Kompor: apa itu dan bagaimana memilihnya?

Peralatan dapur sekarang sangat beragam, di samping itu, perangkat baru terus bermunculan. Sangat penting bagi konsumen modern untuk dapat memahami berapa biaya masing-masing perangkat dan bagaimana memilihnya. Pada saat yang sama, berbagai properti dan parameter teknologi diperhitungkan, yang akan dibahas.

Tidak mungkin ada orang yang perlu menjelaskan apa spesifikasi peralatan rumah tangga built-in. Ini sangat terintegrasi ke dalam perabot dapur. Ini membuka berbagai kemungkinan teknis dan desain baru. Kompor adalah pengembangan terbaru untuk menggantikan kompor gas dan listrik tradisional. Produk semacam itu terasa lebih kompak daripada pelat individual, dan, tentu saja, jauh lebih ringan darinya.

Tapi ini tidak mempengaruhi fungsionalitas peralatan. Insinyur telah lama mampu memecahkan semua masalah teknis semacam ini. Dan keandalan permukaan built-in tidak lebih buruk dari mekanisme dapur terpisah. Kompor dapat menggunakan gas, listrik, atau keduanya.Tergantung pada niat para desainer, tampilan produk bisa tradisional dan ultra-modern, jadi memilih solusi yang sempurna tidaklah sulit.

Adalah logis untuk melengkapi percakapan tentang memilih kompor dengan indikasi karakteristik spesifiknya. Mereka praktis tidak bergantung pada jenis dan desain teknis peralatan rumah tangga tertentu. Saat memasak sesuatu di atas kompor gas atau listrik ukuran penuh, mereka tidak memikirkan berat piring dan produk. Dalam kasus kompor, situasinya berbeda - besarnya beban sangat penting. Pada permukaan gas yang terbuat dari kaca temper dengan lebar 0,3 m, beban maksimum yang diizinkan pada 2 pembakar adalah 12 kg.

Bahkan pada pembakar terbesar Anda tidak dapat menempatkan lebih dari 6 kg. Massa ini termasuk piring, dan air yang dituangkan, dan produk lainnya. Jika permukaan kerja memiliki lebar 0,6 m, maka beban terbesar bertambah hingga total 20 kg. Untuk pembakar terpisah, itu adalah 5 kg. Jika kompor dengan lebar 0,7-0,9 m digunakan, maka beban maksimumnya adalah 25 kg. Struktur logam yang lebih tahan lama. Dengan nilai yang sama, mereka dapat menahan 15-30 kg.

Selain total beban yang diijinkan, penting untuk mengetahui desain kompor. Dalam model induksi, pembakar dari berbagai jenis dapat digunakan. Versi spiral sangat mirip dengan yang digunakan pada kompor listrik tradisional.Arus melewati spiral, pertemuan hambatan listrik, diubah menjadi panas. Itu berasal dari spiral ke kompor itu sendiri, dan kompor sudah memanaskan piring. Terkadang pita bergelombang digunakan. Mereka bekerja dengan prinsip yang sama, hanya penampilannya yang berbeda.

Ketika mereka ingin memanaskan piring secepat mungkin, mereka menggunakan lampu halogen. Mereka memancarkan radiasi inframerah (termal). Itu muncul ketika arus melewati sepasang halogen. Sayangnya, kegagalan elemen pemanas yang cepat tidak menjadikannya pilihan yang ideal. Biasanya, tabung halogen hanya berfungsi selama pemanasan singkat, dan kemudian elemen pemanas tradisional dimulai; ini memungkinkan kita untuk setidaknya sebagian memecahkan masalah.

Tetapi tidak peduli pembakar apa yang digunakan di kompor tertentu, relai khusus mengambil alih kendali mereka. Itu terhubung ke kontak, memonitor suhunya. Oleh karena itu, masalah utama dalam pengoperasian panel terkait baik dengan relai, atau dengan kontak itu sendiri. Tetapi perlu juga diingat bahwa pelanggaran dapat disebabkan oleh kabel. Multimeter membantu memeriksanya dengan cermat. Anda tidak dapat memperbaiki kompor yang masih dalam garansi.

Bagaimanapun, para ahli tidak menyarankan untuk memperbaiki elektronik kontrol. Anda dapat menentukan bahwa masalahnya ada padanya dengan kurangnya respons terhadap penekanan tombol.Ketika daya terhubung, tetapi panel tidak merespons, itu pasti semua tentang kontrol. Tetapi disarankan untuk tidak terburu-buru menggantinya, tetapi setidaknya bersihkan permukaan terlebih dahulu. Mungkin hanya kotoran yang mengganggu jalannya sinyal secara normal. Perlu juga diingat bahwa masalah kontrol mungkin disebabkan oleh tegangan listrik yang tidak mencukupi.

Sekarang mari kita lihat apa itu kompor gas dan bagaimana cara kerjanya. Pegangan keran dan elemen yang bertanggung jawab untuk pengapian listrik ditampilkan di bodi. Di bawah ini adalah perangkat pengapian itu sendiri (lilin keramik). Ada juga pembakar gas yang berbeda dalam kekuatan dan diameter kerja. Pasokan gas ke pembakar dilakukan menggunakan tabung khusus.

Untuk memastikan bahwa piring didistribusikan secara merata, jeruji besi cor sering ditambahkan ke kompor. Ini tidak hanya digunakan pada model paling canggih dengan "api di bawah kaca". Nozel khusus digunakan untuk menyiapkan campuran gas-udara. Sambungan eksternal ke sumber gas dibuat dengan pipa baja atau selang bellow fleksibel. Opsi kedua dianggap paling praktis dalam segala hal.

Nuansa penting lainnya adalah masa pakai kompor. Kompor biasa bekerja dengan tenang selama beberapa dekade, dan sangat wajar jika pembeli ingin mendapatkan perangkat yang tahan lama. Jika Anda memilih kompor induksi, maka masa pakainya akan cukup lama. Tetapi Anda harus benar-benar mengikuti aturan perawatan yang ditetapkan. Persyaratan berlaku tidak hanya untuk bekerja dengan peralatan rumah tangga, tetapi juga untuk pemasangannya.

Dalam pemahaman produsen dan otoritas pengatur, "seumur hidup" tidak sama dengan apa yang diwakili konsumen. Ini bukan waktu terlama unit teknis tertentu dapat bekerja. Ini adalah periode di mana suku cadang dan bahan habis pakai untuk model tertentu biasanya diproduksi. Kesenjangan seperti itu diperbaiki di GOST atau di TU. Dan sekarang semakin banyak perusahaan, tentu saja, dipandu oleh standar teknis yang lebih menguntungkan untuk diri mereka sendiri.

Tetapi mengetahui masa pakai kompor dan fitur perangkat mereka tidak semuanya. Sama pentingnya untuk mengetahui apakah layak membeli peralatan seperti itu sama sekali. Dan perbandingan lengkap dengan perangkat yang memiliki tujuan serupa akan membantu di sini. Jadi, pilihan antara panel gas dan kompor gas tidak bisa universal dalam semua kasus. Pelat klasik jauh lebih beragam daripada panel. Pilihan modelnya jauh lebih banyak.

Pada saat yang sama, pemasangan pelat panjang penuh bahkan lebih mudah. Anda hanya perlu mengganti satu perangkat ke perangkat lain dan memanggil karyawan layanan gas untuk menghubungkan. Kompor lebih murah (jika Anda membandingkannya dengan kompor dengan kelas yang sama).

Penting untuk memperhatikan keberadaan oven. Ini sangat memperluas kemungkinan konsumen. Kekuatan pelat klasik juga lebih tinggi daripada panel. Namun, kompor memiliki kelebihan. Ya, itu membutuhkan lebih sedikit ruang.Selain itu, panel jauh lebih mudah untuk masuk ke interior tertentu. Sebagai perbandingan: kompor, terlepas dari semua upaya desain, akan membagi ruang headset. Kompor tidak menimbulkan masalah seperti itu. Dan juga bisa dipasang sekencang mungkin, tanpa celah yang akan menyumbat. Tetapi untuk memasak dalam volume besar dan untuk eksperimen kuliner, kompor masih lebih cocok.

Kompor modern dengan pembangkit panas listrik lebih baik dibandingkan dengan kompor gas:

• faktor efisiensi;
• tingkat keamanan umum;
• berbagai fungsi;
• sisa panas.

Pemanasan listrik makanan memungkinkan Anda untuk menghilangkan jelaga dan kebisingan dengan jelas. Mengelola panel semacam itu cukup sederhana. Penolakan grates dan atribut peralatan gas lainnya memungkinkan Anda membuat dapur lebih estetis. Dengan bantuan permukaan kaca-keramik, panas hanya dapat disuplai ke zona pemanasan tertentu. Adapun perbandingan panel dan kompor bertenaga listrik, yang pertama menang dalam kekompakan, tetapi lebih rendah dalam kinerja keseluruhan.

Tapi kita juga harus ingat tentang kelemahan kompor listrik:

• konsumsi arus yang signifikan;
• kemungkinan pemanasan sisi permukaan kerja;
• waktu operasi yang lama (namun, dua kelemahan terakhir tidak biasa untuk desain induksi).

Tentu saja, perbedaan antara kompor tidak dapat direduksi menjadi jenis energi dan cara penggunaannya. Model dengan tudung patut mendapat perhatian. Ya, menyematkannya adalah cara yang kurang produktif daripada menggunakan saluran cabang terpisah. Tetapi efisiensi ventilasi secara keseluruhan meningkat. Pada saat yang sama, peningkatan biaya model tersebut dan kompleksitas pemasangannya tidak dapat diabaikan.

Dalam kasus kompor induksi, kita dapat membuat kesimpulan yang jelas: bingkai adalah suatu keharusan. Cairan mendidih dan mengalir dengan sangat cepat, apalagi, diam-diam. Mencuci permukaan dengan bingkai tidak lebih sulit daripada tanpanya. Belum lagi fakta bahwa bingkai memungkinkan Anda menghindari kerusakan pada panel itu sendiri jika terjadi gerakan yang ceroboh. Tapi tetap saja, terkadang disarankan untuk melihat lebih dekat dan mencoba opsi yang berbeda, membaca ulasan sebelum membuat keputusan akhir.

Kompor yang cukup banyak digunakan dengan panggangan dari berbagai jenis. Mereka terbuat dari kaca-keramik atau dilengkapi dengan jeruji besi cor. Produk kaca-keramik penuh bekerja dengan panas yang lebih sedikit daripada permukaan halogen. Hasilnya, Anda bisa menggoreng makanan tanpa takut hangus. Panggangan besi cor adalah bak mandi yang diisi dengan batu (yang dipanaskan dari bawah oleh elemen pemanas).

Jus dan lemak berlebih yang terbentuk selama pemanggangan menumpuk di bak mandi.Kemudian cairan ini harus dikeluarkan melalui lubang khusus. Elemen pemanas harus dibersihkan. Penggemar masakan Jepang akan senang dengan tepan grill. Di dalamnya, pemanggangan dilakukan pada lembaran logam yang dipanaskan. Terkadang minyak sayur atau air digunakan sebagai pengganti batu. Jadi mereka mendapatkan, masing-masing, tiruan dari penggorengan dalam dan ketel ganda. Tetapi kita harus memahami bahwa ini tidak lebih dari sebuah tiruan. Ada juga perangkat tertanam terpisah dengan fungsi yang sesuai.

Seiring dengan kompor besar, peralatan meja yang lebih kecil terkadang digunakan. Mereka tidak boleh bingung dengan kompor mini yang sudah ketinggalan zaman. Alih-alih 1 atau 2 "panekuk" besi cor, model modern menggunakan permukaan kaca-keramik. Zona pemanasan terpisah di dalamnya bekerja dengan bantuan elemen halogen atau induksi. Dalam kelompok terpisah, kompor yang meniru wajan Cina dibedakan. Tidak perlu menyematkan perangkat seperti itu, sama seperti tidak perlu membayar banyak uang atau mencolokkan panel ke stopkontak tiga fase.

Tetapi pengembang berusaha tidak hanya untuk meningkatkan produk mereka dalam hal teknis. Mereka mencoba mengikuti tren terbaru dalam desain sebanyak mungkin. Itu sebabnya panel dengan pola cukup umum. Dasar optimal untuk mereka adalah keramik kaca, karena menggambar di atasnya jauh lebih mudah daripada bahan lain. Tentu saja, seniman berpengalaman terlibat dalam pekerjaan itu.

Yang pertama menggunakan cerita yang digambar tangan adalah perusahaan Polandia Hansa. Dia memilih untuk meletakkan peta rasi bintang zodiak di panelnya. Cetakan ini, meskipun memiliki sejarah panjang, masih mempertahankan popularitasnya.Tetapi Anda dapat memilih banyak plot lain, terutama karena jumlahnya cukup besar. Motif berikut sering digunakan:

• ornamen anggun dari garis tipis;
• mekanisme jam dengan latar belakang hitam;
• imitasi kayu alami;
• bantuan semu.

Perbedaan antara kompor terkadang terkait dengan bentuk geometrisnya. Banyak orang, anehnya, meremehkan model sudut. Di jenis dapur tertentu dengan skema tata letak tertentu, produk seperti itu hampir ideal. Tetapi penting untuk dipahami bahwa jenis permukaan khusus (awalnya dirancang untuk dipasang di sudut) dan memasang perangkat universal di sudut meja adalah hal yang sama sekali berbeda.

Dalam kasus pertama, konfigurasi panel optimal untuk pemasangan dan penggunaan selanjutnya di sudut. Manajemen perangkat tidak akan menyebabkan masalah sedikit pun. Dalam kasus kedua, mereka hanya menempatkan sistem memasak khas dengan 2 atau 4 tungku di sudut meja dapur. Tapi perlengkapan sudut bisa berbeda dalam eksekusi. Pendekatan klasik adalah panel yang tubuhnya memiliki sudut yang sangat menonjol, yang bagian atasnya terpotong.

Yang disebut "jatuhkan", itu juga merupakan "genangan", menyerupai bentuk oval. Keuntungannya adalah "jatuh" dapat ditempatkan tidak hanya di sudut, tetapi juga di sepanjang. Perangkat semacam itu dapat memiliki induksi dan pemanas listrik sederhana. Kadang-kadang, permukaan jenis "segmen lingkaran" digunakan. Tubuh ini memiliki lengkungan di bagian luar. Selain oval, panel bundar kadang-kadang digunakan. Kelihatannya orisinal, meskipun tidak ada hal lain yang menarik di dekatnya. Dalam lingkaran kecil, 3 pembakar mungkin cocok.Konfigurasi setengah lingkaran dekat dengan drop, tetapi memiliki 1 sisi genap. Anda juga dapat menemukan kompor persegi dengan pegangan di sudut-sudutnya.

Terlepas dari bentuknya, bahan dari mana permukaan peralatan rumah tangga dibuat sangat penting. Permukaan enamel klasik pada dasarnya adalah logam hitam. Hampir selalu enamel berwarna putih, pilihan warna kurang umum. Solusi ini menghemat uang. Tetapi sulit untuk membersihkan lemak yang terbakar dari permukaan enamel: Anda harus secara aktif menggunakan abrasif dan menggosoknya untuk waktu yang lama.

Variasi panel besi cor sangat jarang digunakan. Ini kuat, tetapi rapuh dan agak berat - dan kerugian ini lebih besar daripada semua keuntungan lainnya. Solusi paling modern sepatutnya dianggap sebagai permukaan kaca (atau lebih tepatnya, kaca-keramik atau kaca tahan panas). Bahkan biaya yang signifikan untuk itu sepenuhnya dibenarkan oleh karakteristik praktis yang sangat baik. Fitur penting dari produk kaca adalah berbagai macam warna. Namun, masalah dengan panel kaca juga ada. Bisa jadi:

• kerusakan pada kontak dengan gula;
• kemungkinan kehancuran akibat benturan dengan benda tajam;
• bahaya terbelah saat air dingin mengenai permukaan yang panas;
• menumpahkan semua cairan mendidih segera ke lantai.

Hanya ada dua jenis sistem kontrol. Kompor gas dikendalikan secara eksklusif oleh kompleks mekanis. Tetapi ketika model listrik atau induksi dipilih, kontrol juga dapat dilakukan dengan menggunakan elemen sensor. Keputusan akhir dalam hal ini tergantung pada pendekatan konstruktor. Dan harus diingat bahwa pegangan mekanis tradisional lebih nyaman dan praktis daripada sensor, dan lebih akrab.

Rekomendasi umum - untuk fokus pada ada tidaknya gas di rumah saat memilih kompor, jelas salah. Faktanya adalah bahwa desain listrik selalu lebih baik dan lebih stabil daripada yang gas. Tidak adanya gas alam memungkinkan untuk mengecualikan ledakan dan keracunan. Peralatan listrik bekerja tanpa menciptakan atmosfer yang menyesakkan. Anda bisa memasak selama berjam-jam berturut-turut, tetapi udaranya akan tetap segar.

Struktur listrik halus di luar, tanpa bagian yang menonjol. Tentu saja, hal yang sama dapat dikatakan tentang bagian dari panel gas. Namun, jika halus, maka ini adalah produk kelas elit, "dengan pembakar di bawah kaca". Dan panel elektrifikasi selalu mulus, meski masuk kategori budget. Tetapi perlu diingat bahwa itu akan membutuhkan hidangan dengan karakteristik yang ditentukan secara ketat, dan pemanasan akan memakan waktu lebih lama.

Untuk mempercepatnya, Anda juga bisa menggunakan kompor jenis induksi. Hampir selalu terbuat dari kaca-keramik. Hanya piring yang dipanaskan, dan pembakar itu sendiri hampir tidak memanas. Menyentuh mereka benar-benar aman. Keuntungan lain dari teknologi induksi adalah efisiensinya yang tinggi. Induksi elektromagnetik memungkinkan untuk mengurangi hingga nol kehilangan panas antara elemen pemanas dan dinding bejana yang dipanaskan.

Pembakaran makanan dan pelekatannya baik pada piring itu sendiri maupun pada permukaan memasak sama sekali tidak termasuk. Tidak perlu lagi menggosok dan mengikis, cuci bersih kaldu yang hilang, susu rebus. Kekuatan kompor induksi selalu stabil, tidak berubah bahkan jika parameter arus di jaringan berubah. Konsumsi listriknya minimal. Selain itu, panel-panel inilah yang memimpin dalam hal jumlah fungsi dan sensor serta sakelar tambahan.

Adapun harga sistem induksi yang sangat tinggi, itu hanya ada dalam mitos populer. Biaya mereka sangat tinggi sekitar 10 tahun yang lalu, tetapi sejak itu situasinya telah berubah secara signifikan. Jangan mencoba menghemat uang dengan cara apa pun. Model termurah terkadang memiliki heat sink berkualitas buruk. Hal ini menyebabkan overheating berkala dan shutdown jangka pendek. Beberapa orang juga terganggu oleh kebisingan yang dihasilkan oleh kumparan induktif. Semakin kuat perangkat, semakin keras suara ini.

Jika tidak ada gagasan yang jelas tentang jenis hidangan apa dan dalam jumlah berapa yang akan digunakan, lebih baik mengambil model yang permukaannya adalah satu pembakar monolitik. Maka dimungkinkan untuk meletakkan wadah di tempat yang sewenang-wenang.Solusi alternatif adalah menggabungkan empat pembakar khas menjadi dua pembakar besar, tetapi tidak setiap pabrikan memiliki model seperti itu. Penggemar hidangan eksotis harus memilih panel dengan pembakar yang memiliki ceruk untuk wajan. Dan satu nuansa lagi: preferensi harus selalu diberikan pada produk dari perusahaan terkenal.

Pertanyaan penting adalah pada ketinggian berapa untuk memasang kompor kaca. Itu tergantung pada apakah kap mesin dapat menghilangkan udara yang tercemar atau tidak. Batas atas pemasangan ditentukan agar Anda dapat bekerja dengan nyaman. Dan intinya ditentukan agar semuanya masih tersedot pada jarak yang sesuai. Semakin kuat kompor itu sendiri, semakin tinggi di atasnya tudung dapat ditemukan.

Sebelum Anda menyalakan panel dan mulai menggunakannya, Anda harus melepas perekat yang tertinggal setelah perakitan. Anda harus mencuci area bermasalah dengan deterjen khusus yang tidak mengandung inklusi abrasif. Munculnya bau tidak sedap dari karet yang terbakar pada jam-jam pertama operasi benar-benar alami. Ini akan segera berlalu dengan sendirinya, Anda tidak perlu melakukan apa pun untuk itu. Untuk memasak hidangan apa pun dengan benar, Anda harus mengatur dengan tepat pengaturan suhu dan waktu memasak yang diperlukan untuk itu.

Kompor hanya bisa dibersihkan dengan spons. Mereka tidak boleh digunakan untuk membersihkan hal-hal lain.Disarankan untuk menggunakan persiapan pembersihan khusus yang meninggalkan lapisan silikon tertipis. Ini memungkinkan Anda untuk mencuci permukaan lebih jarang, karena kontaminan baru akan menumpuk lebih sedikit. Dilarang keras menggunakan campuran bubuk, serta deterjen pencuci piring.

Jika perangkat tidak berfungsi, Anda harus terlebih dahulu mencoba membukanya, dan kemudian melakukan perombakan besar-besaran. Kunci disediakan untuk melindungi dari anak-anak. Fitur ini tersedia dalam produk dari semua produsen terkemuka. Setiap perusahaan memiliki pendekatan sendiri untuk memecahkan masalah ini. Ini dijelaskan secara rinci dalam dokumentasi; biasanya Anda perlu menekan dan menahan tombol "kunci" atau mengatur sakelar putar ke posisi nol.

Tidak semua peralatan masak cocok untuk kompor kaca-keramik. Diameternya harus sama persis dengan dimensi pembakar. Jika aturan ini dilanggar, kompor bisa menjadi terlalu panas secara dramatis. Ini akan menghasilkan masa pakai yang lebih pendek. Dilarang keras menggunakan wadah yang bagian bawahnya tertutup goresan, aus, sedikit terbelah atau tidak rata. Konduktivitas termal tertinggi khas untuk piring dengan bagian bawah gelap dan matte.

Yang terbaik adalah menempatkan bejana dengan lapisan berlapis-lapis, yang disebut bagian bawah pendistribusi panas di atas dasar kaca-keramik. Jumlah lapisan adalah 3 atau 5. Di antara peralatan masak besi cor, hanya opsi paling ringan yang cocok. Penggunaan kaca tahan panas dipertanyakan: dapat diterima, tetapi memanas sangat lambat.

Penting untuk secara ketat mengikuti rekomendasi pabrikan tentang jarak ke pemanasan dan benda yang mudah terbakar. Jika jaraknya terpaksa diperpendek, Anda harus menggunakan papan pinggir aluminium tahan api.Jika kompor mati sebelum waktunya atau tidak normal, ikuti instruksi pemecahan masalah dengan ketat. Dengan pemadaman listrik yang sering, stabilisator diperlukan.

Untuk informasi tentang cara merawat kompor dengan benar, lihat video berikut.