Apakah mungkin menyimpan apel di lemari es dan bagaimana melakukannya?

Apel memiliki rasa yang menyenangkan dan mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang berguna bagi manusia. Buah-buahan dipanen dalam jumlah besar di akhir musim panas - awal musim gugur, dan setiap tukang kebun memiliki pertanyaan: bagaimana menjaga buah tetap segar untuk waktu yang lama?

Salah satu cara yang umum dan terjangkau untuk menjaga apel tetap segar dalam waktu lama adalah dengan menempatkannya di lemari es atau freezer. Keuntungan dari metode ini antara lain:

• umur simpan yang lama karena penggunaan suhu rendah;
• kemampuan untuk menyiapkan dan menyimpan kedua buah utuh, dan dipotong-potong atau diparut;
• kemampuan untuk selalu memiliki buah segar, karena penyimpanan di lemari es menghilangkan kebutuhan untuk turun ke ruang bawah tanah;
• metode penyimpanan ini tidak memerlukan persiapan pendahuluan khusus atau pemrosesan buah-buahan.

Ada juga kerugian menyimpan apel di lemari es.

• Volume kecil. Karena ada sedikit ruang kosong di lemari es, dan jika ada, digunakan untuk menyimpan produk lain, maka hanya sedikit apel yang dapat ditempatkan di dalamnya.
• Risiko bau asing diserap oleh apel. Karena hidangan pedas dan pedas dapat disimpan di lemari es, kulit buah dapat menyerap bau ini.

Untuk menyimpan apel langsung di lemari es, suhu harus disetel pada 0...+1. Suhu ini optimal untuk buah-buahan ini. Anda dapat menyimpan apel dalam kondisi seperti itu hingga 6 bulan.

Dalam freezer untuk pembekuan awal apel, termometer menetapkan suhu serendah mungkin selama 1-2 jam. Dan kemudian mereka mentransfer mode operasi freezer ke level biasa. Anda dapat menyimpan buah beku hingga 9 bulan. Selama waktu ini, buah-buahan akan mempertahankan sebagian besar akumulasi mineral dan elemen jejak. Benar, apel yang dicairkan hanya cocok untuk dimakan setelah perlakuan panas.

Disarankan untuk menyimpan di lemari es terutama varietas apel musim dingin. Seperti:

• "Antonovka";
• "Berani";
• "Musim dingin Moskow";
• "Untuk mengenang Chernenko".

Ini adalah varietas apel musim dingin, dipanen pada awal dan pertengahan September, yang perlahan-lahan akan matang pada suhu rendah, dan akan kurang rentan terhadap pembusukan dan jamur.

Sebelum menempatkan buah-buahan di lemari es untuk penyimpanan jangka panjang, perlu dilakukan persiapan awal. Metode persiapan tergantung pada suhu berapa dan dalam bentuk apa direncanakan untuk menyimpan buah-buahan.

Menyimpan apel utuh di lemari es paling sering digunakan. Untuk menjaga buah tetap segar selama mungkin, Anda harus:

• memilah buah-buahan, pilih untuk penyimpanan hanya buah-buahan tanpa kerusakan yang terlihat dan inklusi pembusukan;
• singkirkan daun, rumput, sambil mempertahankan batangnya;
• bungkus setiap salinan dengan kertas perkamen, kertas timah atau serbet kertas;
• hati-hati tempatkan di kompartemen penyimpanan buah.

Apel juga dapat disimpan di lemari es dengan menempatkannya di dalam kantong plastik. Cara penyimpanan ini tidak memerlukan pembungkus terpisah untuk setiap buah. Setelah apel dimasukkan ke dalam tas, itu harus diikat. Dan di permukaan paket, buat beberapa lubang dengan tusuk gigi. Lubang kecil akan membantu menghindari efek rumah kaca, yang akan memperpanjang umur simpan apel.

Metode ini melibatkan pembekuan buah. Untuk melakukan ini, buah-buahan harus disiapkan dengan melakukan manipulasi berikut:

• cuci buah matang;
• potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran;
• masukkan ke dalam kantong plastik;
• tempatkan di freezer.

Untuk mencegah irisan apel menjadi hitam selama persiapan, mereka harus ditaburi dengan jus lemon. Juga, irisan buah dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, bagian apel ditempatkan dalam wadah kedap udara, beberapa tetes jus lemon dan 2-3 sendok makan gula pasir ditambahkan.

Metode ini melibatkan penempatan massa apel dalam piring kaca yang disterilkan. Proses persiapan terdiri dari beberapa tahap:

• buah-buahan bersih dibebaskan dari kulit dan biji;
• digosok di parutan halus;
• ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya;
• ditutup dengan tutup.

Untuk meningkatkan umur simpan apel tersebut di lemari es, mereka dicampur dengan gula pasir dalam perbandingan 1: 1 dan diletakkan dalam stoples.

Umur simpan apel di lemari es dapat bervariasi dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Indikator ini dipengaruhi oleh:

• nilai;
• persiapan buah-buahan untuk penyimpanan;
• suhu penyimpanan.

Buah beku memiliki umur simpan paling lama. Suhu rendah akan membantu menjaga mereka hingga 1 tahun. Kerugian utama dari metode penyimpanan ini adalah, dalam banyak kasus, volume freezer yang kecil, yang memungkinkan Anda untuk menampung sedikit buah. Hingga 6 bulan, varietas apel musim dingin dapat disimpan di lemari es. Agar tetap segar lebih lama, mereka perlu disortir sekitar 1 kali seminggu, menghilangkan buah dengan tanda-tanda busuk. Membungkus setiap buah dalam paket kertas terpisah akan membantu meningkatkan umur simpan dengan metode ini. Jadi buah-buahan tidak akan bisa saling menyentuh, yang akan mencegah penyebaran busuk dan jamur.

Apel parut dapat disimpan di lemari es hingga 2 bulan. Jika disimpan untuk waktu yang lama, mereka bisa berubah menjadi asam.

Bagian apel beku dapat disimpan dalam freezer selama 6-9 bulan. Aturan utama untuk menjaga kesegaran buah dengan metode ini adalah pengecualian pencairan dan pembekuan kembali buah yang diiris.

Jadi, dengan menggunakan lemari es, Anda dapat menyimpan panen buah untuk waktu yang lama dan memberi Anda dan keluarga Anda buah-buahan yang harum dan sehat di periode musim gugur-musim dingin. Memanen buah untuk musim dingin dengan cara di atas akan memungkinkan Anda untuk selalu menyimpan buah segar, dan jika perlu, siapkan kolak lezat darinya, panggang pai harum.