhannya yang cepat. Karena sifat antibakteri jalapeno, ia dengan cepat melawan kaki yang berkeringat, yang direkomendasikan untuk mandi secara teratur dengan rebusan sayuran Meksiko ini.

Namun, harus diingat bahwa konsumsi cabai apa pun yang tidak terkontrol dan tidak wajar alih-alih efek terapeutik yang diharapkan dapat menyebabkan hasil yang berlawanan dan menyebabkan masalah pada kondisi organ dan jaringan. Kontraindikasi adalah sebagai berikut:

• luka bakar, lecet dan pelanggaran integritas mukosa mulut lainnya;
• gusi berdarah dan melemah;
• adanya tonsilitis, tonsilitis dan proses inflamasi lainnya pada amandel dan amandel;
• patologi sistem pencernaan pada tahap akut, tukak lambung dan usus, radang usus besar dan gastritis;
• gangguan dalam fungsi sistem kemih;
• adanya intoleransi individu terhadap produk, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk reaksi alergi.

Anda juga perlu ingat bahwa tidak diperbolehkan mengoleskan masker kosmetik, lotion dan tonik dengan lada ini ke tubuh jika ada retakan, luka, lecet, dan kerusakan kulit lainnya. Penggunaan produk tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 12 tahun, serta untuk wanita hamil dan menyusui.