Bagaimana cara menyimpan labu?

Banyak penghuni musim panas menanam labu di petak mereka karena kualitasnya yang bermanfaat dan peluang bagus untuk membuatnya tetap segar untuk waktu yang lama. Tetapi untuk makan bubur labu dan makanan penutup sepanjang musim dingin dan mendapatkan vitamin yang diperlukan, Anda perlu tahu cara menyimpan labu dengan benar.

Jika Anda berencana untuk menyimpan labu untuk waktu yang lama dan masih menanam tanaman besar, dan bukan 5-6 salinan, Anda harus memilih varietas pada awalnya, dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Ini mungkin termasuk varietas pematangan akhir atau pematangan pertengahan. Bagi mereka, peningkatan kualitas pemeliharaan adalah karakteristik. Lebih baik menolak yang matang lebih awal.

Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya.

• "Kherson". Varietas pertengahan akhir tahan kekeringan dan menyukai kehangatan. Ciri khas buah-buahan ini bisa disebut kulit yang cukup padat dengan warna keabu-abuan dan bentuk yang agak pipih. Daging buah jeruk memiliki tekstur yang keras dan rasa yang manis.
• "Slavuta". Panen varietas yang terlambat ini dapat ditunda hingga akhir September.Anda hanya perlu memantau prakiraan cuaca dengan cermat agar tidak turun hujan. Labu kuning memiliki kekebalan yang baik terhadap berbagai penyakit. Karena itu, ada peluang untuk menyimpan buah-buahan ini sampai musim semi.
• "Yanina". Dan varietas pertengahan musim seperti ini dapat disimpan dengan baik jika dilakukan dengan benar. Labu berbentuk oval berwarna oranye dengan cipratan hijau ini memiliki rasa yang manis dan tidak terpengaruh oleh embun tepung, yang merupakan salah satu keunggulannya yang tidak diragukan lagi.
• "Gila". Itu milik spesimen pertengahan musim dan memiliki rasa pala dan daging kuning. Kulit tipis tidak memungkinkan sayuran disimpan terlalu lama, tetapi untuk beberapa waktu, tunduk pada aturan umum, ini sangat mungkin.
• "Polianin". Buah silindris dengan kulit coklat dan daging buah manis adalah varietas pertengahan musim. Seringkali labu dari varietas ini digunakan untuk menyiapkan makanan bayi.
• "Vitamin". Labu pala adalah varietas yang matangnya terlambat, direkomendasikan untuk ditanam di daerah yang hangat. Kulitnya berwarna kuning dengan garis-garis hijau. Bentuk buahnya lonjong, daging buahnya manis, berwarna orange. Spesimen dewasa mencapai berat 7 kg.

Tetapi ini tidak berarti bahwa hanya varietas yang terdaftar yang mampu disimpan dalam jangka panjang. Tidak hanya spesies populer yang ada, ada juga spesies baru yang lebih tahan terhadap penyakit, dengan kualitas pemeliharaan yang baik.

Jika labu direncanakan akan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang, ada baiknya memulai dengan panen yang benar. Anda tidak boleh terburu-buru dengan acara ini, tetapi Anda juga tidak boleh menundanya untuk waktu yang lama. Waktu optimal adalah September.Tetapi awal atau akhir - ada baiknya berfokus pada wilayah budidaya dan cuaca. Idealnya, labu harus menjadi hari-hari terakhir di bawah matahari. Jika hujan, lebih baik menunda panen sampai cuaca cerah dan kering mereda.

Saat mengumpulkan buah, mereka tidak boleh dipetik, ditarik dengan tajam atau dipelintir. Anda perlu memotongnya hanya dengan pemangkas yang tajam, sambil meninggalkan tangkai setidaknya 5 cm, kemudian labu dapat diletakkan di tempat yang kering di mana sinar matahari jatuh. Idealnya, ini adalah beranda atau teras, atau hanya tempat di bawah kanopi, tetapi berventilasi baik, diterangi untuk beberapa hari. Dalam beberapa hari, labu akan mengering. Dalam hal ini, buah-buahan harus ditempatkan dalam satu lapisan di permukaan, meninggalkan ruang di antara mereka.

Setelah itu, sisa-sisa tanah atau kotoran, jika ada, harus dibersihkan. Tetapi pada saat yang sama, Anda hanya perlu melakukan ini dengan kain kering, lembut, dan bersih. Kain basah tidak boleh digunakan. Pada tahap selanjutnya, buah-buahan disortir. Hanya yang paling indah dan padat, tanpa cacat, yang akan dikirim untuk disimpan. Labu dengan bintik-bintik gelap, retakan sekecil apa pun, penyok, dan bahkan goresan segera dikeluarkan.

Anda dapat menyimpan labu di ruangan yang berbeda, tetapi yang utama adalah bahwa semua parameter dasar diperhatikan, di antaranya suhu dan kelembaban memainkan peran penting. Mari kita pertimbangkan mereka secara lebih rinci.

• Pertama-tama, ruangan harus gelap. Paparan sinar matahari harus sepenuhnya dikecualikan.Jika ini bukan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi, misalnya, balkon, maka buah-buahan harus dilindungi dari sinar matahari.
• Ruang penyimpanan harus dilengkapi ventilasi penuh atau berikan ventilasi secara teratur.
• Suhu idealnya harus antara +3 dan +15 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, risiko pembusukan buah tidak dikecualikan, dan pada labu minus, mereka dapat membeku. Keduanya akan menambah masalah bagi pemiliknya. Harus segera memproses panen.
• Kelembaban optimal dianggap antara 75 dan 80%. Patuhi batasan ini untuk menghindari munculnya jamur dan jamur.

Anda dapat menyimpan labu di rumah di ruangan yang berbeda, yang utama adalah mengamati semua parameter di mana sayuran akan tetap utuh dan segar. Dan Anda juga bisa memanen sayuran untuk musim dingin. Setiap orang memilih opsi yang paling nyaman untuk diri mereka sendiri.

Di ruang bawah tanah, suhu dingin yang konstan dipertahankan dan kelembaban yang sesuai untuk parameter labu dipertahankan.. Ini akan berkembang di sana dan bertahan selama beberapa bulan. Tetapi sebelum itu, ruang bawah tanah perlu disiapkan. Hapus produk yang tidak perlu dan mungkin lama. Bilas lantai dan rak, lalu keringkan dan beri ventilasi ruangan. Pra-rak dapat diobati dengan agen antijamur, ini akan membuat penyimpanan lebih lama.

Jika Anda berencana meletakkan labu di rak kayu, Anda harus meletakkan kertas atau jerami kering terlebih dahulu di atasnya. Selain itu, labu dapat ditempatkan di keranjang atau kotak. Pada saat yang sama, ketika menumpuk beberapa salinan dalam satu wadah, sangat penting untuk meninggalkan ruang di antara sayuran atau meletakkan kertas di antara mereka. Buah diletakkan dengan batang menghadap ke atas.

Semua buah harus diperiksa secara berkala untuk setiap kerusakan. Jika spesimen mulai memburuk, itu harus dikeluarkan dari ruang bawah tanah, karena dalam hal ini ada risiko infeksi buah-buahan lain.

Tidak mungkin menyimpan tanaman besar di apartemen. Bisa jadi hanya beberapa eksemplar yang rencananya akan disiapkan dalam waktu dekat, misalnya dalam waktu satu bulan. Bagaimanapun, untuk labu, Anda perlu menemukan ruangan yang gelap dan sejuk, misalnya, dapur. Di sana sayuran harus dimasukkan ke dalam kotak atau keranjang. Jangan gunakan kantong plastik, mereka akan menciptakan lingkungan yang lembab di dalam. Tetapi versi kertas cukup cocok.

Jika sayuran terletak di rak, kertas atau jerami harus digunakan sebagai alas tidur. Ruangan harus berventilasi secara berkala, dan sayuran harus diperiksa dengan cermat. Jika tidak ada dapur di apartemen dan sayuran harus disimpan di dalam ruangan, Anda harus menemukan tempat yang sejuk. Misalnya, di dekat balkon atau di ambang jendela. Tetapi kondensasi sering menumpuk di tempat-tempat ini, dan ada risiko labu menjadi basah. Karena itu, Anda dapat membungkusnya dengan linen dan meletakkannya di semacam dudukan atau tempat tidur di dekat balkon.

Pada saat yang sama, tentu saja, Anda perlu memeriksa secara teratur bagaimana rasanya sayuran. Dan jika tiba-tiba kulit menjadi basah, Anda harus mengeringkannya, mengeringkannya, dan kemudian membungkusnya dengan kain kering yang bersih dan mengirimkannya kembali ke penyimpanan. Ada pilihan untuk menempatkan labu di balkon atau loggia, tetapi dengan syarat labu itu berlapis kaca, terisolasi dengan baik, dan suhunya tidak turun di bawah nol. Jika Anda perlu menyimpan labu di balkon untuk waktu yang singkat, hanya beberapa hari, Anda dapat membungkusnya dengan selimut hangat dan meletakkannya di dalam kotak, dan baru kemudian meletakkannya di balkon.

Labu juga bisa disimpan di lemari es. Tapi ini adalah sayuran yang cukup besar, jadi opsi ini sangat tidak nyaman. Paling-paling, Anda bisa meletakkan beberapa labu di sana. Jika ini adalah sayuran yang dipotong, maka masa tinggal mereka di lemari es sangat berkurang. Paling lama 2-3 hari, setelah itu buah-buahan harus mengalami perlakuan panas: memasak bubur, membuat casserole, memanggang pai, dll.

Selain itu, labu banyak digunakan untuk membuat selai dan kolak. Semua produk ini akan tetap mengandung vitamin yang dimiliki labu. Tetapi bahkan makanan yang dimasak harus dimakan segar. Anda tidak bisa benar-benar menyimpannya untuk waktu yang lama. Maksimum - satu hari, dengan pengecualian selai. Namun, jika ada kebutuhan untuk menyimpan labu segar dalam bentuk potongan, maka setiap bagian harus dibungkus dengan serbet atau kertas timah, tetapi pada saat yang sama kemasan tersebut harus diubah secara berkala. Dalam bentuk ini, sayuran dapat disimpan tidak lebih dari seminggu. Labu mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat bahkan setelah dibekukan. Karena itu, Anda dapat dengan aman mengirimnya ke freezer dan tidak khawatir produk akan rusak.

Pra-labu harus disiapkan dengan baik:

• cuci dan lap kering;
• kupas dan buang semua biji dengan ampas berlebih, hanya menyisakan padat;
• potong-potong dan kemas masing-masing dalam wadah terpisah berupa wadah atau tas.

Untuk mencairkan labu, Anda bisa melakukannya dengan berbagai cara.

• Opsi paling sukses dan benar - letakkan produk di rak lemari es, di mana produk akan mencair secara bertahap dalam waktu 9-10 jam.
• Anda cukup meletakkan wadah di wastafel dan menunggu sampai mencair. Asalkan tidak ada waktu untuk menunggu, Anda bisa memasukkan sekantong labu ke dalam wadah dan memasukkan air hangat ke dalamnya.
• Opsi tercepat – menggunakan microwave dan mode "Pencairan" khusus.

Ada banyak cara untuk menyimpan labu dan membuatnya terlihat berbeda.. Dengan janin utuh, semuanya jelas, ia membutuhkan kesejukan, kegelapan, pengamatan terus-menerus. Setengah, seperempat, dan kubus dan lingkaran yang dipotong sederhana disimpan dengan sempurna dalam wadah tertentu di dalam freezer. Tetapi ada pilihan lain, dan pada saat yang sama, produk akan tetap mengandung vitamin, meskipun tidak dalam jumlah seperti labu segar utuh.

• Pengeringan. Pilihan yang sangat sederhana untuk menyimpan sayuran adalah dengan mengeringkannya. Untuk melakukan ini, setiap salinan dicuci bersih, diseka, kulit dan bijinya dihilangkan. Kemudian mereka dipotong-potong dan dikirim ke pengering listrik khusus, atau diletakkan di atas loyang dan dikeringkan pada suhu rendah selama beberapa jam, terus-menerus memantau proses agar irisan tidak terbakar. Setelah itu, biarkan potongan-potongan itu menjadi dingin, terurai menjadi wadah yang kering dan bersih.
• Air asin. Untuk metode ini, labu disiapkan terlebih dahulu, seperti pada kasus pertama. Kemudian potongan-potongan itu ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan air garam.Siapkan dengan kecepatan dua sendok makan garam per liter air. Kemudian toples disterilkan, labu ditempatkan di sana, diisi dengan air garam dan digulung, atau cukup ditutup dengan tutup plastik. Pada saat yang sama, produk tersebut masih harus disimpan di ruang bawah tanah, garasi atau dapur, di tempat yang sejuk dan sinar matahari tidak jatuh.
• mengasinkan. Labu sekali lagi dicuci bersih, dikeringkan, dibebaskan dari kulit dan bijinya, dipotong-potong. Untuk rendaman, mereka mengambil satu liter air, satu sendok makan garam, satu sendok teh asam sitrat, tiga sendok makan gula. Bumbunya direbus, dan kemudian potongan-potongan dituangkan ke dalamnya, yang sebelumnya ditempatkan dalam stoples yang dipasteurisasi dan dipelintir. Anda juga perlu mengirim produk ke ruang bawah tanah atau dapur.

Jangka waktu penyimpanan labu secara langsung tergantung pada metode penyimpanannya.

• Jika labu disiapkan dengan benar, dan ruangan memenuhi semua standar suhu dan kelembaban, maka secara keseluruhan, di ruang bawah tanah atau garasi, labu dapat disimpan selama 7-8 bulan, tunduk pada pemeriksaan konstan, tentu saja.
• Di apartemen, persyaratan ini dapat dikurangi dan dikurangi menjadi 2-3 bulan, jika sayuran berada di bawah balkon atau di ambang jendela.
• Labu yang dipotong dan dikupas hanya bisa bertahan lebih atau kurang segar di lemari es hingga seminggu. Jika dia hanya di dapur, maka waktu ini dibatasi hingga 8-10 jam, dan kemudian asalkan tidak ada sinar matahari langsung dan suhunya tidak lebih tinggi dari 22 derajat.
• Di dalam freezer, umur simpan sekitar enam bulan, asalkan produk belum dicairkan dan dibekukan kembali. Anda dapat, tentu saja, menyimpan lebih lama. Tetapi panen masih diperbarui, dan tidak masuk akal untuk menyimpan stok lama.Jika mereka tetap pada saat tanaman baru muncul, lebih baik untuk membersihkannya dari freezer dan mengirim blanko segar ke sana.
• Versi kering dan kalengan dapat disimpan selama satu tahun.

Menjaga labu di rumah, dengan tunduk pada semua kondisi di atas, tidak begitu sulit. Tetapi tidak ada yang kebal dari kesalahan, jadi ada baiknya mempertimbangkan yang paling umum.

• Panen terlambat. Terkadang buah yang belum matang dipanen, dan ini buruk untuk penyimpanan jangka panjang. Selain itu, Anda tidak dapat mengumpulkan sayuran jika sebelumnya hujan. Anda harus menunggu hari yang cerah dan menunggu seminggu. Labu yang dipanen dari bedengan basah lebih cepat membusuk.
• Persiapan penyimpanan yang tidak tepat. Beberapa, berniat untuk menyimpan buah utuh, mencucinya. Ini tidak bisa dilakukan. Dengan manipulasi seperti itu, labu akan segera memburuk. Bagaimanapun, lapisan pelindung alami tersapu bersih, dan ini adalah jalan langsung menuju jamur dan jamur. Cukup dengan mengeringkan labu dengan baik dan menghilangkan kotoran berlebih dengan kain kering. Saat menyimpan bagian individu, sebaliknya, buah harus dicuci bersih.
• Pilihan lokasi yang salah. Parameter penyimpanan labu (kelembaban, suhu, pencahayaan) harus diperhatikan. Jika tidak, periode retensi akan minimal. Selain itu, perlu memiliki wadah berventilasi - kotak, keranjang. Beberapa dari kondisi ini tidak terpenuhi, percaya bahwa mereka tidak begitu penting. Dan ini adalah sebuah kesalahan.
• varietas awal. Pilihan varietas pertengahan musim dan akhir musim sangat penting. Mereka dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, sedangkan yang awal harus dimakan segera setelah panen atau untuk waktu yang sangat singkat.

Tetapi bahkan dalam semua kondisi, Anda perlu memeriksa semua buah dengan cermat. Untuk memahami bahwa labu menjadi buruk, Anda perlu memperhatikan penampilannya. Jika muncul noda, noda, atau jamur pada benda tersebut, sebaiknya segera singkirkan benda tersebut dari tempat penyimpanannya, bersihkan, daur ulang jika memungkinkan (memasak bubur, memanggang) atau membuangnya. Dalam hal ini, salinan yang tersisa harus disortir dan diperiksa untuk infeksi.