Semua tentang kapulaga dan budidayanya

Ketika kita menyebut kapulaga, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah bumbunya. Namun, itu bukan hanya bumbu, tetapi juga tanaman yang sangat hias dengan bunga-bunga indah. Pada artikel ini, kita akan berbicara lebih detail tentang seperti apa budaya itu, varietas apa yang dimilikinya, dan memberikan rekomendasi untuk tumbuh di rumah.

Untuk memulai, sedikit sejarah. Kapulaga diyakini berasal dari Kepulauan Malabar. Menurut data penelitian, umat manusia menggunakan budaya ini 5 ribu tahun yang lalu. Penyebutan itu ditemukan dalam Ayurveda, di mana kapulaga digambarkan sebagai obat untuk banyak penyakit. Telah ditetapkan bahwa pedagang Arab di mana-mana mengirimkan rempah-rempah ini ke Yunani dan Romawi 2 milenium sebelum munculnya era baru. Selain itu, para pedagang menciptakan intrik nyata di sekitarnya - tidak ada penghuni Dunia Lama yang tahu dari mana biji-bijian harum ini berasal. Dan, seperti yang Anda tahu, segala sesuatu yang misterius biasanya menjadi populer.

Selama berabad-abad, kapulaga terkenal di seluruh Eropa, secara aktif digunakan sebagai obat, dan juga digunakan dalam memasak. Selain itu, itu hanya tersedia untuk orang-orang yang paling makmur dan mulia.Keadaan ini berlanjut hingga abad ke-11. n. e. - saat itulah para pelancong dari Portugal berlabuh ke Kepulauan Malabar dan menemukan perkebunan kapulaga besar di sana. Setelah itu, rempah-rempah menjadi lebih mudah didapat dan, tentu saja, jauh lebih murah.

Jadi apa itu kapulaga? Nama botani dari budaya ini adalah elettaria cardamomum. Ini adalah abadi hijau dengan akar yang berdaging tebal dan dua jenis batang. Satu pucuk salah, tumbuh ke atas, daun lanset panjang 60 cm dan lebar 8 cm, berwarna hijau tua. Batang kedua nyata, tidak berdaun dan merayap, di atasnya ada perbungaan. Bunga memiliki warna yang tidak biasa. Satu kelopak berwarna putih, dengan pola ungu di tengah, sisanya berwarna hijau muda. Di akhir pembungaan, buah-buahan muncul, mereka diwakili oleh kotak mini sepanjang 10 cm, di dalamnya ada buah-buahan dalam bentuk biji dengan diameter tidak lebih dari 4 mm, dibedakan dengan aroma pedas manis.

Kegunaan yang luar biasa dari budaya dijelaskan dengan adanya sejumlah besar vitamin B, C, A, dan E di dalamnya. Rempah-rempah adalah dapur nyata dari elemen mikro dan makro yang berguna:

• magnesium;
• besi;
• kalium;
• sodium;
• kalsium;
• tembaga;
• fosfor;
• mangan;
• seng;
• terpineol;
• terpinil asetat.

Berkat komposisi ini, kapulaga memiliki efek menguntungkan pada fungsi semua organ dan sistem tubuh, dan dapat digunakan sebagai profilaksis untuk sejumlah penyakit.Teh dengan madu dan polong yang diseduh digunakan untuk penyakit pernapasan akut, rebusan ini memberikan kinerja tinggi sebagai bagian dari pengobatan kompleks pilek dan batuk kering. Tanaman pedas meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan dan menormalkan sensasi rasa. Kapulaga juga:

• menormalkan kadar glukosa darah;
• menghilangkan bau tak sedap di rongga mulut;
• mengurangi keparahan sakit gigi;
• mempercepat metabolisme;
• bertindak sebagai pembakar lemak;
• meningkatkan sirkulasi getah bening dan darah;
• dalam komposisi minyak aroma menghilangkan masalah dengan tertidur.

Penting: seperti tanaman obat lainnya, kapulaga memiliki kontraindikasi. Secara khusus, bumbu tidak dianjurkan untuk orang:

• dengan maag dan gastritis pada tahap akut;
• di hadapan masalah dengan pekerjaan kantong empedu;
• dengan intoleransi individu terhadap produk;
• digunakan dengan hati-hati oleh wanita selama melahirkan dan menyusui.

Kapulaga sangat populer dalam masakan. Jadi, di India, ditambahkan ke hidangan nasi dan daging, di Cina, bumbu ditambahkan ke teh, dan di negara-negara Arab - ke kopi, memberikan minuman panas rasa yang lebih halus dan kaya. Di negara-negara Eropa, rempah-rempah termasuk dalam resep persiapan saus yang dikombinasikan dengan jinten, kunyit, cabai rawit, dan paprika merah.Di beberapa negara, ini digunakan dalam pembuatan gula-gula - muffin, kue, kue madu, dan roti jahe.

Pertimbangkan varietas kapulaga yang paling populer.

• Hijau - buah dari tanaman ini matang dalam kotak hijau, biji-bijian itu sendiri memiliki warna cokelat. Ini adalah salah satu varietas paling populer, banyak digunakan dalam memasak.
• hitam - biji kapulaga ini berwarna hitam, rasanya pedas, dan aroma asapnya terasa. Popularitas tanaman yang tinggi dijelaskan baik oleh sifat penyembuhannya dan rasa gurih yang diberikan buah-buahan pada hidangan.
• Etiopia Hal ini mirip dengan rempah-rempah hitam. Ini memiliki rasa pedas yang sama, tetapi kualitas bumbu ini jauh lebih rendah.
• Putih - Kapulaga ini digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua. Bumbunya dibedakan dengan rasa yang ringan dan kurangnya ketajaman khas kapulaga.

Yang paling luas adalah varietas hijau dan hitam. Pada saat yang sama, ada sekitar 179 subspesies kapulaga hitam dan sekitar 11 varietas hijau. Gourmets sering berdebat tentang kapulaga mana yang lebih baik digunakan dalam memasak. Terlepas dari kesamaan varietas hitam dan hijau, ini masih merupakan tanaman yang berbeda, sehingga penampilan dan rasanya berbeda. Jadi, biji kapulaga hijau memiliki rasa ringan dan aroma bunga dengan paduan kayu putih dan adas halus. Ini adalah bumbu yang menyegarkan, ketajamannya hanya terlihat jika ada banyak. Rasa butiran hitam lebih pekat dan asam, dibedakan dengan bau kapur barus dan asap.

Kapulaga termasuk tanaman eksotis, jadi menanamnya di rumah adalah tugas yang sulit dan melelahkan. Di habitat aslinya, budaya ini terbiasa dengan kelembaban dan panas yang tinggi. Oleh karena itu, sangat penting untuk menciptakan mode pertumbuhan dan perkembangan yang nyaman untuknya. Wadah dengan kapulaga harus ditempatkan di tempat yang hangat. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat meletakkannya di dekat radiator, perapian, dan perangkat pemanas lainnya. Udara hangat menyebabkan tanah mengering, dalam hal ini daun cepat menguning, menggulung dan rontok.

Terlepas dari kenyataan bahwa kapulaga dalam ruangan adalah tanaman kecil, sistem akarnya kuat dan kuat. Karena itu, wadah yang dangkal, tetapi agak lebar akan optimal untuk itu. Dianjurkan untuk mengambil pot dan pot bunga yang terbuat dari keramik, yang kayu tidak cocok - tanaman lebih suka sering disiram, sehingga kayu mungkin mulai membusuk. Sebelum menanam, wadah harus dicuci bersih dengan air hangat yang mengalir. Saat menggunakan wadah baru, Anda harus berhati-hati agar tidak memiliki bau kimia yang mencolok. Di bagian bawah, lubang harus disediakan untuk menghilangkan kelembaban berlebih, palet ditempatkan di bawah pot.

Setengah dari keberhasilan menanam kapulaga harum di rumah ditentukan oleh kualitas substrat, harus ringan dan subur. Tanaman eksotis ini paling baik ditanam di tanah gembur dengan peningkatan kapasitas udara dan kelembaban. Tanah siap pakai dapat dibeli di toko bunga, substrat universal cocok, atau ditujukan untuk tanaman berbunga hias, pH optimal adalah 5-6 unit. Jika mau, Anda dapat menyiapkan campuran tanah sendiri - untuk ini Anda perlu mengambil 2 bagian tanah sawah, 2 bagian humus, dan campur dengan 1 bagian pasir sungai.

Kapulaga sangat termofilik. Itu tidak mentolerir sifat Rusia dengan iklim sedang dan suhu negatif di musim dingin, oleh karena itu, di zona alami kita ditanam secara eksklusif di rumah. Anda dapat bertemu budaya di apartemen, rumah kaca, taman musim dingin, dan rumah kaca di pondok musim panas, di mana Anda dapat menciptakan lingkungan hidup yang nyaman untuknya.

Untuk menumbuhkan kapulaga yang kuat dan sehat, Anda perlu menjaga kondisi eksternal yang menguntungkan.

• Penerangan. Seperti banyak tanaman eksotis lainnya, kapulaga membutuhkan cahaya terang. Namun, sinar harus tersebar. Itulah mengapa yang terbaik adalah menempatkan bunga di ambang jendela, melindunginya dari terik matahari dengan tulle atau kertas ringan. Dan Anda juga perlu ingat bahwa di musim semi dan musim gugur ia membutuhkan siang hari yang panjang seperti di musim panas, jadi Anda harus berhati-hati dalam membeli phytolamp buatan.
• Suhu. Yang terbaik dari semuanya, kapulaga berkembang pada kisaran suhu 20-25 derajat. Namun, di musim dingin, ketika bunga memasuki masa dormansi, disarankan untuk memindahkannya ke tempat yang sejuk di mana suhu dijaga pada 12-15 derajat.
• Kelembaban. Kapulaga merespons dengan penuh rasa syukur terhadap kelembaban tinggi. Itulah sebabnya perhatian khusus diberikan pada penyemprotan daun dan batang. Dari waktu ke waktu budaya ini perlu mandi. Jika tidak memungkinkan untuk mengaturnya, Anda dapat menghilangkan kotoran dari permukaan seprai dengan spons basah.

Pada musim semi dan musim panas, ketika kapulaga berada dalam fase vegetasi aktif, perlu pengairan secara teratur. Hasilnya harus seragam dan pelembab konstan dari koma tanah. Pada saat yang sama, sistem akar tanaman jahe tidak mentolerir stagnasi kelembaban, oleh karena itu sangat penting untuk memastikan penghilangan kelebihan air dengan bantuan lapisan drainase, air dari palet harus dikeringkan secara berkala. Di musim dingin, pada tahap tidak aktif, penyiraman berkurang, tidak dapat dihentikan, karena tanah tidak boleh mengering.

Di musim semi dan musim panas, untuk meningkatkan aktivitas mikrobiologis substrat, perlu memberi makan kapulaga. Untuk melakukan ini, setiap dua minggu, kompleks pupuk organomineral siap pakai yang ditujukan untuk tanaman sayuran dimasukkan ke dalam tanah. Di musim dingin, pemberian makan tidak dihentikan, tetapi frekuensinya dikurangi menjadi sebulan sekali. Sangat penting pada saat yang sama untuk mengikuti dosis yang tepat yang ditunjukkan oleh pabrikan pada paket obat - kelebihan pupuk, terutama yang mengandung nitrogen, sama berbahayanya bagi tanaman dengan kekurangannya. Untuk meningkatkan ketahanan tanaman terhadap udara kering selama musim panas, pada periode November hingga April, setiap dua minggu perlu disemprot dengan larutan Zirkon.

Ciri khas kapulaga adalah kemampuannya untuk tumbuh sangat cepat, ini terutama terlihat pada akarnya. Karena itu, setiap tahun perlu untuk memisahkan akar yang baru tumbuh, dan transplantasi tanaman.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan kapulaga yang penuh, pemangkasan diperlukan, dilakukan sesuai dengan aturan berikut.

• Untuk mencapai menarik batang ke atas, semua tunas samping dihilangkan sepenuhnya.
• Untuk memaksa tanaman menjadi semak, pucuk dipotong dengan meninggalkan beberapa tunas wajib di atasnya.
• Semua cabang asimetris, serta cabang yang melampaui bentuk yang diinginkan, dapat dipangkas.
• Tanpa gagal, perlu untuk memotong semua pucuk yang diarahkan ke dalam mahkota, serta cabang-cabang yang saling mengganggu.
• Untuk mencapai pertumbuhan tunas yang seragam memungkinkan mencubit bagian atas. Setelah pucuk mencapai panjang yang diinginkan, lepaskan bagian atas di atas daun terakhir.

Kapulaga dapat diperbanyak secara vegetatif, serta dengan biji.

• Pembagian akar. Saat merambat, rimpang kapulaga harus dipotong dengan pisau atau gunting. Dalam hal ini, pemotongan dilakukan sedemikian rupa sehingga setidaknya dua atau tiga tunas tetap pada setiap fragmen individu, serta setidaknya dua akar yang tumbuh. Tempat pemotongan pada rimpang harus ditaburi dengan karbon aktif yang dihancurkan, dan kemudian segera ditempatkan di substrat yang sudah disiapkan.

• cara benih. Saat menanam biji kapulaga, mereka harus ditanam di tanah dengan kedalaman yang sesuai dengan dua kali lebar bibit. Setelah itu, ditaburi dengan campuran tanah, sedikit dibasahi, dan wadah ditutup dengan film atau kaca untuk menciptakan efek rumah kaca. Tempat perkecambahan harus cukup terang, suhu optimal selama periode ini adalah 25-28 derajat.

Pada tahap perkecambahan, perlu untuk menyirami bumi secara teratur dengan metode tetes. Setiap hari, rumah kaca dibersihkan selama satu atau dua jam untuk ventilasi dan menghilangkan kondensat. Penting untuk diingat bahwa hanya benih yang baru dipanen yang akan ditanam, karena mereka dengan cepat kehilangan kapasitas perkecambahannya. Jika semua tindakan dilakukan dengan benar, pemotretan pertama akan muncul dalam 6-8 minggu. Pemberian makan pertama dilakukan setelah 2-2,5 bulan. Mendekati November, suhu pemeliharaan tanaman muda diturunkan, dan volume dan frekuensi penyiraman juga berkurang. Segera pertumbuhan melambat, daun menguning - ini seharusnya tidak membuat Anda takut. Dengan datangnya musim semi, ketika kapulaga keluar dari hibernasi, ia akan tumbuh dan berkembang seperti tanaman dewasa.

• Stek. Stek atas digunakan untuk memperbanyak kapulaga. Setelah pemotongan, semua titik potong harus dirawat dengan Epin atau akselerator pembentukan akar lainnya. Kemudian tangkai ditaruh di air, begitu beberapa akar muncul, tanaman muda dipindahkan ke wadah dengan campuran tanah. Ke depan, bibit perlu dirawat secara standar.

Saat menyimpan tanaman eksotis di ruangan dengan kelembaban yang cukup tinggi, kapulaga menghadapi hama serangga. Salah satu musuh paling umum dari eksotik ini adalah tungau laba-laba. Serangga ini memiliki ukuran minimum, tidak mungkin untuk melihatnya dengan mata telanjang, sementara parasit menghisap cairan vital tanaman dan menyebabkannya layu. Munculnya musuh dibuktikan dengan jaring tipis keputihan di permukaan lempeng daun. Dalam hal ini, perlu segera diobati dengan sediaan insektisida, misalnya Aktofit. Anda perlu melakukan 2-3 perawatan dengan interval 10-14 hari. Ini disebabkan oleh fakta bahwa bahan kimia tidak bekerja pada telur kutu, oleh karena itu, segera setelah diproses, hama baru akan muncul dari mereka, yang juga harus dihancurkan.

Seringkali, serangga skala mengendap di kapulaga. Jika terjadi kerusakan, tanaman harus diisolasi untuk mencegah pemindahan ke tanaman tetangga. Serangga dihilangkan dengan kapas, setelah itu daunnya dicuci bersih dengan air sabun atau infus tembakau yang kuat. Kemudian larutan dicuci, daun dibiarkan kering, dan insektisida diperlakukan. Setelah itu, semak dibungkus dengan bungkus plastik lembut selama 30 menit, dan dua hari kemudian mereka mengatur mandi air hangat untuk membersihkan sisa-sisa obat. Prosedur ini dilakukan setiap minggu sampai hama dimusnahkan.

Sebagai kesimpulan, kita akan berbicara tentang pengumpulan benih. Ini harus dilakukan segera sebelum kematangan penuh, jika tidak mereka akan keluar begitu saja dari kotaknya. Buah dapat disimpan dalam berbagai bentuk.

• Polong tertutup dapat dikeringkan dalam oven.
• Anda juga dapat menggiling biji-bijian, namun dalam hal ini mereka kehilangan beberapa minyak esensial.
• Anda perlu menyimpan bumbu dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar 20-30 derajat.

Lihat video berikut untuk mengetahui khasiat kapulaga yang bermanfaat.