Kompor induksi: pro dan kontra, tips memilih

Dapur dipenuhi dengan berbagai peralatan. Tetapi bahkan dengan latar belakang ini, tampilan pelat yang inovatif sangat menonjol. Mereka layak mendapat perhatian dan studi yang cermat.

Kompor induksi (panel) mulai dijual di Rusia relatif baru-baru ini. Lebih sedikit piring semacam ini dijual. Oleh karena itu, persepsi sebagian besar konsumen tentang produk semacam itu agak kabur. Tetapi pada kenyataannya, semuanya sangat sederhana - tidak ada yang tidak dapat dipahami dari kursus fisika sekolah menengah biasa di sini.

Pembakar tidak memanas. Prinsip operasinya adalah piringan yang diletakkan di permukaan induksi dipanaskan. Atau tidak memanas - jika hidangan ini tidak pas. Pemanasan dilakukan oleh medan magnet. Sebuah kumparan induksi tersembunyi di bawah permukaan. Detail inilah, yang dengannya fitur-fitur panel dikaitkan, yang menyumbang sebagian besar volume internal.

Dalam desain modern apa pun, heat sink isolasi digunakan. Elemen ini memungkinkan Anda untuk menjamin keamanan peralatan lain di dekatnya. Jika tidak, semua benda logam dalam radius tertentu pasti akan dipanaskan oleh medan magnet yang sama. Panel kontrol berisi mikrokontroler. Solusi semacam itu membantu mengontrol daya pemanas dan fungsi tambahan. Panel induksi paling modern memusatkan semua impuls hanya di area di mana ada kontak dengan piringan.

Selain menghilangkan pemanasan benda asing, Solusi ini menghemat energi. Mempertimbangkan pertumbuhan harga yang berkelanjutan, ini hanya diterima. Modifikasi kompor induksi terbaru setidaknya sama fungsionalnya dengan produk gas dan listrik, dan dalam banyak kasus melampauinya.

Tapi deskripsi sederhana dari sifat dasar tidak cukup untuk mengevaluasi permukaan induksi. Penting untuk memperhatikan kelebihan dan kekurangannya dibandingkan dengan analog terdekat - kompor listrik tradisional. Dalam hal konsumsi saat ini, opsi ini hampir sepenuhnya bertepatan. Konsumsi listrik tertinggi mencapai 6 kW. Pada saat yang sama, meskipun dayanya identik, keuntungan dari kompor induksi adalah pemanasan makanan yang lebih cepat.

Biarkan panci air yang identik ditempatkan pada dua permukaan memasak yang berdekatan.Pada kompor listrik konvensional, mereka mendidih rata-rata dalam 15-20 menit. Tetapi penggunaan kumparan induksi dapat mengurangi periode ini menjadi 5-7 menit. Jumlah energi yang dikonsumsi kurang lebih sama. Oleh karena itu, kita dapat dengan aman berbicara tentang efisiensi tinggi perangkat induksi.

Gagasan yang sangat populer bahwa mereka membawa semacam bahaya tidak dikonfirmasi oleh apa pun. Sebaliknya, dalam hal keamanan, kompor seperti itu jauh melampaui semua opsi lainnya. Di atas adalah pembakar, yang praktis tidak memanas selama operasi. Karena itu, risiko luka bakar sangat kecil. Sebagai perbandingan: bagian tengah pembakar listrik memanas hingga 550 derajat, ujungnya - hingga 150 derajat.

Fitur penting dari kompor induksi adalah kelancaran dan akurasi kontrol suhu. Meteran tidak terganggu oleh panas dari pemanas atau pembakar, seperti yang sering terjadi pada jenis peralatan dapur lainnya. Tingkat suhu rendah memungkinkan lelehan cokelat, mentega, dan produk lainnya dengan mulus. Upaya untuk memecahkan masalah yang sama dengan kompor listrik atau gas mengharuskan mereka untuk terus-menerus dihidupkan dan dimatikan.

Keuntungan tambahan dari panel induksi adalah tidak adanya pemanas udara. Semua orang tahu betapa sulitnya berada di dapur ketika sesuatu digoreng, direbus, atau dipanggang selama beberapa jam berturut-turut.Dengan kompor induksi, persiapan untuk liburan sangat dimudahkan.

Kelanjutan logisnya adalah tidak akan ada bau busuk. Partikel debu kecil, sisa makanan, film deterjen dan sebagainya tidak terbakar pada panel induksi. Oleh karena itu, bau produk yang terbakar, karakteristik kompor gas dan listrik, tidak termasuk. Saat dikeluarkan dari permukaan piring, pemanasan segera berhenti. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan tingkat keamanan dan menghemat banyak listrik.

Yang penting, otomatisasi secara akurat mengenali wadah yang sesuai dalam segala hal. Sifat magnetik dan geometrinya ditentukan dengan tepat. Mencoba menggunakan panci dan wajan yang tidak sesuai tidak akan menghasilkan apa-apa - panel tidak akan menyala. Tapi kita harus memperhitungkan kelemahan panel induksi. Mereka selalu lebih mahal daripada rekan-rekan listrik klasik mereka karena teknologinya agak lebih kompleks.

Beberapa model (dalam segmen murah) dilengkapi dengan satu generator medan magnet untuk setiap 2 pembakar. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk menggunakan seluruh kompor secara bersamaan dengan kapasitas penuh. Terkadang Anda dapat mendengar bahwa sirkuit induksi tidak sehat. Namun pada kenyataannya, tidak ada bukti nyata dari bahaya seperti itu. Intensitas medan elektromagnetik di sekitar orang modern sudah besar, sehingga penolakan terhadap jenis perapian terbaru tidak akan berhasil.

Saat ini, pilihan kompor dan permukaan induksi cukup besar. Yang paling populer adalah produk bawaan. Tetapi harus diingat bahwa biaya peralatan tersebut sangat tinggi.Dengan membelinya bersama dengan oven, Anda harus membayar lebih dari untuk perangkat terpisah. Kekurangan ini, bagaimanapun, sepenuhnya dikompensasi oleh penampilan luar biasa dan kompatibilitas dengan gaya apa pun.

Poin penting saat memilih adalah mempertimbangkan perbedaan antara permukaan independen dan dependen. Perangkat independen dapat ditempatkan di tempat yang nyaman. Tidak perlu mempertimbangkan persyaratan untuk penempatan oven. Kontrol peralatan rumah tangga independen sepenuhnya otonom. Jika perangkat dependen dipasang, Anda harus menggunakan panel oven untuk mengontrolnya.

Tetapi mereka idealnya kompatibel satu sama lain baik secara teknis maupun estetis. Masalahnya adalah, bagaimanapun, ketidakmampuan untuk menggunakan kompor dan oven jika salah satu rusak. Hanya perbaikan profesional yang akan berhasil menyelesaikan masalah ini. Adapun produk dengan bingkai, mereka tidak terlalu praktis.

Jangan terlalu bergantung pada klaim iklan tentang kompor yang tenang. Produk standar selalu berisik, tetapi tidak terlalu banyak. Tetapi di sisi lain, prinsip pengoperasian permukaan induksi tidak sepenuhnya menghindari suara karakteristik. Anda juga perlu memperhatikan nuansa geometri dan desain. Mereka dipilih, dengan mempertimbangkan kondisi yang berlaku di dalam ruangan.

Setelah memutuskan dimensi, mereka beralih ke penilaian efisiensi energi.Untuk permukaan induksi berkualitas tinggi, rentangnya dari A hingga A +++. Adapun jumlah program kerja, itu semua tergantung pada kebutuhan memasak. Bagi mereka yang hanya akan menikmati makan siang dan makan malam lengkap yang lezat, versi paling sederhana sudah cukup. Biayanya minimal. Namun, pecinta kuliner dan pecinta eksperimen dapur akan lebih senang dengan produk yang memiliki 10 atau lebih mode panas per burner.

Opsi Booster membawa manfaat yang cukup besar. Pengaturan serupa, hadir di hampir semua model modern, memungkinkan Anda memanaskan sesuatu dengan cepat. Ini digunakan, misalnya, untuk merebus ketel. Penting untuk memperhatikan fungsi tambahan:

• penghitung waktu untuk memulai dan berhenti;
• mempertahankan suhu yang sama;
• perebusan otomatis air panas;
• mencairkan makanan dingin;
• membuat program oleh pengguna sendiri dan menyimpannya dalam memori.

Namun, bukan berarti model terbaik dilengkapi dengan tombol yang maksimal. Diperlukan untuk menganalisis dengan cermat apakah opsi ini atau itu benar-benar diperlukan. Jika tidak, Anda harus membayar lebih untuk peralatan yang terlalu kuat. Nuansa lain adalah parameter jaringan (yang diperlukan untuk pengoperasian normal kompor). Ketika semuanya dipelajari dengan benar, Anda perlu membaca ulasan tentang model yang Anda sukai dengan cermat, maka hasilnya akan optimal.

Ketika semua parameter ini ditentukan, perlu untuk menangani jumlah pembakar yang diperlukan. Untuk keluarga besar, di mana makan siang dan makan malam disiapkan secara sistematis, Anda harus membeli panel dengan setidaknya empat pembakar. Tetapi bagi mereka yang tinggal sendiri, ketika tidak ada prospek perubahan, Anda dapat membatasi diri pada produk dengan sepasang pembakar.Masuk akal untuk membeli model tungku tunggal hanya untuk pondok musim panas dan kasing khusus lainnya.

Dan bahkan di sana, perangkat dua tungku lebih praktis. Lagi pula, sering kali perlu, misalnya, merebus teh dan memasak sup. Untuk melakukan ini dengan satu pembakar akan sangat lama dan tidak nyaman. Jika tidak ada cukup ruang untuk panel dua tungku, lebih tepat untuk memilih bukan panel satu tungku, tetapi pertama-tama lihat opsi monolitik. Dalam hal fungsionalitas, mereka tidak kalah dengan produk dengan 2 titik pemanasan, dan mereka memakan lebih sedikit ruang.

Kompor portabel dapat menghemat banyak uang. Dalam kebanyakan kasus, 1 burner disediakan (jarang 2). Anda dapat menghubungkan perangkat portabel Anda ke stopkontak mana pun, selama ada permukaan datar di dekatnya.

Kasing seperti itu memaksa Anda untuk memilih bukan panel yang bersih, tetapi panel gabungan. Beberapa pembakar dipanaskan oleh medan magnet, sementara yang lain dipanaskan oleh gas. Sebagian besar model dijual di mana 1 atau 2 dari empat pembakar ditenagai oleh "bahan bakar biru". Ini adalah sistem yang andal, namun sekitar 30-35% lebih mahal daripada pemanas induktif murni. Beberapa desainer melangkah lebih jauh dari yang lain dan, dalam mengejar kecanggihan, benar-benar meninggalkan pembakar.

Otomatisasi kemudian diatur untuk mengenali tempat di mana piring ditempatkan. Solusi ini memungkinkan Anda untuk meletakkan 2 atau lebih pot (panci) secara bersamaan. Dan dengan bantuan elemen kontrol, daya pemanasan masing-masing kapal diatur secara terpisah. Apakah ini nyaman, setiap pengguna harus menilai sendiri.Tetapi manfaat estetika tidak dapat disangkal.

Pembakar bulat, bersudut, serta belah ketupat, oval, dan bahkan heksagonal memiliki karakteristik yang kurang lebih sama. Perbedaan di antara mereka dibatasi terutama oleh sifat dekoratif. Lebih penting adalah ukuran sel pemanas. Geometri dipilih sesuai dengan bentuk piring yang akan dipanaskan. Saat bentuk pembakar dipilih, Anda dapat memilih konfigurasi permukaan secara keseluruhan:

• kotak;
• persegi panjang;
• segi enam.

Ingin menghemat uang dan mendapatkan manfaat maksimal, ada baiknya memperhatikan kompor enamel. Mereka terlihat cukup bagus dan cukup tahan terhadap panas. Namun, keramik kaca juga memiliki kelebihan. Ini berbeda dalam ketahanan terhadap panas berlebih, dalam kekuatan mekanik. Produk kaca-keramik kelas satu digunakan dalam kompor dan panel dari produsen terkemuka.

Lebar pelat dan panel sempit adalah 30 cm Di dapur kecil, produk seperti itu paling cocok. Namun jika ada lebih banyak ruang kosong, Anda bisa memilih desain dengan lebar 45 cm atau lebih. Untuk keluarga dengan 3-4 orang, model dari 60 cm direkomendasikan, ketebalannya dipilih secara individual, tetapi tidak boleh terlalu besar, jika tidak, perangkat akan menjadi terlalu berat.

Konsumen sangat menghargai kompor Electrolux. EHH 96340 XK sangat populer. Desain built-in cukup fungsional dan dilengkapi dengan sistem kontrol sentuh. Opsi pemanasan dipercepat disediakan. Permukaan dilengkapi dengan 4 pembakar.

Bosch PUE631BB1E juga dapat memberikan hasil yang baik.Ini juga merupakan model listrik empat tungku yang memiliki perlindungan anak dan detektor panas sisa. Manajemen, seperti kompor sebelumnya, dilakukan dengan menggunakan elemen sensor. Namun, itu masih sangat tidak nyaman. Saat Anda menekan tombol apa saja, akan terdengar suara keras yang tidak dapat dimatikan dengan cara apa pun.

Yang penting, penekanan cepat tidak akan menghasilkan apa-apa. Anda harus menahan jari Anda pada tombol lebih lama. Kekuatan PUE631BB1E tidak cukup untuk memanaskan tiga bagian secara bersamaan. Tapi manfaatnya akan membawa 9 mode operasi. Peralatan masak feromagnetik apa pun kompatibel dengan perangkat.

Di antara kompor induksi paling murah, Lex EVI 320 BL menonjol. Desain ini dilengkapi dengan sakelar sentuh yang sangat sensitif. Ada fungsi pengatur waktu dan pemblokiran pekerjaan sementara. Perangkat ini dirakit secermat mungkin. Dalam produksinya, komponen yang dipilih digunakan; para desainer melakukan pekerjaan dengan baik.

Di antara perangkat dua pembakar, Kitfort KT-104 menonjol. Permukaan ini bekerja sangat baik di dapur kecil. Biayanya jauh lebih rendah daripada perangkat dengan fungsi serupa. Manajemen sangat nyaman dan intuitif. Namun, karena kurangnya kerangka baja pelindung, ada kemungkinan besar "kongres" piring dari kompor dengan kelalaian sekecil apa pun.

Para ahli menganggap Gorenje IT 332 CSC salah satu perangkat anggaran terbaik. Kompor internal berfungsi dengan baik bahkan di rumah berukuran kecil. Fitur positifnya dibandingkan dengan produk serupa adalah peningkatan produktivitas. Permukaan hitam yang menarik tahan lama.Pengatur waktu dan indikator disediakan, tetapi mode operasi yang paling intensif kurang dikembangkan oleh para insinyur.

Electrolux EHG 96341 FK – kompor induksi yang kuat, dirancang untuk peralatan masak standar. Penghentian sementara pekerjaan dilakukan dengan menekan satu tombol. Fitur positif dari produk ini agak dibayangi oleh lapisan yang mudah tergores.

Produk dari perusahaan yang kurang dikenal dan sama sekali tidak dikenal harus dipilih dengan sangat hati-hati. Jauh lebih tepat untuk fokus pada produk merek populer:

• Zanussi;
• miele;
• pusaran air;
• Hansa;
• Samsung.

Seperti halnya perangkat kompleks lainnya, Anda harus membaca petunjuk pengoperasian kompor dengan cermat sebelum mulai bekerja. Semua pemasangan dan penyambungan kompor induksi harus dilakukan oleh profesional terlatih. Harus diingat bahwa model tipikal saat ini disuplai tanpa steker atau tanpa kabel listrik sama sekali. Untuk menghidupkan perangkat dan menggunakannya, Anda harus membeli semua ini sebagai tambahan.

Ketika panel dibongkar dan dipasang, perlu untuk membersihkan semua polusi industri, termasuk lem, darinya. Untuk pembersihan, gunakan hanya produk yang ditunjukkan dalam instruksi manual. Biasanya itu adalah spons lembut tanpa sifat abrasif sedikit pun. Kompor dimulai dengan menekan tombol khusus selama beberapa detik. Setelah bunyi bip, Anda dapat memilih hotplate yang diperlukan dan mengatur pengaturan lainnya.

Penting: Kompor dan panel hanya berfungsi dengan benar dengan pemilihan peralatan masak normal. Ketebalan dasar minimum yang diizinkan adalah 2 mm. Tetapi lebih baik jika dari 6 mm. Hanya diperbolehkan menggunakan penggorengan yang dilengkapi dengan cakram anti-deformasi monolitik. Diameter minimum bagian bawah adalah dari 12 cm; oleh karena itu, sebelum menggunakan Turk kecil, Anda harus membeli adaptor khusus.

Pemanasan induksi peralatan masak dengan dasar yang tidak rata sangat dilarang. Oleh karena itu, gagasan menggunakan kuali dan bejana eksotis lainnya tanpa stan khusus harus ditinggalkan. Sebelum menggunakan perkakas apa pun, itu harus diperiksa dengan benar. Bahkan jika bagian bawah awalnya benar-benar rata, selama operasi itu bisa menjadi retak. Semua hidangan yang sebelumnya diletakkan di atas kompor gas jelas tidak dapat diterima.

Jangan gunakan wadah tanpa bahan feromagnetik. Simbol atau prasasti khusus membantu untuk mengetahuinya. Itu harus ada di kemasan dan di bagian bawah piring. Jika tidak ada penunjukan, perlu untuk memeriksa sifat-sifat kapasitansi menggunakan magnet permanen. Tetapi panci yang terbuat dari logam dan kaca non-besi tidak akan berfungsi; namun, Anda juga dapat membeli dudukan induksi.

Mencoba mencolokkan kompor induksi ke soket gratis adalah ide yang buruk. Penting untuk mengetahui terlebih dahulu penampang kabel di bagian yang sesuai dan total throughputnya. Perhatikan apa yang disebut batas beban, ditetapkan secara terpisah untuk setiap apartemen atau rumah. Langkah-langkah keamanannya sama dengan kompor listrik konvensional. Jadi, Anda tidak dapat meletakkan peralatan dapur di tempat yang terlalu lembab, dan juga mencabut steker dari stopkontak dengan paksa.

Jika rumah memiliki kabel aluminium tua, lebih baik menggantinya dengan kabel tembaga modern. Dan segera di semua tempat, karena itu akan lebih dapat diandalkan.Dilarang keras menghubungkan kompor induktif melalui soket yang tidak diarde.

Kebetulan pembelian dan pemasangan stopkontak yang diperlukan tidak dimungkinkan. Kemudian blok terminal digunakan, dipasang di kotak pemasangan. Kedua elemen rangkaian diuji ketahanannya terhadap arus pengenal perangkat. Tentu saja, Anda harus mengingat fase dan landasan peralatan dapur itu sendiri. Pemasangan dan pengoperasian perapian induksi dengan oven tidak memiliki perbedaan, kecuali untuk peningkatan daya.

Dilarang mengoperasikan peralatan tersebut jika kabel tidak dilindungi oleh RCD. Arus tripping pengenal dan diferensial diperhitungkan untuk memilih "pelindung" yang benar. Jangan meletakkan kabel di tempat di mana mereka dapat mengalami tekanan mekanis. Sirkuit listrik yang melayani kompor tidak boleh berisi peralatan lain. Pelat dan panel built-in pertama kali dipasang di furnitur, dan baru kemudian dihidupkan. Uji coba dilarang.

Meskipun kompor induksi tidak tersumbat karena kontak dengan cairan mendidih, masuknya masih tidak diinginkan. Terlepas dari kekuatan lapisan, tidak disarankan untuk memaparkannya ke benturan titik (seperti pembuka botol atau pisau jatuh). Jika kompor dilapisi dengan kaca-keramik, tidak boleh ditutup dengan aluminium foil. Sangat berbahaya untuk menyalakan kompor tanpa piring atau dengan panci dan wajan kosong.

Piring harus ditempatkan dengan rapi dan penuh perhatian. Memosisikan ulang dapat merusak lapisan.Lebih tepat untuk membiarkan deteksi otomatis tidak adanya piring untuk kasus-kasus kritis, dan bukan untuk praktik normal. Dilarang menggunakan kompor sebagai meja, rak, atau dengan cara tidak normal lainnya.

Juga tidak diperbolehkan:

• bersihkan permukaan memasak dengan pembersih uap;
• pasang tudung lebih rendah dari 65-75 cm;
• mengoperasikan produk yang tertutup retakan.

Tidak hanya daya tarik eksternal produk dan kenyamanan dapur bergantung pada perawatan, tetapi juga masa pakai permukaan induksi. Spons untuk mencuci piring tidak cocok, Anda memerlukan alat khusus. Dan mereka tidak menggunakannya lagi. Penyumbatan yang kuat dihilangkan dengan pengikis enamel atau kaca-keramik. Kain lap baja sederhana tidak cocok.

Dari deterjen, hanya formulasi berbasis silikon yang cocok. Mereka membentuk film pelindung yang andal. Dalam beberapa kasus, deterjen pencuci piring cair digunakan. Tetapi pertama-tama Anda perlu memastikan bahwa komposisinya tidak mengandung komponen yang dilarang oleh pabrikan. Yang pasti tidak boleh adalah berbagai bubuk dan abrasif.

Saat kompor dicuci, kompor segera dilap agar tidak ada sisa cairan sedikitpun. Idealnya, disarankan untuk membilas produk segera setelah memasak selesai. Bahkan jika tidak ada polusi yang terlihat secara lahiriah, itu sangat berguna.

Semua tentang kompor induksi, lihat video di bawah ini.