Bagaimana cara menjaga apel tetap segar untuk musim dingin di rumah?

Tidak heran mereka mengatakan bahwa makan satu apel setiap hari akan membantu melindungi dari banyak penyakit. Dan memang itu. Buah matang dari pohon ini mengandung komponen yang paling penting dan diperlukan yang membantu tubuh menjadi normal. Setelah menerima panen yang baik dari pohon apel, saya ingin tidak hanya menggunakan buahnya sebagai selai, membuat blanko kering, tetapi juga membiarkannya untuk konsumsi segar. Kami akan berbicara tentang cara melestarikan panen apel yang matang untuk musim dingin di rumah, tentang pengumpulan dan kondisi penyimpanan yang optimal untuk buah-buahan.

Saat mengirim buah untuk disimpan, harus diingat bahwa hanya apel dari varietas tertentu yang bisa diawetkan segar sampai musim berikutnya.

Tidak semua jenis apel memiliki kualitas penyimpanan yang tinggi. Jadi, untuk varietas musim panas, umur simpannya adalah 2-3 minggu. Mereka dapat dibiarkan matang pada suhu kamar. Kemudian mereka menjadi hitam dan mulai membusuk. Varietas musim gugur tidak akan kehilangan presentasinya dalam 2-3 bulan. Buah musim dingin akan dapat mempertahankan semua kualitas sampai musim semi.

Tidak semua buah tahan terhadap embun beku. Untuk varietas musim panas, penurunan suhu yang tajam dan berkepanjangan (di bawah 0 derajat) akan berakibat fatal. Varietas musim dingin tidak membeku pada suhu ini, seringkali menjadi lebih enak.

Merupakan kebiasaan untuk meninggalkannya selama musim dingin, mereka dapat dengan mudah disimpan di gudang tanpa kehilangan rasa dan kualitas lainnya selama lebih dari enam bulan. Setelah panen, buah-buahan tersebut tidak memiliki aroma, rasa, dan daging yang menonjol, secara lahiriah mereka terlihat kurang menarik daripada varietas lain. Mereka, tidak seperti pilihan lain, tidak boleh dikonsumsi segera. Setelah dikeluarkan dari pohon, mereka matang, meningkatkan rasa dan karakteristik visual.

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memilih varietas pematangan terlambat, yang dipanen dari akhir September atau awal bulan berikutnya.

Lebih baik memanen untuk penyimpanan jangka panjang dari pohon apel dewasa yang tumbuh di sisi selatan situs dan menerima sinar matahari yang cukup. Pohon muda, pada gilirannya, dapat diserang oleh hama dan penyakit, sehingga masalah sering muncul ketika menanam dengan buah-buahan seperti itu.

Tunduk pada kondisi penyimpanan yang disediakan untuk varietas musim gugur, mereka akan berbaring sampai Tahun Baru.. Nanti - musim dingin - varietas akan bisa berbohong sampai akhir musim semi. Umur simpan mereka adalah sekitar tujuh bulan.

Saat memilih buah, beberapa poin penting diperhitungkan.

• Varietas awal musim dingin akan disimpan hingga Januari. Ini termasuk Antonovka, Pemenang, Macintosh, Pepin Saffron. Mereka akan dapat mempertahankan penampilan dan kualitas aslinya hingga Desember-Januari. Kemudian mereka menjadi rapuh, penampilan dan karakteristik rasanya memburuk.
• Apel varietas musim dingin tidak akan kehilangan kualitasnya hingga Maret. Imrus dan Wales akan berbaring hingga pertengahan Januari. Varietas Idared, Red Delicious, Kashtel, Sinap Orlovsky dan Veteran akan disimpan lebih lama. Mereka akan tetap segar hingga pertengahan April.
• Varietas akhir musim dingin akan dapat disimpan hingga Juni. Varietas yang dapat bertahan lama adalah varietas Olesya, Zarya dan Alatau, serta Champignon, Verbnoe dan Bananove.

Untuk penyimpanan lebih lama pilih varietas dengan kulit tebal. Pilihan yang paling rawan termasuk Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr dan Jonathan.

Pemanenan dari pohon apel adalah tahap persiapan pertama sebelum meletakkannya untuk penyimpanan lebih lanjut. Implementasi yang tidak tepat dari acara ini dapat menyebabkan fakta bahwa bahkan buah-buahan dengan kualitas penyimpanan yang baik akan cepat kehilangan presentasi dan rasanya.

Tukang kebun yang paling berpengalaman menggunakan keranjang anyaman sebagai wadah. Jika apel dipanen dalam ember, wadah logam atau aluminium lainnya, apel diletakkan di dalamnya dengan selembar kain atau goni agar buah tidak terbungkus kain. Sangat penting untuk menggunakan wadah yang bersih, harus kering.

Saat memanen buah, perhatikan hal-hal berikut.

• Disarankan untuk bekerja ketika spesimen yang jatuh sudah terlihat di bawah pohon. Biasanya pada siang hari mereka jatuh menjadi 5-7 buah.
• Panen di hari yang keringsehingga kelembaban yang berlebihan tidak mempengaruhi penyimpanan produk selanjutnya.
• Saat panen, apel tidak merobek batangnya. Jika terlalu panjang sebaiknya dipotong sedikit dengan gunting agar ujungnya tidak merusak kulit buah yang tipis.
• Anda tidak boleh menyeka apel yang dipetik atau mencucinya, karena hal ini akan menyebabkan kerusakan pada lapisan lilin yang berfungsi sebagai pelindung kulit.
• Pohon itu tidak boleh terguncang jika tidak buah akan jatuh dan terluka.

Buah yang tumbuh di pohon apel dipetik dengan ekor. Mereka ditempatkan dengan hati-hati di wadah yang dipilih untuk ini, tanpa membuangnya. Pemanenan dimulai dari cabang bawah, bergerak secara bertahap ke atas.

Anda juga dapat mengumpulkan buah-buahan yang jatuh dari pohon apel, tetapi tidak digunakan untuk penyimpanan. Mereka cocok untuk membuat kolak, selai, mereka juga dapat digunakan sebagai dasar untuk makanan penutup, isian untuk pai.

Saat mengumpulkan direkomendasikan untuk meletakkan spesimen cacing, dipukuli atau di bawah standar secara terpisah, serta apel tanpa tangkai. Jika buah rusak, adanya lubang cacing, tidak adanya lapisan lilin, penyimpanan buah akan berkurang secara signifikan. Tidak adanya tangkai di masa depan sering menyebabkan terjadinya penyakit jamur.

Untuk melestarikan panen untuk waktu yang lama, perlu tidak hanya untuk mengeluarkan apel dari pohon tepat waktu, untuk mengangkutnya dengan benar, tetapi juga untuk mengetahui dalam kondisi apa untuk menyimpannya.

Agar apel disimpan tanpa kehilangan rasanya, tidak membusuk dan tidak menarik bau, disimpan di ruangan yang kering dengan suhu dan kelembaban yang optimal. Suhu yang sesuai dianggap sekitar 0 derajat. Kelembaban harus dalam 90%. Tempat yang gelap lebih cocok untuk penyimpanan.

Saat meletakkan panen, Anda perlu sortir buah terlebih dahulu, ambil apel dengan kematangan yang sama dan memiliki ukuran yang sama. Buah matang mengeluarkan etilen, yang berkontribusi pada pematangan lebih cepat dan buah-buahan terdekat lainnya.

Mengirim untuk disimpan untuk waktu yang lama, disarankan untuk meninggalkan buah selama beberapa hari hingga dingin. Buah-buahan dingin kemudian sekali lagi diinginkan untuk memilah dan menghilangkan spesimen dengan jejak pembusukan atau pembusukan. Untuk mencegah buah dari pembusukan, mereka tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama dalam kondisi yang tidak sesuai.

Di perusahaan manufaktur besar, tempat yang dirancang khusus digunakan untuk pengawetan sayuran dan buah-buahan dalam jangka panjang. Di gudang seperti itu, panen akan dapat sepenuhnya aman untuk waktu yang dibutuhkan.

Di rumah, Anda dapat menyimpan tanaman di garasi atau di loteng. Adalah penting bahwa kamar-kamar ini memiliki suhu dan ventilasi yang tepat. Tempat terbaik untuk menempatkan buah-buahan matang di rumah pribadi adalah ruang bawah tanah.

Sebelum meletakkan, penting untuk mempersiapkan ruangan dengan hati-hati terlebih dahulu. Anda perlu memastikan bahwa tidak ada tanda-tanda jamur di ruang bawah tanah. Untuk melindungi dari penampilannya akan memungkinkan pengobatan tembaga sulfat. Penting juga untuk memeriksa ventilasi yang baik.

Menggunakan ruang bawah tanah akan memungkinkan Anda untuk menyimpan tanaman penuh sampai awal panas. Jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruangan lain yang sesuai, Anda dapat menyimpan wadah dengan apel di apartemen, misalnya, di balkon.

Kehadiran wadah yang sesuai juga memainkan peran penting dalam pengawetan buah-buahan vitamin. Kotak kayu, produk plastik atau kardus sering digunakan sebagai wadah. Keranjang anyaman dan kantong plastik juga bisa digunakan. Namun, kotak kayu paling cocok untuk keperluan ini.

Bentuk dan desain wadah dapat bervariasi. Penting bahwa itu bersih, tahan lama, dan bernapas dengan bebas. Adanya lubang atau bukaan tidak akan membuat buah layu dan mulai membusuk. Jika wadah digunakan kembali, wadah tersebut dicuci dan didesinfeksi.

Banyak tukang kebun tidak selalu tahu pengaturan suhu apa yang harus dilakukan untuk memastikan pelestarian terbaik dari tanaman yang dipanen. Suhu penyimpanan harus antara 0 atau -1 derajat hingga +5. Indikator ideal dianggap berada dalam kisaran +1 hingga +4, meskipun di ruang bawah tanah atau penyimpanan lainnya, parameter ini tidak begitu penting.

Penting juga untuk menjaga kelembaban yang tepat di lokasi wadah dengan tanaman. Seharusnya sekitar 85-95% di ruangan seperti itu. Pada nilai yang lebih rendah, buah-buahan akan segera kehilangan elastisitasnya dan mulai menjadi lamban. Wadah air yang ditempatkan di sebelah tanaman akan mencegah hal ini.

Untuk memastikan pengawetan apel yang terbaik, perlu untuk menjauhkannya dari sayuran dan buah-buahan lainnya. Poin yang tidak kalah pentingnya adalah penumpukan buah yang benar, penciptaan iklim mikro yang optimal, penggunaan wadah yang sesuai. Perlu mencari tahu apakah mungkin untuk menyimpannya dalam kemasan vakum atau film makanan, atau lebih baik meletakkan tanaman di lubang, menyimpannya di dalam kotak, atau hanya menyebarkannya di rak.

Ada berbagai cara untuk menyimpan hasil panen.

• Salah satunya adalah membungkus setiap salinan dengan kertas lembut atau serbet.. Metode ini dianggap cukup melelahkan dan lebih cocok untuk varietas yang dibedakan oleh presentasi tinggi dan karakteristik rasa yang sangat baik. Buah yang dibungkus diletakkan dalam wadah yang sesuai sehingga tangkainya berada di atas.
• Kantong plastik juga cocok sebagai wadah. Penting bahwa mereka belum pernah digunakan sebelumnya - mereka harus baru. 2-3 kg diletakkan dalam tas dan dibiarkan selama 2 hari, tanpa mengikat, sehingga tidak ada kondensasi. Setelah itu, tas diikat dan beberapa tusukan dibuat untuk ventilasi. Buah-buahan yang dikemas dengan cara ini dapat ditinggalkan di apartemen atau dikirim ke ruang bawah tanah.Dengan memasukkan spons kapas ke dalam tas, yang dibasahi dengan cuka atau alkohol, Anda dapat memastikan penyimpanan spesimen yang ditempatkan di dalamnya dalam jangka waktu yang lebih lama.
• Untuk meningkatkan kualitas penyimpanan, buah-buahan dibungkus dengan kertas, disimpan dalam jerami atau serbuk gergaji.. Anda juga bisa menggesernya dengan sekam bawang atau soba, menggunakan gambut atau lumut. Saat meletakkan buah-buahan, tuang dituangkan ke dalam wadah dengan lapisan setebal 4 cm, kemudian apel diletakkan di atasnya, berusaha agar tidak saling bersentuhan. Di atas buah-buahan, lapisan lain dituangkan lagi sehingga menutupi buah sepenuhnya.
• Jika apel akan disimpan di apartemen, lebih baik membungkusnya dengan serbet atau bungkus makanan, lalu memasukkannya ke dalam kotak dan temukan tempat yang paling sejuk, tetapi berventilasi sangat baik. Anda juga bisa melumasi apel dengan lilin (meleleh), gliserin atau larutan asam asetilinat.
• Dapat digunakan untuk pengawetan tanaman dan lemari es. Pada saat yang sama, lebih baik untuk membungkus apel dan mengaturnya dalam kotak buah.
• Anda juga dapat menyimpan spesimen di dalam freezer. Secara umum, tidak disarankan untuk menyimpannya, jadi mereka dipotong-potong, menghilangkan intinya. Stok yang disiapkan dengan cara ini diletakkan dalam kantong plastik. Awalnya, suhu di dalam freezer diatur ke -23 derajat, dan buah-buahan dapat bertahan selama 3 jam. Kemudian suhu diatur ke -18. Dengan parameter ini, benda kerja dapat disimpan hingga 12 bulan.

Balkon bisa digunakan sebagai tempat yang cocok. Agar tanaman tidak membeku, lebih baik menutupinya terlebih dahulu menggunakan pakaian hangat tua, selimut. Jalan keluar yang baik adalah dengan membeli kotak termal khusus. Jika diinginkan, Anda dapat membuatnya sendiri, menggunakan dua kotak kardus, berbeda dalam parameter, dengan pemanas diletakkan di antara keduanya.

Salah satu cara paling populer adalah dengan meletakkan apel di dalam kotak. Mereka diletakkan berlapis-lapis, tanpa membuat gasket di antara mereka, dengan tangkai ke atas. Lebih baik jangan membuat lebih dari 3 lapisan, untuk memastikan ventilasi yang memadai. Kotak kayu atau produk plastik, pilihan kertas cocok sebagai wadah. Kerugian dari metode ini adalah ketika busuk muncul pada buah-buahan di lapisan bawah, tidak akan mudah untuk melihat dan menghilangkan spesimen yang hilang.

Jika panen buah tidak terlalu besar, apel bisa ditaburkan begitu saja di rak. Untuk melakukan ini, cukup meletakkan tanaman dalam satu lapisan pada struktur yang dipasang di sepanjang dinding.

Untuk waktu yang lama untuk menyimpan tanaman akan memungkinkan meletakkan buah di dalam lubang, yaitu langsung ke tanah. Untuk melakukan ini, mereka menggali lubang berukuran 60x45x45 cm terlebih dahulu, kemudian menutupi bagian bawahnya dengan cabang-cabang pohon jenis konifera, juniper.

Setelah itu, mereka menyiapkan buah-buahan. Mereka ditempatkan di tas polietilen atau tas kain. Hal ini diperlukan untuk menembus tas, sehingga memberikan jalan keluar untuk etilen.

Wadah diletakkan dalam satu lapisan dalam lubang, menjaga jarak 25 cm, parit yang diisi ditutup, ditutupi dengan tanah, ditutupi dengan cabang, rumput kering dan daun.

Penting untuk menandai lubang ketika suhu tanah sekitar 7 derajat Celcius. Jika ini dilakukan lebih awal, buah mungkin mulai membusuk dengan cepat karena suhu tinggi.

Untuk daerah dengan musim dingin ringan, metode penyimpanan dalam tumpukan cocok. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menggali parit, yang kedalamannya harus 30 cm, lebarnya - 150 cm, panjang parit bisa berapa saja, tergantung pada keinginan dan jumlah buah yang akan ditanam.

Di bagian bawah struktur yang Anda butuhkan:

• letakkan cabang, papan pemangkasan atau tiang - menggunakannya akan memastikan sirkulasi massa udara yang baik di bawah wadah;
• kotak harus dipasang dalam 2 baris, sehingga memastikan ventilasi;
• atas memiliki deretan laci lain.

Saluran ventilasi (20 x 20 cm) harus diatur di antara laci. Mereka dibuat setiap 1,5 meter.

Di sisi kotak, perlu dilapisi dengan pelindung kayu, tutupi bagian atas dengan lapisan jerami besar, sekitar 50 cm, taburi dengan tanah (10 cm). Dengan timbulnya cuaca dingin yang parah, lapisan tanah meningkat, jika perlu, ditutupi dengan jerami di atasnya. Metode ini cocok untuk buah-buahan dengan tingkat kualitas pemeliharaan yang tinggi.

Mengikuti saran dari tukang kebun yang berpengalaman, Anda dapat menyimpan panen apel yang dipanen untuk waktu yang lama.

• Penting untuk mengeluarkan buah dari pohon tanpa menunggu embun beku. Buah beku tidak akan disimpan dalam waktu lama.
• Disarankan untuk menuangkan buah ke dalam kotak dari ember, dan tidak meletakkannya satu per satu. Untuk mencegah kerusakan buah, wadah diturunkan rendah ke dalam wadah kayu.
• Menyimpan buah-buahan di bawah lampu UV selama 30 menit akan membantu membunuh mikroba berbahaya.. Anda juga bisa mengolah apel dengan asam salisilat 5%, menggunakan larutan propolis. Selain itu, apel dimandikan dengan lilin lebah yang dicairkan atau ditutup dengan gliserin.
• Saat meletakkan apel di dalam kotak, mereka ditaburi pasir, lumut atau serbuk gergaji. Sebaiknya susun benda uji dalam pola kotak-kotak agar tangkainya tidak rusak.

Tanaman yang tersisa untuk penyimpanan jangka panjang dianjurkan untuk diperiksa dari waktu ke waktu. Penting untuk memeriksa kondisi buah tepat waktu, keamanannya. Pada tanda pertama pembusukan, spesimen busuk harus dihilangkan agar tidak menginfeksi buah di sekitarnya.

Setelah meletakkan tanaman, Anda harus secara teratur memantau tidak hanya kondisi buah, tetapi juga ruangan itu sendiri. Jangan biarkan kondensasi terbentuk di dinding. Saat muncul, bersihkan permukaan dengan kain lembut. Dinding di ruang bawah tanah dapat dirawat dengan bioproteksi khusus, tetapi disarankan untuk jarang melakukannya. Sama pentingnya untuk merespons kemunculan tikus pada waktunya.