Memilih dan menyalakan briket untuk memanggang

Baik arang dan briket, pada prinsipnya, dapat digunakan dengan keberhasilan yang sama. Arang murni, dijual dalam kantong, sebagian dapat hancur, jadi briket dibuat untuk pecinta bahan bakar barbekyu yang dibeli.

Briket panggangan, meskipun merupakan bahan bakar arang, tidak dibuat hanya dengan memotong kayu yang hangus, seperti yang dibuat sendiri oleh pengguna, tetapi dipres dan diolah dengan komposisi perekat, yang paling sederhana adalah pati yang digembungkan dalam air panas. . Faktanya, ini adalah batubara terkompresi yang direkatkan, yang memiliki kerapatan beberapa kali lebih tinggi dari biasanya, tidak diproses.

Sampai batas tertentu, itu menyerupai yang diaktifkan yang dijual di tablet, karena memiliki peningkatan kepadatan yang sama.

Arang yang tidak dipres memiliki pembangkitan panas spesifik yang rendah. Untuk menggoreng beberapa porsi kebab, Anda harus menggunakan setidaknya beberapa kilogram. Hal ini menyebabkan kebutuhan untuk mengganti arang selama persiapan setiap porsi.Satu-satunya keuntungan adalah bahwa batubara tersebut menyala dengan cepat, cairan pengapian (bensin yang sama) tidak diperlukan.

Batubara dengan kepadatan rendah terbakar jauh lebih cepat daripada bahan batubara briket yang ditekan - maksimal setengah jam, dan hanya abu yang tersisa darinya. Batubara yang tidak dipres tanpa aditif yang membuat asap tarry tebal terbakar tanpa limbah sama sekali - hanya karbon dioksida dan air yang dilepaskan selama pembakarannya, yang tidak dapat dikatakan tentang briket, pati yang tidak terbakar atau lem yang banyak berasap.

• weber - merek ini adalah referensi untuk bahan baku kayu keras. Membara setidaknya selama 2,5 jam, mendistribusikan panas secara merata.

• palisad - produk briket merek ini tidak membentuk area api terbuka, yang akan menyebabkan daging atau ikan terbakar, dan sayuran akan hangus hampir seketika. Terbuat dari birch.

• PRAMUKA - akan menggantikan 5 kg kayu bakar sederhana (kulit kayu dan kayu): untuk menghasilkan panas sebanyak itu, hanya diperlukan 2 kg batu bara merek ini.

Saat memilih batu bara, perhatikan juga jenis kayunya. Semakin padat, semakin padat batubara itu sendiri, yang berarti tidak akan terbakar begitu cepat. Kayu keras - oak dan boxwood, misalnya - terlalu panas, mereka terbakar dalam bentuk aslinya lebih lama daripada pohon cemara yang sama atau kayu lain yang jauh lebih lembut.

Diketahui bahwa semua bahan organik karbon, ketika dipanaskan hingga suhu yang signifikan - dari 200 derajat Celcius - membentuk batu bara., sehingga dapat dibuat bahkan dari bahan atap atau resin yang tidak terbakar, mengumpulkan jelaga dari lilin merokok dan lampu minyak tanah, pada umumnya, membuat batu bara dari apa saja.Produksi termurah adalah jelaga terkompresi, yang dikumpulkan dengan mencuci (atau meniup) jelaga dari dinding peralatan, jika saja dikeringkan, diisi dengan pasta pati dan dikompresi.

Arang kelapa (jangan dikelirukan dengan arang kokas) terbentuk saat kulit kacang dibakar. Kepadatan yang lebih tinggi mencegahnya terbakar dengan cepat karena kadar airnya yang rendah - seperti arang kayu keras.

Suhu produksi batubara tersebut adalah 600-700 derajat. Semakin banyak batubara yang dihasilkan dipanaskan, semakin banyak karbon murni yang dapat diperoleh: hidrogen yang terbentuk ketika ikatan antarmolekul terputus dilepaskan seluruhnya dan menguap segera setelah produk mendingin.

Bara kecil dengan cepat terbakar - meskipun mereka membantu saudara-saudara yang lebih besar untuk menyala. Dalam briket batubara, selain batubara itu sendiri, ada serbuk gergaji dan jerami. Mereka memungkinkan bahan baku briket untuk terbakar lebih lama - tidak setengah jam, tetapi hingga 4 jam.

Saat memilih briket, perhatikan komposisinya: produk murah hanya mengandung definisi umum, misalnya, "produk limbah tanaman", dan bukan "tepung kentang", "resin cemara" dan referensi khusus lainnya untuk bahan.

Gunakan cairan yang lebih ringan. Bensin berkualitas tinggi biasa, yang hampir tidak menghasilkan asap, juga cocok di sini, pemilik mobil asing sering mengisi bahan bakar dengannya.

Beberapa orang menyalakan aerosol isobutana, disemprotkan dari kaleng, di ujung pistol khusus, yang dilengkapi dengan tabung baja. Menggunakan penyembur api dadakan ini, adalah mungkin untuk menyalakan bara dalam beberapa menit.Namun, opsi termurah adalah api kecil yang terbuat dari ranting kering dan kertas / jerami. Beberapa juga menggunakan kantong plastik sebagai sekering - jika saja api itu menyala secepat mungkin, dan bara yang ditambahkan, ketika dituangkan ke dalam anglo, akan menyala selanjutnya.

Zat tanpa asap apa pun cocok sebagai sekering - yang utama adalah tidak mengeluarkan bau produk minyak bumi yang tidak terbakar, misalnya, alkohol kering atau alkohol gosok, atau alkohol industri buatan sendiri.

Untuk mempertahankan panas optimal untuk menggoreng seragam potongan daging atau ikan besar dan bulat, yang disebut panas tidak langsung digunakan - diperoleh bukan dari nyala api terbuka, tetapi dalam proses membara. Nyala api terbuka, ditembus dengan membakar batu bara atau briket sederhana, hanya digunakan untuk menggoreng daging pipih, dengan ketebalan lapisan daging tidak melebihi 1 cm.

Untuk mengalahkan nyala api, jangan tuangkan air - tuangkan sedikit garam, itu tidak akan mengurangi panas dari arang, termasuk yang dibriket. Akibatnya, produk tidak akan gosong, tetapi juga tidak akan setengah matang. Potensi termal yang dimiliki oleh batubara atau briket akan sepenuhnya terjaga. Ini mirip dengan mengatur intensitas pembakaran kayu di tungku dengan peredam.