Kapan dan bagaimana memanen arugula?

Arugula adalah tanaman pedas dengan sifat rasa yang unik. Itu milik keluarga cruciferous (kubis), adalah tahunan, tetapi ada juga varietas abadi. Dalam memasak, arugula (atau indau) adalah bagian integral dari salad vitamin, rasa pedasnya cocok dengan hidangan daging. Belum lama ini, ramuan ini dianggap eksotis, digunakan oleh pemilik restoran elit, dan di Rusia, secara umum, untuk waktu yang lama, arugula dianggap sebagai gulma. Sekarang tumbuh di mana-mana. Rucola dihargai untuk vitamin, penggunaannya meningkatkan fungsi usus, menghilangkan kolesterol, dan cocok untuk nutrisi makanan.

Rucola adalah tanaman dewasa awal. Setelah ditanam, tanaman akan matang dengan sangat cepat. Asalkan benih ditanam pada pertengahan April dan aturan perawatan bibit dipatuhi, panen pertama dapat dipanen pada paruh kedua Mei. Dan setiap berikutnya - saat sayuran matang. Bahkan tukang kebun yang paling tidak berpengalaman pun akan mengerti dengan panjang daun ketika saatnya memanen arugula. Panjang optimal adalah 8-10 cm.

Banyak tukang kebun sering bertanya-tanya bagaimana cara memanen dengan benar. Cara pengumpulan indau secara langsung tergantung pada tujuan budidaya.Perlu dicatat bahwa jika Anda tidak memotong daun tanaman hijau untuk waktu yang lama dan tidak merawat bentuknya, maka ia akan cepat tumbuh, meregang, berubah menjadi semak dengan batang keras dan daun kecil, sambil kehilangan sifat rasanya.

Dalam kasus ketika arugula dibudidayakan di rumah tangga pribadi untuk memanen dan menggunakannya sesegera mungkin, cukup dengan memotong daun tanaman secara berkala. Anda harus memetik dengan benar, lebih dekat ke pangkal batang, dekat tanah. Agar semak tidak mati, mempertahankan rasanya dan terus memberi sayuran baru, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

• Anda perlu menunggu sampai panjang daun mencapai sepuluh sentimeter.
• Daun tanaman hanya dapat dipatahkan dari roset yang terbentuk sepenuhnya.
• Daun harus dipotong dalam urutan tertentu: mulai dengan lebih awal, berkembang dengan baik dan sebesar mungkin, meninggalkan ruang pada batang untuk pembentukan tanaman hijau baru.
• Anda tidak boleh terlalu banyak mengekspos daun di semak-semak: semakin lebar, panjang dan tua, semakin pahit dan keras jadinya. Adalah optimal untuk memotong daun setiap beberapa hari.
• Panen harus dilakukan sebelum berbunga, jika tidak tanaman memberikan semua kekuatannya untuk mewarnai, dan daunnya kehilangan rasa dan menjadi tidak cocok untuk makanan.
• Tangkai bunga yang dihasilkan harus dihilangkan. Namun, disarankan untuk meninggalkan beberapa semak berbunga di tempat tidur pada jarak yang sama satu sama lain sehingga benih yang dihasilkan jatuh ke tanah. Dalam sebulan, jika mereka berhasil berkecambah, dimungkinkan untuk memanen tanaman segar.

Setelah dipotong, dedaunan akan tumbuh kembali setelah 2-3 minggu, semak menjadi subur kembali. Dengan demikian, panen dapat diperoleh untuk waktu yang sangat lama.Secara umum, memangkas dedaunan adalah salah satu metode paling efektif untuk meningkatkan hasil kebun, yang terutama berlaku untuk petak taman kompak Rusia.

Jika direncanakan tumbuh dalam skala komersial, untuk dijual, maka dalam hal ini arugula dicabut sampai ke akar-akarnya. Jadi semak akan mempertahankan kesegarannya lebih lama, dan daunnya akan tetap berair dan cerah. Semak-semak kecil kadang-kadang ditempatkan di pot plastik sekali pakai dan rimpangnya ditaburi dengan tanah yang dibasahi dengan baik. Jadi tanaman akan dengan tenang bertahan dalam transportasi dan tidak akan kehilangan presentasinya. Namun, dengan metode ini, tidak akan berhasil memanen banyak tanaman dari satu semak.

Varietas tahunan di akhir musim dapat dicabut ketika semak menjadi lebih miskin dan kehilangan kualitas vitaminnya. Bagaimanapun, pertama-tama, Anda harus memperhatikan keindahan tanaman hijau. Jika tanaman memberikan daun lebar, padat, menyapu, atau, sebaliknya, tanaman hijau menjadi langka dan memanjang, semak dapat dihilangkan dengan aman. Indau juga dicabut sebelum berbunga, ketika sayuran sudah mencapai puncak pertumbuhannya. Di tempat ini disarankan untuk menabur semak-semak baru.

Jika tujuan budidaya adalah untuk memperbanyak varietas tertentu dengan bantuan biji, maka sering tidak disarankan untuk mengupas dedaunan. Kemudian semak akan meregang lebih cepat, menembakkan panah, kemudian akan mulai mekar, dan baru kemudian akan memberikan benih. Omong-omong, biji arugula bisa dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu untuk sup, serta untuk menyiapkan ramuan obat batuk.

Arugula segar tidak bertahan lama. Jika ditempatkan di lemari es dalam kemasan plastik, daunnya akan mempertahankan kesegarannya hanya beberapa hari, pada umumnya, tidak lebih dari seminggu. Panen atau beli untuk penggunaan di masa mendatang tidak akan berfungsi. Penting agar tanaman hijau diisolasi dari udara luar. Itu dapat ditempatkan dalam kantong tertutup atau wadah plastik. Yang disebut tetangga juga berperan besar, karena dedaunan indau menyerap bau dengan baik. Anda harus memperhatikan hal ini bahkan saat menanam: tidak disarankan untuk menggunakan pupuk kandang ke tanah, karena daunnya pasti akan menyerap sisa rasa yang tidak menyenangkan ini.

Ramuan pedas setelah panen harus diletakkan di rak bawah lemari es atau di kotak sayuran. Seperti sayuran salad lainnya, daun arugula dapat dibekukan utuh atau dalam es batu dengan mentega, dan juga dikeringkan. Saat dibekukan, sebagian besar sifat bermanfaat dipertahankan. Saat menyajikan hidangan, arugula ditambahkan terakhir. Daun segar harus disobek, tidak dipotong dengan pisau, untuk mempertahankan kesegarannya sebanyak mungkin. Rumput kering ditambahkan beberapa menit sebelum akhir memasak.

Jadi, dengan pemanenan arugula yang tepat dan penyimpanannya yang tepat, Anda dapat menikmati rasa pedas dari hidangan favorit Anda dan memiliki kotak P3K alami Anda sendiri dengan zat dan vitamin yang bermanfaat sepanjang tahun.