Bagaimana cara menyimpan lobak?

Lobak termasuk dalam kategori sayuran pematangan awal, sehingga panen pertama dapat diperoleh pada akhir Mei atau awal Juni. Paling sering dikonsumsi langsung dalam makanan. Untuk penyimpanan, tanaman kedua sudah digunakan, yang diperoleh pada bulan Juli atau Agustus. Agar lobak disimpan dengan baik, penting untuk mengamati kondisi tertentu, serta memilih varietas dengan kualitas dan karakteristik yang sesuai untuk ini.

Untuk penyimpanan lobak jangka panjang dengan sedikit kehilangan sifat dan nutrisi, penting untuk mengikuti beberapa aturan. Langkah-langkah persiapan dianggap yang paling penting.

Pertama-tama, Anda perlu memanen dengan benar. Menjelang panen sayuran yang dimaksudkan untuk disimpan, sirami tempat tidur dengan baik. Lebih baik melakukannya di malam hari. Keesokan paginya Anda bisa mulai memanen.

Pertimbangkan pemrosesan langkah demi langkah.

1. Dengan menggunakan gunting, potong bagian atas pada jarak sekitar 2-3 cm dari akar itu sendiri.. Di sayuran yang tersisa, nutrisi dan kelembaban disimpan untuk beberapa waktu, yang memberi makan tanaman akar, sehingga memperpanjang umur simpan.Ekor di ujung tanaman akar harus dibiarkan tidak terluka. Seiring waktu, mereka akan mengering, tetapi untuk saat ini mereka melakukan fungsi pelindung.
2. Setelah memotong bagian atas, Anda perlu mencuci tanaman akar secara menyeluruh. dalam air hangat (tapi tidak panas).
3. Sekarang karena tidak ada lahan untuk sayuran, Anda bisa memotongnya. Tahap persiapan ini tidak kalah pentingnya dari yang sebelumnya, karena di sini Anda perlu menghilangkan tanaman akar yang busuk atau rusak oleh hama.
4. Dari sayuran yang ditolak, Anda dapat memotong area yang terkena hama, dan kemudian memakannya. Akar busuk lebih aman untuk dibuang. Mengirim lobak busuk atau cacing ke penyimpanan adalah kesalahan terbesar. Faktanya adalah bahwa tanaman umbi-umbian seperti itu tidak akan berbohong untuk waktu yang lama, dan bahkan mentransfer busuk atau hama ke sayuran yang awalnya sehat.
5. Setelah itu, sayuran harus benar-benar kering.

Dalam bentuk ini, mereka dapat dikirim untuk disimpan.

Ada kondisi tertentu yang harus diperhatikan agar lobak tidak cepat rusak. Pertama-tama, Anda perlu mengamati rezim suhu. Untuk penyimpanan lobak, kisaran suhu dari +2 hingga +4 derajat optimal. Suhu harus benar-benar diperhatikan. Dalam hal ini, sayuran dapat disimpan segar selama 10 hingga 14 hari. Jika Anda ingin menyimpan sayuran lebih lama, maka Anda sudah perlu memikirkan pembekuan.

Kelembaban dan sinar matahari langsung tidak boleh masuk ke tempat penyimpanan tanaman umbi-umbian.

Ada berbagai cara untuk menyimpan lobak yang dipetik dari kebun Anda. Mereka mudah digunakan di rumah.

Metode penyimpanan pertama dan paling umum adalah di lemari es. Ada 2 metode utama: kering dan basah. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Jika metode penyimpanan tanaman umbi-umbian yang kering dipilih, maka tidak disarankan untuk mencuci lobak pada tahap persiapan. Cukup mengeringkan dan membersihkan sebanyak mungkin dari tanah, berusaha untuk tidak merusak kulit tanaman umbi-umbian.

Dalam metode kering, kantong plastik adalah wadah yang paling cocok. Lobak harus dimasukkan ke dalamnya, tetapi paket itu sendiri harus dibiarkan terbuka. Pengembunan dapat terbentuk di dalam tas jika disimpan dengan cara ini. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lobak digeser dengan serbet kertas.

Penyimpanan basah melibatkan pemindahan tanaman umbi-umbian ke wadah kaca. Di masing-masingnya, Anda perlu menambahkan 2-3 sdm. l. air matang, didinginkan hingga 20 derajat.

Pembekuan dianggap sebagai metode terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk menjaga kesegaran tanaman umbi-umbian untuk waktu yang lama, dalam hal ini, Anda harus melakukan hal berikut:

• cuci bersih lobak, biarkan kering, dan kemudian potong menjadi dua atau empat bagian (Anda dapat melingkari, kubus - semuanya tergantung pada preferensi individu);
• membusuk sayuran dalam kondisi ini dalam kantong plastik bersih;
• menyimpan ke dalam freezer.

Di rumah dalam freezer, tanaman umbi-umbian dapat disimpan selama 2 hingga 3 bulan. Namun, rasa lobak dapat berubah seiring waktu.Jadi, bahkan varietas manis pun mulai terasa pahit setelah lama berada di suhu di bawah nol derajat.

Untuk penyimpanan jangka panjang, varietas dengan periode pematangan yang terlambat paling cocok. Varietas ini meliputi:

• "Es";
• "Keberuntungan";
• "Gunung berapi";
• "Raksasa Merah";
• "Oktaf".

Anda dapat menanam varietas lobak ini baik di tanah terbuka maupun di rumah kaca. Setelah munculnya tunas pertama, perlu untuk memantau pertumbuhannya dengan cermat. Karena tanaman masa depan ditujukan langsung untuk penyimpanan, penting untuk memastikan bahwa tanaman tersebut tidak diserang oleh berbagai hama (dan memiliki banyak hama). Jika mereka muncul, perlu untuk melakukan perawatan pelindung yang tepat pada waktu yang tepat.

Agar lobak tidak disimpan terlalu lama, penting untuk menanam dan memanennya tepat waktu. Jadi, di banyak wilayah tengah dan selatan negara kita pada bulan September masih bisa dimakan segar.

Tanaman yang ditanam untuk penyimpanan harus dipanen sesuai dengan periode pematangan di awal Oktober dan disimpan untuk disimpan. Jika semua kondisi diperhitungkan, maka hingga Februari atau bahkan hingga awal musim semi, lobak segar dapat dimakan.

Untuk pengawetan terbaik, lebih baik membekukan lobak di rak yang sama dengan sayuran lain. Ini bisa berupa zucchini, wortel, bit. Jamur rebus dan beku tidak akan menjadi tetangga terburuk di dalam freezer.

Untuk mengawetkan lobak tanpa merusak rasanya dan karakteristik lainnya, perlu untuk mematuhi semua aturan yang diuraikan di atas. Dalam proses menciptakan kondisi penyimpanan yang menguntungkan, tips dan trik yang berguna mungkin diperlukan. Mari kita ambil yang utama.

1. Tanaman umbi-umbian akan disimpan lebih lama jika bagian atasnya dipotong dengan pisau atau gunting, dan tidak robek dengan tangan.. Dalam hal ini, kulit tetap utuh, melindungi tanaman akar dari pembusukan dan faktor buruk lainnya.
2. Sayuran yang terlalu matang tidak disarankan untuk disimpan., karena pada awalnya mungkin tidak memenuhi karakteristik rasa yang diinginkan.
3. Jika lobak dari varietas apa pun disimpan untuk waktu yang sangat lama (lebih dari 3 bulan), maka teksturnya akan menjadi berserat, dan rasanya akan pahit.
4. Tidak disarankan untuk memarut lobak sebelum dibekukan. Pilihan terbaik adalah sayuran akar, potong menjadi dua atau empat bagian.
5. Sayuran yang dikemas dalam porsi kecil harus dikirim untuk dibekukan.. Jika Anda awalnya memasukkannya ke dalam satu tas besar, maka di musim dingin Anda harus merobek jumlah produk yang tepat untuk salad.

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi, maka lobak beku dapat digunakan sepanjang musim dingin. Tentu saja, dia akan kehilangan beberapa properti yang berguna selama waktu ini, tetapi ini tidak kritis.