Perbedaan antara ketumbar dan peterseli

Ketumbar dan peterseli adalah herbal. Mereka memiliki banyak kesamaan - khususnya, bentuk dedaunan, karena itu mereka paling sering bingung. Apa perbedaan antara tanaman ini, dan bagaimana mereka dapat dibedakan satu sama lain, kami akan memberi tahu dalam artikel ini.

Ketumbar dan peterseli adalah dua jenis sayuran pedas yang mungkin tampak mirip pada pandangan pertama. Namun, ada sejumlah perbedaan di antara mereka, terutama eksternal. Untuk memperhatikannya, Anda perlu melihat lebih dekat dan mempelajari vegetasi budaya ini. Jadi, peterseli milik keluarga payung, kelas dikotil - dalam hal ini, tanaman ini mirip dengan ketumbar. Musim tanam peterseli adalah sekitar 2 tahun, tingginya bisa mencapai 30 hingga 100 sentimeter, dan sistem akar sangat penting. Ketumbar juga memiliki sistem akar tunggang, tetapi merupakan tanaman tahunan yang tingginya dapat bervariasi dari 40 hingga 120 sentimeter.

Batang tanaman ini juga berbeda. Jadi, di peterseli, ia bercabang menjadi beberapa potongan kecil lagi, di ujungnya Anda bisa melihat daun berbentuk maple. Pada saat yang sama, piring daun peterseli cukup besar dan berwarna hijau cerah. Pada ketumbar, batangnya lurus dan gundul, bercabang di bagian atas, dan daunnya agak lebih kecil.Jika Anda merasakannya, mereka akan lebih lembut dan lebih tipis dari daun peterseli. Perlu juga disebutkan bunga, buah, dan pembungaan kedua tanaman ini.

Jadi, bunga peterseli berbeda dari ketumbar dalam warna: mereka berwarna kehijauan dengan sedikit kekuningan dan, sebagai aturan, payung kompleks dikumpulkan dalam perbungaan lebih dekat ke bagian atas batang. Buah tanaman ini agak memanjang dan berbentuk bulat telur. Pada saat yang sama, peterseli mekar dari awal musim panas hingga Juli, dan periode berbuahnya jatuh pada Agustus. Jika kita berbicara tentang ketumbar, maka bunganya berwarna putih atau merah muda, mereka dikumpulkan dalam perbungaan, juga dalam payung yang rumit, di bagian atas tangkai. Buah ketumbar berbentuk bulat atau telur.

Ketumbar dan peterseli sebagian besar dibedakan satu sama lain dengan bau yang jelas - dengan bantuannya akan sangat mudah untuk membedakan tanaman satu sama lain. Jadi, jika Anda mengendus, Anda dapat memahami bahwa peterseli lebih harum dan menyenangkan. Ketumbar, di sisi lain, memiliki bau asam, dan jika bijinya belum matang, maka aromanya akan sangat spesifik - bagi banyak orang itu menyerupai bau yang berasal dari kutu busuk pada saat mereka dalam bahaya. Fitur tanaman ini adalah karena komposisi kimianya.

Cukup dengan sedikit menggosok dedaunan vegetasi di antara jari-jari Anda untuk memahami bahwa di depan Anda ada peterseli atau ketumbar. Aroma ketumbar cukup kuat dan bahkan di beberapa titik pemotongan akan menyerupai lemon-pepper, sedangkan rasa peterseli akan lebih ringan.

Baik peterseli dan daun ketumbar adalah ramuan yang secara aktif digunakan terutama dalam masakan, karena rempah-rempahnya. Ketumbar biasanya sering ditemukan di masakan Asia, Kaukasia, dan terkadang Amerika Latin. Tumbuhan ini memberi makanan rasa yang cerah dan asam, sementara bahkan setelah perlakuan panas, baunya tidak hilang - karena alasan ini sering dikombinasikan dengan makanan daging, dan juga digunakan dalam persiapan hidangan ikan dan sup. Seringkali, hijau ini digunakan dalam persiapan salad atau bruschetta.

Peterseli tidak memiliki rasa yang kuat seperti daun ketumbar. Aromanya tak mampu meredam bumbu lain yang digunakan dalam masakan. Untuk alasan ini, sering digunakan baik sebagai bumbu independen dan sebagai tambahan rempah-rempah lainnya. Namun, saat memasak, harus diingat bahwa kandungan kalori peterseli melebihi kandungan kalori daun ketumbar - ini sangat penting bagi mereka yang memantau diet mereka dengan cermat. Jadi, kandungan kalori peterseli sekitar 40 kalori, sedangkan kandungan kalori daun ketumbar adalah 25.

Tumbuhan ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Peterseli biasanya digunakan untuk mengobati penyakit seperti aterosklerosis dan sistitis. Rempah-rempah ini juga membantu menghilangkan bengkak di bawah mata, serta memperbaiki kondisi kaki yang sering meradang karena terlalu lama berjalan. Ketumbar pada saat yang sama secara aktif digunakan untuk mengobati gastritis. Hal ini juga digunakan untuk membuat obat-obatan untuk mata. Selain itu, rempah-rempah ini dapat memiliki efek analgesik dan anti-inflamasi.

Seringkali herbal ini digunakan dalam bidang kecantikan, yaitu: dalam tata rias. Misalnya, biji ketumbar sering digunakan dalam pembuatan produk rambut. Obat-obatan semacam itu membantu menormalkan struktur rambut dan mencegah ujung rambut bercabang. Selain itu, minyak esensial ketumbar sering digunakan, karena membantu memperbaiki kondisi kulit kepala, sekaligus mencegah pengelupasan dan ketombe. Peterseli, di sisi lain, sering menjadi salah satu komponen produk perawatan wajah, yang dijelaskan oleh alergenisitas yang rendah dari rempah-rempah ini. Produk-produk tersebut membantu menghilangkan iritasi dan pembengkakan, membersihkan pori-pori, membuatnya lebih sempit, dan juga membantu melawan jerawat.

Komposisi kimia dari ramuan ini juga berbeda. Jadi, dalam komposisi peterseli, Anda dapat menemukan nutrisi berikut yang tidak ada di ketumbar: asam organik, pati, dan vitamin A. Ketumbar mengandung lebih banyak vitamin dan antioksidan, yang tidak dapat Anda temukan di peterseli: ini adalah vitamin P dan B, asam lemak jenuh, dan magnesium.

Ketumbar dan peterseli memiliki persyaratan tumbuh yang berbeda. Jadi, ketumbar lebih menyukai cahaya dan tidak berbeda dalam ketahanan beku, dan oleh karena itu untuk penanamannya lebih baik memilih tempat-tempat yang diterangi matahari dengan baik. Pada saat yang sama, tanaman ini membutuhkan penyiraman secara teratur dan menghilangkan gulma, dan pertumbuhannya terjadi dengan aman hanya di tanah subur dengan pH netral. Penanaman daun ketumbar biasanya dilakukan di awal musim semi, atau di bulan-bulan musim gugur. Pada saat yang sama, mereka ditempatkan sehingga bijinya berjarak 10 sentimeter, dan barisnya berjarak 30 cm.Saat benih berkecambah, tanaman perlu ditipiskan.

Perlu juga dipertimbangkan bahwa dalam panas, yaitu, pada suhu melebihi +35, tanaman ini mulai membentuk bunga tandus - karena alasan inilah ia ditanam begitu awal. Penanaman peterseli biasanya dilakukan dari bulan Februari hingga pertengahan musim gugur, sementara sekitar tiga hingga empat minggu harus berlalu di antara penaburan, yang diperlukan rempah-rempah untuk menghasilkan panen secara teratur. Saat menanam peterseli, disarankan untuk menjaga jarak 15 sentimeter di antara baris, dan 5 cm di antara benih itu sendiri.