Apa itu cabai rawit dan bagaimana cara menanamnya?

Salah satu bumbu yang paling umum di Asia adalah cabai rawit. Hal ini ditandai dengan astringency ringan dari aroma yang dikombinasikan dengan rasa yang tajam dan benar-benar membakar. Di Rusia, bumbu ini tidak sering digunakan, tetapi jika Anda mau, Anda dapat mencoba menanamnya di pondok musim panas Anda - untuk ini Anda perlu mengetahui deskripsi budaya, sifat dan karakteristik utamanya, serta aturannya. untuk merawatnya.

Untuk memulai, sedikit sejarah. Pulau Jawa dianggap sebagai tempat asal cabai rawit, dan bumbunya juga tumbuh di India selatan. Namun demikian, tanaman telah menerima distribusi terbesar di benua Amerika Selatan dan di Meksiko. Penduduk asli India di mana-mana menggunakannya sebagai hadiah - karena kita sekarang makan sayuran dan buah-buahan. Mereka dengan tulus percaya bahwa buah pedas ini memiliki efek penyembuhan yang kuat dan dapat melindungi tubuh dari segala penyakit.

Christopher Columbus membawa polong yang terbakar ke negara-negara Dunia Lama. Produk ini langsung mendapatkan popularitas di kalangan penduduk sebagai alternatif anggaran untuk lada hitam yang mahal.Cabai rawit, yang dibawa oleh seorang navigator Spanyol, segera memecahkan banyak masalah - memungkinkan untuk memperkaya rasa hidangan yang sudah dikenal, dan juga membuat bumbu pedas ini dapat diakses oleh banyak orang.

Saat ini, cabai rawit ditanam secara komersial di Cina. Namun, Afrika Timur dianggap sebagai pemimpin mutlak dalam budidaya tanaman ini. Berikut adalah perusahaan yang mengimpor rempah-rempah ke berbagai belahan dunia.

Jadi, cabai rawit merupakan tanaman dari famili Solanaceae, hadir dalam berbagai jenis dan varietas. Paling sering, buahnya berwarna kuning, hijau atau merah, polong coklat tua lebih jarang. Buah-buahan mentah dikenal sebagai "pepperoni", kulitnya berwarna hijau pucat dan juga bisa dimakan. Panjang polong, tergantung pada lingkungan tumbuh, dapat bervariasi dari 4 hingga 10-12 cm.

Semak cabai rawit terlihat seperti tanaman bercabang lebat berukuran sedang, panjangnya mencapai 1 m. Dalam kondisi yang menguntungkan, pembungaan terjadi terus menerus, karena tanaman seperti itu sering ditanam di rumah. Dengan cahaya yang cukup, mereka akan menyenangkan mata dengan bunga-bunga cerah yang berair sepanjang tahun.

Tingkat kepedasan lada secara langsung tergantung pada varietasnya. Bahkan ada skala kepedasan khusus yang dinamai ahli kimia Wilbur Scoville. Ini menentukan tingkat kepedasan cabai dari berbagai jenis - untuk varietas cabai, parameter ini sesuai dengan 45 ribu unit. Ciri khasnya adalah rasa pedas dari lada ini dapat dirasakan meskipun 1 g jusnya diencerkan dalam 1000 liter air.

Kepedasan dan ketajaman polong berhubungan langsung dengan bagian biji buah.Jika Anda mengeluarkannya, maka efek terbakar saat dikonsumsi akan terasa berkurang. Pada saat yang sama, para ilmuwan mencatat bahwa jika cabai rawit secara teratur dimasukkan dalam makanan, tubuh akan terbiasa dengan ketajamannya, dan produk tidak akan menyebabkan ketidaknyamanan yang sama.

Cabai merah memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia.

• Produk ini mengandung sejumlah besar elemen jejak yang berguna - magnesium, potasium, zat besi, serta vitamin A, C dan E.
• Lada meningkatkan aliran darah, meningkatkan vasodilatasi dan karena ini memiliki efek pemanasan yang nyata. Karena itu, dalam pengobatan sering digunakan sebagai pengganti mustard untuk pilek.
• Tingtur cabai membantu pemulihan cepat jaringan yang terluka dan mengurangi sakit kepala.
• Produk ini memiliki efek antibakteri yang nyata., berkat itu dapat menyelamatkan seseorang dari penyakit jamur.
• Konsumsi cabai secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan darah. Ini memiliki efek menguntungkan dalam patologi sistem kardiovaskular.

Namun, harus diingat bahwa polong tersebut harus dimakan dengan sangat hati-hati. Dengan penggunaan lada yang berlebihan, efeknya justru sebaliknya. Mengonsumsi makanan pedas tidak dianjurkan bagi penderita penyakit kronis pada stadium akut.

Semua varietas capsicum panas sebenarnya disatukan di bawah satu nama umum - "cabai". Oleh karena itu, ketika membeli cabai, Anda tidak dapat mengetahui dengan pasti jenis bumbu apa yang ada di depan Anda. Dengan demikian, cabai rawit termasuk dalam kelompok cabai, dan tidak diragukan lagi merupakan cabai terpedas di kategorinya.

Ada bukti bahwa buahnya sedikit lebih kecil dari semua varietas cabai lainnya dan, karenanya, jauh lebih ringan. Pada saat yang sama, polong lebih kaku. Perbedaan besar terkait dengan ketersediaan produk - lada seperti itu jauh lebih mahal daripada semua cabai lainnya, dan Anda tidak dapat membelinya di setiap toko.

Untuk waktu yang lama, cabai rawit termasuk dalam budaya eksotis dan diimpor ke negara kita dalam bentuk rempah-rempah kering yang sudah jadi. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, banyak tukang kebun telah belajar menanam tanaman ini di petak mereka. Biasanya, metode benih digunakan untuk ini, terutama karena Anda dapat membeli bibit buah yang terbakar ini di toko mana pun untuk penghuni musim panas.

Biasanya, proses perkecambahan benih memakan waktu 9-10 hari dan mencakup beberapa tahap.

• Untuk memulai, benih yang dibeli harus dibungkus dalam selembar kain katun atau kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat.
• Setiap 4-5 jam kain perlu dibasahi. Kombinasi panas dan kelembaban akan mendorong aktivasi dan pembengkakan benih.
• Begitu kecambah muncul, Anda dapat memindahkan benih ke tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik. Yang terbaik adalah mengambil campuran tanah yang dibeli di toko yang dirancang untuk menanam tomat.

Budaya eksotis ini tergantung pada tingkat iluminasi. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menempatkan wadah dengan bibit di sisi selatan atau tenggara, di mana Anda dapat mencapai pencahayaan maksimum sepanjang siang hari. Di malam hari, bibit akan membutuhkan penerangan, jadi disarankan untuk mendapatkan phytolamp.

Tanah dengan benih yang ditanam di dalamnya benar-benar dibasahi dan wadah ditutup dengan cling film untuk mencapai efek rumah kaca. Dengan demikian, iklim mikro yang menguntungkan dipertahankan, yang berkontribusi pada percepatan pertumbuhan dan perkembangan bibit.

Ketika dua atau tiga daun permanen terbentuk pada bibit, pemetikan harus dilakukan. Untuk melakukan ini, tanaman muda ditransplantasikan ke pot terpisah.

Setelah paprika tumbuh hingga 12-15 cm, dimungkinkan untuk memindahkannya ke tanah terbuka atau, jika diinginkan, tumbuh sebagai tanaman rumah, pindahkan ke pot bunga yang lebih besar.

Bibit paprika dengan panjang 12-15 cm biasanya memiliki sistem akar yang berkembang dengan baik. Ini berarti bahwa tanaman siap untuk dipindahkan ke tanah terbuka, dapat dengan mudah beradaptasi dengan kondisi eksternal baru dan memasuki fase berbuah. Penting untuk melakukan transplantasi setelah suhu harian rata-rata mencapai 8-10 derajat dan ancaman kembalinya salju telah sepenuhnya berlalu. Dalam hal ini, Anda harus mengikuti algoritme kerja sederhana:

• gali dan longgarkan tanah dengan hati-hati, lalu ratakan dengan penggaruk;
• bentuk lubang sedemikian rupa sehingga jarak antara semak-semak sesuai dengan 35-40 cm dengan jarak baris 50 cm;
• tumpahkan setiap lubang dengan air hangat dan tambahkan 3 sendok makan pupuk organik, sebaiknya yang berbahan dasar gambut;
• memperdalam bibit sehingga leher akar tetap rata dengan tanah;
• isi lubang dengan tanah, padatkan tanah sedikit dan tutupi dengan lapisan mulsa.

Menanam cabai bukanlah tugas yang merepotkan seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Agroteknik mencakup kegiatan standar - penyiraman, pelonggaran, penyiangan, pembalut atas, serta pemangkasan dan pemrosesan terhadap hama.

Setelah menanam paprika di tanah terbuka, penyiraman harus dilakukan seminggu sekali dengan kecepatan 10-13 liter air per meter persegi penanaman.. Jika suhu udara naik dan cuaca panas stabil, frekuensi penyiraman ditingkatkan hingga 2 kali seminggu. Pada tahap pembungaan dan pembuahan, cabai membutuhkan air lebih banyak, sehingga setelah awal pembentukan tunas, penyiraman dilakukan setiap 3 hari. Pada saat yang sama, air diterapkan secara eksklusif ke zona akar, menghindari tetesan air pada daun.

Cabai rawit adalah semak yang lebat. Jika Anda mengikuti semua persyaratan untuk merawatnya, maka ia mengambil bentuk tanaman yang subur dan sangat kuat yang secara teratur akan menghasilkan panen yang baik. Untuk membuat semak lada lebih aktif, Anda dapat mencubit bagian atas tanaman muda. Dalam kasus tersebut, jika Anda lebih suka buah besar, Anda harus menghapus perbungaan baru yang muncul dari waktu ke waktu.

Perlu diingat, selama dua sampai tiga bulan pertama setelah tanam, tanaman tidak membutuhkan pupuk apapun.Dia akan memiliki cukup nutrisi yang ada di tanah segar. Setelah itu, Anda harus memperkaya tanah dengan dressing atas. Efek terbesar diberikan oleh kompleks mineral siap pakai yang ditujukan untuk tomat. Mereka diajukan sebulan sekali.

Terlepas dari kenyataan bahwa cabai termasuk tanaman tahunan, setelah akhir musim tanam sering dibuang - dan sia-sia. Lebih baik memindahkan semak ke dalam pot dan memindahkannya ke rumah, setelah memotongnya. Pilihan musim dingin alternatif adalah menyimpan lada di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah - dalam hal ini, dipotong menjadi 10-15 cm dan dipindahkan ke wadah dengan substrat lembab.

Dengan datangnya kehangatan musim semi, semak-semak akan aktif memberikan tunas muda. Terlihat bahwa anak usia dua tahun mulai mekar dan berbuah lebih awal. Selain itu, mereka menunjukkan kekerasan tinggi dan ketahanan yang sangat baik terhadap faktor-faktor eksternal yang merugikan.

Buah-buahan berair dan daun cabai menarik banyak serangga berbahaya. Musuh tanaman yang paling umum adalah kumbang Colorado, kutu daun, serta lalat putih dan cacing potong. Perhatian khusus harus diberikan pencegahan.

Jika hama telah berhasil merusak semak-semak muda, Anda dapat menggunakan obat tradisional. Infus bawang merah, bawang putih, atau sabun akan membantu menakuti tamu tak diundang. Mereka disiapkan sesuai dengan skema yang sama - bahan utama dilarutkan dalam air dengan perbandingan 1 banding 10. Campuran yang dihasilkan disemprotkan dengan bibit dari botol semprot.Pengolahan dilakukan pada cuaca mendung, pada pagi hari sebelum matahari terbit atau sore hari setelah matahari terbenam.

Cabai rawit merupakan tanaman dengan daya tahan tubuh yang kuat, tahan terhadap penyakit, namun dalam kondisi cuaca buruk dapat terserang jamur abu-abu. Jika terjadi kerusakan, perlu untuk menghilangkan area yang rusak, dan kemudian dirawat dengan persiapan antiseptik khusus. Juga, lada sering terkena penyakit busuk daun. Dalam hal ini, persiapan biologis "Pentafag" dan "Gaupsin" akan membantu menyelamatkan budaya.

Cabai rawit telah menunjukkan tanda-tanda kematangan penuh, sehingga tidak sulit untuk menentukan tingkat kematangan budaya.

• Buah lada matang berwarna kuning, oranye atau merah. Kecerahan warna memungkinkan Anda untuk secara akurat menentukan tingkat pematangan budaya.
• Polong yang matang biasanya mengandung konsentrasi tinggi zat pembakaran pahit.. Hal ini dapat diamati dengan menggosokkan polong di bagian dalam telapak tangan. Jika Anda merasakan sensasi terbakar yang nyata pada kulit, maka lada sudah matang sepenuhnya.
• Tanda pasti untuk mencapai kematangan penuh paprika merah adalah kepahitannya. Selain itu, semakin tajam pod, semakin lama dapat disimpan. Biasanya, cabai untuk penyimpanan musim dingin dipanen dalam sepuluh hari terakhir bulan September, di mana sebagian besar varietas mencapai kematangan penuh.

Pepperoni tidak memiliki jumlah zat pembakaran yang cukup yang bertindak sebagai semacam pengawet. Buah-buahan seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Lebih sering mereka digunakan baik untuk makanan ringan atau untuk pengalengan musim dingin.

HAIibu rumah tangga berpengalaman tahu banyak cara untuk memperpanjang umur simpan cabai rawit. Yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es atau di tempat yang sejuk dan gelap, selalu dalam kantong kedap udara. Dalam bentuk ini, polong akan mempertahankan kesegarannya selama sekitar 2 minggu.

Cara populer lainnya untuk menyimpan cabai panas adalah pengeringan. Dalam hal ini, paprika diikat dengan benang ke jemuran dan dibiarkan selama beberapa hari. Pengeringan dilakukan di tempat yang berventilasi baik, di mana akses ke sinar matahari disediakan.

Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan kompor listrik/gas. Buah-buahan dibilas dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk untuk menghilangkan sisa air, dibagi menjadi irisan dan batang dihilangkan. Setelah itu, mereka diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, disarankan untuk menutupinya terlebih dahulu dengan kertas roti. Paprika yang sudah jadi ditempatkan dalam oven selama beberapa menit pada suhu tidak lebih rendah dari 50 derajat. Pada saat yang sama, selempang dibiarkan sedikit terbuka agar produk mengering dan tidak mengering. Simpan polong kering di tempat gelap pada suhu kamar dalam stoples yang tertutup rapat.