Anggur Pinot Noir

Anggur Pinot Noir adalah salah satu varietas yang paling terkenal dan populer. Dialah yang menjadi bahan baku anggur Burgundy yang legendaris. Anggur Pinot Noir lainnya, termasuk Champagnes, menerima sambutan hangat dari pembuat anggur dan konsumen. Varietas tersebut merupakan varietas teknis.Tanah airnya adalah tanah subur Prancis, atau lebih tepatnya, Burgundy. Rasa dan aroma anggur tergantung pada cuaca, iklim, dan perawatan, sehingga dalam setiap kasus mungkin memiliki karakteristiknya sendiri.

Varietas Pinot Noir memiliki banyak nama lain: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Shpetburgunder, Burgunder. Dan juga varietasnya dikenal sebagai Ver Doré, Gross (Blau) Burgunder, Gentil Noir, Morillon. Luka bulat, Bulat hitam, Shpatok, Pinot hitam, dan Pinot franc semuanya adalah varietas yang sama. Dan ini hanya sebagian dari sinonim-nama terkenal Pinot Noir yang terkenal.

Pinot Noir adalah salah satu nenek moyang dari segudang varietas yang dikenal saat ini, termasuk: Aligote, Goue Blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Sekitar 40 klonnya terdaftar secara resmi di Prancis. Namun saat ini tidak ada satu versi pun tentang asal usul dan nama varietas itu sendiri. Diduga, Pinot Noir mendapatkan namanya karena kemiripan tandan dengan tumpeng (pinot). Dan juga tidak dikecualikan bahwa nama varietas memiliki hubungan dengan wilayah Prancis Auvergne. Di sanalah, di daerah Pignols (Pignols), anggur tumbuh pada Abad Pertengahan.

Adapun asal, Pinot Noir ditentukan oleh pendaftaran Prancis. Tetapi bahkan di sini ada versi alternatif. Menurut beberapa dokumen di Prancis, orang Romawilah yang pernah mempopulerkan varietas ini.

Secara umum diterima bahwa Pinot Noir terbaik ditanam di Burgundy. Ini disukai oleh iklim dingin dan tanah kapur di wilayah tersebut. Tentu saja, geografi varietas penanaman tidak terbatas di Prancis.Anggur ditanam di perkebunan di Austria, Argentina dan Australia, kebun anggur Pinot Noir meluas ke tanah Kanada, wilayah utara Kroasia, Chili dan Jerman, Georgia dan Italia, Hongaria, Rumania dan Moldova, Makedonia, Selandia Baru dan Afrika Selatan, serta seperti di Serbia, Swiss, Bulgaria, Amerika Serikat dan Uruguay. Ini berhasil ditanam oleh Ukraina, Ceko, dan Slovakia.

Pinot Noir terkenal karena kerentanannya yang tinggi terhadap matahari, jamur, jamur, dan pembusukan. Berry berkulit tipis sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu. Anggur dari varietas ini sangat tergantung pada terroir. Semak Pinot Noir berukuran sedang, dengan pucuk tegak.

Periode dari berbunga hingga panen adalah 141-151 hari. Waktu pematangan dianggap terlambat.

Cluster padat berbentuk silinder atau silinder-kerucut. Berat satu tandan individu berkisar antara 66-120 gram.

Buah bulat berwarna biru tua dengan mekar kebiruan. Dalam ampas hingga 3 biji. Berat buah beri sekitar 2-3 gram. Kulitnya tipis dan kuat.

Rasa pulp padat yang harmonis diungkapkan oleh aroma berry. Saat dicicipi, ada rasa raspberry-strawberry, cherry tone. Dalam sisa rasa anggur yang tumbuh di iklim selatan, nada suara ungu. Kandungan gulanya adalah 214 g/dm3. Keasaman 7,7 g/dm3.

Varietas hasil rendah, tetapi sangat dihargai. Rawan gore. Buah beri matang sekitar pertengahan September. Cluster dikumpulkan dengan tangan, sangat hati-hati.

Dimungkinkan untuk mendapatkan panen anggur berkualitas tinggi ini hanya jika semua standar perawatan diperhatikan.

Budaya peka terhadap kondisi penanaman dan menuntut dalam hal kualitas tanah dan ukuran cahaya. Lebih baik menanamnya di daerah selatan, juga diperbolehkan di lereng. Batu kapur lempung lepas dianggap sebagai tanah yang paling dapat diterima. Keasaman tanah diatur ke norma pH 6,5-5. Saat semak tumbuh, ia dapat ditumbuhi dedaunan yang lebat, yang harus dipotong sebagian, memastikan penetrasi sinar matahari ke kelompok.

Saat menanam di musim semi, lubang mulai disiapkan di musim gugur. Mereka digali, menjaga jarak dalam 100 cm. Jarak baris ditempatkan pada jarak 1-1,2 m. Saat menanam di musim gugur, mereka menyiapkan lubang selama tiga minggu: mengatur drainase, dan kemudian memberi pupuk.

Bibit ditanam dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak rimpang. Kemudian tanah dipadatkan dan disiram, zona akar ditumbuk. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan gambut atau jerami dengan lapisan 5-10 cm.

Varietas anggur Pinot Noir berbunga biseksual. Ini memastikan penyerbukan yang cukup, bahkan di musim hujan musim panas dan ketika jumlah serangga penyerbuk rendah.

Semak perlu dibentuk. Tunas dipotong menjadi 2-3 mata. Pemangkasan dilakukan dengan pisau pemangkas didesinfeksi yang diasah tajam. Setahun sekali, semua tunas yang tidak perlu dan sakit dipotong.

Penyiraman tidak dianjurkan terlalu sering. Semak-semak harus diletakkan parit untuk irigasi. Diinginkan untuk meletakkan sistem tetesan, yang akan menjadi pilihan yang lebih baik untuk anggur asal Prancis. Penyiraman pertama adalah di awal musim semi. Penyiraman berhenti saat berbunga dan 2 minggu sebelum dimulai. Di musim panas, dari 40 hingga 60 liter dianggap sebagai volume air yang cukup untuk semak dewasa.

Diperlukan 3-4 pembalut atas per tahun, mulai dari 3 tahun setelah menanam tanaman. Pembalut atas pertama dilakukan sebelum berbunga dengan mengencerkan 50 g nitrofoska dalam 1 ember air, dan yang berikutnya diperlukan 2 minggu sebelum pembentukan buah beri. 20 gram kalium magnesia dan amonium nitrat ditambahkan ke seember air. Selama beberapa minggu untuk panen, Anda perlu memberi makan semak-semak dengan garam kalium dalam jumlah 20 gram dengan jumlah yang sama dari superfosfat yang dilarutkan dalam 10 liter air. Setelah panen, pembalut terakhir yang keempat diperlukan. Kali ini, pupuk (humus, superfosfat) dicampur ke dalam tanah selama proses penggalian.

Kekerasan musim dingin cukup tinggi, varietasnya dapat bertahan -22 derajat. Di daerah dengan musim dingin yang dingin, anggur harus ditutup.Pada saat yang sama, mulsa dengan gambut atau humus ditampilkan. Semak-semak disembunyikan di bawah bahan penutup. Bahkan pohon anggur yang rusak akibat embun beku dengan cepat pulih dengan dimulainya pemanasan.

Anggur cukup rentan terhadap jamur dan oidium, dan pada tingkat yang lebih rendah terhadap cacing daun jamur abu-abu. Untuk varietas ini, sangat penting untuk melakukan perawatan pencegahan parasit dan penyakit sepanjang musim. Pemrosesan ditunjukkan dengan interval 1-2 bulan.

Untuk penyimpanan jangka panjang, varietas anggur ini tidak cocok. Setelah panen, segera lanjutkan ke pengolahan atau penjualannya.

Di sebagian besar wilayah anggur di seluruh dunia, varietas ini ditanam oleh pembuat anggur. Untuk mendapatkan tanin yang maksimal, buah-buahan dipres langsung dengan kuas.

Penanam anggur memuja varietas ini karena rasa dan aromanya yang luar biasa. Kisaran anggur dari Pinot Noir sangat luas: anggur manis dan asam sederhana, sampel aromatik kompleks dari merek tertinggi.

Varietas ini juga digunakan untuk produksi sampanye (dengan Pinot meunier dan Chardonnay), masih anggur rosé.