Kapan dan bagaimana memanen bit?

Pemanenan dalam pertanian adalah operasi yang paling penting. Hasil kerja, pengaruh cuaca dan pilihan bahan tanam menjadi terlihat. Bit jauh dari tempat terakhir di antara tanaman kebun dan ladang. Sayuran ini kaya akan vitamin dan mineral, memiliki rasa yang unik. Menyimpan dengan baik di bawah kondisi yang tepat. Dalam materi ini, kami akan mempertimbangkan metode dan ketentuan memanen bit, memungkinkan Anda untuk menghemat jumlah nutrisi maksimum dalam tanaman akar ini.

Konsentrasi tertinggi vitamin dan gula dalam bit dicapai ketika mereka matang. Kehadiran lebih lanjut dari tanaman akar di tanah tidak diinginkan. Itu masih tidak akan dapat mengakumulasi lebih banyak zat yang berbeda, sementara perubahan signifikan dapat terjadi pada tanaman akar, disediakan oleh sifatnya, ia akan memulai persiapan independen untuk keberadaan lebih lanjut, atau lebih tepatnya, untuk reproduksi. Sebenarnya untuk itu tanaman membutuhkan pasokan gula dan mineral. Pada saat yang sama, tanaman akar itu sendiri akan menjadi keras dan praktis tidak layak untuk dimakan.

Memanen bit mentah juga tidak diinginkan. Sayuran seperti itu belum mendapatkan cukup gula untuk sepenuhnya menunjukkan rasanya.Selain itu, kulit tanaman umbi-umbian yang belum matang masih terlalu tipis, akan sulit untuk mempertahankan tanaman seperti itu bahkan sampai musim dingin, karena sayuran akan kehilangan kelembaban yang diperlukan.

Salah satu indikator waktu panen yang optimal yang paling dapat diandalkan adalah pengeringan hasil panen. Biasanya, bit, di mana daunnya mulai menguning dan kering, siap dipanen. Namun, seperti yang sering terjadi di alam, indikator ini tidak universal. Daun mungkin menguning sedikit lebih awal karena kondisi cuaca.

Jangan lupa tentang waktu pematangan yang ditunjukkan pada paket benih yang dibeli, mungkin sedikit berbeda untuk varietas yang berbeda. Jadi, bit pematangan awal tumbuh dari penanaman 80-110 hari, pematangan pertengahan - dari 110 hingga 130 hari, pematangan terlambat - lebih dari 130-145 hari. Jadi, saat membeli bahan tanam, Anda dapat mengetahui terlebih dahulu apakah bit di wilayah Anda akan memiliki waktu untuk matang hingga siap dipanen dan disimpan.

Seperti yang telah dicatat, pengumpulan bit mentah tidak diinginkan, tidak begitu enak dan sehat, dan disimpan lebih buruk. Waktu pematangan, jika varietas tidak sesuai dengan daerah, mungkin tidak sesuai dengan karakteristik musim tanam daerah ini. Namun, kerja keras para pemulia telah memungkinkan untuk menciptakan sejumlah varietas yang disesuaikan dengan musim tanam yang berbeda.

Jadi, di wilayah Moskow, dan di wilayah Leningrad, varietas yang matang juga dapat matang sesuai standar, salah satu perwakilan paling umum di antaranya adalah varietas Komandan. Hampir di mana-mana di Rusia tengah, varietas tanaman umbi-umbian pertengahan musim matang dengan sempurna, di antaranya varietas Silinder yang paling populer.

Di Ural, bit merah dengan kematangan sedang terutama ditanam, misalnya, Bordeaux. Di Siberia, di beberapa daerah, bit meja pematangan pertengahan juga bisa matang, tetapi varietas pematangan awal masih dapat memberikan hasil terbaik karena embun beku awal.

Kriteria lain mungkin ukuran tanaman akar. Jika telah mencapai ukuran yang dinyatakan untuk varietas ini, tinggal lebih jauh di tanah biasanya tidak diinginkan. Dia tidak akan lagi, tetapi hanya matang dan kehilangan semua kualitasnya.

Disarankan juga untuk mulai memanen ketika pertumbuhan muncul di permukaan tanaman umbi-umbian - tanda pengendapan gula, yang menunjukkan bahwa akumulasi selesai.

Saat mendekati waktu panen yang diharapkan, Anda harus menggali satu atau dua tanaman umbi-umbian dan memeriksanya dengan cermat, tidak hanya secara eksternal, tetapi juga rasanya.

Dengan demikian, kita dapat membuat daftar beberapa kriteria utama yang mencirikan kesiapan tanaman bit untuk panen dan penyimpanan:

• kondisi puncak;
• kondisi akar;
• ukuran akar optimal;
• munculnya pertumbuhan pada tanaman akar.

Apa yang disebut varietas pematangan awal atau pematangan awal berbeda dalam periode pematangan terpendek. Di beberapa wilayah, di mana pendaratan dimungkinkan pada bulan Mei, pengumpulan dapat dimulai pada awal Juli. Varietas ini juga cocok untuk daerah dengan musim tanam yang pendek, misalnya, untuk bagian utara Rusia Eropa atau Siberia. Sebagai aturan, pada bulan Agustus, bit seperti itu harus sudah dipanen.Salah satu varietas umum dari kelompok ini adalah "Boyarynya".

Untuk menyimpan bit dengan lebih baik, Anda harus mencoba memenuhi sejumlah syarat. Seperti yang telah dicatat, tanaman harus dipanen dari kebun pada waktu yang optimal, untuk menentukan waktu pematangan mana yang harus dihitung dari waktu penanaman sesuai dengan varietas bit - dengan cara ini Anda dapat menentukan bulan panen yang akan datang.

Jika perkiraan tanggal pematangan diketahui, perlu untuk menyesuaikan waktu panen sesuai dengan keadaan tanaman akar dan pucuk. Setelah memutuskan perkiraan waktu, perlu untuk berhenti menyiram tempat tidur dan menunggu setidaknya dua minggu sampai tanah benar-benar kering. Adalah baik jika tidak ada hujan selama waktu ini, karena tanaman akar yang lembab dapat memperoleh kelembaban berlebih di musim gugur dan akan disimpan lebih buruk.

Frost tidak boleh dibiarkan mempengaruhi tanaman. Jika sebuah pesan muncul di ramalan tentang kemungkinan penurunan suhu di bawah 0 °, Anda harus melupakan waktu panen yang optimal, bit beku tidak dapat disimpan, mereka tidak akan disimpan.

Tentu saja, varietas terlambat memiliki rasa terbaik dan umur simpan terpanjang karena periode pertumbuhan yang lama, tetapi penanamannya hanya dimungkinkan di wilayah selatan negara itu.

Jika semua tanda pematangan terungkap, bit harus dipanen. Seperti yang telah dicatat, untuk ini disarankan untuk menunggu tanah mengering dengan menghentikan penyiraman dan memeriksa ramalan cuaca. Diinginkan bahwa kelembaban tidak datang setidaknya selama dua minggu, ini akan membuat tanah lebih rapuh, yang akan memungkinkan Anda untuk mengeluarkan bit dari kebun dengan sedikit atau tanpa gumpalan tanah. Residu tanah pada buah-buahan dapat secara serius memperpendek umur simpan dengan menyerap kelembaban dan berendam di ruang bawah tanah di musim dingin.

Teknologi untuk menggali bit matang sederhana. Dengan sekop atau garpu rumput, perlu untuk menggali tanaman umbi-umbian, dan kemudian menariknya keluar dari tanah, memegang bagian atas. Dalam hal ini, seseorang harus bertindak dengan sangat hati-hati, kerusakan apa pun dapat menyebabkan busuk akar dan infeksi pada spesimen sehat yang disimpan di dekatnya.

Setelah bit dikeluarkan dari tanah, Anda harus membiarkannya sedikit kering di kebun, kecuali jika hujan diharapkan, tentu saja, setelah itu Anda dapat mulai memotong bagian atasnya. Lakukan ini dengan pisau tajam, gunting atau gunting besar. Memotong daun di bawah akar tidak disarankan, lebih baik meninggalkan rami dari bagian atas sepanjang sekitar 1 sentimeter. Dengan bantuan lap atau sarung tangan, akar kering dihilangkan dengan tangan kanan, bersama dengan tanah yang menempel padanya. Ujung akar utama yang kering juga harus dipotong.

Anda dapat mengumpulkan bit dari kebun dalam satu setengah hingga dua jam, tergantung pada kondisinya. Namun, ini bukan operasi terakhir sebelum penyimpanan. Akan berguna untuk mengeringkannya di area yang berventilasi baik tanpa sinar matahari langsung, di bawah kanopi atau di gudang selama sekitar satu atau dua minggu, jika cuaca memungkinkan.

Diinginkan untuk menyimpan tanaman bit di ruang bawah tanah tertutup. Dengan pengaturan yang tepat, tanaman yang dipanen memiliki setiap kesempatan untuk dapat digunakan sampai musim semi dan bahkan sampai panen berikutnya. Sebelum menyimpan sayuran untuk penyimpanan, ruang bawah tanah harus dibersihkan dan dikeringkan secara menyeluruh. Jika perlu, tempat tersebut harus dirawat terlebih dahulu dari hama dan hewan pengerat.

Saat meletakkan tanaman untuk penyimpanan, Anda harus memastikan bahwa sayuran siap untuk ini. Kulit, akar, dan tunggul bagian atas harus mengering. Sebelum meletakkan tanaman umbi-umbian, penting untuk memeriksa kembali dengan cermat dan menyisihkan semua spesimen yang mencurigakan untuk dibuang atau dikonsumsi lebih awal.

Anda dapat menyimpan bit dengan beberapa cara:

• dalam kantong plastik;
• dalam kotak plastik;
• dalam kompartemen yang diatur secara khusus dalam jumlah besar atau dalam kantong "gula";
• menggiring kawanan kentang.

Setiap metode memiliki pendukungnya. Bagaimanapun, perlu untuk mencoba mengisolasi tanaman akar dari kontak langsung satu sama lain. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menaburkan sayuran dengan pasir kering, abu, serbuk gergaji atau bahkan garam. Semua bahan ini tidak hanya mengisolasi tanaman umbi-umbian dengan sempurna, tetapi juga dapat menyerap kelembaban berlebih.

Namun, tidak seperti, misalnya, kentang, bit dapat dengan cepat kehilangan rasa dan penyajiannya jika ruang bawah tanah terlalu kering. Struktur tanaman akar sedemikian rupa sehingga membutuhkan kelembaban yang relatif tinggi. Itulah sebabnya menyimpan bit di atas kentang dianggap paling disukai saat ini.

Tanaman umbi-umbian dari varietas yang matang terlambat memiliki umur simpan yang paling lama, namun, seperti yang telah disebutkan, dimungkinkan untuk membawa panennya ke kesiapan untuk disimpan hanya di wilayah paling selatan negara itu. Peletakan tanaman akar yang belum matang untuk musim dingin tidak diinginkan, kulitnya yang tipis tidak akan mampu memberikan permukaan yang kering, yang akan menyebabkan perendaman yang melimpah dan perkembangan mikroflora yang memicu pembusukan.

Tidak mudah untuk mempertahankan varietas pematangan awal sampai musim semi, karena karena panen awal, umur simpan harus ditingkatkan satu setengah hingga dua bulan. Di samping itu, perlu memperhitungkan ukuran buah yang relatif lebih kecil dan sifat-sifat kulit bit matang awal. Biasanya lebih tipis daripada pematangan sedang dan akhir.

Di apartemen kota, ketika tidak ada ruang bawah tanah yang lengkap, juga tidak mudah untuk memastikan penyimpanan tanaman jangka panjang yang sama tanpa kehilangan presentasi dan rasanya. Namun, dalam hal ini, adalah mungkin untuk menyimpan sebagian dari hasil panen untuk beberapa waktu dengan cukup berhasil. Untuk penyimpanan di kompartemen sayuran di lemari es, bit paling baik ditempatkan dalam kantong plastik. Harus diingat bahwa tidak mungkin menyimpan tanaman umbi-umbian dengan cara ini selama lebih dari sebulan.

Untuk beberapa waktu, tanaman dapat disimpan di balkon terisolasi atau loggia dalam kotak, ditaburi abu, serbuk gergaji atau pasir. Jelas bahwa di mana salju cukup kuat, metode ini sama sekali tidak efektif.

Masalah mengisolasi tanaman umbi-umbian dari satu sama lain diselesaikan dengan sempurna oleh salah satu metode penyimpanan yang populer. Bit dicelupkan ke dalam larutan tanah liat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, tanah liat diencerkan dengan air dan diaduk sampai diperoleh konsistensi krim asam kental.Kalium permanganat dapat ditambahkan ke dalam larutan. Ketika massa menjadi homogen, tanaman akar yang disiapkan untuk penyimpanan dicelupkan ke dalamnya, menahannya dengan "ekor" akar atau rami dari atas. Kemudian mereka diletakkan di atas permukaan yang sudah disiapkan, bersih, kering hingga kering.

Ketika retakan muncul pada kerak tanah liat yang terbentuk, bit siap untuk diletakkan. Bit yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan dalam barisan kotak plastik atau kayu, ditaburi abu atau serbuk gergaji. Jika perlu, bit diambil untuk dikonsumsi, tanpa mengalahkan tanah liat darinya.