Anggur Sangiovese

Sangiovese adalah varietas anggur Italia paling populer untuk pembuatan anggur. Sangiovese dapat ditemukan di seluruh Italia. Anggur berwarna rubi dibuat dari budaya ini dengan aroma pedas buah prem, ceri manis, ceri, dan bumbu kering. Anggur berkualitas dari Sangiovese dihargai karena keasamannya yang tinggi, tanin yang percaya diri, dan keseimbangan alami.

Asal usul varietas ini terus diperdebatkan. Nama Sangiovese sendiri diterjemahkan sebagai "darah Jupiter". Diyakini bahwa varietas anggur ini memiliki akar kuno, dan ditemukan oleh suku kuno - Etruria.Penyebutan pertama ditemukan dalam "Risalah tentang budidaya anggur" pada tahun 1590.

Menurut berbagai analisis DNA, ada beberapa hipotesis tentang asal usul varietas ini: Frappato Di Vittoria x Foglia Tonda atau Gaglioppo x Foglia Tonda.

Selain itu, ahli genetika telah menemukan hubungan anggur ini dengan beberapa varietas lain, seperti Calabrese Montenuovo.

Varietas Sangiovese memiliki banyak sinonim (klon): Brunello di Montalcino, Prugnolo Gentile di Montepulciano, Morellino di Maremma, Niellucho di Corsica.

Sekarang ada sekitar 14 jenis Sangiovese, yang Brunello dianggap paling dihormati.

Tempat kelahiran anggur ini adalah Italia. Sebagian besar tanaman dipanen di wilayah Tuscany (sekitar 75% dari total tanaman). Selain itu, anggur Sangiovese ditanam di Amerika, Australia, Chili, Meksiko, Selandia Baru, dan Argentina. Tetapi diyakini bahwa varietas asli hanya ditemukan di Italia.

Sangiovese dihargai karena rasa asamnya yang luar biasa. Berry Sangiovese telah lama digunakan dalam pembuatan anggur. Ukuran semak sedang. Anggur ini tumbuh dengan cepat, tetapi pematangannya dianggap terlambat. Tumbuh baik di tanah yang dikalsinasi dan tahan terhadap banyak infeksi.

Diyakini bahwa periode pematangan buah anggur terlambat. Varietas ini memiliki banyak subspesies, sehingga waktu pematangan dapat bervariasi. Selain itu, tandan anggur matang secara tidak merata. Karena itu, buah beri perlu dicicipi untuk melacak momen pematangan.

Ada kelompok sedang dan sangat besar dengan cabang yang terlihat jelas. Clusternya padat, bentuknya silindris-kerucut atau kerucut.

Anggur memiliki buah manis yang kaya warna hitam, biru tua atau ungu cerah.Hue tergantung pada wilayah budidaya. Buah beri bentuk bulat rapi, ukuran sedang kecil. Kulit buahnya tipis, yang menyebabkan kesulitan dalam penyimpanan dan pengangkutan anggur.

Anggur manis, sedikit rajutan. Ada rasa asam yang menyegarkan.

Dengan perawatan yang tepat, hasil dicapai pada tingkat - di atas rata-rata.

Varietas ini membutuhkan perawatan yang cermat, tergantung pada kondisi cuaca. Tanaman ini membutuhkan cahaya yang baik, kelembaban sedang dan sinar matahari yang hangat. Tidak menyukai panas dan kekeringan.

Varietas ini biasanya tumbuh di sisi bukit yang terang dan cerah pada ketinggian 250 hingga 350 meter di atas permukaan laut. Lebih baik menanam tanaman ini di tanah yang dikalsinasi. Tanah liat dan tanah berpasir bukanlah pilihan yang baik untuk menanam varietas ini.

Anda dapat menanam di awal musim semi saat cuaca hangat. Dalam kondisi cuaca yang baik, perbungaan mulai muncul dari pertengahan April.

Bunga dari budaya ini adalah biseksual. Dan bunga seperti itu memiliki kemampuan untuk melakukan penyerbukan sendiri.

Saat membentuk semak, pucuk dan sikat yang tidak bernyawa dipotong. Untuk mempercepat periode pematangan buah, cubitan dilakukan - mereka memotong bagian atas pucuk hijau. Kemudian tanaman mengarahkan semua kekuatan ke pembentukan pokok anggur.

Pupuk diterapkan pada awal musim semi sebelum berbunga, kemudian sebelum buah matang dan sebagai persiapan untuk musim dingin. Tanaman membutuhkan pupuk yang mengandung nitrogen, kalium, fosfor dan elemen jejak lainnya.

Karena tempat kelahiran varietas Sangiovese adalah Italia dengan iklim ringan dan matahari, tanaman ini tergolong suka panas.Namun, Anda dapat menumbuhkan varietas ini dalam kondisi yang lebih dingin, Anda hanya perlu menutupinya tepat waktu.

Sangiovese dicirikan oleh tingkat ketahanan rata-rata terhadap jamur. Varietas ini lebih tahan terhadap oidium dan busuk kelabu. Untuk mencegah infeksi, Anda perlu menerapkan metode pencegahan khusus. Anda dapat menyemprotkan kultur ini dari infeksi dan penyakit lain dengan bahan kimia khusus.

Jaring atau alat pengusir nyamuk digunakan untuk melindungi dari serangga dan burung.

Simpan Sangiovese dalam tong kayu ek. Setelah penyimpanan, sisa rasa kayu ek muncul bahkan dengan warna tar. Anggur setelah penuaan dalam tong seperti itu memperoleh aroma raspberry dan prem liar yang menyenangkan.