Kompor gas dengan konveksi oven

Kompor gas dengan konveksi oven gas telah muncul di pasar peralatan dapur relatif baru-baru ini. Oven memang pantas populer, karena memberikan peluang baru dalam memasak - beberapa jenis pemanggangan dan pemanggangan, pencairan, dan pengeringan berkualitas tinggi.

Kompor gas dengan oven konveksi (KD) merupakan peralatan rumah tangga jenis baru. Konveksi adalah distribusi udara panas yang merata di dalam perangkat modern, yang memungkinkan juru masak dan ibu rumah tangga memasak makanan pada tingkat tinggi. Berkat kipas yang terpasang di panel belakang kompor, aliran panas terus-menerus bergerak di seluruh volume oven, dan Anda dapat melupakan pengeringan yang berlebihan atau kelembapan selama memanggang.

Memasak dengan gas lebih merepotkan. Tetapi makanan seperti itu memiliki rasa alami yang khas, berbau harum seperti api, mengingatkan pada makanan yang dimasak di kompor Rusia asli. Koki mengatakan bahwa di kompor listrik, resepnya sedikit berbeda.

Ini terutama berlaku untuk hidangan jamur, kerupuk, daging dan ikan, resep kompleks dari beberapa bahan, dan sayuran. Semua jenis kue, dengan isian dan isian, mengejutkan dengan penampilan dan kecanggihannya yang indah.

Sampai saat ini, hanya oven listrik yang digunakan di bengkel kuliner yang diizinkan beroperasi dengan sistem konveksi. Dalam kehidupan sehari-hari, nenek kita sering menaruh batu bata di kompor gas agar makanan tidak gosong dari bawah. Pada kompor gas modern dengan CD, oven tidak hanya dilengkapi dengan satu, tetapi juga dua pemanas - atas dan bawah.

Oven dengan kipas built-in berbeda, dengan tingkat kontrol yang berbeda, dengan spit dan grill. KD basah menggantikan memasak uap. Produk makanan mempertahankan kualitas rasa penuhnya, vitamin dan elemen mikro yang berharga tidak hilang. Konveksi dingin memungkinkan pencairan cepat. Prosedur untuk menyiapkan produk ini berlangsung dalam beberapa kondisi termal.

Kompor gas paling sering dilengkapi dengan spit, yang sebelumnya ada di banyak jenis kompor yang lebih tua. Ini adalah nama batang logam di mana seekor burung utuh atau kebab shish, sepotong besar daging digoreng, perlahan-lahan berputar. Batang dimasukkan ke dalam alur di dinding belakang dan digerakkan dengan motor listrik kecil, dan bangkai dipasang dengan klem.

Elemen utama perangkat ini adalah kipas yang kuat. Saat memasang elemen pemanas tambahan, udara bergerak lebih intensif dan memanas lebih cepat. Peralatan padat semacam itu memungkinkan Anda untuk melakukan operasi kuliner berikut.

1. Memasak biasa. Pemanas atas dan bawah memungkinkan Anda membuat pizza dan kue kering, pai, dan sukulen dengan keju cottage.
2. Memasak cepat. Piring diisi dengan buah-buahan dan sayuran, casserole dan resep daging. Dalam mode ini, kipas juga bekerja bersama-sama dengan pemanas. Jika elemen pemanas ditambahkan, terletak di sepanjang lingkaran, proses memasak cepat berlangsung pada tingkat yang berbeda.
3. Memanggang. Yang paling atas memberikan warna kecoklatan pada semua hidangan yang dipanggang. Pada saat yang sama, elemen pemanas terletak di kompartemen atas. Ada kompor dengan pemanggang listrik dan pemanggang udara. Aerogrill sebagai jenis oven konveksi adalah wadah kaca di atas dudukan plastik, memiliki elemen pemanas di tutupnya, dengan kipas angin. Aliran pusaran udara panas tidak melampaui ruangan, memberikan pemanasan yang seragam. Makanan bisa dimasak tanpa minyak atau lemak.
4. Panggangan standar. Irisan tipis daging dan unggas, makanan ringan dari sayuran, sandwich sedang disiapkan. Ketika sistem ventilasi berjalan, konveksi dibuat. Dalam mode ini, bangkai burung yang banyak ditempatkan di dalam oven, kebab dan potongan besar daging digoreng.
5. Pencairan es. Jika suhunya rendah, proses pencairan produk setengah jadi yang biasa terjadi. CD yang disertakan memungkinkan untuk mencairkan es secara intensif, serta jamur kering, memanen sayuran dan buah-buahan dalam bentuk kering.

Oven di kompor gas yang digunakan untuk pemanasan agak lambat, sekarang kelemahan ini telah sepenuhnya dihilangkan. Waktu pemanasan dipersingkat, sementara konsumsi energi (gas) yang optimal tercapai karena memasak cepat. Keuntungan utama konsumen termasuk kemampuan untuk menggunakan beberapa level dan lembaran secara bersamaan. Tak satu pun dari mereka meninggalkan makanan setengah matang dan dipanggang secara merata.

Minyak juga digunakan secara ekonomis.Sangat mudah untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin, akan lebih mudah dan cepat untuk mencairkan potongan daging dan ikan saat kipas angin menyala. Konveksi juga memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau tidak sedap - ventilasi menghilangkannya sepenuhnya. Dan setelah pemanggangan yang rumit, Anda dapat dengan aman melanjutkan ke prosedur selanjutnya - misalnya, mengeringkan.

Ada juga kekurangannya, tetapi mereka jauh lebih jarang. Beberapa model dicirikan oleh lapisan enamel yang tipis dan rapuh, bukan baja, selama operasi jangka panjang pada suhu tinggi, retakan muncul di atasnya. Beberapa jenis kompor mengkonsumsi lebih banyak gas, tergantung pada merek yang memproduksi peralatan tersebut. Oleh karena itu, pilihan menentukan berapa lama mungkin untuk menikmati akuisisi seperti itu untuk dapur.

Tidak perlu diingatkan bahwa campuran limbah gas dapat mencemari lingkungan selama pembakaran. Oleh karena itu, tudung yang baik lengkap dengan kompor di rumah sangat diperlukan. Selain kepedulian terhadap keselamatan kebakaran, meskipun kontrol pembakar dalam oven hadir di sebagian besar varietas berkualitas.

Ada dua cara untuk membersihkan oven. Yang pertama adalah memanaskan oven ke suhu yang sangat tinggi, sebagai akibatnya, endapan hanya akan terbakar. Yang kedua melibatkan pelapisan dinding dengan katalis. Dalam proses penggunaan, semua limbah mengoksidasi diri mereka sendiri dan tetap berada di dinding. Mereka kemudian harus dibersihkan dengan spons lembut yang lembab dan deterjen yang sesuai.

Ada kompor gas dan kompor gabungan, di mana setengah atau salah satu pembakarnya adalah listrik.

Jika kita berbicara tentang gas sebagai bahan bakar, maka Anda harus memperhatikan detail seperti itu saat membeli.

1. Jumlah pembakar. Mereka bisa berbentuk bulat atau oval atau segitiga. Kekuatannya berbeda, seperti tingkat nyala api.Jumlah - 4 atau 6.
2. Bahan dari mana kompor dibuat. Opsi berikut dimungkinkan: permukaan berenamel, baja tahan karat dan paduan aluminium, keramik kaca. Enamel tetap menjadi bahan yang dicari banyak pembeli. Ini telah membuktikan dirinya di banyak jenis piring. Baja, disikat dan dipoles, tidak mengalami oksidasi dan tidak takut bahan kimia agresif. Area ini harus dilap kering setelah digunakan. Paduan aluminium mesin tahan lama, tidak retak, dan membutuhkan perawatan yang sangat sederhana. Setiap jenis memiliki kelebihannya masing-masing. Biaya kompor dengan panel enamel lebih rendah, dan warna modelnya beragam, lebih mudah untuk memilihnya untuk setiap warna interior dapur. Pada saat yang sama, para ahli merekomendasikan platform logam yang lebih mahal. Permukaan kaca-keramik untuk memasak telah muncul baru-baru ini, model kompor seperti itu mahal dan milik elit.
3. Dimensi oven. Banyak ibu rumah tangga memilih perangkat dengan volume oven besar untuk memasak banyak sebelum kedatangan tamu. Selain itu, pelat yang kuat memiliki serangkaian fungsi yang nyaman.
4. Kontrol gas. Menyediakan shutdown otomatis ketika api padam. Melindungi dari kebocoran mendadak dan idealnya harus ada di kompor yang dipilih.
5. Apakah ada pengapian listrik dan apa itu? - otomatis atau mekanis.
6. Kehadiran pengatur waktu. Untuk mekanika, fungsi menghitung waktu tertentu, diikuti dengan sinyal, adalah karakteristik. Untuk pengatur waktu otomatis, kemungkinan memprogram pengoperasian oven dan salah satu pembakar telah dikembangkan. Dalam hal ini, menghidupkan dan mematikan terjadi pada mesin sesuai dengan skema yang diberikan.
7. jenis sistem ventilasi.

Untuk menyusun peringkat, spesialis harus melakukan tinjauan pasar yang terperinci. Untuk setiap pembeli, ada parameter yang membuatnya memilih satu atau beberapa model lainnya. Ini adalah, pertama-tama, harga. Yang tidak kalah pentingnya adalah karakteristik individu. Pertimbangkan yang terbaik dan optimal dari spesies yang diusulkan.

1. Darina S G.M. Opsi anggaran, sepenuhnya menggunakan gas (termasuk cair). Dimensi 50x50 cm pada ketinggian 85, enamel, 4 pembakar. Oven dengan kapasitas 50 liter, dilengkapi dengan pengatur gas. Kisi-kisi baja. Perusahaan ini memiliki model super-kompak dengan dua pembakar dan oven besar - sekitar 40 liter. Tidak ada pengapian listrik atau penerangan.
2. Merek Belarusia GEFEST. Pabrikan menawarkan model 5102-03 yang nyaman dan mudah digunakan dengan kompor berenamel. Bekerja sama pada listrik dan gas. Di bagian bawah terdapat laci yang luas untuk menyimpan piring. Oven dengan volume lebih dari 50 liter dilengkapi dengan panggangan. Tidak ada termometer, tetapi ada pengatur waktu. Sedikit bising saat burner bekerja. Model kedua - 6502 - dengan konveksi, tusuk sate dan pemanggang listrik, jeruji besi cor. Terlihat berkelas dan memiliki lampu latar.
3. gorenje. Perusahaan Slovenia ini telah memantapkan dirinya sebagai produsen kompor terkenal yang menikmati ketenaran yang layak, meskipun harganya mahal. Kasing model GI5321 terbuat dari baja tahan karat, permukaan memasaknya dilapisi enamel, tutup berengsel. Desain bergaya dengan nada perak. Ada kontrol gas, konveksi dan penerangan, pintu kaca ganda. Lemari untuk memanggang 70 l bentuk melengkung. Ditutupi dari dalam dengan enamel pirolitik. Ini memiliki panggangan dan pemanas yang lebih rendah, panduan diperpanjang sebagian di tingkat pertama. Baki 2 - dangkal dan lebih dalam.Pengapian otomatis, ada program elektronik. Tidak hanya ada nampan khusus untuk orang Turki untuk menyeduh kopi. Model tidak memiliki kekurangan lain.

Untuk informasi tentang cara memasak hidangan dengan oven konvektor, lihat video berikut.