Bagaimana cara menyimpan lobak?

Saat menanam lobak di situs Anda, Anda tidak hanya perlu tahu cara menanam dan menanamnya dengan benar, tetapi juga cara menyimpannya dengan benar. Ada banyak cara dan ada baiknya mempelajari semuanya untuk memilih yang tepat.

Sebelum meletakkan buah untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan wadah untuk menyimpan sayuran. Mereka bisa berbeda, itu semua tergantung pada metode yang dipilih. Ini bisa berupa:

• kotak kayu;
• barel;
• ember;
• tas kain.

Ruangan tempat lobak akan disimpan harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan diberi ventilasi. Dianjurkan juga untuk memilah stok sayuran lama di sana atau bahkan membuangnya jika itu adalah ruang bawah tanah, gudang atau garasi.

Panen layak dipanen ketika lobak sudah matang sepenuhnya. Buah mentah atau terlalu matang tidak disimpan. Waktu panen tergantung pada varietas yang dipilih, dan informasi ini selalu ditemukan pada paket benih atau dari penjual.

Anda tidak dapat menunda panen, karena buah yang terlalu matang menjadi lebih keras dan tidak terlalu berair. Yang terbaik adalah menyimpan tanaman akar besar untuk penyimpanan, dan menggunakan yang kecil sesegera mungkin untuk memasak berbagai hidangan. Salinan yang mengalami deformasi juga sebaiknya tidak dibiarkan disimpan.

Lobak disimpan dengan sangat baik di rumah, terutama jika Anda mendekati proses ini dengan benar. Persyaratan penyimpanan secara langsung tergantung pada kondisi penyimpanan.

• Di dalam lemari es (dengan suhu +2 derajat) lobak dapat disimpan selama sebulan, tetapi Anda harus memastikan bahwa wadah dengan sayuran tidak masuk ke dalam wadah dengan kelembaban. Selain itu, sayuran bisa dibungkus dengan kertas tipis. Lebih baik tidak menggunakan kantong plastik.
• Di dalam freezer buah yang dikupas dan dicincang dapat disimpan hingga satu tahun. Untuk melakukan ini, mereka dapat dipotong, diparut, diletakkan dalam wadah atau kantong plastik dan dikirim ke freezer. Harus diingat bahwa produk tidak dapat dibekukan kembali.
• Jika diputuskan untuk disimpan di ruang bawah tanah, maka harus kering, dingin dan gelap. Buah-buahan dimasukkan ke dalam kotak atau langsung di lantai dan ditaburi pasir.

Anda dapat menyimpan lobak di musim dingin dengan cara yang berbeda, yang utama adalah melakukannya dengan benar. Umur simpan lobak akan tergantung pada tempat penyimpanannya dan kepatuhan terhadap semua kondisi. Di ruang bawah tanah, sayuran dapat disimpan hingga musim semi, tetapi pemantauan terus-menerus harus dilakukan. Lobak harus selalu disortir dan sayuran yang sedikit busuk harus segera dibuang, karena mereka akan dengan cepat menginfeksi spesimen lain.

Lobak diletakkan dalam wadah kayu, diletakkan di lantai atau rak. Lapisan ditutupi dengan pasir. Tentu saja, ruangan harus disiapkan. Pertama, Anda perlu merawat rak dan dinding dengan agen antijamur. Ruang bawah tanah harus berventilasi. Tingkat kelembaban tidak boleh melebihi 85%, dan suhu - 3-5 derajat Celcius. Perlu memikirkan tetangga yang tepat.

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan lobak untuk beberapa waktu di tempat yang dingin.

• Di balkon, tetapi hanya sebelum timbulnya embun beku. Jika terisolasi dengan baik, dan musim dingin tidak terlalu dingin, itu mungkin di musim dingin, tetapi Anda harus memantau suhu: tidak boleh turun di bawah nol.
• Pantry yang sejuk juga cocok, di mana ada kondisi untuk penyimpanan, ada rak dan wadah, dan ruangan berventilasi baik.
• Anda dapat menyimpan lobak untuk beberapa waktu di bawah ambang jendela atau balkon. Tapi ini benar-benar seminggu, tidak lebih.

Dalam kasus lain, Anda hanya perlu mengandalkan kulkas. Di kompartemen sayuran atau di rak bawah, sayuran dapat disimpan selama 2-3 minggu. Tetapi perlu untuk memeriksa integritas sayuran dan tidak adanya kelembaban di atasnya. Saat disimpan dalam kantong plastik, lubang harus dibuat di dalamnya untuk memungkinkan udara masuk. Dan Anda bisa membungkus setiap sayuran dengan kertas bersih.

Freezer sangat tidak cocok untuk lobak, karena setelah mencairkan sayuran menjadi lunak dan hanya cocok untuk menyiapkan campuran obat. Untuk diletakkan di dalam freezer, lobak dipotong-potong, diparut dan ditempatkan dalam wadah bersih atau kantong tertutup. Jelas tidak perlu mencairkan dan membekukan kembali sayuran.

Cara lain untuk mengawetkan suatu produk adalah dengan mengawetkannya. Anda bisa mengasinkan, mengasinkan, dan mengasinkan lobak.

• Untuk pengawetan, Anda perlu mencuci dan mengupas sayuran dengan baik, lalu potong-potong dan masukkan ke dalam stoples steril. Untuk air garam, mereka mengambil air, cuka, garam, dan gula, merebus semuanya, lalu mengisi stoples dan mengencangkan tutupnya.
• Untuk memfermentasi lobak, lobak digosokkan pada parutan, garam, bawang putih ditambahkan dan diletakkan dalam stoples, ditutup dengan tutup plastik. Setelah dua minggu, camilan pedas sudah siap.
• Selain itu, lobak bisa disiapkan dalam bentuk salad. Wortel, kol, peterseli, seledri, adas cocok dengan itu. Semua bahan dipotong menjadi potongan-potongan, kubus atau lingkaran, ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman air, cuka, garam dan gula.

Untuk menjaga lobak selama mungkin, Anda harus memilih varietas yang tepat. Varietas terlambat paling baik disimpan. Yang awal hanya bisa berbohong selama seminggu, tidak lebih. Tetapi kemudian yang dapat ditempatkan di ruang bawah tanah, lemari es, dan tempat-tempat nyaman lainnya.

Sebagai contoh, "Margelan" dan hitam paling baik disimpan di lemari es, diletakkan di rak bawah atau di kotak sayuran, setelah melipat lobak ke dalam kantong berlubang. Tetapi daikon dapat disimpan hingga awal musim semi jika ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang baik yang memenuhi semua persyaratan, termasuk suhu, kelembaban, dan kebersihan.

Untuk menyimpan lobak lebih lama, lobak harus dibuang nanti. Tetapi pada saat yang sama Anda harus tepat waktu sebelum embun beku. Jika Anda berencana menyimpan lobak hingga musim semi, Anda harus segera memilih varietas yang sesuai, misalnya, Gaivoronskaya 27 atau Lekar.