Bagaimana cara menyimpan tomat?

Sulit membayangkan salad vitamin tanpa tomat berair yang lezat. Sayuran ini cocok dengan mentimun, selada, keju, zaitun. Hal ini juga baik dalam salad daging. Sayangnya, tomat hasil panen bisa disimpan dalam waktu singkat.

Banyak ibu rumah tangga yang mencoba memperpanjang umur simpannya. Tentang cara menyimpan hasil panen di rumah, cara menyimpan sayuran yang dipanen lebih lama dan cara mematangkan tomat hijau dengan benar, dan akan dibahas dalam artikel.

Tomat dianggap oleh banyak orang sebagai buah paling lezat, yang digunakan sebagai salah satu komponen salad musiman, serta sebagai tambahan hidangan panas. Dengan dimulainya cuaca dingin, semakin sulit untuk menemukan buah matang berkualitas tinggi yang cocok untuk makanan. Mereka mulai memburuk, membusuk, karakteristik rasanya memburuk. Tanpa memenuhi persyaratan, buah matang akan dapat mempertahankan presentasinya selama beberapa hari.

Pada suhu yang lebih rendah, seperti menyimpan sayuran di lemari es, tomat dapat dimakan dalam waktu 8-10 hari. Umur simpan mereka dapat diperpanjang bahkan hingga beberapa bulan. Varietas tomat itu sendiri memainkan peran penting dalam melestarikan tanaman.Biasanya varietas hibrida kurang rentan terhadap penyakit, sehingga biasanya dipilih untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk tujuan ini, ada baiknya menggunakan tidak hanya hibrida, tetapi juga varietas pertengahan musim dan akhir.

Ada persyaratan tertentu, yang pemenuhannya akan memungkinkan Anda untuk menyimpan sayuran lezat untuk waktu yang lebih lama.

• Meninggalkan sayuran untuk penyimpanan, perlu untuk memeriksanya dan menghilangkan spesimen dengan bintik-bintik, penggelapan, retakan atau cacat lainnya.. Mereka harus utuh dan tidak terlalu matang. Dianjurkan untuk berhenti pada buah-buahan mentah.
• Penting untuk berhati-hati mengamati rezim suhu optimal. Tingkat kedewasaan memainkan peran penting dalam hal ini.
• Adalah penting bahwa ruangan itu memiliki ventilasi yang baik.

Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda menjaga tomat dalam kondisi baik untuk waktu yang lama. Disarankan untuk mengumpulkan sayuran pada hari yang kering dan tidak panas. Penting bahwa mereka tidak ada embun atau tetes yang tersisa setelah disiram. Lebih baik memetik buah dengan tangkai, kehadirannya akan membantu memperpanjang umur simpannya secara signifikan. Anda harus meletakkan sayuran dengan tangkai ke atas, juga disarankan untuk membungkus ujungnya dengan selotip. Berkat metode ini, tomat tidak akan kehilangan kelembapan, yang akan mempengaruhi umur simpan.

Bagi penduduk pedesaan, memilih tempat menyimpan sayuran untuk musim dingin tidak dianggap masalah. Ruang bawah tanah yang nyaman dan luas akan membantu mereka dalam hal ini. Di ruang bawah tanah seperti itu ada tempat untuk acar, persiapan, dan di sini Anda juga bisa meletakkan kotak dengan sayuran dan buah-buahan.

Di apartemen kota, menemukan zona seperti itu akan jauh lebih sulit. Tetapi Anda masih dapat menemukan beberapa tempat yang cocok.

• Kulkas. Di lemari es, sayuran harus disimpan dalam waktu yang cukup lama, terutama jika ditempatkan di area dengan pendinginan minimal, seperti wadah untuk sayuran dan rak di pintu. Di rumah di lemari es, sayuran akan dapat mempertahankan penampilan pasarnya selama 6-8 hari. Sebelumnya, mengirim sayuran ke lemari es, mereka tidak boleh dicuci, mereka harus kering dan bersih. Lebih baik tidak menutup wadah dengan rapat, jika tidak, karena kelembaban yang muncul di dalamnya, tanaman akan mulai membusuk. Ketika disimpan di lemari es, harus diingat bahwa seiring waktu, tomat akan mulai kehilangan aromanya yang menyenangkan, karena dalam kondisi suhu seperti itu, zat yang memberi tomat rasa dan bau yang melekat dihancurkan. Untuk mengembalikan sebagian rasa sayuran, disarankan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu agar menjadi hangat.
• Sepen. Jika ruangan memiliki pantry yang nyaman yang tidak memiliki peralatan pemanas, Anda juga bisa menyimpan sayuran di sini. Untuk melakukan ini, tanaman diletakkan dalam kotak atau wadah lain dan dibiarkan.
• Ambang jendela. Untuk penyimpanan jangka pendek, tomat dapat dibiarkan rata di atas meja, ambang jendela, atau permukaan lainnya. Adalah penting bahwa area ini terlindung dari sinar matahari langsung. Dalam 2-3 hari, buah-buahan yang diletakkan dalam satu lapisan akan tetap enak, dengan aroma khasnya. Jika sayuran belum sepenuhnya matang, disarankan untuk meletakkannya di ambang jendela dan kemudian memindahkannya ke lemari es.
• Balkon atau loggia. Di musim gugur dan musim dingin, balkon dan loggia berpemanas cocok untuk menyimpan tanaman. Suhu di sana biasanya dijaga sekitar 10-20 derajat Celcius.Untuk pengawetan yang lebih baik, tanaman diletakkan dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain tebal sehingga cahaya terang tidak jatuh pada buah-buahan.

Dengan tidak adanya dapur, balkon terisolasi atau loggia, Anda dapat meletakkan tanaman hanya di lantai. Di bawah lemari atau di bawah tempat tidur, Anda dapat menemukan tempat yang cocok untuk meletakkan tanaman dengan meletakkan kertas dan meletakkan sayuran dalam satu lapisan. Penting untuk secara teratur memeriksa seberapa baik rasa sayuran, keamanannya.

Untuk mengawetkan buah matang, lebih baik menggunakan kotak kisi yang bersih. Mereka dapat dibuat dari kayu, opsi plastik juga cocok. Lembaran kertas atau perkamen bersih harus diletakkan di bawahnya, lalu tomat diletakkan di alasnya. Disarankan untuk menggeser setiap baris berikutnya dengan kertas atau membungkus tomat di dalamnya. Setelah meletakkan sayuran, perlu untuk menuangkan serbuk gergaji atau gambut. Dengan cara penyimpanan ini, sayuran akan segar selama beberapa bulan. Penting untuk menjaga suhu yang tepat. Tidak boleh lebih dari 8-12 derajat Celcius.

Disarankan untuk menyimpan tomat yang dikumpulkan di ruangan di mana suhu optimal dipertahankan. Ini diatur tergantung pada tingkat kematangan buah:

• suhu optimal untuk menyimpan buah hijau adalah 12-15 derajat;
• untuk tomat putih, suhunya 8-10 derajat;
• tomat coklat disimpan pada suhu 4-6 derajat, dan untuk buah merah, tanda 0-2 derajat dianggap optimal.

Sayuran yang dibeli di toko dan tomat buatan sendiri juga digunakan untuk pengawetan. Bookmark akan tetap segar lebih lama jika persyaratan tertentu terpenuhi.

• Penting untuk meninjau panen dan menyortir spesimen, secara terpisah memilih tomat besar dan kecil. Buah-buahan besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sedangkan buah-buahan kecil sudah matang sepenuhnya.
• Anda juga harus menyortir tanaman menurut tingkat pematangan, memisahkan spesimen hijau dari tomat coklat dan merah, karena mereka membutuhkan waktu yang berbeda untuk matang. Sayuran yang terlalu matang tidak boleh dibiarkan, mereka segera digunakan.
• Buah yang matang dan matang sepenuhnya tidak boleh disimpan berdekatan dengan yang belum matang.. Etilen yang dikeluarkan oleh mereka akan mempengaruhi pematangan tomat tetangga, oleh karena itu lebih baik segera mengeluarkan tomat yang lunak dan matang dari tempat penyimpanan. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk meninggalkan panen apel dan pir yang dipanen pada musim gugur di sebelah tomat. Jangan menyimpannya bersama dengan terong.

Anda dapat menyimpan buah merah hingga Desember dan lebih lama dengan cara yang berbeda.

• Penyimpanan dalam minyak sayur. Dengan metode ini, Anda perlu menyiapkan toples 3 liter yang bersih dan kering. Maka Anda perlu mulai menyiapkan sayuran. Mereka dicuci dan diturunkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Minyak dituangkan di atas benda kerja, menutupi sayuran sepenuhnya. Setelah itu, toples ditutup dengan penutup dan sisihkan.
• Dalam air garam. Dengan metode ini, Anda perlu membuat air garam. Air dicampur untuk itu, tambahkan garam dengan cuka dalam perbandingan 8: 1: 1. Selanjutnya, buah-buahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan larutan asam-garam.
• Dalam ruang hampa. Untuk mengawetkan tanaman, tomat elastis matang digunakan, yang ditempatkan di stoples kaca di gantungan baju. Sebuah lilin kecil ditempatkan di dalam wadah, tetapi tanpa perasa, dan dibakar. Selanjutnya, Anda perlu menurunkan tutupnya dengan hati-hati dan menggulungnya. Lilin akan padam karena semua oksigen habis.Penting agar kaleng tidak keluar saat menggulung kaleng.
• Dalam wadah mustard. Tidak seperti pengawetan konvensional, sayuran yang dimasak dengan cara ini akan tetap segar. Anda perlu mengambil toples 3 liter, meletakkan lapisan bubuk mustard di bagian bawah, meletakkan sederet tomat. Setelah itu, mereka meletakkan selembar kertas di atasnya, menuangkan segenggam mustard. Jadi, bergantian lapisan, wadah diisi ke atas. Mustard dituangkan terakhir. Guci ditutup dengan penutup dan digulung.
• Pengasinan dianggap sebagai metode yang terbukti. Untuk mengasinkan sayuran, Anda perlu memilah tomat dan memilih buah matang berkualitas tinggi, membebaskannya dari tangkainya. Spesimen yang terlalu matang harus dipilih secara terpisah dan dipotong-potong. Setelah itu, Anda perlu mengisi wadah dengan lapisan tomat cincang 8-10 cm, beri sedikit garam, lalu taruh lapisan tomat matang elastis pilihan dan taburi garam lagi. Wadah terisi penuh sampai ke atas. Garam ditambahkan terakhir. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.
• Dengan bantuan pengeringan. Tomat kering adalah kelezatan Mediterania. Anda bisa mengeringkannya secara alami dan di dalam oven.

Untuk membekukan Anda perlu:

• mencuci dan mengeringkan sayuran;
• potong buah menjadi irisan, lalu atur di atas piring atau di atas nampan;
• tutupi dengan film agar tidak kehilangan kelembapan dan menyerap bau asing;
• masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam;
• keluarkan dari freezer, masukkan cincin ke dalam wadah atau tas yang nyaman dan kirim kembali ke dingin.

Ada metode lain untuk membekukan tomat. Mereka dapat disimpan utuh, dipotong-potong atau dalam bentuk massa pure.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik memilih tomat mentah. Buah-buahan hijau direkomendasikan untuk dikeluarkan dari semak selambat mungkin, misalnya, pada bulan Oktober. Untuk keamanan, sayuran harus dibungkus dengan kertas tipis. Dalam hal ini, disarankan untuk memilih bukan kertas atau perkamen transparan, tetapi lembaran hitam. Buah yang dibungkus dibungkus dan diletakkan dalam kotak dengan ventilasi, tidak lupa untuk mengganti baris dengan serbuk gergaji atau jerami.

Kosong seperti itu direkomendasikan untuk disimpan di tempat yang berventilasi baik, kering dan gelap pada suhu +10 derajat. Dalam kondisi yang menguntungkan, sayuran akan matang secara bertahap, sehingga pada Tahun Baru, ibu rumah tangga dapat menyenangkan tamu mereka dengan salad tomat matang.

Saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membantu melestarikan penyajian tomat, aroma dan rasanya.

• Untuk memperpanjang umur simpan dan membunuh kuman, sebelum memasukkan sayuran ke dalam kotak, disarankan untuk mengolahnya dengan alkohol farmasi dan kemudian mengeringkannya.
• Jangan mencuci hasil panen menandainya.
• Untuk menjaga kualitas yang lebih baik, tomat dapat obati dengan larutan asam borat (0,3%) atau larutan kalium permanganat yang lemah.
• Jangan lepaskan batangnya kehadirannya akan memperpanjang keamanan. Sebarkan tomat dengan tangkai ke atas agar kulit lunak di sebelahnya tidak pecah, yang akan menyebabkan kerusakan pada tanaman.
• Sayuran diletakkan dalam kotak dalam satu lapisan.sehingga mereka tidak retak di bawah berat.