Apa perbedaan antara dill dan adas?

Sampai saat ini, ada anggapan bahwa adas sama saja dengan adas. Namun, ini adalah kesalahpahaman besar, dan mereka adalah dua jenis sayuran berbeda yang digunakan dengan cara yang berbeda baik dalam memasak maupun dalam pengobatan.

Sebagian alasan kesalahpahaman ini adalah nama lain untuk adas - apotek dill atau dill Volosh. Secara lahiriah, secara umum, mereka sangat mirip satu sama lain. Namun demikian, ada perbedaan, dan kadang-kadang mereka mudah untuk melihat bahkan dengan pandangan sekilas. Tentang perbedaan kedua bumbu ini yang akan dibahas di bawah ini.

Perbedaan visual yang paling jelas antara kedua jenis tanaman hijau ini adalah pada poin-poin berikut.

• Adas tumbuh setinggi 2,5 meter, sedangkan tinggi maksimum adas hanya 1,5 meter.
• Batang adas tebal, halus, hijau, berdiri tegak. Di rumput kedua, mereka tipis, melengkung ke atas, bercabang dan berwarna hijau tua dengan lapisan matte atau lilin.
• Daun dill terkonsentrasi di bagian atas, di herbal lain - di bagian bawah. Dill tidak memiliki tangkai daun pada helaian daun yang tumbuh di bagian bawah batang.
• Bunga dari kedua herbal itu sama. Mereka kecil dan kuning, dikumpulkan dalam payung yang sudah dikenal. Pada tanaman pertama, mereka hampir bulat sempurna, berdiameter sekitar 20 cm.Di adas, payung sedikit diratakan dan diputar ke atas, diameternya mencapai 15 cm.
• Batang adas berongga, adas tidak.
• Jika rumput telah tumbuh untuk tahun kedua, maka itu adalah adas. Dill adalah tanaman tahunan.
• Dill terlihat seperti herba, sedangkan adas memiliki pangkal batang yang berubah menjadi buah putih yang dapat dilihat dari tanah. Sederhananya, yang pertama tidak memiliki janin, yang kedua berwarna putih dan besar.
• Dill memiliki akar keras, kecil, lurus yang terkubur di dalam tanah. Saudaranya, sebaliknya, adalah pemilik rekan yang sangat berdaging.

Dalam dill farmasi, bijinya panjang, dalam analog biasa, mereka kecil dan relatif pendek. Pada yang pertama, mereka banyak, dalam struktur mereka agak berusuk, dalam adas terkenal mereka rata. Biji adas memiliki panjang sekitar 5 atau 6 mm, adas jarang melebihi 3 mm. Pada tanaman pertama, konsentrasi minyak esensial dalam biji dianggap cukup tinggi - hingga 6%. Karena itu, mereka digunakan dalam pembuatan beberapa parfum, pasta gigi. Bagian dari aroma dill adalah karena kandungan D-carvone dalam bijinya, minyak esensial khusus yang menghambat perkembangan sel kanker.

Dipercaya bahwa rebusan biji dill membantu wanita hamil melawan pembengkakan, dan juga menurunkan tekanan darah. Beberapa bahkan mengganti biji yang dihancurkan dengan garam di piring. Rebusan bernama juga memfasilitasi periode toksikosis pada seorang wanita. Beberapa ahli kosmetik percaya bahwa infus dill dan bijinya membantu tubuh meremajakan. Hasilnya, menurut mereka, segera tercermin pada kulit: bintik-bintik penuaan menjadi pucat, penampilannya membaik.Biji dill dianggap sebagai afrodisiak yang meningkatkan potensi pada pria dan meningkatkan daya tahan dalam hal kerja fisik. Terkadang mereka ditambahkan ke keju, kue-kue tanpa pemanis. Biji adas dikunyah untuk menghilangkan bau mulut. Sedikit menjauh dari topik, saya ingin mencatat bahwa buah adas juga dikunyah untuk tujuan yang sama. Rebusan dari biji tanaman yang disebutkan membantu meningkatkan nafsu makan dan, secara umum, memiliki efek yang agak menguntungkan pada proses pencernaan.

Mari kita lihat lebih dekat beberapa karakteristik utama adas dan adas.

Herbal memiliki komposisi kimia yang berbeda. Karena itu, efeknya pada tubuh manusia, serta penerapannya berbeda. Komposisi tanaman pertama termasuk minyak atsiri, pitosterol, asam amino. Mineral (tembaga, kalsium, besi) juga ditemukan di sini. Tanaman ini juga mengandung banyak vitamin: K, E, A, B, C dan D.

Ramuan lain (dill) termasuk asam folat, mineral (kalium, kalsium dan zat besi), minyak esensial. Vitamin (B1, B2, P, C dan PP) dan flavonoid juga disertakan. Karena banyaknya minyak esensial, vitamin, dan elemen pelacak, tidak disarankan untuk menggunakan ramuan dari tanaman ini sendiri. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Mungkin bau dan rasanya yang menunjukkan perbedaan antara kedua herbal secara maksimal. Adas memiliki aroma seperti adas manis yang pedas dan menyengat. Ada nada mint dan tarragon. Rasanya juga sedikit pahit. Pada jamu lain, baunya kurang tajam dan lebih familiar.Beberapa menganggapnya manis.

Adas adalah tanaman yang lebih termofilik, dan adas tidak takut cuaca dingin. Yang pertama ditanam di awal musim panas, dan yang kedua - di musim semi. Juga, adas tumbuh selama beberapa bulan, sementara rempah-rempah lainnya dapat siap digunakan hampir seminggu setelah disemai. Tukang kebun mencatat bahwa selama budidaya, adas membutuhkan lebih banyak usaha daripada dill. Tanah di lokasi pertumbuhan tanaman ini di masa depan harus mengandung banyak kapur. Penyiraman yang teratur, panjang dan berlimpah adalah wajib. Pabrik juga membutuhkan penimbunan berkala. Karena termofilisitasnya di lapangan terbuka, ia hanya tumbuh di daerah hangat.

Tapi, misalnya, di Rusia Tengah, seringkali hanya dapat ditanam di rumah kaca. Rekan itu bersahaja. Itu tumbuh dengan baik di antara tanaman lain - dill tidak perlu mengalokasikan terlalu banyak ruang di situs. Ini mentolerir bentak dingin dengan baik, tumbuh bahkan di daerah yang teduh. Panen dapat dipanen beberapa kali dalam satu musim tanpa banyak usaha. Tetapi juga membutuhkan penyiraman yang baik dan berlimpah.

Jelas, kedua jenis sayuran tersebut mengandung sejumlah besar nutrisi dan oleh karena itu banyak digunakan. Hampir semua bagian adas digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, masalah pada mata, penyakit pada saluran pernapasan, serta dalam kasus kolesterol tinggi. Ramuan ini juga membantu dengan gangguan kandung empedu, sistem genitourinari, serta jerawat dan ruam.Sebagian mampu memulihkan gangguan metabolisme. Adapun dill, digunakan untuk efek penguatan. Secara khusus, ini digunakan untuk gangguan pada sistem kardiovaskular, saraf dan genitourinari. Ramuan ini meredakan gejala mual, kembung, perut kembung. Rimpang adas bisa dimakan, sedangkan adas tidak dimakan.

Adas dan adas memiliki tempat khusus dalam memasak. Yang terakhir sering merupakan bagian integral dari sebagian besar hidangan nasional dan tidak hanya di wilayah domestik. Paling baik ditambahkan ke makanan terakhir, itu meningkatkan rasa dan memberi "kesegaran". Dill hampir selalu ditambahkan ke sayuran rebus, hidangan daging, sup, dan kaldu. Sering disajikan dengan berbagai keju (misalnya, keju cottage dan olahan). Ini digunakan untuk pengawetan dan pengawetan. Ini adalah agen penyedap yang baik (misalnya, untuk mentega). Hampir selalu digunakan dalam salad sayuran segar, dan pecinta dan penggemar dill memakannya hampir setiap hari.

Adas juga dimasukkan ke dalam masakan daging dan ikan, digunakan untuk mengasinkan dan mengawetkan makanan. Namun, ruang lingkup penggunaannya dalam hal ini sedikit lebih besar - rumput ditambahkan ke sosis, daging asap dan keju, serta produk tepung. Bumbu ini cocok dengan minuman manis buatan sendiri (kompot, teh, minuman buah). Itu juga ditambahkan ke beberapa koktail beralkohol.

Tentu saja, digunakan dalam salad dan berbagai jenis saus dan dressing, baik sebagai salah satu bahan utama maupun sebagai hiasan. Anda mungkin memperhatikan bahwa di restoran, hidangan adas lebih mahal daripada barang-barang lainnya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa budidayanya membutuhkan kekuatan besar, serta keanehan tanaman terhadap iklim dan cuaca.

Air dill yang terkenal, yang meredakan gejala kolik pada bayi, dibuat dengan memasukkan buah adas, bukan dill biasa. Namun, Anda perlu ingat bahwa tingtur yang disiapkan di rumah berbeda dengan yang dijual di apotek. Produsen "air dill" menggunakan teknologi pabrik, yang memungkinkan untuk mendapatkan produk dengan kualitas lebih tinggi daripada yang disiapkan di rumah.

Kesimpulannya, perlu dicatat bahwa adas mengandung lebih banyak nutrisi daripada adas. Ini sangat penting dalam kedokteran. Sedangkan untuk memasak, adas mudah diganti dengan ramuan kedua. Namun, lebih baik tidak melakukan yang sebaliknya: itu dapat mempengaruhi rasa secara negatif.